زيت الزيتون الفلسطيني

زيت الزيتون الفلسطيني

زيت الزيتون الفلسطيني

ذكر الله ثمرة الزيتون في القرآن الكريم، وهذا دليل على مباركة الله لها، كما أنّ زيت الزيتون الناتج من الثمرة، غنيّ بالكثير من مضادات الأكسدة، والدهون الصحيّة غير المشبعة، ونسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.

تغطي أشجار الزيتون حوالي 45% من مساحة الأراضي الزراعيّة في فلسطين، حيث تعتبر من أكثر أنواع الأشجار المثمرة في الأراضي الفلسطينيّة، كما يعتمد جزء من الحياة الاجتماعيّة والاقتصاديّة للشعب الفلسطيني على أشجار الزيتون، حيث تصل مساهمة أشجار الزيتون في الدخل الرئيسي حوالي 13%، كما يوفر هذا الفرع أهم المواد الاستهلاكيّة للمواطن الفلسطينيّ، والتي تعتبر أحد عناصر الأمن الغذائيّ في الأراضي الفلسطينيّة، وهي زيت الزيتون، ويعتبر زيت الزيتون الفلسطيني من أجود أنواع الزيوت حول العالم، لأن استخلاص زيت الزيتون من ثمار الزيتون يتم عن طريق استخدام طرق ميكانيكية، وبالتالي فإن الزيت الناتج يتمتع بنكهة وطعم ورائحة تميزه عن الزيوت الأخرى التي يتم استخلاصها عن طريق المذيبات، التي تؤثر في رائحة الزيت العطريّة.

مميزات زيت الزيتون الفلسطيني

  • صنف الزيتون: حيث يستخلص الزيت من أجود وأفخر أنواع ثمار الزيتون حول العالم مثل الزيتون النبالي والسوري.
  • طريقة القطف: تستعمل الطريقة اليدويّة، باستخدام اليد، لقطف ثمار الزيتون من الشجر.
  • موعد القطف: يتم قطف ثمار شجرة الزيتون في موعد تحدّده وزارة الزراعة، حسب موعد إثمار الأزهار على شجر الزيتون، وكميّة الأمطار خلال السنة، بحيث يكون الثمر قد أصبح ناضجاً، وأصبح غنياً بالزيت، والفينول، والكلوروفيل، التي تعطي الزيت اللون والطعم الفاخر.
  • طريقة العصر: تستعمل الطرق الفيزيائيّة لعصر ثمار الزيتون، مثل الضغط والعصر.
  • المدة بين القطف والعصر صغيرة جداً، بسبب توفر العديد من المعاصر في فلسطين، وبالتالي لا يتعرض الثمر لاختلاف اللون أو الفساد.
  • زيت الزيتون الفلسطينيّ عضويّ: حيث لا يتم استخدام المبيدات أو الأسمدة الكيميائية، في معظم المساحات التي توجد فيها أشجار الزيتون.

الفحوصات الكيمائية والفيزيائية لزيت الزيتون

  • درجة الحموضة، ودرجة التأكسد.
  • الغش، لفحص زيت الزيتون الذي يتم خلطه مع الزيوت النباتية الأخرى.
  • درجة التصبن.
  • امتصاص الأشعة فوق البنفسجية.
  • فحص الرطوبة .
  • الفحوصات الحسية، والتي يجريها خبراء مختصون على تذوق زيت الزيتون، حيث يقيم الخبراء الزيت من حيث الطعم والرائحة واللون.

أمور تفقد زيت الزيتون جودته

من الممكن أن يتعرض زيت الزيتون الفاخر لفقدان جودته، في حال استخدام أسلوب خاطئ في القطف، أو العصر، أو النقل، أو التخزين، حيث يجب الاهتمام بثمرة الزيتون المباركة، من خلال اتباع طرق صحيحة وسليمة في القطف والعصر، وعدم تعريض الزيت المعصور إلى أشعة الشمس، التي تؤكسده بشكل سريع وبالتالي فقدانه خصائصه ومميزاته الصحية، وتجنب تخزين الزيت في العبوات البلاستيكية أو الزجاجية الشفافة، وإنما اختيار عبوات مصنوعة من مادة خاصة، لضمان المحافظة على جودة زيت الزيتون من ناحية اللون والطعم والرائحة والمحافظة على العناصر الضرورية في مكوناته.

مزيد من المشاركات
أسباب ضيق عنق الرحم وعلاجه

أسباب ضيق عنق الرحم وعلاجه

ضيق عنق الرحم يُعرّف عنق الرحم على أنّه ذلك العضو الصغير الذي يقع في أسفل الرحم، والذي يصل بين الرحم والقناة المهبلية، ويُعدّ ضيق عنق الرحم (بالإنجليزية: cervical stenosis) حالة صحية يضيق فيها عنق الرحم أو يُغلق تماماً، بحيث يُعيق ويُعرقل الطريق بين الرحم والقناة المهبلية، ومن الجدير بالذكر أنَّ ضيق عنق الرحم قد يُسبب تراكم الدم في الرحم وتُسمى هذه الحالة تَدمي الرحم (بالإنجليزية: hematometra)، بالإضافة إلى أنَّ السيدات اللواتي ما زلن في فترة الطمث قد يختلط لديهنّ دم الطمث مع خلايا من الرحم
كيف تتخلص من عصبية طفلك

كيف تتخلص من عصبية طفلك

كيفية التخلص من عصبية الطفل تهدئة الطفل يُمكن تهدئة الطفل والتحكّم بغضبه وتوتره من خلال تدريبه على ضبط تنفسه، حيث يُنصح بأخذ الطفل للأنفاس الطويلة العميقة عوضاً عن الأنفاس السريعة المتقطعة عند الغضب؛ لأنّها تُحفّز الجهاز العصبي ، فالتنفس من استراتيجيات التهدئة التي تتحكّم بالدماغ، ويُمكن تدريبه على ذلك من خلال عدّة طرق منها ما يأتي: جعل الطفل يتخيّل الأصابع على أنّها شموع وحثّه على محاولة إطفاء الشموع ببطء. حثّ الطفل على تتبعّ حركة اليدين وأخذ شهيق عند رفعهما ببطء، ثمّ الزفير عند إنزالهما.
سنة صلاة العصر

سنة صلاة العصر

سنة صلاة العصر معلومٌ أنَّ صلاةَ العصرِ من الصلواتِ الخمسِ المفروضة على المسلمينَ، لكن هل لها سنةٌ قبليّة أو بعديّة؟ وما هي كيفية أدائها؟ كلَّ هذه الأسئلة سيتمُّ الإجابة عليها بشيءٍ من التفصيلِ في هذا المقال. سنة صلاة العصر القبلية لقد سنَّ رسول الله -صلى الله عليه وسلم- سنةً قبليةً لصلاةِ العصرِ، وهذه السنةُ لا تُعدُّ من السننِ الرواتبِ المؤكدة، بل هي سنةٌ تُلحقُ بها؛ وذلك لعدم التزامِ النبيِّ بها، حيث كان يُصليها أحيانًا ويتركُها أحيانًا أخرى، وفيما يأتي بيان مقدارها وفضل سنة صلاة العصر
نظام الحكم في السويد

نظام الحكم في السويد

السويد السويد هي دولة ملكية دستورية، ,تمتلك السويد فرع تنفيذي يتكون من: ملك ورئيس دولة ورئيس حكومة، ولديها فرع تشريعي يتكون من  برلمان من غرفة واحدة يتم انتخاب أعضائه بالاقتراع الشعبي، وتعتبر ثالث أكبر دولة في الاتحاد الأوروبي من حيث المساحة، وتقع السويد في شمال أوروبا في شبه الجزيرة الاسكندنافية، وتتكون تضاريسها بشكل رئيسي من الأراضي المنخفضة المسطحة أو المتدحرجة، مع وجود بعض الجبال في المناطق الغربية بالقرب من النرويج. ما هو نظام الحكم في السويد؟ نظام الحكم في السويد هو ديمقراطي برلماني،
متى يبدأ الطفل بالأكل والحبو

متى يبدأ الطفل بالأكل والحبو

الأُمهات الأمومة هي حلم كل أنثى وسبب لسعادتها واستقرارها النفسي والعاطفي، ولكنها في ذات الوقت من أكثر المشاعر قلقاً وتوتراً، خصوصاً لدى الأم الجديدة، ولهذا فإنها تُكثر من السؤال عن المهارات التي يجب أن يقوم بها طفلها في كُل شهر، وقد تقع في الخطأ لمقارنة مهارات طفلها مع الأطفال الآخرين. في موضوعنا هذا سنختص بالحديث عن الفترة التي يجب أن يأكل فيها الطفل والفترة التي يبدأ فيها بالحبو، مع العلم أن هُناك أطفالاً قد يتأخرون قليلاً في اكتساب هذه المهارات ولا داعي للقلق، فالأطفال يختلفون بمقدرتهم على
صعوبة النوم عند الأطفال

صعوبة النوم عند الأطفال

صعوبة النوم عند الأطفال تُعدّ مشاكل وصعوبات النّوم من أكثر المشاكل التي يواجهها الوالدين مع أطفالهم، ومن المهم هنا معرفة الدورة الطبيعيّة للنوم، والتي تنقسم إلى مرحلة حركة العين السريعة (بالإنجليزية: Rapid eye movement)؛ وفيها لا يتحرك الجسم كثيراً ويرى خلالها الطفل الأحلام، ولكن لا يكون النّوم عميقاً فيها فمن الممكن أن يستيقظ الطفل خلالها بشكل أكبر، ومرحلة حركة العين غير السريعة؛ والتي تمثّل مرحلة النّوم العميق ، ويمكن وصف النوم بأنّه طبيعي في حال كان الطفل ينام ويستيقظ بسهولة مع عدم ظهور
أنواع المفاعيل

أنواع المفاعيل

ما هي أنواع المفاعيل؟ تنقسم المفاعيل في اللّغة العربيّة إلى أنواعٍ متعدّدة: منها ما يكون عمدة في الجملة، لا يمكن الاستغناء عنه كالمفعول به، ومنها ما يكون فضلة في الجملة كباقي المفاعيل، ويختلف كل مفعول عن الآخر، بحسب المعنى الذي يؤدّيه في الجملة. المفعول به هو اسمٌ منصوب، يُذكر في الجملة ليدلّ على من وقع عليه فعل الفاعل، وذلك على نحو: درسَ الطالبُ الدّرسَ، فكلمة "الدّرسَ" قد دلّت على من وقع عليه الفعل "درس" الذي كان فاعله "الطالبُ"، وقد يتعدّد المفعول به إذا ما كان الفعل متعدّيًّا إلى أكثر من
ملخص تفسير سورة البقرة

ملخص تفسير سورة البقرة

ملخص تفسير سورة البقرة بين يدي سورة البقرة تعد سورة البقرة الأطول بين سور القرآن الكريم ، حتى أنها قد استغرقت مقدار حوالي الجزأين ونصف الجزء، من أصل ثلاثين جزءاً شكَّلت أجزاء القرآن الكريم، وبلغ عدد آياتها ستاً وثمانين ومائتي آية، وسميت بذلك لأنها السورة التي انفردت بذكر قصة بقرة بني إسرائيل؛ التي طلب النبي موسى من قومه أن يذبحوها لمعرفة قاتل، وهي مدنية بالإجماع. ابتدأ نزول سورة البقرة منذ نهاية السنة الأولى مِن بعد الهجرة إلى المدينة، وقد نزلت معظم آيات السورة في السنوات الأولى من الهجرة، وقد