وصفات مأكولات سورية

وصفات مأكولات سورية

كبة بالصينية

مدة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 10 أشخاص

مكوّنات عجينة الكبة

  • كيلوغرام برغل بني.
  • كيلوغرام هبرة ضأن مطحونة.
  • حبّتا بصل أحمر مقطعتان إلى أرباع.
  • ربع ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي.
  • رشة فلفل أحمر حلبي.
  • رشة كمون .
  • رشة نعناع مجفف.
  • مئة وخمسون غرامًا سمن "للخبز".

مكوّنات الحشوة

  • كيلوغرام لحم ضأن مفرومًا خشنًا.
  • نصف كيلوغرام بصل مقطع ناعمًا.
  • خمسون غرامًا صنوبر محمص.
  • ملعقتان كبيرتان سمن.
  • ربع ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة بودرة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • مئتان وخمسون غرامًا هبرة الضأن مطحونة.
  • خمسون غرامًا لوز مقطع إلى أنصاف للتزيين.

طريقة التحضير

  • نقع البرغل في حوالي ثلاثة أكواب من الماء وتتبيله بالبصل والبهارات.
  • إذابة السمن في قدر، ثمّ إضافة البصل وتشويحه لمدة ثلاث دقائق دون أن يتغير لونه، ثمّ إضافة حشو اللحم وتشويحه حتى ينضج.
  • إضافة البهارات وتعديل النكهة، ثمّ إضافة الصنوبر وترك الخليط جانبًا حتى يبرد.
  • خلط اللحم مع الهبرة، وتمرير البرغل من ماكينة اللحم مرتين، وإذا كان البرغل جافًا، وإضافة بعض الماء.
  • إضافة لحم الهبرة وفركها جيدًا بالبرغل في وعاء خزفي حتى يتماسك ويتجانس الخليط.
  • تقطيع الكبة إلى كرات حسب حجم الصينية المستخدمة بحيث يكون وزن كلّ كرة مئتي غرام تقريبًا، وفتح الكرات باستخدام الأصابع أو الشوبك على ورق خبز أو ورق تغليف لتأخذ شكل الفطائر الصغيرة المستديرة.
  • وضع نصف كمية الحشو في المنتصف، ثمّ غلقها بوضع طبقة أخرى من العجين وغلقها بإحكام.
  • تشكيل سطح الكبة على شكل ماسة وإضافة السمن وتزيين الكرات باللوز.
  • خبز الكبة في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
مزيد من المشاركات
ما هي درجات الجنة

ما هي درجات الجنة

الجنة يصعب وصف الجنة ؛ لأنّ نعيمها يفوق الخيال، وليس لنعيمها نظيرٌ في الدنيا، فهي نورٌ يتلألأ، وقصر مشيّد، وريحانةٌ تهتزّ، وحللٌ كثيرةٌ، وزوجةٌ جميلةٌ حسناء، فيها الخلود والسعادة ، فيها دورٌ عاليةٌ بهيةٌ، وقد وصف رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- لأصحابه بناءها، فقال: (الجنةُ بناؤها لَبِنَةٌ من فضةٍ، ولَبِنَةٌ من ذهبٍ، ومِلاطُها المسكُ الأذفرُ، وحصباؤها اللؤلؤُ والياقوتُ، وتربتُها الزَّعفرانُ، من يدخلُها ينعَمْ لا يبْأَسُ، ويخلدْ لا يموتُ، لا تَبلى ثيابُهم، ولا يَفنى شبابُهم)، وما أخفاه الله
صفات عبد الرحمن بن عوف

صفات عبد الرحمن بن عوف

الصفات الخَلقيّة لعبد الرحمن بن عوف كان الصحابي الجليل عبد الرحمن بن عوف -رضي الله عنه- أبيض الوجه، مع حُمرة في خديه، واسع العينين حسنة مع رموش طويلة، له نابان طويلان، وشعره طويل يجتمع خلف أذنيه، ولم يصبغه حين شاب، ولم يكن يُغيّر لون لحيته، وكان عنقه طويلا، وهو طويل القامة، ضخم الكتفين، حَسَنُ الوجه، بشرته رقيقة، وكان أعسر؛ أي أنّ أكثر اعتماده على يده اليسرى وليس اليمنى، أصيب يوم أُحد بأكثر من عشرين إصابة منها كسر ثناياه العلوييّن، وأصبح بعدها أعرج، وقد كانت يداه ضخمتان وأصابعه كبيرة. الصفات
عمل التمرية المبشورة

عمل التمرية المبشورة

المبشورة تعتبر المبشورة من الحلى اللذيذة المعروفة في معظم الدول العربيّة، وسبب تسميتها بهذا الاسم هو أنّ الطبقة العليا عبارة عن عجينة مبشورة، وتتعدّد حشوات هذا الحلى، أشهرها هي حشوة معجون التمر وعندئذ تسمّى بالتمريّة المبشورة، كما يمكن حشوها بأحد أصناف المربّيات كمربّى المشمش أو الفريز، أو البرتقال، أو التوت، ويمكن تقديمها مع الشاي على وجبة الفطور، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طريقتين لتحضيرها في المنزل. عمل التمرية المبشورة المكوّنات مكوّنات العجينة: مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة. ثلاثة
طريقة عمل النمورة بالسميد

طريقة عمل النمورة بالسميد

النمورة بالسميد تعتبر النمورة من أصناف الحلويات العربية المعروفة، والتي تشتهر بها دول بلاد الشام بشكلٍ خاصٍ، حيث تُقدم في الحفلات والمناسبات، وفي شهر رمضان المبارك، فهي من الحلويات التي يرغب بها الكثير من الناس الصغير منهم والكبير، ونتيجةً لإقبالهم عليها تعددت طرق عمل النمورة، فهناك نمورة بالقشطة، ونمورة بالزبادي ونمورة بالشوكولاتة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل النمورة بالسميد بوصفة سهلة وسريعة. طريقة عمل النمورة بالسميد المقادير نصف كوب من السمن. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. كوبان ونصف
أقوال العظماء

أقوال العظماء

كان لنا على مرّ التاريخ الكثير من العلماء والعظماء الذين نرى في أقوالهم مأخذ الحكمة، فنعود لما قالوه كلّما احتجنا لدافع يشجعنا في أي مجال من مجالات الحياة، وهنا جمعت بعضاً مما تناقله أجدادنا، أتمنى أن يعجبكم. أقوال العظماء يكون القائد أفضل إذا عرفه القليل من الأشخاص، فعند إتمام عمله وتحقيق هدفه: سيقولون عندها، لقد فعلنا ذلك بأنفسنا. "لاو تزو" عند انعدام وجود أية آراء، فسيكون هناك هلاك الشعب. "الكاتب غير معروف" ينبغي على اإتباع الشعب، ألست قائدهم؟. "بنجامين دسرايلي" أنت تتولى بعض الأعمال، وأنت
ما هي أعراض نقص الأملاح في الجسم

ما هي أعراض نقص الأملاح في الجسم

أعراض نقص الأملاح في الجسم يتم الاستدلال على الإصابة بنقص الأملاح في الجسم من خلال نقص تركيز الصوديوم في الدم؛ وتشمل أعراض نقص الأملاح في الجسم ما يلي: الغثيان والتقيؤ. ألم في الرأس. الارتباك، والتشوش الذهني الحادة. الشعور بالتعب، والخمول ، والنعاس، ونقص الطاقة. ضعف العضلات و تشنجاها. الدخول بغيبوبة. أسباب نقص الأملاح في الجسم تتعدد أسباب نقص الأملاح وتختلف من شخص لآخر، وفيما يلي بعض هذه الأسباب: التقيؤ حاد أو الاسهال. تناول أنواع معينة من الأدوية؛ كمضادات الاكتئاب . الجفاف. أمراض الكلية، أو
سبب ظهور حبوب كبيرة في الجسم

سبب ظهور حبوب كبيرة في الجسم

الحبوب يعاني العديد من الأشخاص من مشكلة ظهور الحبوب كبيرة الحجم لأسباب مختلفة، ولحل هذه المشكلة يلجأ البعض إلى استخدام المستحضرات الكيميائية، أمّا البعض الأخر فليجأ إلى استخدام المواد الطبيعية الأمنة والتي تتكون بالعادة من مكوناتٍ طبيعيةٍ، ومتوفرة في كل منزل، وفي هذا المقال سنذكر أسبابها بالتفصيل، بالإضافة إلى كيفيّة علاجها. أسباب ظهور حبوب كبيرة في الجسم دخول بعض الجراثيم، والأوساخ، والبكتيريا إلى الجسم، حيث تسبب في ظهور الحبوب المزعجة على الجسم. حدوث بعض التغييرات في الهرمونات. التعرق الزائد
أفضل 10 أطعمة لبناء العضلات

أفضل 10 أطعمة لبناء العضلات

أفضل أطعمة لبناء العضلات في الحقيقة؛ لا توجد أنواع محددة من الأطعمة المفيدة لبناء العضلات، فهناك العديد من الخيارات، ومن الضروري عند بناء العضلات تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، واستهلاك الكمية الصحيحة من البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون الصحية، فغالباً ما يقع الأشخاص بخطأ تقييد السعرات الحرارية من نوع معين من العناصر الغذائية، أو تقييد إجمالي السعرات الحرارية، وفي هذه الحالات؛ فإنّ العضلات هي الوقود الذي سيلجأ إليه الجسم عندما تنخفض السعرات الحرارية. وبشكل عام فإنَّ