كيفية عمل مخلل اللفت

كيفية عمل مخلل اللفت

المخلل

المخلّل هو نوعٌ من الأطعمة المكبوسة في أوعية خاصّة باستخدام موادّ التخليل، وهو على أنواع متعدّدة، مثل: مخلّل الخيار، والليمون، والباذنجان، واللفت، والزيتون وغيرها.

من الجدير بذكرِه أنّ للمخلل العديد من الفوائد، خصوصاً إذا تمّ تصنيعه منزليّاً، أهمّها تقوية الجهاز المناعي في الجسم، إلّا أنّه يجب عدم الإفراط في تناوله، تجنّباً للإصابة بالفطريات الضارّة أو ارتفاع ضغط الدم، نظراً لكثرة الأملاح فيه، وسنعرض في هذا المقال كيفيّة عمل مخلل اللفت، الخيار، الزيتون، ومكدوس الباذنجان الشهيّ.

كيفية عمل مخلل اللفت

المكوّنات

  • كيلوغرام من اللفت.
  • كمشة يد من الملح الخشن.
  • مقدار فنجان قهوة من خلّ العنب الأحمر.
  • نصف حبّة شمندر مقشّرة، ومقطعة لشرائح.
  • ماء، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نغسلُ اللفت مساءً ونُزيل جذعه، ثمّ نقطّعه إلى شرائح متوسّطة السماكة.
  • نصفّي شرائح اللفت، ونُضيف لها الملح، ثمّ نتركها في وعاء حتّى صباح اليوم التالي.
  • نلاحظ أنّ شرائح اللفت أصبحت ليّنة، ونزل منها الماء، نعصرها باليدِ قليلاً.
  • نرصّها في برطمان محكم الإغلاق، ونضع بين صفوف اللفت شرائح الشمندر.
  • نُضيف الخلّ والماء الذي تشكّل من اللفت في اليوم التالي، ونُضيف المزيد من الماء حتّى يغطّي اللفت تماماً.
  • نتذوّقُ الخليط السائل، فإذا كان مالحاً جداً، غيّرنا الماء، وإلّا تركناه.
  • نغلق الوعاء جيداً، ونفتحه بعد أسبوعين، ليصبح جاهزاً للاستخدام.

مخلل الخيار

المكوّنات

  • كيلوغرام من الخيار، حجم عادي أو صغير.
  • فصّ من الثوم.
  • فليفلة حارّة، حسب الرغبة.
  • رشة سكّر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • ملح خشن.
  • ماء، حسب الحاجة.

ملاحظة: نُضيف ملعقة كبيرة من الملح الخشن لكلِّ كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • نغسل الخيار جيداً، ونرصّه في برطمان محكم الإغلاق.
  • نُضيف له الثوم والفليفلة.
  • نذوّب الماء بالملح، ونغمر الخيار بالمزيج حتّى يتغطّى.
  • نُضيف السكّر، ثمّ نغلق البرطمان بإحكام.
  • نحتفظ بالمخلل لمدّة أسبوعين، ليصبح جاهزاً للتقديم.

مخلل الزيتون

المكوّنات

  • مئتا غرام من الزيتون الأخضر منزوع البذور.
  • مئتا غرام من الليمون.
  • مئتا غرام من فليفلة خضراء.
  • مئتا غرام من الجزر.
  • زيت زيتون، بحسب الحاجة.

ملاحظة: بالإمكان إضافة أو استبدال أيٍّ من الخضروات بالكميّة نفسها.

طريقة التحضير

  • نفرمُ جميع الخضروات فرماً ناعماً: الزيتون، والليمون، والفليفلة والجزر.
  • نضع الخضروات المفرومة في برطمان ضغط محكم الإغلاق.
  • نُضيف زيت الزيتون للخضروات حتّى يغمرها تماماً.
  • نُغلق البرطمان لمدّة سبعة أيام كحدٍّ أدنى، وذلك حتّى تنضج الخضار، لتصبحَ جاهزة للتقديم.

فيديو مخلل اللفت

أنواع المخللات لا تعدّ ولا تحصى! فإن كنت ممن لا يستغنون عنه كطبق مقبلات، جرب تحضير مخلل اللفت

8المخللات
مزيد من المشاركات
بحث عن محمد فريد

بحث عن محمد فريد

محمد فريد يُعتبَر محمد فريد إحدى الشخصيّات المُهمّة في مصر ، فهو يُعَدُّ رمزاً للتضحية، والإخلاص في سبيل الوطن، كما كانَ له أثرٌ كبيرٌ في مُقاوَمة الاحتلال البريطانيّ في جُمهوريّة مصر، والنهوض بالحياة السياسيّة فيها، وقد وُلِدَ محمد فريد في مدينة القاهرة في 20 من كانون الثاني سنة 1868م، ووالده (أحمد فريد باشا) الذي اتّصَفَ بالأخلاق الفاضلة، والحميدة، والذي تقلَّدَ أرفعَ المَناصِب في مصر، أمَّا والدته فهيَ السيّدة (بمبة هانم)، والتي كانت تتَّصِف بأخلاقها العالية، ونفسها العزيزة؛ لذا فقد نشأ
تعريف بابن تيمية

تعريف بابن تيمية

ابن تيمية ابن تيمية هو أحمد تقي الدين أبو العباس بن عبد الحليم بن عبد السلام بن عبد الله بن أبي القاسم الخضر بن محمد بن الخضر بن علي بن عبد الله بن تيمية الحراني، أحد أهم العلماء البارزين في العصر المملوكي، ويُلقب بشيخ الإسلام، وُلد في حرّان عام 661 هـ، ومكث فيها حتّى عمر سبع سنين، وبعد ذلك انتقل إلى دمشق، ونشأ وترعرع فيها، ويُذكر أنّه جاهد في سبيل الله بقلمه وسيفه، حيث جاهد الفلاسفة والملحدين بالقلم، أمّا جهاده بالسيف فكان ضدّ التتار ، كما جاهد بلسانه ضدّ الحكام الظالمين، والجائرين، إذ وقف
لماذا نحب شخص معين

لماذا نحب شخص معين

لماذا نحب شخص معين يحتار المرء في السبب الحقيقي خلف الوقوع في حب شريكه، حيث يُمكن أن يبُنى هذا الحب بسبب عوامل مختلفة، لكنها ليست مقاييس تنطبق على الجميع، إلا أنّ بعضها قد يكون سبباً للإعجاب بالحبيب والوقوع في حبّه، وهي: التوافق والإنسجام معه يظهر التوافق بين المرء وحبيبه كنقطة جذبٍ رئيسيّة تجعله يقع في حبه مع مرور الوقت، ويكون الإنسجام من خلال المظاهر الآتية: تشابه طريقة التفكير، ووجود نقاط مشتركة في شخصيّة كل منهما تجعلهما متناغمين لدرجةٍ كبيرة، بالتالي تُقربهما أكثر. قضاء الوقت معاً
كيفية زراعة الأرز

كيفية زراعة الأرز

الأرز الأرزّ هو نباتٌ من الفصيلة النجيليّة، ويُعتَبر أحد أهمَّ المحاصيل الزراعيّة التي يحصدُها الإنسان، فهو الغذاء الأساسيّ الذي يعيشُ عليه نصفُ سكّان العالم تقريباً بمن فيهم جميع سكّان بُلدان شرق وجنوب شرق آسيا ، ويحظى بشعبيّة واسعة لبساطة ثمنه وكفاءته في تغذية أعدادٍ كبيرة من النّاس، وبخاصّة عند الشّعوب الآسيويّة، ويتغذّى الإنسانُ على 95% من الإنتاج العالميّ من هذا المَحصول، بينما يذهبُ الباقي للمواشي والحيوانات. يُعتبر الأرزّ من النّباتات العشبيّة الحوليّة التي تُعَدّ شبه مائيّة (تنمو في
أنواع الطيور في مصر

أنواع الطيور في مصر

تجمعات الطيور في مصر هناك عدد من المواطن في مصر مناسبة بشكل خاص لتجمعات الطيور، بما في ذلك وادي نهر النيل الخصب، حيث يوجد حوالي 150 طائرًا مقيمًا في مصر، إذ تنتمي هذه الطيور المقيمة في مصر بشكل أساسي إلى منطقتين جغرافيتين حيوانيتين تتكونان من منطقة بالياركتيك والإثيوبية، وهي في الغالب طيور غنائية وطيور مائية محصورة في وادي النيل والدلتا وبعض الواحات الغربية، والأهم من ذلك أن مصر هي ممر للهجرة يجذب حوالي 280 نوعًا إضافيًا من الطيور. وتحتل مصر موقعًا جغرافيًا فريدًا كجسر بين قارات أوروبا وآسيا
ما هي فوائد حمض الفوليك لغير الحامل

ما هي فوائد حمض الفوليك لغير الحامل

حمض الفوليك إنّ حمض الفوليك أو كما يُطلق عليه في الإنجليزية (Folic acid)، هو واحد من أهم الأحماض التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل رئيسي وبكميات مُحددة لأداء العديد من العمليات الحيوية الداخلية في الجسم، وللحفاظ على أجهزته الداخلية وأعضائه الخارجية، ولضمان النمو السليم له، علماً أنّه ينتمي إلى مجموعة فيتامين ب، ويمثّل فيتامين B9، وترافق نقص العديد من المشكلات الصّحية الخطيرة التي تؤثر بصورة خطيرة على الصّحة، ونظرًا لأهميته اخترنا أنّ نستعرض دوره في هذا المقال، وأبرز المصادر الغنية فيه. فوائد حمض
آثار التصحر على الأمن الغذائي

آثار التصحر على الأمن الغذائي

الصحراء والتصحر عند مناقشة الصحاري، من المهم مراعاة التمييز بين الصحاري كنظام بيئي محدد والتصحر كعملية محددة. الصحراء هي أرض فضاء واسعة فقيرة الماء، والجمع صحاري، و هي ظاهرة مناخية، ومساحة من الأرض تتصف بشدة جفافها وبحرارتها العالية الدائمة والفصلية، مع تفاوت كبير في درجات الحرارة عدا الصحاري القطبية. تتميز بأمطارها قليلة وحدوث عواص ف مؤقتة فجائية، التربة غير متطور ة بسبب الظروف الطبيعية القاسية التي لا تساعد على نمو العالم العضوي، فالنباتات مبعثرة وقزمة وشوكية. التصحر أي تحويل الأرض الصالحة
طريقة صنع الكوكيز

طريقة صنع الكوكيز

صنع الكوكيز قطع الكوكيز المشهورة في كل أنحاء العالم، لها قصة طريفة في صناعتها، فلقد تم صنعها في هولندا لأول مرة عن طريق الصدفة، حيث كان الطهاة الهولنديون يقومون بتجريب حرارة الفرن قبل خبز الكعك، بخبز قطع صغيرة من العجين، فنتجت عنها كوكيز مقرمشة ولذيذة الطعم، فانتشرت ولاقت رواجاً كبيراً آنذاك. معنى اسم كوكيز باللغة الهولندية هو الكيك الصغير، حيث كانت تصنع في البداية من خليط بسيط من الطحين، والسكر، والزبدة، مع الحليب، وتخبز بقوالب صغيرة، ثم انتقلت صناعتها إلى أسكتلندا، وانتشرت فيها انتشاراً