أكلات أول يوم رمضان

أكلات أول يوم رمضان

ورق العنب والكوسا

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطبخ 180 دقيقة
تكفى لِ 8 أشخاص
درجة الصعوبة صعب

المكونات

  • خمسمئة غرام من لحم الخروف، أو لحم العجل المفروم وسط.
  • خمسمئة غرام من الأرز متوسط الحبة مغسول ومنقوع مدة نصف ساعة ومصفى.
  • كيلو غرام من الكوسا صغيرة الحجم ومحفورة.
  • خمسمئة غرام من ورق العنب المغسول والمسلوق.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزيت النباتي.
    • السمنة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  • خمسمئة غرام من الطماطم الحمراء المقطعة إلى حلقات.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • حبات من الهال.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة .

مكونات مرق الطبخ:

  • ثمانية أكوب من مرق الدجاج، أو مرق اللحم، -أو مزيج من كلاهما.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، أو ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط اللحم مع الأرز والزيت والبهارات والسمنة والملح في طبق عميق.
  • غسل حبات الكوسا المحفورة بماء مملح ووضعها مقلوبة على المصفاة.
  • حشو حبات الكوسا مع مراعاة عدم ضغطتها، وحشوها حتى ثلاثة أرباعها.
  • فرد كل ورقة عنب بحيث تكون الجهة اللامعة إلى الأسفل، ثمّ وضع كمية من الحشوة ثمّ لفها مرة إلى الأعلى مع مراعاة ثني الأطراف ويتم إكمال اللف بحيث تكون اللفة غير مشدودة لكي يدخل المرق إلى الحشوة.
  • وضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر، ثمّ رص حلقات الطماطم ورشها بالفلفل الأسود والملح.
  • رص حبات الكوسا فوق الطماطم، ثمّ إضافة ورق العنب بشكل مرتب مع مراعاة عدم رص الورق كثيراً.
  • خلط مقادير المرق ثم إضافته فوق ورق العنب بحيث يتم غمره تماماً، كما يجب أن يرتفع بمقدار اثنين سنتيمتراً تقريباً.
  • وضع صحن واسع فوق ورق العنب وترك القدر على النار بدرجة حرارة عالية إلى أن يبدأ المزيج بالغليان وترك الورق هكذا لمدة تصل إلى نصف ساعة تقريباً إلى أن يدخل المرق إلى ورق العنب الموجود في الأعلى وحتى ينضج الأرز بداخله.
  • تخفض درجة الحرارة إلى متوسطة لمدة تصل إلى ربع ساعة تقريباً.
  • إضافة المزيد من المرق الساخن أو الماء الساخن إلى أن يتم غمر اَخر طبقة من الورق، ثمّ يتم رفع الصحن وتخفض درجة الحرارة لتصبح هادئة ويتم ترك ورق العنب لمدة تصل إلى ساعتين تقريباً ويجب مراعاة عدم جفاف المرق في القاعدة لكي لا تحترق الطبقة السفلية.
  • توزيع ربع كوب من عصير الليمون على السطح.
  • تذويب السمنة وتوزيعها على سطح الورق.
  • رفع القدر عن النار وتركه لمدة ربع ساعة تقريباً قبل أن يتم قلبه في صحن التقديم.
  • تقديم ورق العنب مع اللبن الرائب وعصير الليمون.

شوربة الفطر

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفى لِ 4 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكونات

  • بصلة مقطعة.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • مئتا غرام من الفطر الأبيض، المقطع إلى شرائح.
  • مئة غرام مقطع إلى شرائح من كلٍ من:
    • الفطر البورشيني.
    • الفطر البورتبيلو.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • كوب من الكريمة الطازجة.
  • بقدونس مفروم -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • وضع البصل والثوم والزبدة في قدر حتى يتم تشويحهما.
  • وضع كل أنواع الفطر مع خليط البصل والثوم وتشويحه بشكل جيد.
  • تتبيل الخليط بالفلفل الأسود والملح، ثمّ يتم إضافة مرق الدجاج، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة.
  • رفع الشوربة عن النار ووضعها في الخلاط الكهربائي ثمّ تعاد على النار مرة أخرى.
  • إضافة الكريمة وترك الشوربة على النار لمدة خمس دقائق تقريباً.
  • تزيين الشوربة بالبقدونس المفروم وتقديمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
تخصص الأنثروبولوجيا ووظائفه

تخصص الأنثروبولوجيا ووظائفه

ما هو علم الأنثروبولوجيا؟ علم الأنثروبولوجيا أو ما يعرف بعلم الإنسان هو العلم الذي يهتم بدراسة سلوك الإنسان بين الماضي والحاضر، ومعرفة كافة المعلومات التراكمية عن حياة البشر، لذلك أُطلقت عليه العديد من المسميات، مثل: علم الحضارات والمجتمعات البشرية وعلم الجماعات البشرية وسلوكياتها، و تهتم الأنثروبولوجيا بدراسة الإنسان من منظورين اثنين هما؛ الاجتماعي والطبيعي، وإن الجانب الاجتماعي يهتم بدراسة السلوك والمواقف والتفكير لدى الإنسان، أما الجانب الطبيعي فيهتم بدراسة التطور العضوي للإنسان. مجالات
كيف أحفظ الحروف الإنجليزية

كيف أحفظ الحروف الإنجليزية

الاستفادة من الملصقات أو المجلات يمكن حفظ الحروف الإنجليزية من خلال المجلات والملصقات، حيث يكون ذلك من خلال البحث عن حرف ما من الحروف الإنجليزية واستخراجه من احدى المجلات مثلاً، ثم القيام بقصه وإلصاقه، أو إحضار الملصقات التي تحتوي على الحروف الأبجدية وإلصاقها. استخدام مكعبات الحروف مكعبات الحروف من الوسائل المستخدمه لتسهيل عملية حفظ الحروف، حيث تعتمد على اللمس واللعب، حيث يمكن استخدامها بوضع مكعبات الأحرف بالترتيب الصحيح للأحرف، أو من خلال تتبع شكل الحرف وطريقة كتابته، ثم القيام برسم شكله
متى ولد توماس أديسون

متى ولد توماس أديسون

متى ولد توماس أديسون ولد العالم الأمريكي توماس إديسون (Thomas Alva Edison) في الحادي عشر من شهر شباط عام 1847م في مدينة ميلان في الولايات المتحدة الأمريكية ليُسجل في رصيده ما يقارب الألف وثلاث وتسعون براءة اختراع وقام بإنشاء أول مختبر أبحاث صناعية في العالم، فقد تميز إديسون المخترع البارع الذي بدأ مزاولة مهنته في صناعة التلغراف عام 1863م والمعتمدة آنذاك على كهرباء بسيطة مصدرها بطاريات ذات تيار كهربائي منخفض، وكان لتوماس إسهامات كبيرة في التعريف بنهضة الكهرباء المعاصرة، ومن المعلوم أنه توفي في
أسباب تلوث الهواء في مصر

أسباب تلوث الهواء في مصر

أسباب تلوث الهواء في مصر تعود أسباب تلوث الهواء لعدة عوامل منها الطبيعية كالبراكين واختراق الغابات ومنها الناتج عن الممارسات البشرية كحرق الوقود وغيرها ونذكر هنا أهم الأسباب التي أدت لتلوث الهواء في مصر ودور الحكومة في الحد من ذلك: قطاع توليد الكهرباء وهو المصدر الرئيسي للانبعاثات في مصر حيث وصلت نسبته لحاجز 42% من إجمالي انبعاثات الغازات الدفيئة في مصر عام 2019 م، حيث تعتمد محطات توليد الكهرباء على الوقود الأحفوري بالإضافة للغاز الطبيعي في إنتاج الكهرباء. أقرت الحكومة استراتيجية الطاقة والتي
عبارات شكر للأم من المدرسة

عبارات شكر للأم من المدرسة

عبارات شكر للأم من المدرسة عبارات شكر للأم من المدرسة فيما يأتي: يقول قائل: مع الأم نبني صرح المعرفة والمجد، ولولا الأم لما كان للصرح أعمدة. شكرا لكم على جهودكم في مرحلة التعليم عن بعد. ومن كالأم يتسع لمكانين قلبي، في السماء ربي، وفي الأرض أمي بالأم نبني صرح العلم والمجدِ، ولولا الأم لكان الصرح بلا عمدِ. كل الشكر والتقدير لمن شاركوا أبناءهم في تحمل الأمانة وتحقيقها، شكرا لكم وبارك الله في جهودكم. بكل فخر وأعلى رسائل فخر ومحبة، نتقدم بالشكر والامتنان لكل أم شاهدت وعملت بجد من أجل أطفالها. إلَى
ما هو التعدين

ما هو التعدين

التعدين يُعرَّف التعدين (بالإنجليزيّة: Mining) بأنه العمليّة التي يتمّ فيها البحث والتنقيب عن المعادن المهمّة من سطح الأرض، أو من قيعان المحيطات، وتتم هذه العملية عن طريق حفر الأرض للوصول إلى المعادن المهمّة، وتشكل عمليّة التعدين مصدر ربح كبير، وتتمّ من قبل شركة وطنيّة أو دوليّة، مع الحصول على موافقة من قبل حكومة ذلك البلد، أو قد تتمّ من قبل أشخاص غير منتمين لشركة معينة ودون الحصول على إذن حكومي، ويسمّى هذا النوع من التعدين (التعدين غير القانوني)، وغالباً ما يكون هذا النوع على نطاق فئة قليلة
حديث الرسول عن ضرب الأطفال

حديث الرسول عن ضرب الأطفال

حديث الرسول عن ضرب الأطفال قال النبي صلى الله عليه وسلم: (مُروا أولادَكم بالصلاةِ وهم أبناءُ سَبعِ سنينَ، واضْرِبوهم عليها وهم أبناءُ عَشْرٍ). حكم ضرب الأطفال يجوز للأب والأم أن يقوموا بتأديب طفلهم حتى لو كان دون العاشرة من العمر سواء كان ذكراً أو أنثى، ولكن أن يكون التأديب بغير ضرر وأن ينفعه من خلال الضرب الخفيف، أو الكلام الذي يردعه، أو حرمانه من بعض الأشياء التي يحبها، وإن لم يكن له أب أو أم يحق لمن يربيه ويقوم على رعايته بضربه وتأديبه لكن دون أن يلحق الأذى والضرر به. شروط ضرب الطفل بيَّن
كيف تصبح شخص هادئ

كيف تصبح شخص هادئ

كيف تصبح شخص هادئ زيادة الوعي يساعد التدرب على زيادة الوعي عند الشخص على تعزيز صفاء ذهنه وبالتالي زيادة تفهّمه للمواقف الحاصلة من حوله، وتجعله يتصرف بطريقة تتناسب معها أكثر، كما أنها تزيد من تركيزه، وتساعده على التقليل من توتره أو شعوره بالاضطراب وبذلك تعزيز من هدوءه، وهناك العديد من النشاطات التي يمكن القيام بها لزيادة الوعي والتركيز على اللحظة الحالية، ومنها ما يلي: ممارسة التمارين الرياضية: تساعد ممارسة التمارين الرياضة على تحسين المزاج والتخلص من الأفكار التي تشغل الذهن وبالتالي زيادة