أكلات بالكفتة

أكلات بالكفتة

كفتة بالطماطم

مدّة التحضير أربع عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • حبّتان كبيرتان من الطماطم المقطّعة إلى أنصاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
  • كوب من الماء والأرز قصير الحبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ن البهار المشكل والملح.
  • ربع كوب من معجون الطماطم .
  • كيلو غرامٍ من اللحم المقطع.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمنة.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الكزبرة المقطّعة.
    • الشبت المقطّع.
    • البقدونس المقطّع.
  • فصّان من الثوم.
  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى أرباع.

للتزيين:

  • رشّة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات ثمَّ نقعه في الماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع الأرز في وعاء الخلاّط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح ناعماً تماماً.
  • إضافة قطع اللحم من خلال فتحة التغذية مع الاستمرار في الخلط حتى انتهاء كميّة اللحم.
  • إضافة كلٍ من: الكزبرة، الشبت، البصل، الثوم والبقدونس مع الاستمرار في تشغيل الخلاّط إلى أن يتم الحصول على كفتة ناعمة.
  • إضافة كمية قليلة من الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة.
  • أخذ كمية من الكفتة بحجم حبة الجوز وتشكيلها إلى كرة بين باطن اليد.
  • وضع الكرة في طبق وإكمال تشكيل الكمية المتبقية من الكفتة إلى كرات.
  • وضع السمنة في قدر متوسط أو مقلاة واسعة وتسخينيها على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة كرات الكفتة وتقليبها إلى أن تصبح جافة تماماً ومائلة إلى اللون الذهبي وتصبح متماسكة.
  • رفع الكفتة من القدر ووضعها جانباً.
  • إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • وضع كلٍ من: الماء، الشطة، معجون الطماطم، البهار والطماطم في وعاء الخلاّط.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة.
  • إضافة صلصة الطماطم إلى البصل وتركها على درجة حرارة قوية لعدة دقائق.
  • إضافة حبات الكفتة، وترك الكفتة تطهي على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم نضجها تماماً.
  • سكب الكفتة في طبق للتقديم وتزيينها بالبقدونس ثمَّ تقديمها مع الأرز الأبيض.

كرات الكفتة

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • ربع كوب من كلٍ من:
    • جبنة البارميزان المبشورة.
    • الحليب.
    • البصل المقطّع إلى قطع صغيرة
  • ثلاثة أكواب من اللحم البقري المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم..
  • الفلفل الأسود المطحون.
  • بيضة مخفوقة.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • ثلث كوب من الكعك المطحون المجفف.

طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من : جبنة البارميزان، الفلفل الأسود، الثوم، الملح، الحليب، البيض، الكعك المطحون والبصل معاً.
  • إضافة اللحم إلى الخليط وتقليبه.
  • تشكيل الخليط إلى عشرين كرة من اللحم.
  • وضع كرات اللحم في قالب خبز مسطح.
  • خبز كرات اللحم لمدة خمس عشرة دقيقة على حرارة مئة وثمانين مئوية.
  • تقديم كرات اللحم مع الصلصة حسب الرغبة.

كفتة باللبن

مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزيت والطحين.
  • مئتان وخمسون غراماً من الكفتة.
مكونات خليط اللبن: 
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: الملح والنشا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ستة أكواب من الزبادي .
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • تشكيل الكفتة إلى كرات صغيرة وتقليبها في الطحين.
  • تسخين الزيت في مقلاة وقلي الكفتة إلى أن تصبح ذهبية اللون ووضعها جانباً.

تحضير خليط اللبن:

  • وضع كلٍ من : الزبادي، الملح، النشا ، الماء والبيضة في قدر وتقليب المكونات معاً.
  • وضع القدر على حرارة متوسطة مع الاستمرار في التقليب.
  • إعادة الكفتة إلى اللبن وتركها تغلي لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • تسخين الزيت في مقلاة صغيرة وإضافة الثوم وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الكزبرة وتقليبها لعدة ثواني ثمَّ نقلها إلى اللبن.
  • تقديم الكفتة مع الأرز.
مزيد من المشاركات
معلومات عن قطط الهملايا

معلومات عن قطط الهملايا

القطط تعد القطط من الحيوانات الأليفة التي لا تشكل أي خطر على الإنسان، وتعيش في محيطه، وهي من فصيلة السنوريات من الثديات، ولها أنواع عديدة، ومن أنواعها القطط السيامية، والقطط الشيرازية، وقطط الهملايا، وهذه الأنواع هي الأكثر شهرة باقتنائها في المنزل وتربيتها. قطط الهملايا حاول العلماء في أمريكا الشمالية منذ عام 1930م إنتاج جيل من القطط يحمل مواصفات كل من القطين الشيرازي الفارسي والسيامي؛ وهما النوعان الأكثر شهرة بين أنواع القطط، وذلك عن طريق تزاوجهما معاً، وتشمل هذه المواصفات إنتاج قط يحمل صفات
ما فوائد السنامكي للقولون

ما فوائد السنامكي للقولون

فوائد السنامكي للقولون تحتوي عشبة السنامكي على مركّبات تجعلها مفيدة للقولون، فقد شاع استخدامها للتخلّص من حالات الإمساك، والانتفاخ، والتخلص من أعراض القولون العصبي، وقد تُستخدم السنامكي على شكل كبسولات أو على شكل مغلي حبوب السنامكي، ويبدأ ظهور أثر مفعول الكبسولات بعد 6-12 ساعة من تناولها لذلك يفضل تناولها قبل النوم، وتكون آلية عمل السنامكي وتأثيرها على القولون حسب الآليتين التاليتين: تعمل السنامكي على تهييج بطانة القولون وبالتالي تحفيز حركة القولون والأمعاء، والتخلص من الإمساك والغازات. تمتلك
تذكير الفعل وتأنيثه

تذكير الفعل وتأنيثه

الفعل الفعل هو الكلمة التي تدل على حدث مرتبط بزمن، ويقسم إلى ثلاثة أقسام: فعل ماضٍ، وفعل مضارع، وفعل أمر، والأصل في الفعل أن يكون مذكراً، ولكنه قد يؤنث في بعض الحالات، ومن خلال هذا الموضوع سنتطرق إلى حالات تذكير وتأنيث الفعل. تذكير وتأنيث الفعل حالات تذكير الفعل مع الفاعل أن يكون الفعل مذكراً، سواء كان مفرد أو مثنى أو جمع مذكر سالم، وكان تذكيره في المعنى واللفظ، مثل: ينجح التلميذ، أو كان تذكيره في المعنى فقط دون اللفظ؛ مثل: جاء حمزة، أو كان ظاهراً؛ مثل: المجتهد ينجح، أو ضميراً؛ مثل: وإنما نجح
فوائد الكركم والزنجبيل والليمون

فوائد الكركم والزنجبيل والليمون

الكركم والزنجبيل والليمون يُعتبر مشروب الكركم والزنجبيل والليمون من خلطات الأعشاب الطبيعية الطبية للإنسان، والذي استُخدم منذ القدم لعلاج العديد من المشاكل الصحية، وتعود أهميته الكبيرة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، كالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، والالتهابات وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على فوائده. فوائد مشروب الكركم والزنجبيل والليمون يُعالج قشرة الرأس بدهن الشعر بالمزيج المُضاف إليه زيت الزيتون قبل الاستحمام بخمس عشرة دقيقة، فذلك يؤدي إلى تنشيط الدورة
حوار مسرحي بين العلم والجهل

حوار مسرحي بين العلم والجهل

بكى العلمُ يومًا مر الجهل بالعلمِ يومًا ورآه باكيًا يشكو لوعة غربته ويدندن على أبواب اليأس، فنظر إليه نظرةً شامتةً حتى انتفض العلم وقام فزعًا، ودار بينهما الحوار التالي: الجهل: هه ما لي أراك عابس الوجه منفعلًا؟ العلم: وما شأنك أنت؟ الجهل: إنني لراغبٌ في مد يد العون لكَ، قل لي ما همكَ؟ علني أستطيع مساعدتك، وتخفيف حزنك عنك! العلم: أتُراني أصدقكَ؟ (وكانت نظرةُ العلم تحكي شيئًا من التصديق). الجهل: ولماذا أكذبُ عليكَ وكلي أسىً على حالكَ. العلم: (مُطأطئًا رأسه) إنه ليحزنني يا صديق بُعد الناس عني
حكم الإيمان بمعجزات الرسل

حكم الإيمان بمعجزات الرسل

حكم الإيمان بمعجزات الرسل الإيمان بالمعجزات واجبٌ على كل مسلم، سواء معجزات سيدنا محمد -صلى الله عليه وسلم- أو معجزات الأنبياء السابقين التي ورد ذكرها في القرآن الكريم، ومن أنكر واحدة منها فقد أنكر رسالة النبي الذي ظهرت على يديه، والإيمان بالرسل -عليهم الصلاة والسلام- هو ركن من أركان الإيمان الستة ، قال ابن حجر: "النبي لا بد له من ‌معجزة تقتضي إيمان من شاهدها بصدقه ولا يضره من أصر على المعاندة". وللناس في تشكيكهم أو تكذيبهم لمعجزات الرسل مواقف تتمثّل بما يأتي: منهم من أنكر وجودها أصلاً، وجحد
نقص المناعة عند الحامل

نقص المناعة عند الحامل

هل يُسبب الحمل نقص المناعة فعلًا؟ تحدث تغيراتٌ جذريةٌ في جسم المرأة خلال فترة الحمل ؛ وذلك لتوفير بيئةٍ مناسبةٍ لاحتضان الجنين، إلّا أنّ هذه التغيرات قد تؤثر في صحة الحامل، وقد وُجد مؤخرًا أنّ الجهاز المناعي قد تطرأ عليه بعض التغييرات في الحمل، ولا يتم تثبيطه كما كان يُعتقد سابقًا، إذ إنّ الجهاز المناعي يبقى نشطًا ولكن بطريقة مختلفةٍ، وتستمر هذه التغيرات التي تحدث للجهاز المناعي طوال فترة الحمل. ويشار إلى أن هذه التغيرات تحدث بطريقةٍ منسقةٍ للغاية، ويمكن التنبؤ بهذه التغيرات في الحمل الطبيعي،
ما هي بكتيريا المخللات؟

ما هي بكتيريا المخللات؟

ما هي بكتيريا المخللات تُعرّف بكتيريا المخللات بأنّها البكتيريا التي تساعد في إنتاج المخللات وهي بكتيريا حمض اللاكتيك (بالإنجليزية: Lactic acid bacteria)، ويحدث ذلك عن طريق عملية تسمّى التخمّر اللاكتيكي، حيث تنمو البكتيريا على الخضروات التي يصنع منها المخلّل والمضاف لها نسبة تتراوح بين 2 إلى 15% من ملح الطعام، وتتراوح نسبة حامض اللاكتيك في المخلل من 1% إلى 1.5%، وهذا الحامض هو ما يعطي نكهة المخللات المميزة، بالإضافة إلى هذا، فهو يعمل كمادة حافظة للمخلل. مراحل نمو بكتيريا المخللات أثناء صناعة