أكل كوريا

أكل كوريا

ماندو (زلابية كورية)

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة.
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة.
عدد الحصص خمس حصص.
طريقة الطهي قلي

المكونات

  • خمس وعشرون لفافة من الزلابية.
  • بيضة مخفوقة.
  • كوب من الزيت النباتي للتحمير.

مكونات الحشو:

  • نصف كوب من لحم الدجاج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف بصلة صغيرة مقشّرة ومقطّعة قطعًا صغيرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الملفوف المبروش.
  • نصف كوب من براعم الفاصولياء المقطّعة.
  • عود من البصل الأخضر مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • ملعقة ونصف من الملح والفلفل الأسود المطحون طازج-حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • طهي الدجاج في مقلاة كبيرة الحجم بالزيت النباتي الساخن لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق على النار المتوسطة مع مراعاة تفتيته جيداً أثناء الطهي بواسطة الشوكة.
  • تصفية الدهن من الدجاج ثمّ وضع الدجاج في طبق.
  • تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية لمدة دقيقة ثمّ تقليب البصل الأحمر بالزيت الساخن لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح طريّاً.
  • إضافة الملفوف مع متابعة الطهي والتقليب المستمر لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى إلى أن يصبح الملفوف طرياً ومقرمشاً قليلاً.
  • إضافة براعم الفاصولياء والبصل الأخضر إلى الخيط وطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافتين.
  • رفع المقلاة عن النار ووضع الخضار في مصفاة للتخلص من السائل الموجود.
  • وضع الخضار بالمقلاة مرّة ثانية ثمّ إضافة خليط الدجاج وتتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود.

تحضير الزلابية:

  • وضع لفافة على سطح الطاولة وتغطية بقية اللفائف بفوطة مبلولة قليلاً حتى تبقى رطبة.
  • خفق بيضة ثمّ دهن حواف لفافة الزلابية الأربعة بالقليل من البيض المخفوق بواسطة الفرشاة.
  • وضع الحشوة في منتصف اللفافة وطوي اللفافة على شكل مثلث مع الضغط على الحواف جيداً.
  • تسخين مقلاية كبيرة الحجم وتسخين الزيت على النار المتوسطة لمدة دقيقتين وتحمير بعض قطع الزلابية لمدة من ثلاث دقائق إلى أربع دقائق على كل جانب.
  • تقديم الزلابية مع الصويا صوص.

أرز الكيمشي المقلي

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
عدد الحصص أربعة أشخاص

المكونات

  • ملعقة كبيرة ونصف من الكانولا أو زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي
  • كوب من مكعبات البصل الأصفر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • كوب من الكيمتشي المفروم تقريبًا.
  • أربعة أكواب ونصف من أرز الياسمين المطبوخ.
  • حبّتان مقطّعتان من الجزر إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا (أو استخدم تاماري إذا كانت خالية من الجلوتين)
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • عودان من البصل الأخضر المقطّعة إلى شرائح (فصل الأجزاء الخضراء الداكنة عن الأجزاء الخضراء الفاتحة والأبيض)
  • رشّة من بذور السمسم الأسود. -للتزيين-
  • القليل من شرائط النوري. -للتزيين-
  • بيضة مقليّة-للتزيين-.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع كميّة إضافية عن الحاجة.
  • أربع بيضات كبيرة.

طريقة التحضير

  • تسخين معلقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية الحرارة في مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة.
  • إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح شفافاً لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضافة الثوم والزنجبيل وطهي المزيج لمدّة ثلاثين ثانية إلى دقيقة واحدة، حتى تبدأ الروائح بالتصاعد.
  • إضافة الكيمتشي المفروم وتحريكه حتى يسخن لمدّة دقيقة تقريبًا.
  • إضافة الأرز والجزر والأجزاء الخضراء والبيضاء الفاتحة من البصل الأخضر إلى المقلاة مع متاعبة التحريك حتى امتزاج المكونات.
  • إضافة صلصة الصويا ، جوشوغانه (في حالة الاستخدام) وزيت السمسم وتحريك جميع المكونات حتى تغليف الأرز بالخليط بالكامل.
  • تذوق الأرز لإضافة المزيد من التوابل في حالة الحاجة (بالإمكان إضافة نصف ملعقة كبيرة إلى ملعقة كبيرة من الجوشوغانغ).
  • إضافة المزيد من صلصة الصويا والملح في حالة الحاجو.
  • إضافة الأجزاء الخضراء الداكنة من البصل الأخضر وتحريك المكونات بسرعة ثمّ رفع الأرز عن النار.
  • تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقلي أربع بيضات.
  • رش الأرز ببعض بذور السمسم السوداء وشرائح نوري في الأعلى وتقديمه مع البيض المقلي.
17طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
أجمل الورود في العالم

أجمل الورود في العالم

الورود الورود أو الأزهار هي الأجزاء التّكاثريّة في النّباتات مغطاة البذور، أو ما يُعرف بالنّباتات الزّهريّة. تختلف الورود من نبات لآخر من حيث اللّون، والحجم، والشّكل، والتّركيب؛ إلّا أنّها تشترك في وظيفة واحدة وهي إنتاج البذور. كان لا بدّ من هذه المقدمة البسيطة لتعريف الأزهار ووظيفتها من ناحية علميّة، ولكن لا بد من التّنويه أنّ هذه المقالة ليست مقالة علميّة، وإنّما تهدف لإبراز جمال الورد، فالورود هي أجمل ما يمكن أن تقع عليه العين، ورؤيتها تجلب السّعادة، وهي بالتأكيد أسهل وسيلة لإظهار المشاعر
الثقافة الألمانية

الثقافة الألمانية

الثقافة الألمانية تعرف الثقافة الألمانيّة باللغة الإنجليزيّة بمصطلح (Culture of Germany)، هي عبارةٌ عن مجموعة من الأفكار، والمفاهيم التي اعتمدت على نظريّات فكرية، وتقاليد شعبية في ألمانيا أدّت إلى ظهور مفهوم الثقافة الألمانيّة، وقد اهتمّ العديد من الفلاسفة، والمفكّرين، والسياسيين، والمثقفين، والفنانين الألمان في وضع الأساسات الأولى للثقافة الألمانيّة، حتى تصبح عنصراً مهماً من العناصر المكوّنة للفكر الألمانيّ، والذي تميّز بأنه يتطوّر مع التطوّر التاريخيّ في المجتمع الألمانيّ. مكونات الثقافة
طريقة تحضير عصير الأناناس

طريقة تحضير عصير الأناناس

الأناناس تعدّ فاكهة الأناناس "Ananas comosus" من الفاكهة الاستوائيّة التي تنتمي إلى الفصيلة البروميلية؛ حيث تتميّز بشكلها الهرميّ الملفت للنظر، وهي فاكهة ذات مذاق حلو ولذيذ، لونها من الخارج بنّي يميل إلى الأصفر، ومن الداخل أصفر ليموني، ويؤكل منها الّلبّ الدّاخلي إمّا طازجاً أو معصوراً. تمّ اكتشافها لأوّل مرة في قارّة أمريكا؛ حيث كان الناس يجهلونها ويتعجّبون من منظرها لعدّة سنين، ويُطلق عليها اسم تفّاح الصّنوبر. طريقة تحضير عصير الأناناس المكوّنات حبة أناناس مقشّرة ومقطعة إلى مكعّبات صغيرة.
مدينة تالوين المغربية

مدينة تالوين المغربية

مدينة تالوين المغربية تقع مدينة تالوين في إقليم تارودانت الشمالي في المملكة المغربية، ويعيش في المدينة حوالي 14مجموعة قروية يصل تعدادهم إلى حوالي 5.844 فرد حسب إحصائيات عام 2004 للميلاد، وتتمركز المدينة في منتصف البلاد بالقرب من الطريق الرئيسي المؤدي إلى ورزازات، ويفصلها عن مدينة تارودانت قرابة 90 كم. اقتصاد مدينة تالوين تنتشر في مدينة تالوين الأراضي الخصبة والصالحة للزراعة، كما تمتاز بطابعها الجبلي والفلاحي، وتكثر فيها زراعة نبات الزعفران وأشجار الأركان والعديد من النباتات الطبيعية، وتحصل
طريقة عمل سجق شرقي

طريقة عمل سجق شرقي

السجق النقانق أو السجق وهو عبارة عن اللحم المفروم والمُبَّهر بالملح والتوابل كالفلفل الأسود، والزنجبيل، ويُحضَّر من اللحم البقريّ، أو الدواجن، أو العجول، وفي بعض المناطق يُحضّر من السمك، ويُحضّر بعدة طرق. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير السجق الشرقي من خلال طهيه، أو بإضافته إلى السلطة. سجق إسكندراني المكونات نصف كيلوغرامٍ من السجق البلدي. حبتان من البصل البلديّ المقطعتان لدوائر. حبتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطعتان لشرائح. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. ملعقةٌ صغيرةٌ من معجون الطماطم.
طريقة عمل الجز مز

طريقة عمل الجز مز

الجز مز الجز مز هو طبقٌ مشهورٌ يُعدّ بكثرةٍ في مختلف البلدان العربيّة، وتُطلق عليه عدّة أسماء كالشّكشوكة والبيض بالطّماطم. يتكوّن هذا الطّبق من مكوّناتٍ بسيطةٍ ويُعدّ بسهولةٍ تامةٍ، وهو طبقٌ غنيٌّ وذو قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ. الجز مز التقليدي المكوّنات بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من شرائح الثّوم الرّفيعة. قرنان من الفلفل الأخضر الحار، مُقطّعان إلى شرائح دائرية رفيعة -حسب الرّغبة-. كوبان من الطّماطم المقشّرة والمُقطّعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
كيف أعرف أني مصاب بهشاشة العظام

كيف أعرف أني مصاب بهشاشة العظام

تشخيص هشاشة العظام يُجرى تشخيص هشاشة العظام، أو الهشاشة، أو تخلل العظام، أو تنخر العظم (بالإنجليزية: Osteoporosis) بالاعتماد على نتائج إجراءاتٍ وفحوصاتٍ عدّة والتي تُساهم في تأكيد تشخيص الحالة بدقة واستبعاد الإصابة بالحالات المرضية الأخرى التي من شأنها التسبّب بإضعاف العظام أيضًا؛ من بينها الحصول على التاريخ الطبي، والفحص الجسدي، وتصوير العظام بالأشعة السينية، وفحص قياس الكثافة (بالإنجليزية: Densitometry)، إضافةً إلى مجموعةٍ من الفحوصات المخبرية المُختصّة بذلك؛ بما في ذلك فحوصات الدم والبول،
عالم الصحة والجمال

عالم الصحة والجمال

الغذاء الصحي يجب تناول الطعام بشكل مُعتدل وعدم الإفراط بتناوله مع تجّنُب الأطعمة التي تُساعد على إكساب الجسم وزناً أكثر، وتجنَُب الامتلاء الكامل للمعدة لإعطائها فرصة لهضم الطعام، من خلال التركيز على تناول الفواكه والخضروات الطازجة والحبوب الكاملة، وتَجنُّب الأغذية التي تحتوي على مواد مُحلاة بشكل اصطناعي أو ألوان أو سكريات مخفية أو دهون مفرطة. النوم يرتبط النوم بشكل وثيق في الصحة الجسدية والعقلية، حيثُ تؤدي قلة النوم أو عدمة في الإخلال بالعديد من الوظائف في الجسد مثل خلل في عملية التمثيل