أنواع المعجنات

أنواع المعجنات

المعجنات

تُعتبر المعجّنات من أطباق المقبّلات الشهيّة والمحبّبة للكثيرين، حيث تُحضّر من مختلف العجائن التي يتمّ حشوها بالعديد من الخلطات التي يمكن إعدادها من الخضار أو اللحوم والأجبان، وسنقدّم في هذا المقال طريقة إعداد أنواع مختلفة من المعجّنات البسيطة والتي يمكن تحضيرها بوقت قصير.

عجينة المعجّنات الهشّة

المكوّنات:

  • ستة أكواب طحين
  • ملعقتان كبيرتان سكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • معلقه ملح صغيرة.
  • معلقة صغيرة بيكنغ باودر.
  • بيضة متوسّطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة ونصف خميرة.
  • نصف كوب لبن زبادي.
  • كوب حليب سائل.
  • نصف كوب زيت دافئ (نسخّنه قليلاً على النار).

طريقة التحضير:

  • نخلط الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ والقليل من السكر، ونتركها في مكان دافئ حتى تفور، حيث تحتاج تقريباً إلى عشر دقائق.
  • ننخل الطحين في وعاء عميق ونضيف إليه باقي السكّر، والملح، وحليب البودرة، والخميرة، ثم نضع الزيت ونفركه مع الطحين بأطراف الأصابع.
  • نضيف اللبن والحليب والبيضة، ونبدأ بالعجن حتى تتشكّل عجينة ملساء طريّة.
  • نغطّي العجينة ونتركها بمكان دافئ، من ساعة إلى ساعة ونصف حتى تختمر جيّداً.

معجّنات بالجبنة الصفراء

المكوّنات:

  • مقدار من العجينة الهشّة.
  • كوب من الجبن الأصفر مبشور.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • ربع كوب جبنة موزريلا مبشورة.

طريقة التحضير:

  • نخلط حشوة الجبن الأصفر بخلط جبن الشيدر والبقدونس والمزاريلا.
  • نفرد العجينة حتى تصبح رقيقة، ثم نقطّعها إلى مربّعات ونحشوها بحشوة الجبن.
  • نغلق الفطائر على شكل مثلثات، ونغلقها جيّداً باستخدام شوكة.

معجّنات بالجبن الأبيض

المكوّنات:

  • مقدار من العجينة الهشّة.
  • كوب من الجبن الأبيض المبشور.
  • ست حبات جبنة مثلّثات.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير:

  • نحضّر حشوة الجبن بخلط الجبنة البيضاء مع جبن المثلثات، ونضيف إليه حبة البركة ونخلطها جيداً.
  • نقسّم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ونحشو كلّ كرة بمقدار من خليط الجبنة ونغلقها جيداً.
  • ندهن صينيّة بالقليل من الزيت، ونضع كرات الجبنة بمسافات متقاربة، ونخبزها في الفرن حتى تتحمّر.

المعجّنات بحشوة البيتزا

المكوّنات:

  • مقدار من عجين المعجنات.
  • كوب من التيركي مفرومة.
  • نصف كوب جبنة شيدر مبشور.
  • ملعقة كبيرة كاتشاب.
  • حبتان طماطم مفرومتان فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب زيتون أسود مفروم.
  • نصف كوب فلفل رومي.

طريقة التحضير:

  • نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونضيف لها الطماطم ونتركها تذبل مدة خمس دقائق.
  • نضيف الفلفل الرومي للطماطم والملح والثوم ونقلّب.
  • نضيف التيركي المفروم والكاتشاب والزيتون الأسود، وأخيراً نضيف الجبنة ونقلّبها مع المكوّنات ونرفع القدر عن النار.
  • نضع الحشوة في طبق ونضعها جانباً حتى تبرد.
  • نفرد العجينة باستخدام الشوبك، ونقطّعها باستخدام قطّاعة دائرية متوسّطة الحجم.
  • نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في كلّ قطعة ونغلقها مثل القطائف.
  • نخفق بيضة ونضيف لها رشة نسكافيه ونخفقها جيّداً مع البيض، وندهن العجين بالخليط (يعطي البيض مع النسكافيه العجين اللون الذهبي بعد الخَبز).
  • نخبز المعجّنات بالفرن لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة أو حتى تتحمّر.

أكواب اللحم

مكوّنات العجين:

  • ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • خمس ملاعق كبيرة لبن زبادي.
  • كوب ماء فاتر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة ملح.

مكوّنات الحشوة:

  • ثلاثمئة غرام لحم مفروم.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
  • رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • نضع كلاً من الطحين، الخميرة الفوريّة، والسكر والملح في وعاء العجن، ثمّ نضيف الزيت ونخلطه مع المكوّنات الجافّة، وأخيراً نضيف الماء واللبن ونعجن حتى تتماسك العجينة، وتصبح طريّة وغير ملتصقة.
  • نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر، ويتضاعف حجمها مدة ساعة على الأقل.
  • نضع القليل من الزيت في مقلاة ونسخّنه على نار متوسطة، ثمّ نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل، ونضيف اللحم للبصل ونقلّبه على نار عالية حتى يتغيّر لونه ويجفّ الماء، ثمّ نضيف البهارات ونقلّبها مع اللحم.
  • نرفع اللحم عن النار بعد أن ينضج، ثمّ نضيف ملعقة من اللبن، وملعقة من الطحينة ونقلّب المكوّنات.
  • نقسّم العجين إلى كرات متساوية الحجم، وندهن صينيّة الكب كيك بالزيت، ونفرد العجين في الأكواب، لتصبح مثل الوعاء ونضع فيها مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة.
  • نخبز الأكواب في فرن مسخّن مسبقاً حتى تتحمّر أطراف العجين.
6فطائر
مزيد من المشاركات
كيفية مذاكرة الدروس بشكل صحيح

كيفية مذاكرة الدروس بشكل صحيح

الدراسة مع صديق أو ضمن مجموعات يُفضَّل دائماً الابتعاد عن العزلة عند الدراسة والتحضير للامتحانات، فعند الدراسة مع صديق أو ضمن مجموعات تكون النتيجة أفضل، لأنّ الاستعانة بالآخرين تساعد على تبادل الأفكار ومعالجة المعلومات بشكل جيد، ويمكن من خلال المجموعات استخدام أساليب متنوعة في الدراسة، كالدراسة عن طريق اللعب أو التخمين أو السباق وغيرها من الأساليب، ويمكن أيضا تقسيم الموضوعات بين الأشخاص، وبهذه الطريقة تكون الدراسة ممتعة ومفيدة وسهلة أكثر من الدراسة بشكل منفرد. التركيز مع المعلّم التركيز مع
عالم الموضة والجمال

عالم الموضة والجمال

العناية بالشعر يمكن العناية بالشعر من خلال: غسل الشعر يعتبر الماء المادّة الأساسية في غسل الشعر؛ فهو يزيل الأوساخ، والزيوت، ويساعد في تكوين رغوة كثيفة مع الصابون وفق مصفف الشعر مات فوغاتي، ويجب غسل الشعر بالشامبو بدءاً من بداياته ونزولاً نحو الأطراف، مع الانتباه إلى فرك فروة الرأس، كما يُفضّل شطف الشعر مرتين بالماء الدافئ من الشامبو، أمّا في حال شطفه من البلسم فيوصي الخبراء بشطفه بالماء البارد. تصفيف الشعر يُستحسن عند الانتهاء من الاستحمام وضع منشفة على الرأس والضغط الخفيف بها على خصلات الشعر
أطعمة للإمساك عند الأطفال

أطعمة للإمساك عند الأطفال

أطعمة للإمساك عند الأطفال يتم تحديد علاج الإمساك عند الأطفال اعتماداً على عدّة عوامل منها عمر الطفل، وصحته العامة، والتاريخ الطبي، ومدى حالة الإسهال لديه ونوعه، كما أنّ إجراء بعض التغييرات في النظام الغذائي للطفل يساعد على تحسين الإمساك أو التخلص منه، ويمكن زيادة كمّية الألياف في غذاء الطفل عن طريق إضافة المزيد من الفواكه، والخضروات، والحبوب الكاملة، وغيرها، ومن أهم الأطعمة الغنية بالألياف: الخبز: مثل خبز القمح الكامل، وخبز الجرانولا، وفطائر مافن نخالة القمح، والبسكويت المصنوع من الحبوب
فوائد وأضرار الاستحمام أثناء الدورة الشهرية

فوائد وأضرار الاستحمام أثناء الدورة الشهرية

الدورة الشهرية تعتبر الدورة الشهرية أو الدورة الطمثية من علامات البلوغ لدى الإناث، ونزول الطمث أثنائها دليل على نمو الخلايا الداخلية الموجودة في جدار الرحم، وامتلائها بالدماء لتهيئ بيئة مناسبة لحدوث الإخصاب، فإذا لم يحدث إخصاب للبويضة يبدأ الحيض، أما إذا حدث إخصاب وانغرست البويضة في جدار الرحم تبدأ مرحلة نمو وتطوّر الجنين ويختفي الحيض حتى ولادة الجنين. الاستحمام أثناء الدورة الشهرية أحياناً ما تشعر الفتيات بالقلق والخوف من الأقاويل المتعددة وتحذيرات البعض من مخاطر الاستحمام أثناء الدورة
ما المقصود بالهضاب

ما المقصود بالهضاب

الهضاب تُعرّف الهضاب على أنّها شكل من الأشكال الرئيسية لتضاريس الأرض، وهي عبارة عن أرض مرتفعة ومُسطّحة يُحيط بها جانب منحدر أو أكثر، فهي جزء من سطح الأرض يكون أعلى بكثير من المناطق المحيطة به، وتمتاز بأنّ لها مسطح مُمتد نسبيّاً، وتتشكّل الهضاب نتيجةً للقوى الطبيعية من التآكل الجليدي، أو النشاط البركاني، أو حركة الصفائح التكتونية، حيث تحتوي جميع قارات العالم على هذه الخصائص الجيولوجية التي تُشكّل الهضاب، ويجدر بالذكر أنّ هضبة التبت التي توجد غرب الصين تُعتبر أعلى هضبة في العالم. أنواع الهضاب
أنواع الجبهات الهوائية

أنواع الجبهات الهوائية

أنواع الجبهات الهوائية الجبهة الهوائية الدافئة تنشأ الجبهة الهوائيّة الدافئة (بالإنجليزية: Warm Front) عندما تندفع كتلة هوائية دافئة باتجاه كتلة هوائية باردة، بحيث ترتفع الكتلة الهوائية الدافئة فوق الكتلة الهوائية الباردة الأمر الذي يتسبّب في ظهور السحب والعواصف، إذ تتكوّن العديد من أنواع السحب حينها، مثل: السُّحب السمحاقية الرقيقة المرتفعة، والسحب الطبقية السمحاقية، والسحب الطبقية متوسطة الارتفاع، وبمرورالجبهة الهوائية فوق منطقة ما يُمكن أن ينخفض مستوى السحب ويُرافق ذلك هطول للأمطار، وفي حال
حق الولد على والده

حق الولد على والده

حق الولد على والده تتعدّد حقوق الولد على والده، بحسن اختيار الوالدين لبعضهما إلى ما بعد الولادة، قسمها العلماء إلى قسمين؛ حقوق ما قبل الولادة، وحقوق ما بعد الولادة، وفيما يأتي بيان ذلك بشيءٍ من التفصيل: حقوق الولد قبل الولادة تبدأ حقوق الولد باختيار الوالد زوجته لتكون أمّاً لأولاده، قاصداً اختيارها من أهل الدين والصلاح، لتسانده بتربية أبنائهم تربيةً صالحةً نافعةً، اقتداءً بأمر النبيّ عليه السلام، ليترتب بعدها حقٌ آخرٌ في المعاشرة الزوجية التي يُرجى من بعدها الإنجاب، وهو دعاء الوالد قبل
خلطة فيتامين هـ للتبييض

خلطة فيتامين هـ للتبييض

فيتامين هـ يعدّ فيتامين هـ من أكثر الفيتامينات الّتي يحتاجها جسم الإنسان وأهمها؛ حيث يعود عليه بكثيرٍ من الفوائد المختلفة الصحيّة منها والجماليّة، وفيما يتعلق بالأخيرة منها، يدخل فيتامين هـ في تصنيع الكثير من الكريمات التجميلية المستخدمة للبشرة وكذلك الشعر، سواء للوقاية من مشاكل معينة، أو حتى علاجها. من ناحية أخرى يستخدم في إعداد الكثير من الخلطات والوصفات الطبيعيّة المفيدة، وإحدى أهم هذه الخلطات هي المستخدمة في تبييض البشرة، بحيث يعتبر هنا من أفضل العلاجات الطبيعيّة الّتي تقضي على فرط تصبغ