شاورما الدجاج واللحم

شاورما الدجاج واللحم

الشاورما

تعتبر الشاورما من المأكولات الشعبية الكثيرة الانتشار؛ فهي معروفة على مستوى الوطن العربي، وحتى الغربي، فمن منا لم يأكل الشاورما قبلاً، ومن منا لم يعرف ما هي الشاورما، فهي أكلة مشهورة جداً، وطعمها رائع، وهناك نوعان من الشاورما التي يُمكن تحضيرها، ومنها شاورما اللحم، وشاورما الدجاج ، وهذان النوعان هما المنتشران على مستوى العالم، ويمكن تحضيرهما بأكثر من طريقة.

بعض الطهاة رأوْا أنه من الافضل أن يتم تشويح اللحم مع البصل ليصبح شاورما، أما البعض الأخر فرأى أن للشاورما طريقة محددة في التحضير، فلا يمكن أن نتجاهلها، وهي لف الشاورما على سيخ التحمير وتركها حتى تنضج، ثم يتم تقشيرها طبقة تلو الأخرى حتى تنضج، وتصبح طرية وشهية.

شاورما الدجاج

مدة التحضير 20 دقيقة - ساعتان تتبيل.
مدة الطهي 20 دقيقة.
الكمية 7 - 8 أشخاص.
المستوى سهل.

المكونات

  • بصلة واحدة كبيرة.
  • حبة من الفلفل الرومي.
  • ملعقة صغيرة من الملح، ومن الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
  • ثلاثة صدور من الدجاج المسحّب.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ليمونة واحدة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • كوب واحد من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الخال الأبيض.
  • القليل من الدّقيق.

طريقة التحضير

  • نقطّع صدر الدجاج، ونراعي أن تكون القطع صغيرة جداً حتى يتسنّى لها النّضج على نار سريعة أو هادئة حسب الحاجة، ثم نغمّسها بالدّقيق، وننقعها بالملح والخل لتحصل على طعم رائع ولذيذ.
  • نبدأ بعمل التتبيلة، وهي عبارة عن ثوم مدقوق، مع عصير اللّيمون الخالي من البزر، وكوب اللبن.
  • نفرك صدر الدجاج بالتتبيلة، ونتركها مدّة ساعة إلى ساعتين في الثلاجة حتّى تأخذ الطّعم والرائحة، ثمّ نُخرجها لنضيف التوابل ونعيدها مرّةً أخرى إلى الثلاجة مدّة ساعة أو أكثر حتى نحصل على تتبيلة رائعة الطعم.
  • نُسخّن الزيت في قدر على النار، وبعدها نضيف إليها البصل كي يتشوّح قليلاً قبل أن نضع صدور الدجاج عليه، ونتركه مدّة نصف ساعة على نار هادئة حتى يتسبّك بشكل كامل.
  • نطفئ النار ونخرجه من القدر ونضعه في وعاء عميق، ونضيف إليه القليل من الطحينة ونقلّبه جيّداً، عندها سنلاحظ أنّ طعمه أصبح كطعم الشّاورما تماماً.
  • نضع الدجاج على الخبز ونلفّه ليقدّم بعدها ساخناً.

شاورما اللحم

مدة التحضير 20 دقيقة - ساعتان تتبيل.
مدة الطهي 20 دقيقة .
الكمية 6 - 7 أشخاص
المستوى سهل

المكونات

  • اللحم وخلطته
    • كيلوغرام لحم عجل (فيليه، ستيك).
    • أربعة فصوص كبيرة من الثوم المهروس ناعماً.
    • ربع كوب من زيت الزيتون.
    • ثلث كوب من الخل.
    • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
    • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
    • ملعقة صغيرة من القرفة.
    • ملعقة كبيرة من الملح.
    • حبة متوسطة من الطماطم المفرومة.
    • نصف حبة كبيرة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
  • صلصة الطحينة
    • كوب من الطحينة.
    • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
    • ربع كوب من عصير الليمون.
    • ملعقتان كبيرتان من الخل.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • للتقديم
    • حبة كبيرة من البصل.
    • نصف كوب من الخل.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
    • كوب من البقدونس المفروم.
    • أرغفة من الخبز اللبناني أو الصاج -حسب الرغبة-.
    • مُخلّل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • نقطع اللحم إلى شرائح طولية رفيعة، ونضعها جانباً.
  • نضع كلاً مِن الثوم، والزّيت، والخل، والبهارات، والكزبرة، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، والملح.
  • نقلّب المكونات مع بعضها جيّداً، ثم نضيف قطع اللحم، ونقلّب الخليط إلى أن تتغطّى بالتتبيلة تماماً، نضع الخليط في وعاء مُحكم الإغلاق ونضعه في الثّلاجة عدّة ساعات، ويُفضّل أن نتركه ليلةً كاملة.
  • نحضر مقلاةً ونبدأ بتحضير اللحم، لكن لا نضع سائل التتبيل، نقلّبها على نار قويّة إلى أن يجفّ ماء اللّحم، ثم نضيف خليط التتبيلة.
  • نضيف كوباً واحداً من الماء، نترك اللّحم على نار هادئة إلى أن يجفّ الماء.
  • نضيف قطع الطماطم، وشرائح الفلفل، ونستمرّ بالتّقليب حتى يذبل الفلفل.
  • نضع الطحينة السّائلة في الخلاط، والماء، وعصير الليمون، والخل، والملح، والكمون، ونخلط حتى تتجانس جميع المكونات.
  • ننقع شرائح البصل بالخل ونتركها مدّة عشر دقائق، ثمّ نخرجها من الخل ونتركها حتى يتصفّى قليلاً تماماً قبل وضعه في السندويشات مباشرةً.
  • ندهن أرغفة الخبز بالقليل من صلصة الطحينة، ثم نضع قطع لحم الشاورما، بعدها شرائح البصل، والقليل من البقدونس.
  • نلفّ رغيف الشاورما جيّداً، ويمكن الاستعانة بمحمّصة الجريل لمدة دقيقة واحدة قبل تقديمها ساخنة.

نصائح

  • كلما زاد وقت التتبيل كان أفضل، وكانت نكهة اللّحم أو الدجاج ألذ.
  • لمزيد من الطعم، بعد تحضير الشاورما يمكن أن نضعها في الشواية الكهربائية مدة دقيقتين إلى أن تتحمّص قليلاً.
14الشاورما
مزيد من المشاركات
صفات حاملة اسم سكينة

صفات حاملة اسم سكينة

يعتبر اسم سكينة من الأسماء قليلة الانتشار في الوقت الحالي، بسبب ظهور أسماء أجدد منه، لكّنه من الأسماء التي كانت شائعة الاستخدام قديماً، وبعد قيام علماء النفس وأخصائيي تحليل الشخصية بعمل أبحاث ودراسات تربط بين الشخص والاسم الذي يحمله، توصلوا إلى عدة نتائج تظهر أن لكل مجموعة تحمل اسم معين يوجد صفات محددة ترتبط بشخصيات أصحابها، وفي هذا المقال سنتعرف على معنى اسم سكينة وما تحمله صاحبة هذا الاسم من صفات شخصية. ما هي الصفات الإيجابية التي تتصف بها حاملة اسم سكينة؟ هناك عدد من الصفات الإيجابية التي
صلاة الوتر وقيام الليل

صلاة الوتر وقيام الليل

مفهوم صلاة الوتر وقيام الليل إن صلاة الوتر وصلاة قيام الليل يعتبران من العبادات العظيمة، والتي فيها أجر كبير وسبب للقرب من الله -تعالى- وفي هذا المقال سنبدأ بتعريفهما أولًا، وبيان حكم كلّ واحدة منهما، ثم بيان أهم الأحكام التي تتعلق بكل منهما، وذلك من خلال ما يلي: صلاة الوتر تُعرف صلاة الوتر بأنها الصلاة التي تفعل بين العشاء وطلوع الفجر، وقد سميت بذلك لأنّ عدد ركعاتها يكون وترًا، فقد تكون ركعة واحدة، أو ثلاثة، أو أكثر بشرط أن يكون عددها وترًا، وأمّا حكم صلاة الوتر فهي من السنن المؤكدة، فقد كان
كيف تؤثر حركة الأرض في الفصول

كيف تؤثر حركة الأرض في الفصول

كيف تؤثر حركة الأرض في الفصول تبقى الأرض في حالة دوران وحركة مستمرة، لكنّ هذه الحركة غير محسوسة لساكني الكرة الأرضية، وهناك نوعان من حركة الدوران التي تدورها الأرض وهي كما يأتي: دوران الأرض حول نفسها: تدور الأرض حول محورها المائل عن المحور العمودي بمقدار 23.45 درجة تقريباً، وتستغرق الدورة الواحدة للأرض حول نفسها 24 ساعة، وهو ما ينتج عنه تعاقب الليل والنهار، ويختلف تأثير هذا الدوران من جزء إلى آخر على سطح الأرض نظراً لميلان محور الدوران. دوران الأرض حول الشمس: تبقى الأرض في حركة دوران حول الشمس
كيف تكون متحدثاً لبقاً

كيف تكون متحدثاً لبقاً

الصوت المهذب ليكون الشخص متحدثاً لبقاً ينجذب إليه الجميع عليه أن يُشعر الطرف الذي يتحدث إليه بالراحة وعدم الانزعاج؛ لذلك يُنصح بالتحدث بشكلٍ هادئ ولطيف، والامتناع بالمقابل عن السرعة المفرطة أثناء التحدث أو الصراخ أو التلفظ بكلمات غير لائقة كما يجب الحفاظ على الابتسامة دائماً. اختيار الموضوع المناسب عند التحدث مع الآخرين يجب اختيار الموضوع المناسب؛ فمثلاً يُنصح بالابتعاد عن ذكر الأحداث السيئة الشخصية وكثرة الشكوى والتذمر؛ فهذه الأمور يمكن إخبارها لأحد الأصدقاء الذين يتم الوثوق بهم، كما يجب تجنب
حادثة انشقاق القمر

حادثة انشقاق القمر

معجزات النبي صلّى الله عليه وسلّم ميّز الله تعالى بعض رُسله بميزةٍ خاصّةٍ خصّهم بها عن باقي الأنبياء والرسل؛ فمثلاً نبيّ الله إبراهيم -عليه الصّلاة والسّلام- هو خليل الرحمن، حيث اصطفاه الله بتلك الميزة وفضّله بها عن غيره، ونبيّ الله موسى -عليه الصّلاة والسّلام- هو كليم الله؛ فقد اصطفاه الله بتكليمه له، ونبيّ الله عيسى -عليه الصّلاة والسّلام- أعطاه الله عدّة صفاتٍ لا توجد في غيره؛ إذ أنّه يُبرئ الأكمه والأبرص ويقوم بإحياء الموتى بإذن الله تعالى، وله العديد من المزايا والصفات الأخرى، أمّا نبيّ
نص إنشائي عن المعلم (لطلاب الثانوي)

نص إنشائي عن المعلم (لطلاب الثانوي)

المقدمة: المعلم حامل القيم إلى الأجيال مِن أنبل المهن وأكثرهن رفعة وتشريفًا مهنة المعلم، فقد بَدا واضحًا على مرّ العصور في كلّ ثقافات الشعوب أثرُ المعلّم البارز وقيمته الفكريّة والمعنويّة، ودوره في بناء الأجيال والأمم، فالمعلّم حامِل القيم إلى الأجيال، ينقلها رسالة في كتاب سماويّ خالد، يُعلّمنا أن نُحبّ أنفسنا ونثق بقدراتنا، يُعلّمنا الانتماء للوطن والعمل من أجل بنائه. العرض: المعلم عراب الخطى الأولى في حياة كل شخص منّا هناك عرّاب للخطى الأولى، صورته مَحفورة في طيّات ذاكرتنا، رافقَنا في
كلام جميل فيس بوك

كلام جميل فيس بوك

يُحكى عن قلب يُسامح البشر كل يوم فعاش مرتاحاً ويُحكى عن نفس ترضى بالأ‌قدار فباتت سعيدة ويُحكى عن روح تردد ( الحمد لله ) فنامت واستيقظت مُبتسمة .. الحمد لله دائماً وأبداً. ما كان لك سوف يأتيك على ضعفك، وما لم يكن لك لن تنالة بقوتك. أنا لا أتخلى عن الأشخاص بسهولة .. لكنني أيضاً لا أتمسك بأشخاص يشعروني بأن وجودي وعدمه واحد. في مساعدة الآخرين كن كريماً كالنهر، في الرحمة و الفضيلة كُن كالشمس، في إخفاء أخطأ الآخرين كُن مثل الليل، في الغضب كُن مثل الميت، في الحياء و التواضع كُن مثل التراب، في التسامح
استخدامات ماء الورد

استخدامات ماء الورد

ماء الورد ذو شهرة كبير وله العديد من الاستخدامات، وفي هذه المقال سوف نتحدّث عن استخدامات ماء الورد في الطعام، واستخداماته التجميلية، واستخداماته الدينية، واستخداماته الصحية، واستخداماته للشعر. ماء الورد يستخلص ماء الورد من تقطير بتلات الورود، وله عدّة أنواع هي: ماء الورد الطبيعي والنقي، وهو الذي يصنع داخل البيت وذلك من خلال وضع بتلات الورود في الماء المقطر، ووضعه تحت أشعة الشمس لأيام عدّة، وماء الورد المصنع، وهو الذي يباع في المحلات التجارية حيث يحتوي على المواد المصنعة، والمواد الكيميائية،