طريقة عمل سجق شرقي

طريقة عمل سجق شرقي

السجق

النقانق أو السجق وهو عبارة عن اللحم المفروم والمُبَّهر بالملح والتوابل كالفلفل الأسود، والزنجبيل، ويُحضَّر من اللحم البقريّ، أو الدواجن، أو العجول، وفي بعض المناطق يُحضّر من السمك، ويُحضّر بعدة طرق. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير السجق الشرقي من خلال طهيه، أو بإضافته إلى السلطة.

سجق إسكندراني

المكونات

  • نصف كيلوغرامٍ من السجق البلدي.
  • حبتان من البصل البلديّ المقطعتان لدوائر.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطعتان لشرائح.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من معجون الطماطم.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الشطة المجروشة.
  • نصف كوبٍ من الماء.

طريقة التحضير

  • نُسخّن القليل من الزيت في مقلاةٍ واسعة وعميقةٍ على نارٍ متوّسطة، ونقلّب البصل حتى يذبل ويتحمّر.
  • نُضيف السجق كما هو بدون تقطيعه، ونحرّكه مع البصل، والفلفل الحلو.
  • نُتبل الخليط بالملح والفلفل، ونُقلّب، ثم نُضيف معجون الطماطم، والشطة المجروشة.
  • نضيف الماء، ونترك الخليط على نارٍ هادئة مدة عشر دقائق تقريباً.
  • نرفع القدر عن النار، ونسكب السجق في طبق التقديم، ونقدمه ساخناً مع الخبز.

طريقة عمل سلطة السجق الشرقي

المكونات

  • نصف كيلوغرامٍ من السجق المطهوّ والبارد.
  • قطعتان من المخلل المُقطع.
  • مئتا غرامٍ من الملفوف المبروش.
  • بصلةٌ كبيرة مفرومة.
  • ثلاث ملاعقَ كبيرةٍ من الخلّ الأبيض.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الحلو.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من حبة كبر.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • نُقطّع السجق إلى مكعباتٍ صغيرةٍ، ونفرم المخلل، والبصل، ونضع المكوّنات في طبق التقديم.
  • نخلط في طبق صغير كلّاً من الخل، والخردل، وزيت الذرة، ثم نُضيف الفلفل الحلو، والملفوف، والسكر، والفلفل الأسود، والسجق.
  • نضيف الكبر، ونخلط المكونات بملعقة خشبية.
  • نُقلِّب المكونات جيداً، ونزين السلطة بالبقدونس المفروم، ونقدمها.

سلطة السجق بالصلصة الحارة

المكونات

  • كيلوغرامٍ من السجق صغير الحجم.
  • ثلاث ملاعقَ كبيرةٍ من الزبدة.
  • بصلةٌ مفرومة.
  • أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبة طماطم مفرومة ناعمة.
  • ربع كوبٍ من الشطة السائلة.
  • ربع كوبٍ من الخل.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الشطة المجروشة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نُقطّع السجق إلى نصفين باستعمال مقص المطبخ.
  • نضع في مقلاةٍ واسعة ملعقةً كبيرةً من الزبدة، ونضعها على نارٍ متوّسطة حتى تذوب الزبدة.
  • نضيف قطع السجق ونقلّب على نارٍ قوية حتى تجفّ ويصبح لونها ذهبيّاً.
  • نخرج السجق باستعمال ملعقة ذات ثقوب ونضعها في طبق جانبيّ.
  • نضع بقية الزبدة في المقلاة، ونُضيف البصل، والثوم، والفلفل، ونُقلّب على نار متوسطة حتى يذبل البصل.
  • نُضيف الطماطم، والشطة، والخلّ، والشطة المجروشة، والكزبرة، والملح، والسكر.
  • نترك الصلصة على النار حتى تتسبك مدة دقيقتين.
  • نُضيف قطع السجق على الصلصة، ونتركها تطهو في الصلصة مدة خمس دقائق حتى تنضج.
  • نسكبها في طبق التقديم وننثر البقدونس، ونقدمها مباشرة مع الخبز العربيّ.
مزيد من المشاركات
مدينة خريبكة في المغرب

مدينة خريبكة في المغرب

مدينة خريبكة مدينة خريبكة هي من المدن المغربية والتي تقع في منتصف المملكة المغربية، وتعتبر عاصمة إقليم خريبكة الذي يتبع المنطقة الشاوية-رديغة، وأسست المدينة من سلطات الحماية الفرنسية عام 1923م عندما تم اكتشاف الفوسفات فيها، وفي تعداد أُجري عام 2007م يصل عدد سكان خريبكة إلى حوالي 360.000 نسمة، وتضم المدينة العديد من المدارس والمراكز الصحية بالإضافة إلى المستشفيات. موقع مدينة خريبكة تبعد مدينة خريبكة عن الدار البيضاء بحوالي 107 كيلومتراً، وتبعد عن العاصمة الرباط بحوالي 157 كيلومتراً، وتبعد عن
أهمية الإصرار والعزيمة

أهمية الإصرار والعزيمة

أهمية الإصرار والعزيمة الإصرار والعزيمة هما ما يؤديان إلى تحقيق النتيجة المرجوة من شيء ما، فقد نرغب في خسارة مقدار من الكيلوجرامات واكتساب كتلة عضلية، لكن لا نتمتع بقدر كاف من العزيمة لإكمال عملية الوصول لتحقيق الهدف، لذا فإن الرغبة العميقة في المواصلة تجعلنا مثابرين ومصرين على استكمال الطريق، وتمنحنا الطاقة والتركيز اللازمين لمواصلة الطريق الذي قد بدأناه بالفعل، وإذا أدرك الشخص في أي وقت أن الهدف لم يصبح مهمًا بهذا القدر، وأن رغبته لم تعد قوية كفاية، فسوف يتلاشى إصراره ويكون من الصعب الحفاظ
علم النفس التربوي

علم النفس التربوي

علم النفس التربوي يُعرف علم النفس التربوي بأنّه علمٌ قائم على مجموعةٍ من الحقائق النظرية والتطبيقية، وهو فرع من فروع علم النفس ويهتم تحديداً بالدراسات النظرية والإجراءات التطبيقيّة لمباديء علم النفس في المجالات الدراسيّة المختلفة، ويهدف إلى توفير الحقائق والتعليمات المنظمة التي تساعد المعلم على تحقيق أهدافه، وبناء شخصيات التلاميذ وتقدير نتائجهم، وتقدير العلاقات الإنسانية داخل الصفوف المدرسية، والتوصل إلى القوانين التي تساهم في التحكم مستقبلاً في المواقف المختلفة. أهداف علم النفس التربوي القيام
فوائد زيت القرفة لتطويل الشعر

فوائد زيت القرفة لتطويل الشعر

زيت القرفة تعد القرفة من التوابل المشهورة والمعروفة في مختلف الدول العربية والغربية، ولزيت القرفة المستخرج منها له فوائد واستخدامات متعددة، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقي من الامراض التي تسببها الجراثيم، ويحتوي أيضاً على الأوجينول، وخلات الأوجينول، وبنزوات البنزيل، وألدهيد السيناميك، ويدخل زيت القرفة في صناعة مستحضرات التجميل المتنوعة وعمل ماسكات الشعر والبشرة، وفي وفي هذا المقال سنذكر بعض فوائده للشعر وفوائده العامة للجسم. فوائد زيت القرفة للشعر حل الكثير من مشاكل الشعر وعلاجها بشكلٍ
صحة حديث (أطبق عليهم الأخشبين)

صحة حديث (أطبق عليهم الأخشبين)

صحة الحديث حديث (أطبق عليهم الأخشبين) حديث متفقٌ عليه؛ أي أخرجه الإمامان البخاري ومسلم في صحيحهما، فعن عائشة أم المؤمنين -رضي الله عنها-: (أنَّها قالَتْ للنَّبيِّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ: هلْ أتَى عَلَيْكَ يَوْمٌ كانَ أشَدَّ مِن يَومِ أُحُدٍ؟ قالَ: لقَدْ لَقِيتُ مِن قَوْمِكِ ما لَقِيتُ، وكانَ أشَدَّ ما لَقِيتُ منهمْ يَومَ العَقَبَةِ، إذْ عَرَضْتُ نَفْسِي علَى ابْنِ عبدِ يالِيلَ بنِ عبدِ كُلالٍ، فَلَمْ يُجِبْنِي إلى ما أرَدْتُ، فانْطَلَقْتُ وأنا مَهْمُومٌ علَى وجْهِي، فَلَمْ أسْتَفِقْ إلَّا
متى يوم الفلانتين

متى يوم الفلانتين

متى يوم الفلانتين يتم الاحتفال في يوم الفلانتين، أو كما يسمى بيوم الحب في الرابع عشر من شهر فبراير في كل عام، حيث يرتبط عيد الحب عادةً بتبادل الهدايا بين العشاق، كطريقة من طرق التعبير عن الحب، الرومنسيّة والاهتمام بالآخر، حيث تعود أصوله قديماً للمهرجان الروماني المعروف باسم (Lupercalia) الذي كان احتفالاً بقدوم الربيع، وخصوصة كل من الرجال والنساء، إلى أن غير البابا جلاسيوس اسمه إلى (يوم الفلانتين) في حوالي القرن الرابع عشر الميلادي. تاريخ يوم الفلانتين بدأ يوم الفلانتين منذ القدم، حيث تعود
عبارات جميلة عن الحياة قصيرة

عبارات جميلة عن الحياة قصيرة

عبارات قصيرة عن الحياة إليكم بعض العبارات القصيرة عن الحياة فيما يأتي: الحياة بلا فائدة موت مسبق. الحياة شعلة إمّا أن نحترق بنارها، أو نطفئها ونعيش في ظلام. الحياة حلم، يوقظنا منه الموت. زينة الرّجل في عقله، وهيبته في حكمته، وفطنتهُ في حنكته، وجمالهُ في فكره. الحياة مليئة بالحجارة، فلا تتعثّر بها، بل اجمعها، وابن بها سُلماً تمضي به نحو النّجاح. من جدّ وجد، ومن زرع حصد. ليس للحياة قيمة إلا إذا وجدنا فيها شيئاً نناضل من أجله. ستتعلّم الكثير من دروس الحياة، إذا لاحظت أنّ رجال الإطفاء لا يكافحون
أجمل مدن سويسرا

أجمل مدن سويسرا

برن تقع مدينة برن (بالإنجليزيّة: Bern) التي تُعتبَر عاصمة سويسرا منذ عام 1848م في الجزء الغربيّ من الدولة، وتحديداً على نهر آر، علماً بأنّ المدينة تعرَّضت لحريق مُدمِّر في القرن الخامس عشر، ثمّ أُعِيد بناؤها بالحجر الرمليّ، حيث لا تزال أجزاء من المدينة القديمة، والتي يُطلَق عليها (The Old City) موجودة إلى الوقت الراهن، وهي تضمُّ العديد من الجسور على الضفّة اليُمنى لنهر آر، ممّا يُضفي عليها مظهر مُدن العصور الوُسطى، كما تُوجَد في المدينة أبراج، ونوافير، ومَمرّات مُغطّاة بمساحة ستّة كيلومترات