أكلات لبنانية نباتية

أكلات لبنانية نباتية

قلاية الطماطم

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
عدد الحصص 4 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • خمس ملاعق كبيرة من الخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمُقطعة إلى شرائح.
  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

  • تسخين المقلاة، ثمّ إضافة الزبدة، والثوم وتحميره إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
  • إضافة شرائح الطماطم وتوزيعها في قاع المقلاة.
  • رشّ الخليط بالملح، والفلفل حسب الرغبة والتوابل، وإضافة الخل.
  • طهي الخليط لمدة خمس دقائق، وتقديمها ساخنة.

إعداد التبولة

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
عدد الحصص 4 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث حزمات كبيرة من البقدونس.
  • خمس حبات من الطماطم.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر.
  • ربع كوب من النعناع الأخضر.
  • زيت زيتون -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب من البرغل .
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • عصير ليمونة.

طريقة التَّحضير

  • غسل البرغل جيداً بعد نقعه وتصفيته من الماء جيّداً.
  • إضافة عصير الليمون إلى البرغل ونقعه بالعصير لعدة دقائق.
  • تقطيع البقدونس بعد غسله تقطيعاً ناعماً جداً.
  • فرم النعناع فرماً ناعماً بعد غسله.
  • وضع البقدونس المفروم والنعناع المفروم في مصفاة كبيرة، وتركهما ليتم تصفيتهما من الماء الزائد لمدة ساعة تقريباً.
  • فرم الطماطم والبصل فرماً ناعماً.
  • وضع كلٍ من: البقدونس، النعناع، الطماطم والبصل معاً في وعاء عميق، ثمّ البرغل المنقوع بالليمون والتقليب جيداً.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل وتقليبه جيّداً، ويجب مراعاة عدم تتبيل التبولة بالملح والفلفل إلا قبل التقديم مباشرةً حيث أن تتبيل التبولة يُفقِدها ماؤها ونضارتها فتذبل.
  • إضافة زيت الزيتون كلمسة أخيرة وتحريكها (يمكن تزيين التبولة بعد وضعها في طبق التقديم بأوراق الخس).

إعداد الفاصولياء الخضراء بالزيت

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
عدد الحصص 4 أشخاص

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من الفاصولياء الخضراء.
  • بصلتان مُقطَّعتان إلى جوانح.
  • خمس حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة .

طريقة التَّحضير

  • غسل الفاصولياء وتشذيبها من الأعلى والأطراف‭ ‬ثمّ ‬سلقها‭ ‬في‭ ‬ماء‭ ‬مغلي‭ ‬لمدّة‭ ‬ثلاث‭ ‬دقائق تقريباً، ‬بعد ذلك تبريدها‭ ‬في‭ ‬وعاء به ماء‭ ‬وثلج‭ ‬مباشرة‭ ‬للمحافظة‭ ‬على‭ ‬لونها وقوامها ومنع طهيها زيادة عن اللزوم،‭ ‬كما يمكن‭ ‬‬طبخ‭ ‬الفاصولياء‭ ‬مع‭ ‬بقية‭ ‬المكوّنات مباشرة‭ ‬دون‭ ‬سلق‭.‬
  • وضع‭ ‬زيت‭ ‬زيتون‭ ‬في‭ ‬مقلاة متوسطة، ثمّ ‬إضافة البصل‭ ‬مع‭ ‬رشّة‭ ‬من الملح حسب الرغبة مع التحريك ‬وتركه ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يذبل‭ ‬قليلاً ويصبح لونه شفافاً، ‬ثمّ‭ ‬يتم إضافة شرائح‭ ‬الثوم وتقليبها.‭
  • إضافة‭ ‬الكزبرة‭ ‬ثمّ ‬معجون‭ ‬الطماطم‭ ‬وتشويح المكوّنات ‬لمدّة‭ ‬ثلاث‭ ‬دقائق، بعد ذلك‭ ‬نضيف‭ ‬الطماطم‭ ‬ثمّ‭ ‬‬الفاصولياء مع رشة من الملح حسب الرغبة‭.‬
  • تقديم‭ ‬طبق الفاصولياء بالزيت ساخناً ‬مع‭ ‬رشة‭ ‬من الفلفل‭ ‬الأحمر الحلبي‭ ‬على‭ ‬الوجه حسب الرغبة‭.‬ كما يمكن استبدال الفلفل الأحمر الحلبي برشة من الفلفل الأسود أو رقائق الفلفل الأحمر في حال عدم الرغبة بطعم حار جداً.
مزيد من المشاركات
ابن عامر

ابن عامر

عبد الله بن عامر هو عبد الله بن عامر اليحصبي، من بطون اليمن، يكنّى بأبي عمران، ويُقال بأبي نعيم، وهو من الطبقة الثانية من التابعين، روى عن عددٍ من الصحابة رضي الله عنهم؛ كمعاية بن أبي سفيان ، وأبو الدرداء، وغيرهم، وُلد عبد الله بن عامر سنة إحدى وعشرين من الهجرة، بيد أنّ ما ورد على لسانه أنّ ولادته كانت في السنة الثامنة هجرية، في ضيعةٍ يُقال لها رحاب، تقع في منطقة البلقا، أمّا وفاته فكانت في دمشق سنة مئةٍ وثمان عشرة للهجرة. علم ابن عامر وتلاميذه عبد الله بن عامر هو أحد القرّاء السبعة، كما أنّه
تكون الأرض

تكون الأرض

المراحل الأولية لتكون كوكب الأرض في بداية تاريخ الأرض كانت الأرض عبارة عن كوكب عملاق أحمر وحار، فقد كان يتكون من بحر من الصخور المنصهرة، عندئذ كان الكون بأكمله يتكوّن من مجموعة من الأجسام كالغبار والرماد بأحجام مختلفة تدور جميعها حول الشمس، ولكن بسبب السرعة الهائلة للدوران، والحرارة المرتفعة، والاصطدام والجاذبية فقد تجمعت معاً لتشكل الكواكب المعروفة كعطارد، والمريخ وكذلك الأرض. بدأت الأرض تبرد شيئاً فشيئاً، حتى تشكّلت قشرة رقيقة على سطحه، بعد ذلك بدأ بخار الماء بالتكاثف في الغلاف الجويّ للأرض،
مسجات يوم الجمعة

مسجات يوم الجمعة

عطر الله جمعتك برياحين الجنة . . وظلّلك بأغصان بساتينها . . وسقاك من زُلال كوثرها . . وجعلك من المغتنمين لوقــتها. أسأل الله لك الضوء في الظلمة، والركعة في الصحة، والدمعة في الخشية، والنعيم في جنة. من القلب إلى القلب: كل جمعة وأنت إلى الرحمن أقرب، وكل جمعة وصحائف أعمالك بالحسنات أثقل، وكل جمعة وهمتك للجنة أكبر. أسأل الله تعالى لك في صباح يوم الجمعة . . حسنات تتكاثر . . وذنوب تتناثر . . وهموم تتطاير. أسأل الله لك في هذه الجمعة المباركة . . سعادةً لا تزول . . وقبولاً لا يحول . . وجاهاً ليس له
حوار بين شخصين عن فضل المعلم

حوار بين شخصين عن فضل المعلم

حوار بين شخصين عن فضل المعلم إنَّ وظيفة المعلم لا تقتصر على الصرح التعليمي الذي يعمل فيه، ف التعليم رسالة ترافق المعلم في كل مكان، وأول من حمل لقب المعلم في الشريعة الإسلامية هو النبي محمد -صلى الله عليه وسلم- فهو المعلم الأول، والقدوة لكل معلم جاء بعده يحمل همَّ الأمة ونهضتها، وفيما يأتي حوار بين شخصين عن فضل المعلم: الشخص الأول: مبارك لك حصولك على الوظيفة، أسأل الله أن يقدرك على حمل هذه المسؤولية والأمانة. الشخص الثاني: بارك الله فيك، لم أكن أرغب في ممارسة التعليم، ولم يكن حلمي أن أكون مجرد
ما هو زهر البيلسان

ما هو زهر البيلسان

زهر البيلسان يعتبر البيلسان (Sambucus nigra) من الأشجار النفضية المعمّرة التي ترتفع عن الأرض بارتفاع يتراوح بين مترين وخمسة أمتار، حيث تتساقط أوراقها شتاء، وتتميز بساقها المنتصب بلحائه ذي اللون الرمادي المائل في بعض الأحيان للبني، أمّا أوراقها فهي شبيهة بشكل الحربة، فهي بيضاوية الشكل ورأسها مدبّب، وفيما يتعلّق بأزهارها فهي تتجمّع على قمم الأغصان لتكوّن شكلاً شبيهاً بالمظلّة، كما تتّسم برائحتها القريبة من رائحة اللوز المرّ، ويوجد منها أزهار ذات لون أبيض، أو أصفر، أو ورديّ، كما تتميّز بصغر حجم
كيفية وقف نزيف البواسير

كيفية وقف نزيف البواسير

العلاجات المنزلية تعرف البواسير (بالإنجليزية: Hemorrhoids) بأنها تورم وتهيج في الأوعية الدموية الموجودة في منطقة الشرج أو المستقيم، ويمكن القيام ببعض التغييرات على نمط الحياة للتقليل من أعراض البواسير، ومن هذه الإجراءات نذكر ما يأتي: تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الألياف مثل: ميثيل السليلوز (بالإنجليزية: Methyl Cellulose) أو بذور القاطونة (بالإنجليزية: Psyllium)، التي تساعد على التخلص من الإمساك. تناول الأطعمة الغنية بالألياف، مثل: الخضراروات، والفواكه، والمكسرات، والحبوب لما لها من
أسباب ظهور البيروقراطية

أسباب ظهور البيروقراطية

أسباب ظهور البيروقراطية قام عالم علم الاجتماع الألماني ماكس ويبر برسم المنظور المثالي للبيروقراطية مستلهماً إياه من واقع عصره ومجتمعه، وقد تأثر ويبر في 3 أسباب رئيسية أدت إلى تحديد ورسم الملامح للبيروقراطية، وفيما يأتي توضيحها: التحول المؤسسي الذي شهدته ألمانيا في أواخر القرن التاسع عشر يعتبر ويبر مواطن ألماني، فقد عاصر التضخم والتحول الكبير الذي طرأ على المؤسسات الصناعية هناك، ولاحظ أنّ التنظيم الإداري الرسمي المحكم والقائم على قوانين ولوائح صارمة هو الأسلوب الأمثل للزيادة من الإنتاجية
ما حكم استخدام المسبحة

ما حكم استخدام المسبحة

الأصل في الأشياء الإباحة الأحكام الشرعية مبناها عند العلماء على الدليل، وقد قرّر علماء أصول الفقه أنّ الأصل في الأشياء الإباحة ما لم يرد دليلاً بخلاف ذلك، ومن هنا ظهرت عبر مسيرة حياة المسلمين كثيرٌ من المسائل التي لم يرد في أمرها نصٌّ بتحريمها، وكان أهل الفقه يأخذوا هذه المسائل ويبحثوا في أمرها، وفي أحوالها ومآلاتها، ويُمرّوها على مقاصد الشرعية، ويستقرؤا إمكانية قياسها على غيرها، ويُخضِعوها لمفهوم البدعة ، وهل هذا الجديد فيه إحداثٌ لأمرٍ في الدين من غير أصلٍ، وهل فيه إضافةٌ تخالف أمراً ثابتاً