خطوات صناعة السكر

خطوات صناعة السكر

خطوات صناعة السكّر

يعد السكّر أحد الأصناف الغذائيّة الأساسية التي لا يمكن للإنسان الاستغناء عنها، فهو مصدر الطاقة لجسم الإنسان إذا ما تم تناوله ضمن المعدّلات الطبيعية، وبنحو يساوي حاجته اليومية له، أمّا إن زاد عن ذلك فإنّه سيكون سبباً للتعرّض للكثير من المشاكل الصحيّة، والجسمانيّة، ولعلّ أهمّها مرض السكّري، والسمنة.

استخراج السكّر من قصب السكّر

يستخرج سكّر المائدة من مصادر طبيعيّة، كقصب السكّر، والشمندر (البنجر) السكّري، حيث تنتشر زراعتهما في أماكن متعدّدة من العالم، ولعلّ من أهمّها المغرب، ومصر في الوطن العربيّ، والبرازيل والتي تعدّ المصدر الأوّل لقصب السكّر في العالم. يتكون قصب السكّر بشكل رئيسي من السكّروز، حيث تصل نسبته من الساق حتى القاعدة حوالي أربعة وتسعين بالمئة من نسبة السكّريات الكلية فيه، والتي تتكوّن من السكّريات الأحاديّة (كالجلوكوزوالفركتوز) حيث تقل نسبتها بزيادة عمر النبات.

تتفاوت نسبة المواد السكّرية في ساق قصب السكّر، فتزداد نسبتها من القمة ، وصولاً إلى القاعدة قرب سطح الأرض حتى تصل لحوالي العشرون بالمئة، بينما تتراوح نسبة المواد السكّرية من سبعة، إلى عشرة في المئة في الجزء القريب من القمة.

خطوات صناعة السكّر

  • استخراج عصير قصب السكّر، وذلك بسحقه في مجموعة من المطاحن الدوارة الضخمة، ومن ثم جمعه في مخازن كبيرة.
  • حفظ الألياف الناتجة عن سحق قصب السكّر كوقود للمراجل التي يسخن عليها العصير.
  • تصفية العصير من الشوائب، والأتربة، وبقايا الألياف التي خلفتها عملية الطحن السابقة.
  • تنقية العصير، وإضافة مسحوق الجير المطفي (هيدروكسيد الكالسيوم).
  • تبخير العصير لتنقية السكّر وتحويله إلى مركب سميك.
  • وضع العصير في أوعية كبيرة لغليه، وبلورته، وبهذه المرحلة تتشكّل بلورات السكّر.
  • وضع الخليط الذي يحتوي على البلورات السكّرية، وما تبقى من العصير في جهاز للطرد المركزيّ، لفصل البلورات عن السائل.
  • تجفيف البلورات الناتجة بالهواء الساخن، لإنتاج السكّر البني.

مراحل إنتاج سكّر المائدة

  • خلط السكّر البني الخام مع محلول سكّري حار، وينتج عن هذه العمليّة سائل جديد يدعى صهارة.
  • وضع السائل الجديد في جهاز الطرد المركزي، لفصل البلّورات الصلبة عن السائل، وتنقيته من الشوائب.
  • تذويب البلّورات الصلبة بالماء لإنتاج السكّر الخام السائل.
  • تنقية السائل السكّري باستخدام الجير المطفي.
  • إزالة اللون الزائد من المحلول السكّري، وذلك بتمريره في أعمدة ترشيح مكونة من الكربون المنشط الحبيبي (GAC).
  • تبخير السائل باستخدام البخار لإنتاج مركب السميك.
  • غلي المركب الناتج، وبلورته لإنتاج الحبيبات السكّرية البيضاء.
مزيد من المشاركات
طريقة لعب سودوكو

طريقة لعب سودوكو

لعبة السودوكو تُصنّف لعبة السودوكو من ألعاب الذكاء ، وتعتبر أحجيةً مختصةً بالأرقام، يتألف اسمها من أحرفٍ يابانية Su تعني "الرقم"، وDoku تعني "مفردة" وتعني الكلمة كاملةً الرقم الوحيد، نالت اللعبة رواجاً كبيراً في مختلف أنحاء العالم منذ عام 2005م، حيث تحتاج اللعبة إلى التمتع بالذكاء، وتقوم على المنطق، والتجربة، واحتمالية الإصابة أو الخطأ، إضافةً إلى أنّها تعتمد على حساب الأرقام بالخانات العمودية والأفقية لإتمامها بالشكل الصحيح، وقد تمّ اختراعها عام 1979م من قبل الأمريكي "هوارد جارنز"، وأُعلن
دعاء شكر الله

دعاء شكر الله

شكر الله يقول الله تعالى في كتابه العزيز: (وسيجزي الله الشاكرين)، ويقول أيضاً في آية أخرى ( ولئن شكرتم لأزيدنّكم ). يكون شكر الله تعالى بالقلب أو بالجوارح أو باللسان، أمّا عن الشكر باللسان فيكون عن طريق الحمد و الثناء على الله على نعمه والدعاء، وسنذكر لكم هنا بعض أدعية شكر الله تعالى. أدعية شكر الله اللهم إن شكرك نعمة، تستحق الشكر، فعلّمني كيف أشكرك ، الحمد لله كما ينبغى لجلال وجهك وعظيم سلطانك. الحمد لله رب العالمين خلق اللوح والقلم، وخلق الخلق من عدم، ودبر الأرزاق والآجال بالمقادير، وحكم
دروس من حديث اتقوا النار ولو بشق تمرة

دروس من حديث اتقوا النار ولو بشق تمرة

دروس من حديث اتقوا النار ولو بشق تمرة أخرج الإمام مسلم -رحمه الله- في صحيحه عَنْ رَسولِ اللهِ صَلَّى اللَّهُ عليه وَسَلَّمَ: (أنَّهُ ذَكَرَ النَّارَ فَتَعَوَّذَ منها، وَأَشَاحَ بوَجْهِهِ ثَلَاثَ مِرَارٍ، ثُمَّ قالَ: اتَّقُوا النَّارَ ولو بشِقِّ تَمْرَةٍ، فإنْ لَمْ تَجِدُوا، فَبِكَلِمَةٍ طَيِّبَةٍ)، وتفصيل الدروس المُستنبطة من هذا الحديث ما يأتي: استغلَّ النبي -صلى الله عليه وسلم- جميع الفرص المتاحة واستثمرهم في تنبيه أمته من نار جهنم وحرها، وذلك من حُبه -صلى الله عليه وسلم- لأمته وعطفه عليهم.
من حكم العرب

من حكم العرب

من حكم العرب اشتهر العرب منذ القدم بحكمتهم وبكلامهم البليغ، وتم تناقل وتوارث حكمهم إلى الآن، وفيما يأتي بعض من أهم وأبلغ هذه الحكم: أن تضيء شمعة صغيرة خير لك من أن تنفق عمرك تلعن الظلام. لا يحزنك أنك فشلت ما دمت تحاول الوقوف على قدميك من جديد. إذا كنت في كل الأمور معاتباً صديقك لم تلق الذي تعاتبه. كلما ازدادت ثقافة المرء ازداد بؤسه. سأل الممكن المستحيل: أين تقيم؟ فأجابه في أحلام العاجز. لا تحسبن المجد تمراً أنت آكله لن تبلغ المجد حتى تلعق الصبرا. إن بيتاً يخلو من كتاب هو بيت بلا روح . ليس
عبارات جميلة عن الصداقة

عبارات جميلة عن الصداقة

عبارات جميلة عن الصداقة الحقيقية الصداقة الحقيقية كنز ثمين لا تعبر عنها كل كلمات الدنيا، وفيما يأتي عبارات جميلة عن الصداقة الحقيقية: هنيئًا لمن كانت لديه علاقة صداقة حقيقية في زمن مليء بالكذب والخداع، فالصداقة الحقيقية مثل نبع الماء الصافي المتجدد الذي لا يتلوّث أبدًا. الصداقة الحقيقية أكبر من كلّ المواقف وأكثر ديمومة ممن يحاولون أن يشوهوا معناها، فهي مصدرٌ للطاقة الإيجابية الذي يمنح النفس الأمل ويبعث في الروح التفاؤل. من أراد أن يكون له سندٌ حقيقي في دنياه، عليه أن يحيط نفسه بالأصدقاء
طريقة عمل الكمونية بالكرشة

طريقة عمل الكمونية بالكرشة

الكمونيّة بالكرشة تنتشر الأكلات الشعبيّة والتقليديّة بين معظم الدول العربيّة، ومنها الكمونيّة بالكرشة، حيثُ تعتبر الكرشة إحدى أجزاء الحيوانات التي تُنظف جيداً وتُطهى بعدّة طرق، وتُسمّى بأسماء مختلفة من بلد إلى آخر، وكذلك تختلف في طريقة تحضيرها وإعدادها. سنتعرّف في هذا المقال على مكوّنات وطريقة تحضير الكمونيّة بالكرشة السعوديّة، والسودانيّة. الكمونيّة بالكرشة السعوديّة المكوّنات: ربع كوب صغير من الزيت النباتي. كرشة خروف. حبّة بصل كبيرة مقطّعة شرائح. أربعة فصوص من الثوم المفروم. قرن فلفل أخضر
ما هو المكياج المناسب للبشرة السمراء

ما هو المكياج المناسب للبشرة السمراء

كريم الأساس المُناسب للبشرة السمراء يُنصح باختيار كريم الأساس الذي يُشبه درجة لون البشرة الطبيعيّة، كما يُمكن استخدام درجتين من كريم الأساس بحيث تُوضع الدرجة الفاتحة في منتصف الوجه، والدرجة الثانية لأجزاء الوجه الأخرى، وذلك للحصول على إطلالةٍ جذابة، كما ويجبُ تجنّب استخدام كريم الأساس الشفاف؛ لأنّه يجعل البشرة الدّاكنة رمادية اللون، وتكون طريقة وضع كريم الأساس لأصحاب البشرة السمراء كالآتي: يُنظّف الوجه من خلال غسله، ثم تجفيفه، وترطيبه حسب نوع البشرة. يُوضع كريم الأساس على الوجه باستخدام فرشاة
مفهوم الرقص

مفهوم الرقص

الرقص الرقصُ هو أداءُ الشخص لمجموعةٍ من الحركات باستخدام أطرافِ جسمِه بطرقٍ معيّنة، وتكونُ هذه الحركات في العادة متناغمة مع إيقاع موسيقيّ معيّن؛ وذلك للتعبير عن نفسه ومشاعره وطاقاته، وهو مظهرٌ من مظاهر الاحتفال والفرح والبهجة. وللرقصِ العديدُ من الأساليب والأشكال والأنواع، فهنالك رقصٌ بالسيوف ، ورقصٌ بالخيول ، والرقصُ الشرقيّ، والرقص القطبيّ، والرقص البطيء وغيرها الكثير. ويُميّزُ كلّ شعب بين هذه الأنواع تبعاً لعاداته وثقافاتِه وتقاليده، وسوف نتحدّثُ في هذا المقال عن بعضِ أنواعِ الرقص ،