حلويات هندية جولاب جامون

حلويات هندية جولاب جامون

جولاب جامون

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ سبعة أشخاص

المكونات

  • ثلاث ملاعق زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوبان من الحليب البودر.
  • ملعقة من البيكنج باودر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق من دقيق السمولين.
  • ثلاث ملاعق من الدقيق .
  • ثلاث ملاعق من الماء.

مكونات الشربات:

  • ملعقة من عصير الليمون.
  • كوب من الماء.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • وضع دقيق السمولين وفوقه الماء والتقليب جيداً وتركه.
  • إحضار وعاء آخر ووضع الحليب البودر مع الزبدة وعجنهم جيداً مع بعضهم.
  • وضع ملعقة من البيكينج باودرثمّ إضافة الدقيق والعجن جيداً.
  • إحضار العجينة الأولى ووضعها على الآخر والعجن جيداً.
  • وضع اللبن السائل حب مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة لينة وتركها لمدة عشر دقائق حتى ترتاح ثمّ استخدامها.
  • إحضار قدر عميق ووضع كمية جيدة من الزيت فيه ووضعه على نار حرارتها منخفضة حتى تسخينه.
  • إحضار العجينة ووضعها داخل الزيت.
  • مضاعفة حجم العجينة وتغيير لونها إلى اللون الغامق.
  • إخراجها من داخل الزيت ووضعها في الشربات وتركها لمدة نصف ساعة حتى تشربه للشربات ومن ثمّ تقديم طبق الجولاب جامون.

اللدو

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوبان من دقيق الحمّص.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوبان من الشيرة الثقيلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • نصف كوب من اللوز المقطع بالطول.
  • نصف كوب من الزبيب.

للقلي:

  • القليل من الزيت النباتي.

للتزيين:

  • رشة من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق داخل طبق عميق ثمّ إضافة دقيق الحمّص، بيكربونات الصودا، الهيل، الملح، البيكنج باودر، الزعفران وتقليب المواد باستخدام مضرب شبك يدوي حتى اختلاطها مع بعضها جيداً.
  • إضافة كوب من الماء ثمّ تقليب الدقيق مع الماء حتى الحصول على عجينة لينة القوام أو سائلة القوام ثمّ إضافة المزيد من الماء بشكل تدريجي حتى الحصول على عجينة مثل عجينة البان كيك أو القطايف.
  • تغليف الطبق بقطعة من النايلون ووضع الطبق في مكان دافئ وترك العجينة حتى ترتاح لمدة ستين دقيقة.
  • وضع كمية من الزيت داخل مقلاة عميقة ووضع المقلاة على الحرارة المتوسطة حتى تسخين الزيت تماماً.
  • إحضار ملعقتين معدنيتين لهم ثقوب ثمّ وضع القليل من العجينة داخل كوب مكيال كبير الحجم.
  • مسك الملعقة بواسطة اليدك اليمنى ووضعها فوق الزيت في المقلاة مع ترك مسافة جيدة ثمّ سكب العجينة برفق فوق الملعقة حتى تنزل على شكل كرات صغيرة الحجم بواسطة الثقوب في الزيت (مع مراعاة عدم ملئ المقلاة كثيراً في كرات العجينة).
  • تقليب كرات العجينة باستخدام الملعقة الثانية حتى اكتسابها اللون الذهبي ونقل كرات العجينة إلى وعاء عميق ثمّ إكمال قلي باقي العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم.
  • قلي اللوز في نفس الزيت حتى اكتسابه اللون الذهبي ثمّ إضافة اللوز المقلي على كرات العجينة.
  • إضافة الزبيب ومقدار كوب من الشيرة وتقليب كرات العجينة مع باقي المواد حتى اختلاطها جيداً.
  • أخذ كمية من خليط كرات العجينة بحجم حبة البيض تقريباً أو حسب الحجم الرغوب به وتشكيله بين باطن الكف إلى كرة متماسكة للحصول على حلو اللدو.
  • وضع حلو اللدو داخل أكواب ورقية مزخرفة ومن ثمّ تقديمه بالفور.
مزيد من المشاركات
إيجابيات وسلبيات العيش في الإمارات

إيجابيات وسلبيات العيش في الإمارات

إيجابيات العيش في الإمارات تتمتع الإمارات بالعديد من المميزات التي جعلتها محط أنظار العديد من المغتربين والوافدين، وإليك أهم هذه المميزات: التعايش الديني الإمارات دولة مسلمة قائمة على الشريعة الإسلامية، لكن يوجد تسامح وتعايش مع الأديان الأخرى، إذ يمكنهم ممارسة شعائرهم الدينية بحرية ضمن ضوابط. الحصول على سكن تتمتع الإمارات بوفرة المباني السكنية التي تتمتع بالخدمات ومبنية بأكثر الطرق حداثة التي يمكنك الاستفادة منها ضمن عقد الإيجار قصير المدى الذي يسمح لك بسهولة الانتقال من سكن لآخر، بالإضافة إلى
طريقة عمل الزلابية المصرية

طريقة عمل الزلابية المصرية

الزلابية المصرية مدّة القلي 20 دقيقة مدّة التخمير 2 ساعة تكفي لـ 6 أشخاص المكوّنات: كوبان من الدقيق. رشة ملح. ملعقة كبيرة نشا . ملعقة صغيرة خميرة فورية. ملعقة كبيرة سكر. كوبان من الماء. ملعقة صغيرة فانيلا. زيت للقلي. شربات . طريقة التحضير: ضع الدقيق في وعاء عميق، ثمّ اضف إليه النشا، والخميرة الفورية، والسكر والفانيلا، ثمّ قلّب المكوّنات. أضف الماء بالتدريج للحصول على عجينة طرية وسائلة. غطِّ الوعاء واترك الخليط ليتخمر. ضع الزيت في مقلاة عميقة ثمّ سخنه. بلل ملعقة بالزيت وشكل الزلابية بها ثمّ
كيف نصلي الاستخارة

كيف نصلي الاستخارة

كيفيّة صلاة الاستخارة ودعاؤها صلاة الاستخارة ركعتان اثنتان من غير صلاة الفريضة، يدعو فيهما المُستخِيرُ اللهَ بالدعاء الوارد عن النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- وهو: (اللَّهُمَّ إنِّي أسْتَخِيرُكَ بعِلْمِكَ، وأَسْتَقْدِرُكَ بقُدْرَتِكَ، وأَسْأَلُكَ مِن فَضْلِكَ العَظِيمِ، فإنَّكَ تَقْدِرُ ولَا أقْدِرُ، وتَعْلَمُ ولَا أعْلَمُ، وأَنْتَ عَلَّامُ الغُيُوبِ، اللَّهُمَّ إنْ كُنْتَ تَعْلَمُ أنَّ هذا الأمْرَ خَيْرٌ لي في دِينِي ومعاشِي وعَاقِبَةِ أمْرِي - أوْ قالَ: في عَاجِلِ أمْرِي وآجِلِهِ - فَاقْدُرْهُ
الموارد الطبيعية في النيجر

الموارد الطبيعية في النيجر

الموارد الطبيعية في النيجر تمتلك النيجر العديد من الموارد الطبيعية وغنية في المعادن والمواد التي تعتمد عليه في اقتصادها ومعاشها، ومنها ما يأتي: اليورانيوم. الفحم. خام الحديد. الفوسفات. القصدير. الذهب. المولبدنم. الجبس. الملح. الزيت. رغم وجود هذه الموارد الطبيعية التي تجعل من البلد غنياً بالثروات إلا أنها من الشعوب الفقيرة جدا التي لا تستطيع الاستفادة من الموارد المتوفرة في البلد ذلك بسبب سيطرة فرنسا بشكل غير مباشر والتحكم بهذه الموارد، لكن يعتبر اعتماده الأول في الصادرات على مادة اليورانيوم
طريقة عمل شوربة فاكهة البحر

طريقة عمل شوربة فاكهة البحر

فاكهة البحر فاكهة البحر هي عبارة عن اللحوم والأسماك التي تعيش في البحر، وهي من المأكولات المميزة والفاخرة والمرغوبة لدى كثير من الناس، خصوصاً أولئك الذين يعيشون في المناطق المطلّة على السواحل، كما أنّها من أكثر الأغذية المفيدة للجسم، لما تحتويه من عناصر غذائية وفيتامينات عالية القيمة. تعتبر شوربة فاكهة البحر من الأطباق الشهية التي تقدّم في العزائم والولائم الخاصة، وهي تتطلب تكلفة عالية، لكن طريقة تحضيرها سهلة جداً ولا تأخذ وقتاً كبيراً، وفي هذا المقال سنقدم بعض طرق عملها. شوربة فاكهة البحر
كيفية عمل مخلل اللفت

كيفية عمل مخلل اللفت

المخلل المخلّل هو نوعٌ من الأطعمة المكبوسة في أوعية خاصّة باستخدام موادّ التخليل، وهو على أنواع متعدّدة، مثل: مخلّل الخيار، والليمون، والباذنجان، واللفت، والزيتون وغيرها. من الجدير بذكرِه أنّ للمخلل العديد من الفوائد، خصوصاً إذا تمّ تصنيعه منزليّاً، أهمّها تقوية الجهاز المناعي في الجسم، إلّا أنّه يجب عدم الإفراط في تناوله، تجنّباً للإصابة بالفطريات الضارّة أو ارتفاع ضغط الدم، نظراً لكثرة الأملاح فيه، وسنعرض في هذا المقال كيفيّة عمل مخلل اللفت، الخيار، الزيتون، ومكدوس الباذنجان الشهيّ. كيفية
عبارات فخر واعتزاز بالنفس

عبارات فخر واعتزاز بالنفس

عبارات اعتزاز بالنفس واثق الخطوة يمشي ملكاً. إن السلام كالحرب، معركة لها جيوش وحشود وخطط وأهداف، والثقة بالنفس معركة ضد كل مضاعفات الهزيمة. الطفل الذي يعيش في أجواء الأمن يتعلم الثقة بالنفس. إذا كان لك ثقة بنفسك فإنك ستلهم الآخرين الثقة. الإفراط في الثقة بالنفس مجلبة للخطر أحيانًا. يجب أن تثق بنفسك، وإذا لم تثق بنفسك، فمن ذا الذي سيثق بك؟ كن نفسك، فهذه هي الخطوة الأولى لتصبح أفضل من نفسك. الشخص الواثق بنفسه يقول: يبدو الأمر صعباً، ولكنه ممكن، أما غير الواثق فيردد: الأمر ممكن، ولكنه يبدو صعباً.
قصة صاحب الجنتين

قصة صاحب الجنتين

قصص القرآن لقد قصّ القرآن الكريم على المسلمين الكثير من القصص ، بعضها قصص للأنبياء وبعضها قصص لغير الأنبياء، وقصص غير الأنبياء منها قصص لرجال صالحين، ومنها قصص لغير الصالحين، والغرض من هذه القصص أن يأخذ المسلمون العِظة والعبرة، ويتعلموا ويأخذوا الخبرة من هذه القصص؛ كيلا يقعوا فيما وقعت به الأمم السابقة من الأخطاء من جهة، ويستفيدوا من الصواب من جهةٍ أخرى، فالحياة تجارب، والإنسان العاقل يتّعظ بما حدثَ مع غيره من خيرٍ وشر، ويستفيد من هذهِ الدروس السابقة، إضافةً إلى ما في هذهِ القصص من تثبيتٍ