أكلات فطور رمضان

أكلات فطور رمضان

المنسف

مدّة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات

مكونات سلق اللحم:

  • بصلة كبيرة من مقطّعة إلى أرباع.
  • كيلو غرامان من لحم الغنم بالعظم المقطّع قطع كبيرة.
  • ثلاث ورقات غار.
  • عشرة فصوص من الهيل.
  • عودان من القرفة.
  • عشر فصوص من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف.

مكونات خليط الأرز:

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ربع كوب من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.

مكونات خليط اللبن:

  • كوبان من اللبن الخاثر.
  • كيلوغرام ونصف من اللبن (زبادي) ممكن يكون خليط مع لبن البقر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف.

للتقديم:

  • القليل من قطع خبز رقاق.

للتزيين:

  • رشّة من البقدونس المفروم.
  • القليل من المكسّرات المقليّة.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء لأكثر من مرة ونقع الأرز لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع اللحم والبصل داخل قدر حجمه متوسط وغمر اللحم بالماء ووضع القدر على نار حرارتها عالية وتركه حتى غليانه.
  • التخلص من الرغوة على سطح اللحم استخدام ملعقة ذات ثقوب.
  • إضافة ورق الغار، الهيل، القرفة، الفلفل، البهار والملح وتغطية القدر وترك اللحم حتى طهيه على نار حرارتها متوسطة لمدة ساعتين.
  • رفع قطع اللحم من المرق ثمّ تصفية مرق اللحم والاحتفاظ به جانباً.
  • وضع الماء والنشا داخل طبق صغير والتقليب لإذابة النشا.
  • وضع اللبن، الكركم، اللبن الخاثر وخليط النشا داخل قدر واسع وتقليب اللبن حتى الحصول عليه ناعم القوام باستخدام مضرب شبك يدوي ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة وتقليب اللبن باستمرار حتى غليانه باستخدام ملعقة خشبية.
  • إضافة كوب من المرق وترك اللبن يغلي لمدة عشر دقائق.
  • إضافة اللحم إلى اللبن في القدروتركه يغلي لمدة خمس دقائق حتى يتشرب اللحم بطعم اللبن.
  • وضع السمن داخل قدر حجمه متوسط ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة حتى يسخن السمن.
  • إضافة الأرز باستخدام ملعقة خشبية وتقليب الأرز لمدة ثلاث دقائق حتى تغطية حبات الأرز بالسمن.
  • إضافة الكركم والملح وتقليب الأرز برفق، ثمّ إضافة الماء وتركه حتى غليانه بقوة ويتشرب الأرز الماء.
  • تغطية القدر وترك الأرز يطهى على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى نضوجه.
  • وضع الخبز في صينية واسعة وتوزيع كمية من اللبن والتقليب ليتشرب الخبز اللبن وتوزيع الأرز لتغطية الخبز تماماً.
  • توزيع اللحم على الأرز وتزيين المنسف بالبقدونس واللوز وسكب اللبن في طبق عميق مناسب للتقديم.
  • تقديم المنسف ساخناً.

شوربة الخضار

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص

المكونات

  • حبتان من الكوسا الوسط.
  • حبّة من الفلفل الحلو المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة كبيرة من الجزر.
  • حبّة من الباذنجان.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
  • حبّة من البطاطا.
  • حبّة من الطماطم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • مكعبان من مرق الخضار أو الدجاج.

طريقة التحضير

  • تقطيع الكوسا، الجزر، البصل، الباذنجان، البطاطا، الطماطم والفلفل.
  • قلي الباذنجان ووضعه جانباً.
  • تقليب الثوم والبصل في قليل من الزيت ثمّ إضافة الكوسا والجزر والفلفل والبطاطا وتقليبهم جيداً.
  • إضافة مكعبات المرقة والبهارات وصلصة الطماطم.
  • إضافة ماء مغلي وتركه حتى غليانه لمدة خمس عشرة دقيقة ثمّ إضافة الشوفان والطماطم، الشعيرية والباذنجان وتركه لمدة عشر دقائق ثمّ تقديمه.
مزيد من المشاركات
أهمية النباتات المعمرة واستخداماتها

أهمية النباتات المعمرة واستخداماتها

فائدة النباتات المعمرة وأهميتها؟ تُعرف النباتات المعمرة بأنها تعيش لفترة طويلة؛ لقوة تحملها مختلف أنواع المناخ، تزدهر في موسم واحد فقط خلال السنة إما في الربيع، أو الصيف، أو الخريف، وتتراوح أعمارها من ثلاث إلى خمس سنوات، وتختلف النباتات المعمرة عن بعضها البعض كثيرًا بطرق رعايتها؛ إذ أن بعضها يحتاج إلى الرعاية المنتظمة للحفاظ عليها، والبعض الآخر يستطيع العيش من دون أي رعاية، وتتميز هذه النباتات بأنها تحتاج كمية مياه قليلة بمجرد نموها لذلك تساعد في استهلاك المياه كما تصلح زراعتها في الأماكن
قصة عن حفظ اللسان للأطفال

قصة عن حفظ اللسان للأطفال

رامي وصديقه أحمد كان هناك صديقان اثنان واحدٌ يدعى أحمد والثاني اسمه رامي، وكانا يحبان اللعب كثيرًا بعد عودتهما من المدرسة وقيامهما بواجباتهما المدرسية، ففي كل يوم يذهبان معًا نحو الحديقة القريبة من منزل رامي. في يوم من الأيام بينما هما يلعبان، شعر رامي بالتعب وشعر أحمد بالحر الشديد، قال رامي لأحمد نسيت إحضار المياه وتذكر أحمد أنّ أمه أوصته بعدم البقاء تحت أشعة الشمس الحارقة وأنه يتوجب عليه العودة إلى المنزل مبكرًا. في اليوم التالي وقبل أن يغادرا المدرسة أخبر رامي أحمد بأنه لا يرغب باللعب هذا
كيفية علاج إصابات الركبة

كيفية علاج إصابات الركبة

مقدمة الركبة هي التي تسمح للإنسان بأن ينثني ويستقيم، وهي التي تعمل على دعم الجسم، لكن عندما تُصاب الركبة، فإنّ ذلك سوف يؤدّي إلى الصعوبة في الحركة، وشعور الشخص المصاب بالألم، ويوجد الكثير من الإصابات التي تصيب الركبة، ويعتمد علاج هذه الإصابات على سبب الأصابة، والطرق العلاجية دائماً تتضمن الأدوية، أو العمليات الجرحية، أو معالجات أخرى، وفي هذا الموضوع، حتى نتعرّف على طرق العلاجات الصحيحة لآلام الركبة، يجب توضيح أنواع الإصابات التي تحدث للركبة قبل ذلك، حتى نتوصل إلى العلاج الصحيح. تعريف الركبة
أمثلة عن مد الصلة الكبرى من القرآن الكريم

أمثلة عن مد الصلة الكبرى من القرآن الكريم

أمثلة على مد الصلة الكبرى من القرآن الكريم هاء الضمير إذا وقعت بين حرفينِ متحركينِ الثاني منهما يكونُ همز، فإنَّ الحكمَ في هذه الكلمةِ يكونُ مدَّ صلةٍ كبرى، وبناءً على ذلك فإنَّ القرآنَ الكريم غنيٌ بالأمثلة على هذا الحكمِ، وفيما يأتي ذكر بعضها: (مَا كَانَ اسْتِغْفَارُ إِبْرَاهِيمَ لِأَبِيهِ إِلَّا عَن مَّوْعِدَةٍ وَعَدَهَا إِيَّاهُ فَلَمَّا تَبَيَّنَ لَهُ أَنَّهُ عَدُوٌّ لِّلَّهِ تَبَرَّأَ مِنْهُ ۚ إِنَّ إِبْرَاهِيمَ لَأَوَّاهٌ حَلِيمٌ). (قُلِ اللَّهُ أَعْلَمُ بِمَا لَبِثُوا ۖ لَهُ غَيْبُ
إيجابيات وسلبيات مدرسة العلاقات الإنسانية

إيجابيات وسلبيات مدرسة العلاقات الإنسانية

يعتبر العنصر البشري حجر الأساس في المنظمات، فقد لاقى الاهتمام الكبير من قبل علماء الإدارة، وظهرت نظريات عديدة حول كيفية تحفيز المنظمات للعاملين فيها، لزيادة فاعليتهم الإنتاجية وتحقيق أهدافها، ولعل من أهم المدارس التي اهتمت بالعلاقات الإنسانية هي مدرسة العلاقات الإنسانية، وهي موضوع هذه المقالة حيث سيتم بيان إجابياتها وسلبياتها. مدرسة العلاقات الإنسانية في عام 1930م دعت بعض النظريات إلى إهمال العلاقات الاجتماعية والإنسانية في العمال، فتصدى لها مجموعة من علماء الإدارة، ودعوا إلى الإدارة العلمية
متى توفي الملك فهد

متى توفي الملك فهد

الملك فهد الملك فهد بن عبد العزيز آل سعود، هو أحد ملوك المملكة العربيّة السعوديّة ، ولُقّبَ بخادمِ الحرمين الشريفين. وُلِدَ الملك فهد بن عبد العزيز في عام 1920م بمدينة الرياض ، ودرس في مدرسة الأمراء، وأكمل دراسته بمكّة المُكرّمة في العلوم العربيّة والشرعيّة في المعهدِ العلمي، وقد حرص الملك عبد العزيز آل سعود على تشجيع الملك فهد على المشاركة في الاجتماعات التي تعقد خارج وداخل المملكة، وإشراكه في الوفود التي تمثّل المملكة العربيّة السعوديّة في المحافل الدوليّة والمؤتمرات؛ من أجل تدريبه على
عالم الفلك العربي

عالم الفلك العربي

علماء الفلك العربي علم الفلك هو العلم الذي يهتم في الدراسة العلميّة للأجرام السماوية كالمجرّات، والنجوم، والمذنّبات، والكواكب، ودراسة كافّة الظواهر التي تحصل خارج الغلاف الجوي كإشعاع الخلفية الميكرونيّ الكوني، كما أنّه علم يدرس علم الأرصاد الجوية، وتطوّر الأجرام السماوية، وتكون وتطوّر الكون، والحركة، والفيزياء. العالم البتاني اسمه الكامل هو أبو عبد الله بن جابر بن سنان الحراني، ولد في العام 854م في مدينة بتان في حران، وأطلق عليه لقب بطليموس العرب، له الكثير من الإنجارات في علم الفلك،؛ حيث بدأ
أسباب انتفاخ القولون

أسباب انتفاخ القولون

القولون القولون ويُسمّى أيضاً بالأمعاء الغليظة، ويتمثل بالجزء الأخير من الأمعاء، وينقسم القولون إلى أربعة أقسام تتمثّل في القولون التصاعديّ والموجود في الجزء الأيمن من أعلى البطن، والقولون العرضيّ ويمتدّ عبر البطن، القولون التنازليّ ويوجد أسفل البطن في الجانب الأيسر، والقولون السينيّ وهو عبارة عن تقويسه صغيرة تستمرّ في المستقيم. يمتصّ القولون الماء والأملاح وبعض المواد الغذائيّة، وباقي عمليّة الهضم، ويخرج عن طريق البراز، ويكون هذا من خلال انقباض الجدران الداخليّة المكوّنة للقولون. انتفاخ