زيت الزيتون الفلسطيني

زيت الزيتون الفلسطيني

زيت الزيتون الفلسطيني

ذكر الله ثمرة الزيتون في القرآن الكريم، وهذا دليل على مباركة الله لها، كما أنّ زيت الزيتون الناتج من الثمرة، غنيّ بالكثير من مضادات الأكسدة، والدهون الصحيّة غير المشبعة، ونسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.

تغطي أشجار الزيتون حوالي 45% من مساحة الأراضي الزراعيّة في فلسطين، حيث تعتبر من أكثر أنواع الأشجار المثمرة في الأراضي الفلسطينيّة، كما يعتمد جزء من الحياة الاجتماعيّة والاقتصاديّة للشعب الفلسطيني على أشجار الزيتون، حيث تصل مساهمة أشجار الزيتون في الدخل الرئيسي حوالي 13%، كما يوفر هذا الفرع أهم المواد الاستهلاكيّة للمواطن الفلسطينيّ، والتي تعتبر أحد عناصر الأمن الغذائيّ في الأراضي الفلسطينيّة، وهي زيت الزيتون، ويعتبر زيت الزيتون الفلسطيني من أجود أنواع الزيوت حول العالم، لأن استخلاص زيت الزيتون من ثمار الزيتون يتم عن طريق استخدام طرق ميكانيكية، وبالتالي فإن الزيت الناتج يتمتع بنكهة وطعم ورائحة تميزه عن الزيوت الأخرى التي يتم استخلاصها عن طريق المذيبات، التي تؤثر في رائحة الزيت العطريّة.

مميزات زيت الزيتون الفلسطيني

  • صنف الزيتون: حيث يستخلص الزيت من أجود وأفخر أنواع ثمار الزيتون حول العالم مثل الزيتون النبالي والسوري.
  • طريقة القطف: تستعمل الطريقة اليدويّة، باستخدام اليد، لقطف ثمار الزيتون من الشجر.
  • موعد القطف: يتم قطف ثمار شجرة الزيتون في موعد تحدّده وزارة الزراعة، حسب موعد إثمار الأزهار على شجر الزيتون، وكميّة الأمطار خلال السنة، بحيث يكون الثمر قد أصبح ناضجاً، وأصبح غنياً بالزيت، والفينول، والكلوروفيل، التي تعطي الزيت اللون والطعم الفاخر.
  • طريقة العصر: تستعمل الطرق الفيزيائيّة لعصر ثمار الزيتون، مثل الضغط والعصر.
  • المدة بين القطف والعصر صغيرة جداً، بسبب توفر العديد من المعاصر في فلسطين، وبالتالي لا يتعرض الثمر لاختلاف اللون أو الفساد.
  • زيت الزيتون الفلسطينيّ عضويّ: حيث لا يتم استخدام المبيدات أو الأسمدة الكيميائية، في معظم المساحات التي توجد فيها أشجار الزيتون.

الفحوصات الكيمائية والفيزيائية لزيت الزيتون

  • درجة الحموضة، ودرجة التأكسد.
  • الغش، لفحص زيت الزيتون الذي يتم خلطه مع الزيوت النباتية الأخرى.
  • درجة التصبن.
  • امتصاص الأشعة فوق البنفسجية.
  • فحص الرطوبة .
  • الفحوصات الحسية، والتي يجريها خبراء مختصون على تذوق زيت الزيتون، حيث يقيم الخبراء الزيت من حيث الطعم والرائحة واللون.

أمور تفقد زيت الزيتون جودته

من الممكن أن يتعرض زيت الزيتون الفاخر لفقدان جودته، في حال استخدام أسلوب خاطئ في القطف، أو العصر، أو النقل، أو التخزين، حيث يجب الاهتمام بثمرة الزيتون المباركة، من خلال اتباع طرق صحيحة وسليمة في القطف والعصر، وعدم تعريض الزيت المعصور إلى أشعة الشمس، التي تؤكسده بشكل سريع وبالتالي فقدانه خصائصه ومميزاته الصحية، وتجنب تخزين الزيت في العبوات البلاستيكية أو الزجاجية الشفافة، وإنما اختيار عبوات مصنوعة من مادة خاصة، لضمان المحافظة على جودة زيت الزيتون من ناحية اللون والطعم والرائحة والمحافظة على العناصر الضرورية في مكوناته.

مزيد من المشاركات
طريقة عمل اللحوح

طريقة عمل اللحوح

اللحوح يعد اللحوح من الأكلات السعودية التي يعود أصلها إلى مدينة الحجاز، كما أنها منتشرة أيضاً في اليمن، ويمكن أكلها إمّا حلوة أو مالحة وغالباً ما يتناول أهل اليمن اللحوح على وجبة اللإفطار. يصنع اللحوح باستخدام الدقيق والخميرة وهو يُشبه إلى القطايف ولكن حجم القرص يكون أكبر من حجم قرص القطايف، وفيما يأتي نبين طريق متعددة لإعداد اللحوح في البيت بأقل وقت وجهد. إعداد اللحوح السعودي المكوّنات ثمانية أكواب من الدقيق. أربع بيضات. أربع ملاعق كبيرة من الخميرة. اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
عمل المسخن الفلسطيني

عمل المسخن الفلسطيني

المسخن الفلسطيني مدَة التحضير عشرون دقيقة مدَة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لـ ستة أشخاص المكوّنات نصف كوب من السماق. دجاجتان مقطعات إلى ثماني قطع. مكوّنات عجينة الخبز: كوبان من زيت الزيتون والطحين . كوب من شوربة اللحم أو الدجاج. مئة وعشرون ملليلتراً من الماء. كيلو غرام من البصل المفروم فرم متوسط. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة والزبدة بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من الملح والخميرة. حبة من البيض. الصنوبر المحمر للتزيين. طريقة التحضير رص قطع الدجاج في صينية فرن وإضافة كلٍ القليل من زيت
كيفية إقامة ليلة القدر

كيفية إقامة ليلة القدر

كيفية قيام ليلة القدر الأصل في المسلم أن يكون حريصاً على قيام ليلة القدر ، وفيما يأتي بيان كيفية قيامها: دعاء الله -تعالى- والإلحاح عليه بأن يُعين على قيام ليلة القدر. إخراج شيءٍ من الصدقة في كلّ ليلةٍ من ليالي العشر؛ وذلك لأنّ الصدقة تُضاعف أجورها أضعافاً كثيرةً إن صادفت ليلة القدر. الحرص على الإتيان بكلّ الفرائض والسنن بمجرد غروب الشمس في العشر الأواخر من رمضان. الحرص على تبكير الفطور في كلّ ليلةٍ من ليالي العشر الأواخر، مع البدء بالإفطار على الرطب، واحتساب ذلك عند الله -تعالى-. الإكثار من
ما هي همزة الوصل وهمزة القطع

ما هي همزة الوصل وهمزة القطع

همزة الوصل وهمزة القطع ما يزال موضوع الهمزة من أكثر موضوعات الإملاء الشائكة بنظر المتعلمين، من حيث كتابتها ولفظها، وأنواعها، فالهمزة تأتي في ثلاثة مواضع من الكلمة: في أول الكلمة، أو في وسطها، أو في آخرها، والهمزة التي تأتي في أول الكلمة إما أن تكون همزة وصل، وإما أنْ تكون همزة قطع، ولكلٍّ منها قاعدة تحدد طريقة كتابتها، وفيما يلي تفصيل في دراسة همزتي الوصل والقطع. تأتي همزتا القطع والوصل في بداية الكلمة، وتعتبر كتابة همزتي الوصل والقطع من إحدى القواعد الإملائية الضرورية في اللغة العربية،
أحكام الزواج في الإسلام

أحكام الزواج في الإسلام

أركان عقد الزواج في الإسلام لعقد الزواج في الإسلام ثلاثة أركانٍ، بيانها فيما يأتي: وجود زوجين خاليين ممّا يمنع الزواج بينهما؛ وذلك بألّا تكون المرأة ممّن يحرُم على الرجل الزواج بهنّ إمّا لنسبٍ؛ كالأخت والعمة، أو لرضاعٍ؛ كأخته من الرضاع، أو لعدّةٍ؛ كأن تكون المرأة معتدّةً فلا يجوز العقد عليها، ونحو ذلك من الموانع الشرعية. حصول الإيجاب من ولي المرأة، وهو اللفظ الذي يصدر منه أو ممّن يقوم مقامه، حيث يقول فيه للزوج: زوّجتك ابنتي فلانةً، أو أختي فلانةً ونحو ذلك، وسمّي بالإيجاب لأنّه أوجب عقد الزواج.
طريقة عمل لقيمات هشة

طريقة عمل لقيمات هشة

اللقيمات بالكاسترد المكونات كوبا دقيق. ملعقتان كبيرتان حليب مجفف. ملعقتان كبيرتان كاسترد ملعقة كبيرة سكر. ملعقتان صغيرتان خميرة فورية ناعمة. رشة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة زعفران. ربع ملعقة صغيرة هيل ناعم. نصف كوب لبن خاثر. كوب ماء دافئ. الشيرة: كوبا سكر. كوب ماء. ربع ملعقة صغيرة زعفران. ملعقتان صغيرتان عصير ليمون. طريقة التحضير وضع الدقيق، والحليب، والكاسترد، والسكر، والخميرة، والهيل، والملح، والزعفران، في وعاء الخليط. تقليب المكونات، ومن ثم إضافة الماء، وعجب المكونات لمدة ثلاث إلى أربع
كيف أعمل كلمة سر للكمبيوتر

كيف أعمل كلمة سر للكمبيوتر

عمل كلمة سر لشاشة الدخول إلى الكمبيوتر عمل كلمة سر للجهاز الذي يعمل بنظام ويندوز10 يوجد العديد من الطرق التي يُمكن من خلالها تعيين كلمة المرور (Password) عبر شاشة الدخول إلى جهاز الكمبيوتر الذي يعمل بنظام تشغيل ويندوز10، ومن هذه الطرق الآتي: عمل كلمة سر من خلال أداة إدارة الكمبيوتر يُمكن استخدام أداة إدارة الكمبيوتر (Computer Management) لتعيين كلمة مرور عبر الجهاز الذي يعمل بنظام تشغيل ويندوز10، وذلك عبر اتباع الخطوات الآتية: النقر على زر البدء (Start button) الظاهر أسفل شاشة الجهاز. النقر
تفسير آية (إني لكم رسول أمين)

تفسير آية (إني لكم رسول أمين)

تفسير آية: (إِنِّي لَكُمْ رَسُولٌ أَمِينٌ) جاءت هذه الآية على لسان ستة من الرسل، وهم: نوح، وهود، وصالح، ولوط، وشعيب، وموسى -عليهم السلام- في المواضع الآتية: قال تعالى: (كَذَّبَتْ قَوْمُ نُوحٍ الْمُرْسَلِينَ* إِذْ قَالَ لَهُمْ أَخُوهُمْ نُوحٌ أَلَا تَتَّقُونَ* إِنِّي لَكُمْ رَسُولٌ أَمِينٌ). قال: (كَذَّبَتْ عَادٌ الْمُرْسَلِينَ* إِذْ قَالَ لَهُمْ أَخُوهُمْ هُودٌ أَلَا تَتَّقُونَ* إِنِّي لَكُمْ رَسُولٌ أَمِينٌ). قال: (كَذَّبَتْ ثَمُودُ الْمُرْسَلِينَ* إِذْ قَالَ لَهُمْ أَخُوهُمْ صَالِحٌ أَلَا