زيت الزيتون الفلسطيني

زيت الزيتون الفلسطيني

زيت الزيتون الفلسطيني

ذكر الله ثمرة الزيتون في القرآن الكريم، وهذا دليل على مباركة الله لها، كما أنّ زيت الزيتون الناتج من الثمرة، غنيّ بالكثير من مضادات الأكسدة، والدهون الصحيّة غير المشبعة، ونسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.

تغطي أشجار الزيتون حوالي 45% من مساحة الأراضي الزراعيّة في فلسطين، حيث تعتبر من أكثر أنواع الأشجار المثمرة في الأراضي الفلسطينيّة، كما يعتمد جزء من الحياة الاجتماعيّة والاقتصاديّة للشعب الفلسطيني على أشجار الزيتون، حيث تصل مساهمة أشجار الزيتون في الدخل الرئيسي حوالي 13%، كما يوفر هذا الفرع أهم المواد الاستهلاكيّة للمواطن الفلسطينيّ، والتي تعتبر أحد عناصر الأمن الغذائيّ في الأراضي الفلسطينيّة، وهي زيت الزيتون، ويعتبر زيت الزيتون الفلسطيني من أجود أنواع الزيوت حول العالم، لأن استخلاص زيت الزيتون من ثمار الزيتون يتم عن طريق استخدام طرق ميكانيكية، وبالتالي فإن الزيت الناتج يتمتع بنكهة وطعم ورائحة تميزه عن الزيوت الأخرى التي يتم استخلاصها عن طريق المذيبات، التي تؤثر في رائحة الزيت العطريّة.

مميزات زيت الزيتون الفلسطيني

  • صنف الزيتون: حيث يستخلص الزيت من أجود وأفخر أنواع ثمار الزيتون حول العالم مثل الزيتون النبالي والسوري.
  • طريقة القطف: تستعمل الطريقة اليدويّة، باستخدام اليد، لقطف ثمار الزيتون من الشجر.
  • موعد القطف: يتم قطف ثمار شجرة الزيتون في موعد تحدّده وزارة الزراعة، حسب موعد إثمار الأزهار على شجر الزيتون، وكميّة الأمطار خلال السنة، بحيث يكون الثمر قد أصبح ناضجاً، وأصبح غنياً بالزيت، والفينول، والكلوروفيل، التي تعطي الزيت اللون والطعم الفاخر.
  • طريقة العصر: تستعمل الطرق الفيزيائيّة لعصر ثمار الزيتون، مثل الضغط والعصر.
  • المدة بين القطف والعصر صغيرة جداً، بسبب توفر العديد من المعاصر في فلسطين، وبالتالي لا يتعرض الثمر لاختلاف اللون أو الفساد.
  • زيت الزيتون الفلسطينيّ عضويّ: حيث لا يتم استخدام المبيدات أو الأسمدة الكيميائية، في معظم المساحات التي توجد فيها أشجار الزيتون.

الفحوصات الكيمائية والفيزيائية لزيت الزيتون

  • درجة الحموضة، ودرجة التأكسد.
  • الغش، لفحص زيت الزيتون الذي يتم خلطه مع الزيوت النباتية الأخرى.
  • درجة التصبن.
  • امتصاص الأشعة فوق البنفسجية.
  • فحص الرطوبة .
  • الفحوصات الحسية، والتي يجريها خبراء مختصون على تذوق زيت الزيتون، حيث يقيم الخبراء الزيت من حيث الطعم والرائحة واللون.

أمور تفقد زيت الزيتون جودته

من الممكن أن يتعرض زيت الزيتون الفاخر لفقدان جودته، في حال استخدام أسلوب خاطئ في القطف، أو العصر، أو النقل، أو التخزين، حيث يجب الاهتمام بثمرة الزيتون المباركة، من خلال اتباع طرق صحيحة وسليمة في القطف والعصر، وعدم تعريض الزيت المعصور إلى أشعة الشمس، التي تؤكسده بشكل سريع وبالتالي فقدانه خصائصه ومميزاته الصحية، وتجنب تخزين الزيت في العبوات البلاستيكية أو الزجاجية الشفافة، وإنما اختيار عبوات مصنوعة من مادة خاصة، لضمان المحافظة على جودة زيت الزيتون من ناحية اللون والطعم والرائحة والمحافظة على العناصر الضرورية في مكوناته.

مزيد من المشاركات
فوائد زيت اللوز المر للشعر

فوائد زيت اللوز المر للشعر

زيت اللوز المر يعد من المكونات الطبيعية والتي تستعمل في صناعة الكثير من مستحضرات التجميل نظراً لفوائده الكثيرة للبشرة والشعر، ويُستخرج زيت اللوز المر من شجرة اللوز التي تُزرع بشكل كبير وواسع في غرب آسيا وشمال إفريقيا. تعتبر إيران الموطن الأصلي لشجرة اللوز، ويُستخرج الزيت عن طريق التقطير من خلال فصل حبة اللوز عن قشرته الخارجية قبل سحقها، ومما تجدر الإشارة إليه إلى أن شجرة اللوز تعطي نوعين من الزيت هما زيت اللوز المر، وزيت اللوز الحلو المنتشر بشكل أكبر في الأسواق، وربما يعود ذلك إلى خصائص زيت
كيف أكون من أولياء الله

كيف أكون من أولياء الله

أولياء الله يطلق وصف الوليّ الصالح على الرجل الصالح من المسلمين صاحب السيرة المستقيمة والعبادة والسلوك، أمّا في الدين المسيحيّ؛ فالولي يسمّى قدّيساً، أمّا أولياء الله تعالى فهم على صنفين؛ فإمّا أن يكونوا من أصحاب اليمين المقتصدين، وإمّا أن يكونوا من السابقين بالخيرات، ووليّ الله تعالى؛ هو من وافقه في الأمور المحبّبة لديه والمرغوبة التي توصل إلى رضاه، فيتقرّب إليه بالقيام بالطاعات التي أمر بها، حيث قال الرسول -صلّى الله عليه وسلّم- فيما رواه عنه البخاري في صحيحه: (من عادَى لي وليًّا فقد آذنتُه
معلومات عن أبي هريرة

معلومات عن أبي هريرة

أبو هريرة تعددت أقوال العلماء حول قضيّة اسم أبي هريرة؛ وقد ذكر ابن عبد البر أن فيه نحو عشرين قولاً في اسمه واسم أبيه، وأنه لكثرة الاضطراب لم يصح عنده في اسمه شيء يعتمد عليه، والأرجح بأنّه هو عبد الرحمن بن صخر، وكان اسمه في الجاهليّة عبد شمس، أبو الأسود، فسماه الرسول -صلّى الله عليه وسلّم- عبد الرحمن، وكناه بأبي هريرة، وأمه ميمونة بنت صبيح. تحدّث على لسان أبي هريرة الكثير من الصحابة والتابعين، وهو حافظٌ وعالم بالحديث، وهو أحفظ أمّة الرسول -عليه الصلاة والسلام-، والحافظ المطلق في العلم، وهو الذي
أحكام السفر

أحكام السفر

ما هو السفر وأحكامه إنّ للسفر فى الإسلام أقسام وأحكام، سيتم التعرف عليها من خلالِ النقاطِ الآتية: المقصود بالسَّفر: هو خروج الإنسان من وطنه قاصدًا مكان آخر، على أن يستغرق السفر مدة مقدرة من الزمن، وترتبط نية وقصد السفر مع الخروج، فلا بد من اجتماع القصد والفعل معًا. أقسام السَّفر: والسَّفرُ عندَ الفقهاءِ ثلاثةُ أقسام: سفرُ الطَّاعة؛ وهو السَّفر لأجل طاعة كالدعوةِ إلى الإسلام، أو السفر للحجِّ والعمرة، أو السَّفر لصلة الرَّحم، وزيارة الإخوان. سفر المعصية؛ وهو السَّفرُ لأجل ارتكاب الفواحشِ، أو
كلام جميل عن خيانة الحبيب

كلام جميل عن خيانة الحبيب

الخيانة من أسوأ الأمور التي يتعرض لها المرء في الحياة هي الخيانة وتحديداً عندما تأتي من أقرب الأشخاص إليك، فإنّها تترك أثراً في القلوب لا يُنسى ولا يُمحى، فبعدما تعطيهم كل ثقتك وأسرارك يقابلون ذلك بخيانتهم لك فتصبح لا تثق بأحد، وفي هذا المقال سنقدم لكم كلمات جميلة عن خيانة الحبيب. كلمات عن خيانة الحبيب الحب لم يعرف الخيانة إلّا عندما نزل إلى مستوى البشر. رجل غبي ذلك الذي يعتقد أنّ قلب الأنثى ممكن أن يعود كما كان بعد الخيانة. الأنثى تخشى الخيانة والفقدان والغياب ولا تستطيع بسهولة نسيان غائب
ما هي وظائف غشاء الخلية

ما هي وظائف غشاء الخلية

غشاء الخليّة غشاء الخليّة، أو الغشاء البلازميّ (بالإنجليزيّة: Cell membrane or Plasma membrane)، هو غشاء رقيق مكوّن من الدّهون والبروتينات، ويتراوح سمكه بين 4-10 نانومتر. يحيط الغشاء الخلويّ بجميع أنواع الخلايا الحيّة، ويفصل محتوياتها، مثل: البروتينات، والأحماض النّوويّة، والكربوهيدرات عن الوسط الخارجي، ويمنع دخول المواد السّامة من الوسط الخارجي إلى داخل الخليّة. يشكّل الغشاء الخلوي الغلاف الخارجيّ للخلايا الحيوانيّة، إلا أنّ الغشاء الخلوي يكون مُحاطاََ بجدار خلوي في معظم الخلايا البكتيريّة ،
حكم إهانة الزوج لزوجته

حكم إهانة الزوج لزوجته

حكم إهانة الزوج لزوجته يحرّم على الفرد المسلم إهانة أخاه المسلم وسبّه، فذلك من كبائر الذنوب، وورد النصّ على ذلك في كتاب الزواجر بقول: "الكبيرة التاسعة والثمانون والتسعون والحادية والتسعون بعد المائتين: سبّ المسلم والاستطالة في عرضه وتسبّب الإنسان في لعن أو شتم والديه وإن لم يسبهما ولعنه مسلماً"، وسبّ المسلم من صور الفسق، ويزداد الإثم إن كان السبّ والشتم من الزوج لزوجته، فلها حقٌّ على زوجها زيادةً على الحقوق الواجبة على المسلمين عامةً، حيث ورد الأمر في القرآن الكريم والسنة النبوية بمعاشرة
الفرق بين القمح والفرينة

الفرق بين القمح والفرينة

ما الفرق بين القمح والفرينة؟ يُعرف القمح بأنّه نباتٌ يكون على شكل سنابل ذهبية تحتوي الحبوب داخلها، أمّا الفرينة ( بالإنجليزية: Farine)، فهي مصطلح يحمل عدة معاني؛ حيث تُعرف الفرينة بأنّها المسحوق الذي يتبقى من عصر خضار نشوي يُعرف باسم البفرة أو الكاسافا ( بالإنجليزية: Cassava)، وتُستخدم الفرينة لتحضير العديد من الأطباق التقليدية لمناطق البحر الكاريبي ؛ فمثلًا يُخلط مع الحليب والسكر لصنع شراب مغذي. كما يُعد مصطلح الفرينة من المصطلحات الشائعة في الجزائر، وهي مشتقة من كلمة (Farine) والتي تعني