أكلات أول يوم رمضان

أكلات أول يوم رمضان

ورق العنب والكوسا

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطبخ 180 دقيقة
تكفى لِ 8 أشخاص
درجة الصعوبة صعب

المكونات

  • خمسمئة غرام من لحم الخروف، أو لحم العجل المفروم وسط.
  • خمسمئة غرام من الأرز متوسط الحبة مغسول ومنقوع مدة نصف ساعة ومصفى.
  • كيلو غرام من الكوسا صغيرة الحجم ومحفورة.
  • خمسمئة غرام من ورق العنب المغسول والمسلوق.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزيت النباتي.
    • السمنة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  • خمسمئة غرام من الطماطم الحمراء المقطعة إلى حلقات.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • حبات من الهال.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة .

مكونات مرق الطبخ:

  • ثمانية أكوب من مرق الدجاج، أو مرق اللحم، -أو مزيج من كلاهما.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، أو ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط اللحم مع الأرز والزيت والبهارات والسمنة والملح في طبق عميق.
  • غسل حبات الكوسا المحفورة بماء مملح ووضعها مقلوبة على المصفاة.
  • حشو حبات الكوسا مع مراعاة عدم ضغطتها، وحشوها حتى ثلاثة أرباعها.
  • فرد كل ورقة عنب بحيث تكون الجهة اللامعة إلى الأسفل، ثمّ وضع كمية من الحشوة ثمّ لفها مرة إلى الأعلى مع مراعاة ثني الأطراف ويتم إكمال اللف بحيث تكون اللفة غير مشدودة لكي يدخل المرق إلى الحشوة.
  • وضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر، ثمّ رص حلقات الطماطم ورشها بالفلفل الأسود والملح.
  • رص حبات الكوسا فوق الطماطم، ثمّ إضافة ورق العنب بشكل مرتب مع مراعاة عدم رص الورق كثيراً.
  • خلط مقادير المرق ثم إضافته فوق ورق العنب بحيث يتم غمره تماماً، كما يجب أن يرتفع بمقدار اثنين سنتيمتراً تقريباً.
  • وضع صحن واسع فوق ورق العنب وترك القدر على النار بدرجة حرارة عالية إلى أن يبدأ المزيج بالغليان وترك الورق هكذا لمدة تصل إلى نصف ساعة تقريباً إلى أن يدخل المرق إلى ورق العنب الموجود في الأعلى وحتى ينضج الأرز بداخله.
  • تخفض درجة الحرارة إلى متوسطة لمدة تصل إلى ربع ساعة تقريباً.
  • إضافة المزيد من المرق الساخن أو الماء الساخن إلى أن يتم غمر اَخر طبقة من الورق، ثمّ يتم رفع الصحن وتخفض درجة الحرارة لتصبح هادئة ويتم ترك ورق العنب لمدة تصل إلى ساعتين تقريباً ويجب مراعاة عدم جفاف المرق في القاعدة لكي لا تحترق الطبقة السفلية.
  • توزيع ربع كوب من عصير الليمون على السطح.
  • تذويب السمنة وتوزيعها على سطح الورق.
  • رفع القدر عن النار وتركه لمدة ربع ساعة تقريباً قبل أن يتم قلبه في صحن التقديم.
  • تقديم ورق العنب مع اللبن الرائب وعصير الليمون.

شوربة الفطر

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفى لِ 4 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكونات

  • بصلة مقطعة.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • مئتا غرام من الفطر الأبيض، المقطع إلى شرائح.
  • مئة غرام مقطع إلى شرائح من كلٍ من:
    • الفطر البورشيني.
    • الفطر البورتبيلو.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • كوب من الكريمة الطازجة.
  • بقدونس مفروم -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • وضع البصل والثوم والزبدة في قدر حتى يتم تشويحهما.
  • وضع كل أنواع الفطر مع خليط البصل والثوم وتشويحه بشكل جيد.
  • تتبيل الخليط بالفلفل الأسود والملح، ثمّ يتم إضافة مرق الدجاج، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة.
  • رفع الشوربة عن النار ووضعها في الخلاط الكهربائي ثمّ تعاد على النار مرة أخرى.
  • إضافة الكريمة وترك الشوربة على النار لمدة خمس دقائق تقريباً.
  • تزيين الشوربة بالبقدونس المفروم وتقديمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
تفسير حلم الاستعداد للذهاب للعمرة

تفسير حلم الاستعداد للذهاب للعمرة

تفسير رؤيا الاستعداد للذهاب للعمرة إن لهذه الرؤيا الكثير من الدلالات والمعاني المهمة المحتملة والمبشّرة بالخير العميم والفرح والسرور والرزق الحلال -بإذن الله تعالى-، ومن أهمها ما يأتي: إن هذه الرؤيا الجميلة قد تبشّر صاحبها بأداء مناسك العمرة ، فإذا نوى العمرة فإن الاستعداد للقيام بها عبادة يؤجر عليها المسلم، فيكون فرحاً مسروراً رغم التعب. قد تبشّره الرؤيا بالخير والفرح وانشراح الصدر والرزق الحلال وبداية قرب الفرج والتنظيم لعمرة خالصة لوجه الله -تعالى-. لربما دلّ هذا الاستعداد على بداية الفرج
ما هي القيثارة الكلاسيكية؟

ما هي القيثارة الكلاسيكية؟

القيثارة الكلاسيكية يُعتقد أنَّ القيثارة الكلاسيكية نتجت من دمج أداتين موسيقيتين هما فيهويلا "عود إسباني" والذي استخدم ما بين القرن 15 إلى 16 في كل من إسبانيا، والبرتغال، وإيطاليا، وقيثارة الباروك، والتي تم تصميمها مع 5 أوتار في القرن 17، وكان أول ظهور للقيثارة الكلاسيكية في عصر النهضة حيث احتوى على 4 أزواج من الأوتار. يُعد أنطونيو دي توريس هو من وضع التصميم الأول للقيثارة كلاسيكية الحديثة في القرن 19، على الرغم من أنَّ قيثارات توريس أصغر حجماً من القيثارات الكلاسيكية اليوم، لا أنَّها كانت
أسباب ثبات الوزن مع الرجيم

أسباب ثبات الوزن مع الرجيم

ثبات الوزن مع الرجيم تعتبر مشكلة ثبات الوزن مع الرجيم من أكثر المشاكل انتشاراً، والتي يتعرّض لها الفرد أثناء اتباعه نظاماً غذائياً معيناً، وذلك نتيجة تعوّد الجسم على اتباع نظام متكرر من الغذاء لفترة طويلة من الوقت، وهذا بالإضافة إلى وجود أسباب أخرى والتي سنتحدث عنها في هذا المقال، مع ذكر بعض الوصفات الطبيعيّة للتخلص من هذه المشكلة. أسباب ثبات الوزن مع الرجيم عدم ممارسة التمارين الرياضيّة أثناء الرجيم، والحركة الزائدة طوال اليوم. عدم تناول وجبة الإفطار، حيث تعتبر وجبة الإفطار من أهمّ الوجبات
كم عدد الخلفاء العباسيين

كم عدد الخلفاء العباسيين

عدد الخلفاء العباسيين توالى على حكم الدولة العباسيّة 37 خليفة، وكانت بدايتهم من أبي العباس السفاح إلى الخليفة المستعصم بالله، ولقد قامت الدولة العباسيّة على أنقاض الدولة الأمويّة بعد معركة الزاب المشهورة، واستمرت الدولة العباسيّة في الحكم مدة وصلت إلى خمسة قرون من الزمن، وقُسمت الدولة العباسيّة إلى عصرين، حيث كانت في بدايتها دولة قوية ومزدهرة، وكانت هذه الفترة منذ نشأة الدولة وحتّى حكم الخليفة الواثق بن المعتصم، أمّا العصر الآخر فقد كان عصر التدهور والانحلال، والذي كان منذ حكم الخليفة المتوكل
نص إنشائي عن التسامح (لطلاب الإعدادي)

نص إنشائي عن التسامح (لطلاب الإعدادي)

المقدمة: التسامح من خلق المؤمن لقد جاءت الدّيانات السّماوية والمنظومات الأخلاقية جميعًا لتدعو إلى التّسامح والرِّضا، وقد كان دين الإسلام من أكثر الأديان السّماوية التي تحث على التّسامح، فقد عدّ التّسامح قيمةً إنسانيةً ثمينةً وقيمةً أخلاقيّةً عالية؛ وذلك من خلال التسامح مع الجار والتسامح مع المسيء، فا لنّاظر والمتأمّل في سيرة النّبي -عليه الصّلاة والسّلام- سيُدرك عظمة الأخلاق التي تحلّى بها النّبي الكريم في حياته ودعوته، ومن تلك الأخلاق خلق التّسامح. العرض: التسامح تجليات ورؤى إنّ الأخلاق
درجة غليان الماء

درجة غليان الماء

درجة غليان الماء تبلغ درجة غليان الماء 100 درجة مئوية وتعادل 212 فهرنهايت، وتعرف بكونها درجة الحرارة التي تكتسبها جميع ذرات الماء، وتبدأ من خلالها في التحول من الوضع السائل إلى الوضع الغازي حتى آخر جزء منه، إلا في حال انخفاض درجة حرارة ذرات الماء المتبقية عن 100 درجة مئوية، نتيجة تعرضها للتبريد أو إبعادها عن مصدر الحرارة. ومن الجدير بالذكر بأن ذرات الماء وغيرها من السوائل من الممكن أن تتحول من الوضع السائل إلى الوضع الغازي، من خلال ما يعرف بعملية التبخر دون الوصول إلى درجة الغليان، وتقتصر
مدن للسياحة

مدن للسياحة

باريس تُعتبرُ باريس عاصمةَ دولة فرنسا ، وهي تَقع شمال فرنسا، تحديداً على نهر السين،يُطلق على مدينة باريس أيضاً اسم مدينة النهر، وتتميز المدينة بأنّها تحتوي على مجموعة من المواقع الأثرية الهامّة، والموجودة في موقع اليونسكو للتّراث العالمي، ومن أهمّ هذه المعالم التي تُعد مصدرَ جذب للسياح سنوياً: برج إيفل ، ومتحف اللوفر، وقوس النّصر، وكاتدرائية نوتردام، وشارع الشانزليزيه، وميدان الكونكورد. لندن تُعد عاصمةَ المملكة المتحدة، وأكبرَ مدينة فيها، تضمُّ مدينة لندن العديد من المعالم، والأماكن السياحية
كيف دخل الإسلام إلى أندونيسيا

كيف دخل الإسلام إلى أندونيسيا

كيف دخل الإسلام إلى إندونيسيا؟ تُعتبر إندونيسيا من أكبر الدول الإسلاميةٍ في العالم، وقد وصل الإسلام إلى أندونيسيا من خلال التجارة؛ حيث قدم التجّار العرب المسلمين من الجزيرةِ العربيةِ من عُمان وحضرموت والشاطئ الغربي من اليمن، واستقرّوا على الشاطئ الغربي لجزيرة سومطرة التي تعتبر أكبر الجزر الأندونيسية، وكان العرب يُطلقون عليها اسم سمدرة، وقام هؤلاء التجار بتأسيس المراكز التجارية لهم على شواطئ سمدرة وأخذوا يعلِّمون السكان الأصليين الدين الإسلامي. وكان التجّار العرب الذين تمركزوا على شاطئ سمدرة