أكلات فطور رمضان

أكلات فطور رمضان

المنسف

مدّة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات

مكونات سلق اللحم:

  • بصلة كبيرة من مقطّعة إلى أرباع.
  • كيلو غرامان من لحم الغنم بالعظم المقطّع قطع كبيرة.
  • ثلاث ورقات غار.
  • عشرة فصوص من الهيل.
  • عودان من القرفة.
  • عشر فصوص من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف.

مكونات خليط الأرز:

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ربع كوب من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.

مكونات خليط اللبن:

  • كوبان من اللبن الخاثر.
  • كيلوغرام ونصف من اللبن (زبادي) ممكن يكون خليط مع لبن البقر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف.

للتقديم:

  • القليل من قطع خبز رقاق.

للتزيين:

  • رشّة من البقدونس المفروم.
  • القليل من المكسّرات المقليّة.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء لأكثر من مرة ونقع الأرز لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع اللحم والبصل داخل قدر حجمه متوسط وغمر اللحم بالماء ووضع القدر على نار حرارتها عالية وتركه حتى غليانه.
  • التخلص من الرغوة على سطح اللحم استخدام ملعقة ذات ثقوب.
  • إضافة ورق الغار، الهيل، القرفة، الفلفل، البهار والملح وتغطية القدر وترك اللحم حتى طهيه على نار حرارتها متوسطة لمدة ساعتين.
  • رفع قطع اللحم من المرق ثمّ تصفية مرق اللحم والاحتفاظ به جانباً.
  • وضع الماء والنشا داخل طبق صغير والتقليب لإذابة النشا.
  • وضع اللبن، الكركم، اللبن الخاثر وخليط النشا داخل قدر واسع وتقليب اللبن حتى الحصول عليه ناعم القوام باستخدام مضرب شبك يدوي ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة وتقليب اللبن باستمرار حتى غليانه باستخدام ملعقة خشبية.
  • إضافة كوب من المرق وترك اللبن يغلي لمدة عشر دقائق.
  • إضافة اللحم إلى اللبن في القدروتركه يغلي لمدة خمس دقائق حتى يتشرب اللحم بطعم اللبن.
  • وضع السمن داخل قدر حجمه متوسط ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة حتى يسخن السمن.
  • إضافة الأرز باستخدام ملعقة خشبية وتقليب الأرز لمدة ثلاث دقائق حتى تغطية حبات الأرز بالسمن.
  • إضافة الكركم والملح وتقليب الأرز برفق، ثمّ إضافة الماء وتركه حتى غليانه بقوة ويتشرب الأرز الماء.
  • تغطية القدر وترك الأرز يطهى على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى نضوجه.
  • وضع الخبز في صينية واسعة وتوزيع كمية من اللبن والتقليب ليتشرب الخبز اللبن وتوزيع الأرز لتغطية الخبز تماماً.
  • توزيع اللحم على الأرز وتزيين المنسف بالبقدونس واللوز وسكب اللبن في طبق عميق مناسب للتقديم.
  • تقديم المنسف ساخناً.

شوربة الخضار

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص

المكونات

  • حبتان من الكوسا الوسط.
  • حبّة من الفلفل الحلو المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة كبيرة من الجزر.
  • حبّة من الباذنجان.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
  • حبّة من البطاطا.
  • حبّة من الطماطم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • مكعبان من مرق الخضار أو الدجاج.

طريقة التحضير

  • تقطيع الكوسا، الجزر، البصل، الباذنجان، البطاطا، الطماطم والفلفل.
  • قلي الباذنجان ووضعه جانباً.
  • تقليب الثوم والبصل في قليل من الزيت ثمّ إضافة الكوسا والجزر والفلفل والبطاطا وتقليبهم جيداً.
  • إضافة مكعبات المرقة والبهارات وصلصة الطماطم.
  • إضافة ماء مغلي وتركه حتى غليانه لمدة خمس عشرة دقيقة ثمّ إضافة الشوفان والطماطم، الشعيرية والباذنجان وتركه لمدة عشر دقائق ثمّ تقديمه.
مزيد من المشاركات
مسجات عيد ميلاد حلوة وقصيرة

مسجات عيد ميلاد حلوة وقصيرة

عيد الميلاد عيد الميلاد هو الذكرى السنوية لولادة شخص ما، فيحتفل الشخص بعيد ميلاده من خلال إعداد أنواع الحلوى مع العائلة والأصدقاء ويقدمون له التهاني والهدايا، حيث تدخل التهنئة بعيد الميلاد تدخل الفرح والبهجة إلى القلب، وفي هذا المقال سنقدم مجموعة من المسجات عن عيد الميلاد. مسجات عيد ميلاد عيد ميلاد سعيد وكل عام وأنت صديق العمر عقبال المئة سنة يا رب. اليوم ميلادك وأنا فيه موعود، يا أغلى دروبي يا غلاي وودادي، الكون ونجومه على حبك شهود، اليوم ميلادك وأنا اليوم مولود، مدام حبك حب والنبض هادي. ودعت
أنواع عصافير الزينة

أنواع عصافير الزينة

أشهر أنواع عصافير الزينة تكثر تجارة عصافير الزينة؛ لصوتها الجميل وتغريدها العذب، بالإضافة إلى جمالها، وتحتاج بعض أنواع طيور الزينة إلى العناية أكثر من غيرها، لكنها تتكيف بسرعة مع الظروف الجديدة التي تعيش فيها، وفيما يأتي ذكر لبعض أنواع طيور الزينة: عصافير الزيبرا (بالإنجليزية: Birds zebra) وهي من الطيور الجميلة التي تتنوع في شكلها وحركتها، وتعدّ صغيرة في الحجم مقارنةً بغيرها من طيور الزينة، ويُذكر أنّ عصافير الزيبرا تتواجد في كلّ من أستراليا وأمريكا، وعلى الرغم من حقيقة أنّ أستراليا موطنها
طريقة عمل عجينة وصلصة البيتزا

طريقة عمل عجينة وصلصة البيتزا

البيتزا البيتزا هي وصفة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط، وتحديداً اليونان، وتركيا، ومصر وفيما بعد انتقلت إلى إيطاليا عن طريق الجنود الإيطاليين، وأصبحت واحدة من الاكلات الإيطالية المشهورة، وتعتمد البيتزا على عجينتها التي تعطيها القوام المناسب، وصلصتها التي تعطيها النكهة المميزة، وحشوتها التي تختلف باختلاف الوصفة، وفي هذا المقال سنذكر بعض طرق تحضير صلصة وعجينة البيتزا . عمل عجينة البيتزا العجينة الهشة المكونات: ثلاثة أكواب من الدقيق. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، والملح. ملعقة
فوائد عشبة ستيفيا

فوائد عشبة ستيفيا

فوائد عشبة ستيفيا فوائد عشبة ستيفيا حسب درجة الفعالية لا توجد أدلة كافية على فعاليتها Insufficient Evidence تجدر الإشارة إلى أنّ معظم الدراسات كانت على مستخلصات عشبة ستيفيا وليست على الأوراق نفسها؛ لأنّه وكما ذُكر سابقاً فإنّ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لا تُصنّف استخدام الأوراق والمُستخلصات الخام لعشبة ستيفيا على أنّها من المواد الآمنة بشكلٍ عامٍ (بالإنجليزية: Generally Recognized as Safe) أو ما يُعرف اختصاراً بـ GRAS، وهي لائحة تابعة لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية يُصنِّف فيها الخبراء
أكبر مدينة في أوروبا

أكبر مدينة في أوروبا

مدينة إسطنبول تعدّ مدينة إسطنبول (بالإنجليزية: Istanbul) عاصمة دولة تركيا أكبر مدن أوروبا من حيث عدد السكان، حيث يبلغ عدد السكان في المنطقة الحضرية كاملة نحو 15 مليون نسمة وفقاً لإحصائيات 2020م، وعادةً لا تعتبر اسطنبول مدينة أوروبية بالكامل؛ لأن جزءاً منها يقع في قارة آسيا، إلا أن أكثر من 60% من سكانها يقطنون في الجزء الأوروبيّ منها، ويعود تاريخ تطورها إلى طريق الحرير، وشهدت زيادة سريعة في عدد السكان في فترة ما بعد الحرب،وتقع مدينة إسطنبول على جانبي مضيق البوسفور عند مدخل الدولة إلى بحر مرمرة،
أين تقع فرنسا

أين تقع فرنسا

أين تقع فرنسا؟ تقع فرنسا في في أوروبا الغربيَّة ، وتُعدُّ ثاني أكبر دولة من حيث المساحة في قارة أوروبا، إذ تبلغ مساحتها 547,030 كيلو متر مربع، أمَّا عن حدود فرنسا فإنَّه يحدّها من الشمال بحر الشمال وبلجيكا، ومن الشمال الشرقي يحدّها لوكسمبورغ وألمانيا، ويحدّها من الشرق سويسرا وإيطاليا، وجنوبًا يحدّها البحر الأبيض المتوسط، ومن الجنوب الغربي يحدّها إسبانيا وأندورا، فضلًا عن حدودها على المحيط الأطلسي، وجبال الألب، وقد شكّل موقع فرنسا جسرًا اقتصاديًا وجغرافيًا بين أوروبا الشماليَّة والجنوبيَّة.
كيف تتحكم بعقلك الباطن

كيف تتحكم بعقلك الباطن

العقل الباطن العقل الباطن مفهوم يجهله معظم الناس، فعقلك الباطن هو الجزء المخفي منك الذي يسيطر على أفعالك وأقوالك وتصرّفاتك، وهو المدير الرئيسي والمشرّع للقوانين والقواعد والأفكار التي تقوم بها، ولكن هل يمكن ترويض العقل الباطن وتيسيره لخدمة أفكارك وطموحاتك التي تريدها؟ صفات العقل الباطن يعمل عقلك الباطن كذاكرة ويخزّن الذكريات والأحداث والمواقف التي مررت بها خلال حياتك. يقوم بالسيطرة والتحكّم بعواطف الإنسان ومشاعره. يعمل على ترتيب ذاكرة الإنسان. هو مسؤول عن حركة الجسم. يدير الجسم ويحافظ على
طرق جمع المادة العلمية

طرق جمع المادة العلمية

طرق جمع المادة العلمية تعتبر خطوة جمع المصادر والمراجع من الخطوات المهمة في عملية بناء البحث العلمي؛ لأن نجاح وكفاءة البحث العلمي تعتمد على قوة المراجع المستخدمة، وتوظيفها توظيفاً عملياً بهدف إثراء موضوع البحث، وفي هذه الخطوة قد يجد الباحث بعض الصعوبات المتعلقة في الإحاطة والإلمام بالمصادر الضرورية الملائمة للموضوع المراد البحث عنه، ويوجد أسلوبان للحصول على المادة العلمية سنوضحها في هذا المقال. المصادر المكتوبة تتمثل المصادر المكتوبة في الموسوعات، والكتب، والمصادر الرسمية؛ مثل: الوثائق