أكلات الشتاء

أكلات الشتاء

شوربة العدس

مدة التحضير والطهي 30 دقيقة
عدد الحصص 2 شخص

المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوب من العدس .
  • فصان من الثوم.
  • حبة من الجزر.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • بصلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • عصير ليمون -للتقديم-.

مكونات قلي البصل:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • بصلة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  • وضع الكركم، والكمون والكزبرة في وعاء وخلطها معاً، ثمّ الخليط جانباً.
  • غسل العدس بشكل جيد، ونقعه لمدّة عشر دقائق.
  • وضع العدس، والثوم، والجزر، والطماطم، والبصل، والملح، وإضافة خليط الكمون، والكزبرة، والكركم في وعاء وغمر المزيج بالماء، وتركه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
  • ترك العدس على نار هادئة حتى ينضج، مع إمكانية زيادة الماء عند الحاجة.
  • طحن العدس إلى أن يُصبح ناعماً.
  • إضافة الشعيرية إلى الشوربة، وتركها لتنضج بهدوء مع التحريك من حين لآخر إلى أن تنضج، مع إمكانية إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.

تحضير البصل:

  • وضع الزيت في مقلاة، وإضافة البصلة، والملح، والتقليب حتى يذبل البصل ويُصبح لونه ذهبي اللون.
  • إضافة نصف كمية البصل إلى الشوربة.
  • سكب الشوربة في طبق التقديم، وتوزيع المتبقي من البصل فوقها، وتقديمها إلى جانب عصير الليمون.

شوربة الفريكة

مدة التحضير 90 دقيقة
مدة الطبخ 95 دقيقة
عدد الحصص 4
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب من البصل المفروم.
  • كوب من الجزر المفروم.
  • عرق واحد من الكرفس المقطع.
  • ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الفريكة.
  • عشرة غرامات من البقدونس المفروم.
  • لتران من الماء.
  • خمسمئة غرام من اللحم المسلوق.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في وعاء على النار، ثمّ إضافة البصل المفروم.
  • إضافة الجزر المفروم وخلطه مع البصل، ثمّ إضافة الكرفس، والبهار الأبيض، والملح، والفريكة، والبقدونس المفروم ، مع مراعاة الخلط مع كلّ إضافة من هذه الإضافات.
  • إضافة الماء، ثمّ إضافة اللحمة المسلوقة والخلط جيداً.
  • ترك الشوربة على نار هادئة لمدة تسعين دقيقة.

المسخّن

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص

المكوّنات

  • دجاجتان مقطعتان إلى أنصاف.
  • بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى أنصاف.
  • عودان من القرفة.
  • عشرة فصوص من الهيل.
  • ثلاث أوراق من الغار.
  • أربعة كيلو غرامات من البصل المفروم فرمًا خشنًا.
  • ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
  • ثمان أرغفة من الخبز.
  • صنوبر -للتزيين-.
  • لبن زبادي -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في وعاء عميق وغمره بالماء، ووضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي الدجاج وتتشكل رغوة على السطح، مع التخلّص من تلك الرغوة بواسطة ملعقة ذات ثقوب.
  • إضافة البصلة، والقرفة، والهيل، وورق الغار، والملح والفلفل إلى الدجاج، وتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • وضع البصل المفروم في وعاء على نار متوسطة الحرارة، والتقليب لمدة دقيقتين، ثمّ إضافة الزيت وتغطية الوعاء، وتركه يطهو لمدة ثلث ساعة، ثمّ إضافة الملح، والفلفل، والسماق.
  • وضع الدجاج في صينية الفرن، ومسحه بكمية كبيرة من زيت البصل، وتحمير الدجاج تحت الشواية.
  • أخذ رغيف من الخبز وثنيه على شكل مثلث، وغمس طرفه بزيت البصل، ثمّ فرد الرغيف في الصينية، وتوزيع كمية البصل فوقه، ورش السماق والصنوبر، ووضع الصينية تحت الشواية لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق، وتكرار العملية مع كافّة الأرغفة.
  • وضع أرغفة الخبز والدجاج في طبق التقديم، وتقديمه إلى جانب اللبن الزبادي.
مزيد من المشاركات
قصة ملك الموت مع الرسول

قصة ملك الموت مع الرسول

قصة ملك الموت مع الرسول ورد في بعض كتب السير وكتب الأحاديث أخباراً تروي قصة لرسول الله -صلى الله عليه وسلم- مع ملك الموت؛ وذلك عندما كان نبي الله يحتضر في سكرات الموت، وأنّ جبريل -عليه السلام- استأذن النبي لدخول ملك الموت عليه، ولما دخل عليه ليقبض روحه طلب منه النبي -عليه السلام- أن يشدّد عليه نزع الروح وخروجها وأن يخفّف مقابل ذلك على أمته، وفي الحقيقة أن هذه الأخبار كلها جاءت بأسانيد باطلة لا صحة لها، وأن هذه القصة لم تصح بأي شكل، وبالتالي لا يصلح الاستدلال بها. قال الحافظ ابن كثير في كتاب
حكم استخدام الجدول الصيني في تحديد جنس الجنين

حكم استخدام الجدول الصيني في تحديد جنس الجنين

الحكم على الشيء فرع عن تصوره لا بد أن نعرف ما هو الجدول الصيني المستعمل في تحديد جنس المولود؛ حتى نحكم على شرعية اعتماده أو عدم شرعيّته. إن الجدول الصيني: طريقة تقوم بتوقع جنس المولود على أساس تاريخ ميلاد الأم القمري الصيني، والشهر القمري الصيني الذي حملت فيه. ويعتقد من يستخدمون الجدول الصيني أنّ المرأة من المحتمل أن تحمل بفتاة؛ إذا كان كل من تاريخ ميلادها وشهر حملها زوجيًا أو فرديًا، وأن تحمل بصبي إذا كان أحد التاريخين زوجيًا والآخر فرديًا، وقد ربطه بعضهم بحركة الأفلاك ، مع اعتقاد تدخلها في
التهاب مجاري بولية عند الأطفال

التهاب مجاري بولية عند الأطفال

التهاب المجاري البوليّة عند الأطفال يُصاب الأطفال بالتهاب المجاري البوليّة الذي يُسمَّى بعدوى الجهاز البوليّ (بالإنجليزيّة: UrinaryTract Infection) نتيجة الإصابة بأحد أنواع البكتيريا التي قد تنتقل من الجلد، أو البُراز، وتُعَدُّ الإناث أكثر عُرضةً للإصابة بالالتهاب من الذكور؛ حيث يكون طول الإحليل عند الإناث أقصر ممّا هو عند الذكور، ممّا يسمح للبكتيريا بالانتقال بشكل أسهل من فتحة الشرج إلى المهبل والإحليل، وفي حالات أخرى يُعاني بعض الأطفال من مشاكل في المثانة، أو الكلى تجعلهم أكثر عُرضةً للإصابة
أضرار كريستال للشعر

أضرار كريستال للشعر

كريستال للشعر تعاني معظم السيّدات من مشكلة جفاف شعرهنّ وتقصفه، ويبحثن بشكلٍ دائمٍ عن حلٍّ لهذه المشكلات، ويتجاهلن الأسباب التي تؤدي إلى تلك النتيجة، كالاستحمام بالماء الساخن، وشد الشعر لمدةٍ طويلةٍ، أو تعريض الشعر للهواء البارد، بالإضافة إلى اضطراب الحالة النفسيّة كالتوتر والقلق، فكل هذه العوامل تضعف الشعر، وتتلفه. للتخلص من هذه المشاكل يفضل علاج الشعر بالكريستال، وهو عبارة عن زيت الأرجان أو السيروم المقوّي للشعر، وفي هذه المقالة سنتعرّف على أضرار الكريستال للشعر، وكيفية تنعيم الشعر من خلاله.
كيف افهم الكلام الانجليزي

كيف افهم الكلام الانجليزي

دراسة اللّغة الإنجليزيّة للبدء بفهم اللّغة الإنجليزيّة يجب دراستها والتعمّق بها، كما يمكن دراستها لتصبح روتيناً أساسيّاً من الحياة اليوميّة، حيث تتمّ ممارستها لبضع دقائق من خلال الاستماع إلى اللّغة، أو قراءتها، أو تكرار الكلمات الصّعبة، بالإضافة إلى تعلُّم قراءة العبارات الكاملة واستخدامها بشكل يومي، مع الحرص على تعلّم عبارات جديدة، فتعلُّم اللّغة الإنجليزيّة لا يقتصر فقط على تعلّم القواعد أو المفردات وحدها، بل يجب تعلُّم العبارات والجمل التي تُستخدم بكثرة أيضاً. تحسين مهارات اللّغة
أنواع سمك الفيليه

أنواع سمك الفيليه

أنواع سمك الفيليه هناك العديد من أنواع سمك الفيليه الذي يُستخدم في الكثير من المطابخ حول العالم؛ ولعل من أهم سمك الفيليه نذكر ما يلي: سمك الهلبوت يعرف سمك الهلبوت بأنه نوع من أنواع سمك الفيليه الأبيض الذي يتميز باحتوائه على نسبة عالية من البروتين و أحماض الأوميغا 3 الدهنية ، وتجدر الإشارة إلى أن سمك الهلبوت يوجد في المحيط الهادئ في مياه ألاسكا، بالإضافة إلى أنه يوجد قبالة سواحل اليابان، وأيضًا في جنوب كاليفورنيا، وروسيا في المياه القريبة من جرينلاند وكندا. السمك المفلطح يتميز السمك المفلطح
من أي شيء خلقت الحيوانات

من أي شيء خلقت الحيوانات

من أي شيء خلقت الحيوانات لا يوجد دليل صحيح أو صريح يشير إلى الأصل الذي خلقت من الحيوانات، فمن الناس من رأى بأنّ الحيوانات والبهائم خلقت من الماء، واستدلوا على هذا الرأي بقوله تعالى: (وَاللَّهُ خَلَقَ كُلَّ دَابَّةٍ مِنْ مَاءٍ فَمِنْهُمْ مَنْ يَمْشِي عَلَى بَطْنِهِ وَمِنْهُمْ مَنْ يَمْشِي عَلَى رِجْلَيْنِ وَمِنْهُمْ مَنْ يَمْشِي عَلَى أَرْبَعٍ يَخْلُقُ اللَّهُ مَا يَشَاءُ إِنَّ اللَّهَ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ قَدِيرٌ)، وقد اختلف المفسرون في تفسير معنى الماء في الآية الكريمة فقيل إنّ الماء جزء مما
الغموض في الشعر العربي المعاصر

الغموض في الشعر العربي المعاصر

تعريف الغموض في الشعر العربي المعاصر للغموض في الفكر الشعري، خاصية مميزة إذ إنه ينبع مما يتمتع به الشاعر من أمانة وموضوعية، وغالبًا ما يكون الغموض في طبيعة تفكيره، قبل أن يتجسد في أبيات قصيدته الشعرية، إذ ينطلق الغموض في الشعر المعاصر من محور أولي هو اللغة، بخاصة عندما يكلفها الشاعر أكثر مما تتحمل؛ فيفرض عليها مسؤولية كبيرة أكثر مما تحمل. ويبدو أن الهدف من وراء استخدام الغموض في الشعر المعاصر هو البحث عن العناصر الإيحائية وإثارة غريزة القارئ، أو المتلقي للبحث عن حقيقة ما وراء النص الشعري وما