طريقة عمل سجق شرقي

طريقة عمل سجق شرقي

السجق

النقانق أو السجق وهو عبارة عن اللحم المفروم والمُبَّهر بالملح والتوابل كالفلفل الأسود، والزنجبيل، ويُحضَّر من اللحم البقريّ، أو الدواجن، أو العجول، وفي بعض المناطق يُحضّر من السمك، ويُحضّر بعدة طرق. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير السجق الشرقي من خلال طهيه، أو بإضافته إلى السلطة.

سجق إسكندراني

المكونات

  • نصف كيلوغرامٍ من السجق البلدي.
  • حبتان من البصل البلديّ المقطعتان لدوائر.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطعتان لشرائح.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من معجون الطماطم.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الشطة المجروشة.
  • نصف كوبٍ من الماء.

طريقة التحضير

  • نُسخّن القليل من الزيت في مقلاةٍ واسعة وعميقةٍ على نارٍ متوّسطة، ونقلّب البصل حتى يذبل ويتحمّر.
  • نُضيف السجق كما هو بدون تقطيعه، ونحرّكه مع البصل، والفلفل الحلو.
  • نُتبل الخليط بالملح والفلفل، ونُقلّب، ثم نُضيف معجون الطماطم، والشطة المجروشة.
  • نضيف الماء، ونترك الخليط على نارٍ هادئة مدة عشر دقائق تقريباً.
  • نرفع القدر عن النار، ونسكب السجق في طبق التقديم، ونقدمه ساخناً مع الخبز.

طريقة عمل سلطة السجق الشرقي

المكونات

  • نصف كيلوغرامٍ من السجق المطهوّ والبارد.
  • قطعتان من المخلل المُقطع.
  • مئتا غرامٍ من الملفوف المبروش.
  • بصلةٌ كبيرة مفرومة.
  • ثلاث ملاعقَ كبيرةٍ من الخلّ الأبيض.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الحلو.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من حبة كبر.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • نُقطّع السجق إلى مكعباتٍ صغيرةٍ، ونفرم المخلل، والبصل، ونضع المكوّنات في طبق التقديم.
  • نخلط في طبق صغير كلّاً من الخل، والخردل، وزيت الذرة، ثم نُضيف الفلفل الحلو، والملفوف، والسكر، والفلفل الأسود، والسجق.
  • نضيف الكبر، ونخلط المكونات بملعقة خشبية.
  • نُقلِّب المكونات جيداً، ونزين السلطة بالبقدونس المفروم، ونقدمها.

سلطة السجق بالصلصة الحارة

المكونات

  • كيلوغرامٍ من السجق صغير الحجم.
  • ثلاث ملاعقَ كبيرةٍ من الزبدة.
  • بصلةٌ مفرومة.
  • أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبة طماطم مفرومة ناعمة.
  • ربع كوبٍ من الشطة السائلة.
  • ربع كوبٍ من الخل.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الشطة المجروشة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نُقطّع السجق إلى نصفين باستعمال مقص المطبخ.
  • نضع في مقلاةٍ واسعة ملعقةً كبيرةً من الزبدة، ونضعها على نارٍ متوّسطة حتى تذوب الزبدة.
  • نضيف قطع السجق ونقلّب على نارٍ قوية حتى تجفّ ويصبح لونها ذهبيّاً.
  • نخرج السجق باستعمال ملعقة ذات ثقوب ونضعها في طبق جانبيّ.
  • نضع بقية الزبدة في المقلاة، ونُضيف البصل، والثوم، والفلفل، ونُقلّب على نار متوسطة حتى يذبل البصل.
  • نُضيف الطماطم، والشطة، والخلّ، والشطة المجروشة، والكزبرة، والملح، والسكر.
  • نترك الصلصة على النار حتى تتسبك مدة دقيقتين.
  • نُضيف قطع السجق على الصلصة، ونتركها تطهو في الصلصة مدة خمس دقائق حتى تنضج.
  • نسكبها في طبق التقديم وننثر البقدونس، ونقدمها مباشرة مع الخبز العربيّ.
مزيد من المشاركات
الملحقات بجمع المؤنث السالم

الملحقات بجمع المؤنث السالم

جمع المؤنث السالم جمع المؤنث السالم من الجموع في اللغة العربية، وهو اسم دل على أكثر من اثنتين من جنس المؤنث العاقلات فهو خاص بالأنثى، ويكون بزيادة الألف والتاء في آخره دون تغيير على حروفه الأصلية، ولذلك سمي سالمًا، وجمع المؤنث السالم يعرب ب حركات إعراب فرعية؛ إذ يرفع بالضمة ويجرّ وينصب بالكسرة، والأمثلة عليه كثيرة: طالبة - طالبات، مسلمة - مسلمات، معلمة - معلمات، طبيبة - طبيبات. مفهوم الملحق بجمع المؤنث السالم الملحقات بجمع المؤنث السالم يقصد بها كلمات تأتي مثل جمع المؤنث السالم وتعرب مثل
ماسك للرجلين

ماسك للرجلين

الجليسرين يتميز الجلسرين بخصائص ترطيب فعّالة، فهو يُساهم في علاج الأقدام المتشققة ، ويمكن استعماله من خلال اتباع الطريقة الآتية: المكونات: كمية من الجليسرين. كمية من عصير الليمون. بضع قطرات من ماء الورد. طريقة التحضير والاستخدام: تُمزج المكونات بكميات متساوية مع بعضها البعض جيداً. يُوزع المزيج على القدمين، ويُترك لمدة 20 دقيقة. تُغسل القدمين بالماء. تكرر الوصفة يومياً لمدة أسبوعين. الموز يساعد الموز على ترطيب القدمين، وتليين البشرة، ويمكن الاستفادة منه باتباع الطريقة الآتية: المكونات: حبة أو
نشأة الحركة الكشفية

نشأة الحركة الكشفية

تعريف الحركة الكشفية هي أحد أنواع المدارس التي تُعد الإنسان إلى الحياة العامة والنشيطة، وذلك عن طريق الاعتماد على الطبيعة، كما تُقدم للمنتسب إليها أسلوبًا يتعلم من خلاله كيف يتطور من طفل إلى بالغ راشد إلى معلم، حيث يتخلص من الاعتماد على من هم أكبر منه سنًا تدريجيًا. كما يمكن تعريف الحركة الكشفية بأنها نظام تربوي يُراد منه تثقيف الناشئة جسميًا وعقليًا وروحيًا، وتعويدهم على مصادقة البيئة والتأثر بمظاهرها، واكتشاف أسرارها، وتدريبهم على الحِرف والأعمال التي يحتاجون إليها، وتعليمهم الاعتماد على
أسباب الطلاق النفسية

أسباب الطلاق النفسية

هناك العديد من العوامل النفسية التي تنذر بحدوث الطلاق في المستقبل، وقد لا يعني وجود إحدى هذه العوامل أن الزواج سينتهي بالطلاق؛ لأن الطلاق عادةً ينتج من مجموعة من العوامل المجتمعة معاً، كما أنه من الممكن أن تمتلك أنت وشريك حياتك الأدوات اللازمة للتعامل مع مثل هذه المشاكل، ولكن سنذكر لك عزيزي القارئ أهم الأسباب النفسية للطلاق لتعلم أنه عند امتلاكك لمجموعة منها فإن احتمال طلاقك سيكون مرتفعاً من الناحية الإحصائية. ما هي أهم أسباب الطلاق النفسية؟ العمر فيما يلي بعض المعلومات حول الطلاق بسبب العمر:
الذكاء في علم النفس

الذكاء في علم النفس

الذكاء في علم النفس يُعتبَر مفهوم الذكاء مفهومٌ قديمٌ ظهر على يد الفيلسوف شيثرون؛ حيث كان يعتمد الفلاسفة على أسلوب الملاحظة في تفسير الذكاء، فسلكوا منهج الاستبطان الذاتيّ من خلال ملاحظة الفيلسوف لنفسه أثناء قيامه بعمليات التفكير أو أي أنشطة عقليّة أخرى وتدوين الآراء والملاحظات، أمّا هذه النظريات والأفكار التي توصّل إليها الفلاسفة بالملاحظة فقط فمن غير الممكن اعتمادها وإقرارها إلّا بإخضاعها لأساليب الدراسة العلميّة والتجريبيّة. تعريف الذكاء في علم النفس اختلفت تعريفات علم النفس للذكاء باختلاف
ملخص عن الفتاق

ملخص عن الفتاق

الفتاق من حكمة الله أن أحاط الأعضاء الداخليّة في البطن بجدار عضليّ يُسمّى الصفاق (بالإنجليزيّة: Peritoneum) وذلك للحفاظ عليها في المكان المخصّص لها، وفي حال وجود أي ضُعف أو ثُقب في الجدار فهذا يسمح بخروج الأعضاء والأنسجة من مكانها، لينتج عن ذلك بروز أو نتوء في المنطقة، ويُعرف هذا النتوء بالفتق أو الفتاق (بالإنجليزيّة: Hernia).وعلى الرغم من أنّ مُشكلة الفتاق من الممكن أن تحدث في عدّة مناطق من الجسم ومنها؛ أعلى الفخد، والسرّة، والبطن، وغيرها، إلا أنّ البطن يُعتبر أكثر أجزاء الجسم عرضة للإصابة
تفسير سورة الحجر للطبري

تفسير سورة الحجر للطبري

سورة الحجر سورة الحِجْر سورةٌ مكيةٌ، وهي السورة الخامسة عشرة في ترتيب المصحف الشريف، وعدد آياتها تسعٌ وتسعون آيةً، وهي السورة الرابعة والخمسين في النزول، وقد نزلت بعد سورة يوسف وقبل سورة الأنعام، وسميت بسورة الحجر؛ لأنّ كلمة الحجر لم تذكر في القرآن الكريم إلا فيها، والحِجر اسمُ بلاد ثمود. تفسير سورة الحجر للطبري يمكن تقسيم آيات سورة الحجر كما فَسَّرها الإمام أبو جعفر الطبري إلى ثلاثة أقسامٍ، وذلك على النحو الآتي: القسم الأول وهذا القسم يشمل الآيات من (1 إلى 15) وهذه الآيات تتحدث عن الثناء على
أشهر الأوبئة عبر التاريخ

أشهر الأوبئة عبر التاريخ

أشهر الأوبئة عبر التاريخ انتشرت العديد من الأوبئة على سطح الأرض منذ العصور القديمة، حيث استطاعت هذه الأوبئة إخضاع حضارات ودول عظمى من خلال قتلها لملايين البشر، وفيما يأتي أبرز الأوبئة وأشهرها عبر التاريخ: طاعون أنطونين انتشر طاعون أنطونيون ما بين عامي 165 و180 م، وأسفر عن مقتل 5 ملايين شخص أو أكثر في الإمبراطورية الرومانية، ويعتقد بأن هذا الطاعون هو الجدري، كما يعتقد أيضًا أن طاعون أنطونين ظهر لأول مرة في الإمبراطورية الرومانية عن طريق الجنود العائدين إلى ديارهم بعد الحرب ضد بارثيا. طاعون