أكل تركي

أكل تركي

فطاير باللحمة المفرومة "صحن تركي"

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكونات

مكونات العجينة:

  • خمسمئة غرامٍ من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان .
  • ستون غرامًا من الزبدة الطرية.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية.
  • مئتا غرامٍ من اللبن الزبادي .
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • معجون بندورة لدهن الفطائر.
  • صفار بيضة مخفوق مع ملعقة صغيرة من معجون البندورة.
  • صينية مرشوشة بالطحين.
  • حليب دافئ -حسب الحاجة-.
  • طحين -حسب الحاجة-.

مكونات الحشوة:

  • ثلاث حبات كبيرة ومفرومة من البصل .
  • خمسمئة غرامٍ من لحم الضأن المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • معجون البندورة.
    • صلصة ورشستر.
  • حزمة كبيرة مفرومة من البقدونس.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
  • فلفل حار -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • فصّان مفرومان من الثوم.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

  • وضع الزيت في قدر، ورفعه على النار، وإضافة البصل إليه وقليه حتى يتذبل.
  • إضافة الملح والثوم المفروم، والاستمرار في القلي حتى يتذبل الثوم والبصل ويصبحان باللون الذهبي.
  • إضافة اللحمة المفرومة إلى المكوّنات والتحريك باستمرار حتى تتفكك اللحمة وتختلط جيدًا مع البصل.
  • إضافة معجون البندورة والبهارات.
  • تخفيف النار أسفل القدر وترك المكوّنات على النار مدّة عشر دقائق، ثم إضافة الماء وخلط المكوّنات وتغطية القدر وتركه على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج اللحمة تمامًا وتتبخر السوائل.
  • إضافة صلصة ورشستر والبقدونس المفروم، والتحريك جيدًا، ثم رفع القدر عن النار وترك الحشوة حتى تبرد.

تحضير العجينة والفطائر:

  • خلط السكر، الزبدة، الطحين والملح معًا، وبسّ المكوّنات ثم إضافة خميرة الخبز الفورية والبيكنج باودر وخلط المكوّنات برفق.
  • خفق البيضة مع اللبن الزبادي بالشوكة، ثم إضافة الخليط إلى المكوّنات الجافة، والعجن لمدّة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق.
  • تغليف العجينة بقطعة بلاستيك وتركها حتى تختمر ويكبر حجمها، وتحريكها باليد دون عجنها.
  • فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين باستخدام الشوبك، وتقطيعها بأشكال بيضاوية ودائرية باستخدام قطاعة البسكويت.
  • وضع مقدار مناسب من الحشوة في وسط كل فطيرة، وإلصاق الزوايا معًا لتصبح على شكل مركب.
  • رص الفطائر في صينية مرشوشة بالطحين، ودهنها بمزيج صفار البيض ومعجون البندورة وإدخالها لفرن ساخن درجة حرارته 190 درجة مئوية، وخبز الفطائر لمدّة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة، ثم وضعها على شبك معدني حتى تبرد.

بلح الشام التركي

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكونات

  • كوب وربع من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • شربات ثقيل وبارد.
  • كوب من الماء.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • فانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم.

طريقة التحضير

  • خلط السميد، الدقيق والنشا.
  • وضع الزبدة والماء في قدر ورفعه على النار، وترك الزبدة حتى تذوب، ثم إضافة خليط الدقيق إليها، وترك المكوّنات على نار هادئة حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • ترك العجينة حتى تبرد، ثم وضعها في العجانة الكهربائية وإضافة الفانيلا والبيضة إليها، والخلط جيدًا حتى تتجانس وتتماسك.
  • وضع العجينة في كيس حلواني به قمع.
  • وضع الزيت في قدر ورفعه على النار حتى يسخن، وإنزال العجينة من الكيس وقلي حبات بلح الشام بالزيت حتى تنضج وتتحمر.
  • وضع بلح الشام في الشربات وتقليبه قليلاً ثم إخراجه منها وتقديمه فورًا.
مزيد من المشاركات
أهمية اليود للجسم

أهمية اليود للجسم

أهمية اليود للجسم يُعدُّ عُنصر اليود من العناصر الضروريّة للجسم التي تقدم العديد من الفوائد الصحيّة الموضحة فيما يأتي: فوائد اليود حسب درجة الفعالية غالباً فعال Likely Effective علاج نقص اليود في الجسم: يُعدُّ تَناول مُكمّلات اليود الغذائية بما فيها الملح المعالج باليود خياراً فعّالاً لتقليل خطر الإصابة بنقص اليود، وعلاجه في حال نقصه. لقراءة المزيد حول نقص اليود يمكن الرجوع إلى مقال نقص اليود . احتمالية فعاليته Possibly Effective التخفيف من آلام مرض الثدي الكيسي الليفي: (بالإنجليزية:
أجمل مدن ألمانيا

أجمل مدن ألمانيا

ألمانيا تُعرَف ألمانيا رسميّاً بجمهوريّة ألمانيا الاتحاديّة، وتقع شمال أوروبا الوُسطى، وتعدّ ألمانيا من أكبر الدول في قارّة أوروبا، حيثُ تبلغ مساحتها الإجماليّة نحو 357104كم، تُجاور ألمانيا تسع دُوَل من جميع الاتّجاهات؛ حيثُ تحدُّها من الشرق جمهوريّة التشيك وبولندا، أمّا من الغرب فتحدُّها فرنسا ولوكسمبورغ، وتحدُّها من الشمال الدّنمارك، ومن الشمال الغربيّ هولندا وبلجيكا، وتحدّها النمسا وسويسرا من الجنوب. يبلغ عدد سكان ألمانيا نحو 83,990,269 نسمةً وفقاً لإحصائيّات عام 2021م، لتكون بذلك الدولة
الجنين آخر الشهر الثامن

الجنين آخر الشهر الثامن

الأسبوع الثالث والثلاثون يُعَدُّ الأسبوع الثالث والثلاثون الأسبوع الثالث من الشهر الثامن ، وبهذا يكون قد تبقَّى حوالي سبعة أسابيع على نهاية رحلة الحمل ذات الشهور التسعة، أي بما يُعادل 40 أسبوعاً، وفي هذه المرحلة يكون الجنين قد أصبح أكثر استعداداً للولادة، حيث يبلغ طوله حوالي 38-43 سم، كما يكون وزنه تقريباً 1.8-2.0 كغم، ويستمرُّ وزنه بالازدياد خلال الأسابيع القليلة المقبلة، وخلال الأسابيع الأخيرة فإنَّ الجنين يبدأ بالركل بقُوَّة، كما أنَّ حواسَّه تعمل بشكل جيِّد، وتُمكِّنه من التعرُّف على
طريقة عمل شيرة اللقيمات

طريقة عمل شيرة اللقيمات

اللقيمات تعرف أيضاً بالعوامة ولقمة القاضي، وهي واحدة من أكثر الحلويّات الشرقيّة انتشاراً وشهرة، ويزيد عليها الطلب بشكلٍ خاص في شهر رمضان المبارك، وطعمها لذيذ ومميّز، وهي سهلة التحضير ومكوناتها خفيفة وموجودة في كل منزل، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير اللقيمات بالحليب واللقيمات بالهيل والزعفران، وطريقة تحضير الشيرة الخاصة بهما. تحضير الشيرة المكوّنات: كوبان من السكر الأبيض. كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض الطازج. ملعقة صغيرة من مبروش الليمون. ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة عمل التاكو

طريقة عمل التاكو

التاكو التاكو أحد أشهر الأطباق المكسيكية التي ذاع صيتها في جميع دول العالم بسبب طعمها اللذيذ والشهي، وذلك لاحتوائه على كمية من الخضار المتنوعة، والبهارات التي تكسبه الطعم المميز، وتختلف المكوّنات المضافة إليه وطريقة تحضيره من وصفة إلى أخرى حسب الرغبة، واخترنا عدة وصفات لأطباق التاكو لعرضها في هذه المقالة. التاكو بالدجاج المكوّنات: نصف كيلوغرام من الدجاج المقطع. ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض. كوب من الخس المقطع. نصف كوب من البندورة المقطعة. ملعقتان صغيرتان من البصل المقطع. ربع كوب من الفلفل
مفهوم الصبر في الإسلام

مفهوم الصبر في الإسلام

مفهوم الصَّبر يناقض الصَّبرُ في اللغة لفظة الجَزَع، ويُقصَد به: حبس النفس، وكفّها عن الجَزع، والسَّخَط، أمّا شرعاً فهو: الامتناع عمّا حرّمه الله، وأداء ما أوجبه من الفرائض، وعدم السخط، أو الجزع، أو الشكوى ممّا قدَّرَه الله -سبحانه-؛ أي الرضا بمقدور الله، مع حُسن التأدُّب عند البلاء والمِحَن، دون الاعتراض على ما قُدِّر. ويُقصَد بالصبر في الاصطلاح الشرعيّ أيضاً: الثبات على ما ورد في القرآن الكريم، والسنّة النبويّة، والحكمة الإلهية من الابتلاءات التي يمرّ بها العبد في حياته تتجلّى في أمور عديدة؛
أخلاقيات مهنة الطب في الإسلام

أخلاقيات مهنة الطب في الإسلام

أخلاقيات مهنة الطب في الإسلام إنّ مهنة الطبّ من أكثر المهن إنسانيةً ورحمةً، ويقول الإمام الشافعي -رحمه الله- عنها: "أشرف مهنةٍ عرفتُها بعد العلوم الشرعية"، وقد رخّص الشرع الإسلامي الحنيف الطبّ والتطبّب والمعالجة، فحثّ النبي -صلى الله عليه وسلم- على معالجة الأمراض ما أمكن، ما لم يكن الدواء مُحرَّماً، قال -صلى الله عليه وسلم-: (يا عبادِ اللهِ تداوُوا، فإن اللهَ لم يضعْ داءً إلا وضعَ له شِفاء – أو دواء). ولم يكن التطبّب والتداوي محصوراً على الأطبّاء المسلمين فقط، بل أمر النبي -صلى الله عليه وسلم-
طريقة تشكيل المعجنات خطوة بخطوة

طريقة تشكيل المعجنات خطوة بخطوة

المعجّنات تُعتبر المعجنات من الأطباق الجانبية التي يمكن تحضيرها بأكثر من شكل ونكهة، وتكون إما مالحةً أو حلوة، لذا تختلف قيمتها الغذائية حسب المواد المستخدمة في تحضيرها، وتعتبر تلك المحشوّة باللحوم من أكثر الأنواع غنىً بالبروتينات والدهون والزنك والحديد، كما أنّ إضافة الخضار لها ستزيد من قيمتها الغذائية. سنتناول خلال هذا المقال كيفية تحضير أشهى وصفات المُعجّنات خطوة بخطوة. معجنات الزبيب المكونات كوب ونصف من الدقيق الأبيض. نصف كوب من الزبيب الأبيض. نصف كوب من الزبيب الأسود. ثلاث ملاعق كبيرة ونصف