أكلات شهر رمضان

أكلات شهر رمضان

سمبوسة بالجبنة

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطبخ 5-8 دقائق
عدد الحصص 6 أشخاص
طريقة الطبخ قلي

المكونات

  • عجينة سمبوسة.
  • نصف كوب من جبن الفيتا.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ربع كوب من الماء.
  • علبة من جبنة الكريم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • نصف بصلة مفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • خلط كلّ من: جبنة الموزاريلا، والفيتا، وجبنة الكريم، والكزبرة، والبصل، والحليب، والثوم في طبق، والاستمرار في الخلط حتى تندمج المكوّنات معاً، وتتشكّل الحشوة.
  • وضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف العجينة عند الضلع الذي يبلغ طوله عشرة سنتيمترات تقريباً.
  • طي الطرف على الحشوة، ورفع إحدى الزوايا، وثنيها بشكلٍ مائل؛ لتشكيل مثلث، مع الاستمرار بالطي بشكل مائل حتى تتكون صرّة مثلثة الشكل؛ لمنع خروج الحشوة.
  • مسح طرف الثنية بالقليل من الماء، وإغلاق السمبوسة بإحكام.
  • قلي السمبوسة في الزيت الساخن لمدّة تتراوح من خمس إلى ثماني دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

صينية الدجاج مع البطاطا

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطبخ 60 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص
طريقة الطبخ خبز

المكونات

  • كيلو واحد من الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الأوريجانو، والقرفة، والكزبرة.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطا المقطّعة إلى أصابع سميكة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوب من الماء.
  • رأسان كبيران من البصل المقطع لجوانح.
  • ستة فصوص من الثوم المقطع لشرائح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المقطع إلى أنصاف.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تبطين صينية فرن متوسطة الحجم بقطعة من ورق الألومنيوم، مع مراعاة ترك جزء من الورق خارج الصينية.
  • وضع كل من: الدجاج، والبطاطا، والفلفل الأسود، والبصل، والثوم، والزيت، والفلفل الأخضر، وعصير الليمون، والملح، والكركم، والأوريجانو، والكزبرة، والقرفة في طبق عميق، وتقليب الدجاج من المكونات بأطراف الأصابع حتى تختلط معاً.
  • سكب خليط الدجاج والبطاطا في صينية الفرن، وإضافة الماء إلى الخليط، ثم تغليف الصينية بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • وضع صينية الدجاج مع البطاطا في الفرن لمدة ساعة.
  • إخراج صينية الدجاج والبطاطا من الفرن بعد مرور خمسين دقيقة، وإزالة ورق الألومنيوم عنها، ثم إعادة الصينية إلى الفرن حتى تتحمر البطاطا والدجاج.

ملوخية باللحم

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطبخ 60 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
طريقة الطبخ غلي وسلق وتشويح

المكونات

  • أربعمئة غرام من لحم الخروف مع العظم.
  • ربطتان من الملوخية .
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • حبة متوسطة الحجم من البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • رأسان كبيران من البصل المقطع إلى جوانح.
  • ربع كوب من رب البندورة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • أرز بالشعيرية للتقديم.

طريقة التحضير

  • تشويح البصل مع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، والاستمرار في التشويح حتى يلين البصل.
  • إضافة اللحم، وتحريكه حتى يأخذ اللون البني الداكن.
  • إضافة كلّ من: البندورة، ورب البندورة، والشطة، ونصف كمية الكزبرة، والفلفل، والملح إلى اللحم، وتقليب المكونات معاً حتى تمتزج.
  • غمر اللحم بالماء، وتركه على نار متوسطة حتى ينضج كلياً.
  • إضافة الملوخية إلى مرق اللحم، وتحريكها بخفة حتى تختلط مع المرق واللحم، ثم تركها على نار متوسطة لعدة دقائق حتى تغلي.
  • وضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة صغيرة، وإضافة الثوم، وتقليبه بملعقة خشبية حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة الكمية المتبقية من الكزبرة، وتقليبها مع الثوم لعدة ثواني.
  • سكب خليط الثومة والكزبرة على الملوخية، وتركها تغلي لمدة دقيقة.
  • سكب الملوخية في طبق تقديم عميق، وتقديمها إلى جانب الأرز بالشعيرية .
مزيد من المشاركات
نظام ابن الهيثم للدراسات العليا (جامعة المنصورة)

نظام ابن الهيثم للدراسات العليا (جامعة المنصورة)

جامعة المنصورة تأسست جامعة المنصورة عام 1972م، وهي جامعة مصنفة عالمياً من أفضل 30 جامعة في تصنيفات جامعة المنظمة العربية لعام 2019م، تقع جامعة المنصورة على بعد حوالي 120 كم شمال غرب القاهرة، على الضفة الشرقية لنهر النيل، وتضم جامعة المنصورة أكثر من 7,000 عضو هيئة تدريس، يدرسون أكثر من 165,000 طالب جامعي، وحوالي 18,000 طالب دراسات عليا عبر مجموعة واسعة من الدرجات العلمية، وتشمل برامج الدراسية لجامعة المنصورة: الهندسة، والعلوم، والزراعة، والطب البيطري، والطب، و طب الأسنان ، ويتم تدريس التخصصات
علامات تسمم الدم

علامات تسمم الدم

تسمم الدم يُعرف تسمّم الدم أو تعفّن الدم بأنّه اضطراب ناجم عن انتقال عدوى بكتيريّة خطيرة من جسم الإنسان إلى الدم؛ حيث يحدث التسمّم بسبب نوع معيّن من البكتيريا والذي يُعرف باسم (gram negative) أو (gram positive)، وفي أغلب الأحيان يَكون انتشار العدوى داخليّاً في الجلد، وهي حالة تَستدعي العلاج المباشر في المشفى، وتحت عناية طاقم طبيّ متخصّص؛ حيث يُمكن علاج هذه الحالة إذا تمّ تشخيصُها في وقت مبكّر، أمّا في حال التأخّر بالتشخيص فإنّها قد تُودي بحياة المصاب. في هذا المقال سوف نتعرّف على أسباب تسمّم
ما هي زكاة النفس

ما هي زكاة النفس

ما هي زكاة النفس التزكية في اللغة هي مصدر للفعل زكى، ولها معنيان الأول هو التطهير؛ زكى الثوب أي طهّره، والثاني هو الزيادة؛ زكّى المال أي نمّاه وزاد عليه، أما المعنى الاصطلاحي للتزكية هو تطهير النفس من الأوساخ والدنس، وتنميتها بزيادتها بالأوصاف الحميدة، وبناءً على هذا المعنى وردت العديد من الآيات القرآنية التي تأمر بتزكية النفس وتهذيبها، قال تعالى: (قَدْ أَفْلَحَ مَنْ تَزَكَّى، وَذَكَرَ اسْمَ رَبِّهِ فَصَلَّى) [سورة الأعلى: 14_15]. حكم تزكية النفس ذهب بعض العلماء من أمثال الغزالي إلى أنّ تزكية
أسس النظام الاقتصادي المختلط

أسس النظام الاقتصادي المختلط

أسس النظام الاقتصادي المختلط يمتاز النظام الاقتصادي المختلط (بالإنجليزية: Mixed economy) بالعديد من الخصائص المعروفة للأنظمة الاقتصادية الأخرى، ويقوم هذا النظام على أسس معينة، تشمل ما يأتي: التعايش بين القطاعين الخاص والعام يُبنى النظام الاقتصادي المختلط على قدرة القطاعين، الخاص والعام، على التعايش معًا، حيث يتم توزيع العمل كالآتي: القطاع العام: يجب على القطاع العام توفير وتنظيم إدارة النقل، والاتصالات، والدفاع، والعملة، إضافةً إلى خدمات الماء، والكهرباء، والوقود، والهاتف، وما إلى ذلك. القطاع
أنواع التعليم

أنواع التعليم

التعليم يُعتبر التعليم من أهمّ المقومات التي تساهم في قيام ورفعة الأمم؛ فتقاس قوة الأمة وتقدمها بالمستوى التعليمي فيها، لهذا منذُ القدم عملت الدول والحكومات على تطوير القطاع التعليمي والاهتمام بالمؤسسات والدوائر المعنية بالتعليم؛ كالمدارس، والجامعات، والمعاهد، وغيرها. وأنشأت الدول للتعليم الوزارات التي تُعنى بشؤونه، وقدّمت له الدعم المالي اللازم، ومع تطوّر التكنولوجيا وعصر المعرفة أصبَحت العملية التعليمية متطوّرةً أيضاً، ولم تعد تقتصر على الغرف الصفيّة والتعلم التقليدي. يمكن تعريف التعليم
أشهر شعراء العصر الجاهلي

أشهر شعراء العصر الجاهلي

الشعر في العصر الجاهلي عُدَّ الشعر الجاهلي من أرفع الآداب في ذلك العصر، ولا يزال أرفعه في نظر الكثير من النقاد إلى يومنا هذا، فقد كان الشعر عند العرب لغة يترجمون بها عواطفهم وأحاسيسهم، بإظهار الجمال فيها بصورة تبعث في النفس الإعجاب والارتياح، فعرفوا قيمة الشعر وما له من شأن في تخليد تاريخهم وتمجيد مآثرهم، والجدير بالذكر أنَّ بداية الشعر العربي كان أقدم مما وصل إلينا من أشعار، وهذا إشارة إلى انقراض جزءٍ كبيرٍ منه، فالمحاولات الشعرية الأولى لم يتبق منها إلا مقطوعات ليست بالشيء الكبير إلى جانب ما
مناقب الصحابي ابن مسعود

مناقب الصحابي ابن مسعود

مناقب الصحابي ابن مسعود تفرّد عبد الله بن مسعود رضي الله عن بمجموعة من المناقب، وذلك فيما يأتي: وصفه النبي صلى الله عليه وسلم أنّه غلام معلم. يعد من أصحاب الهجرتين، فقد قام بالهجرة إلى الحبشة ، كما هاجر إلى المدينة أيضاً، وشهد مع النبي -صلى الله عليه وسلم- كل المشاهد والغزوات. كان من أكثر الصحابة رضي الله عنهم تشبّهاً وتمسّكاً بهدي النبي صلى الله عليه وسلم. شهد عبد بن مسعود رضي الله عنه آخر ختمة للقرآن الكريم مع النبي صلى الله عليه وسلم فحفظ ما أنزل وما بدل من رب العالمين،لذا قال -صلى الله
ملخص رواية عائد إلى حيفا

ملخص رواية عائد إلى حيفا

ملخص الرواية من ذاكرة الوطن يقدم لنا غسان كنفاني صاحب رواية عائد إلى حيفا قصة عائلة فلسطينية عانت كما عانت كل الأسر التي هُجّرت بعد النكبة، هذا ويعتبر غسان كنفاني من ألمع الروائيين العرب في القرن العشرين، من مواليد عكا 1936م، هاجر منها إلى سوريا ثم إلى لبنان ، تم اُغتيل عام 1972م. عائد إلى حيفا هي خيط من ذاكرة الألم الفلسطينية، ومرآة تعكس صورة التغريبة التي دارت بعلقم كأسها على كل الأسر التي هجّرت قسرًا من أرضها عام 1948م، تدور أحداث الرواية حول أسرة فلسطينية من حيفا: سعيد وصفية وابنهما خلدون