وصفات لطبخات رمضانية

وصفات لطبخات رمضانية

وصفات لطبخات رمضانية

يُعتبر شهر رمضان من أكثر الشهور التي تهتمّ السيدة فيها بإعداد الأطباق والوجبات التي ترغب بها أسرتُها؛ فهو شهر تجتمع فيه العائلة على مائدة واحدة؛ لذا وجب على السيدة ألاّ تخلو مائدتها من طبقٍ رئيسيّ يحظى بقبول أفراد الأسرة.

المقلوبة بالباذنجان

المكونات

  • كيلوغرام من الأرز، قصير أو طويل الحبة، -حسب الرغبة-.
  • دجاجة بوزن كيلوغرام، مُقطعة ومُنظّفة جيداً.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من بهارات الأرز.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفرومة فرماً ناعماً.
  • زيت نباتي.
  • باذنجانة كبيرة الحجم مُقطّعة طوليّاً.

طريقة التحضير

  • ننقع الأرز لمدة نصف ساعة، ثم نغسله ونُصفيه من الماء جيداً.
  • نضع في المقلاة بعض الزيت النباتي، ونُضيف إليه الدجاج ونتركه حتى يتحمّر.
  • نقلي الباذنجان في مقلاة أخرى، بعد نقعه في الماء والملح لمدة عشر دقائق كي لا يمتص كمية كبيرة من الزيت.
  • نضع الدجاج بعد تحميره في قدر الطبخ، ونضعه على نار هادئة، ونُضيف إليه كوباً من الماء ونتركه يغلي قليلاً.
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والبصل المفروم، والثوم إلى الدجاج ونتركه حتى ينضج لمدّة ثلث ساعة، مع وضع الماء إن لزم الأمر كي لا يلتصق.
  • نضيف الباذنجان إلى الدجاج ونتركه قليلاً ليختلط.
  • نضيف إليه الأرز المُصفّى جيداً من الماء، ونضع مقدار ثلاثة أكواب من الماء المغلي جيداً إلى الأرز والدجاج .
  • نتركه على النار حتى ينضج، ونقدمه مع سلطة الخضار.

الدجاج المشوي بالفرن

المكونات

  • دجاجة بوزن كيلوغرمين، أو دجاجتان كل واحدة فيهما بوزن كيلوغرام مُقطعتان ومنظّفتان جيداً.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم .
  • ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
  • ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

طريقة التحضير

  • نُعِدّ صلصة لدهن الدجاج، وهي بخلط الفلفل الأسود، والبهارات بأنواعها، وزيت الزيتون، وصلصة الطماطم، وملعقة الزبادي، والملح، وعصير الليمون، والزعتر الجاف.
  • ندهن الدجاج بها، ونضعه في أكياس الشواء في صينية الخبز ونضيف إليه ثلاثة أكواب من الماء.
  • ندخل الدجاج الفرن على نار هادئة لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة، مع مراقبته باستمرار ووضع الماء إن لزم الأمر وبعض الملح، بعد تَحمُّره نقدمه مع طبق من الأرز، وإلى جانب سلطة الخضار ، أو لبن الزبادي.

كبسة لحم الخروف

المكونات

  • كيلوغرام من أرز بسمتي المنقوع والمُصفّى جيداً.
  • كيلوغرام من لحمة الخروف.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهار الكبسة .
  • ورقتا غار.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص من الثوم المفروم ناعماً.
  • رشة من الكركم.

طريقة التحضير

  • نطهو لحمة الخروف في قدر على نار متوسطة، ونضع فوقها ورقتيْ الغار ، ونتركها حتى تنضج.
  • بعد التأكد من نضج لحمة الخروف نُزيل الماء عنها، ونُضيف كلاً من الفلفل، والبهارات، والثوم، والبصل، والكركم، ونتركها تطبخ لمدة ربع ساعة مع وضع كوب من الماء.
  • نضع الأرز والملح، ونُضيف إليه ثلاثة أكواب من الماء المغلي جيداً، ونتركه حتى ينضح، ونقدّمه من اللبن الزبادي إلى جانب طبق شوربة الخضار.
مزيد من المشاركات
ما هي أنواع الآفات الاجتماعية

ما هي أنواع الآفات الاجتماعية

التدخين يعتبر التدخين من العادات السيئة التي انتشرت بشكلٍ كبير بين الناس، والتي يكون لها تأثير سلبي وخطير على صحّتهم وتعرّضهم للإصابة بالكثير من الأمراض الخطيرة، والتي تؤدّي بدورها إلى تهديد حياتهم. لا بدّ من ذكر بعض مضّار التدخين على جسم الإنسان: الإصابة بالسرطانات المختلفة مثل: سرطان الرئة، وسرطان الحنجرة. الإصابة بجلطات الدم والسكتة الدماغية. الإصابة بأمراض القَلب والشرايين وزيادة تسارع نبضات القلب. المخدِّرات تُعَرّف المُخدّرات على أنّها موادّ تؤثّر في وظائف الجسم بشكلٍ سلبيٍّ، إذ يتمّ
حلويات بالفرن

حلويات بالفرن

فطيرة كرات الشوكولاتة مدة الطهي 40 دقيقة عدد الحصص 8 أشخاص المكوّنات ملعقتان كبيرتان من الخميرة ناعمة الحبيبات. نصف كوب من السكر. كوب من الماء الدافئ. نصف كوب من الحليب الدافئ. نصف كوب من الزبدة اللينة. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. بيضتان كبيرتان. خمسة أكواب من الدقيق . ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الهيل. مكوّنات خليط الشوكولاتة: كوبان من الشوكولاتة قطع صغيرة (شوكليت شيبس). نصف كوب من الزبدة المذابة. طريقة التحضير خلط الخميرة، والسكر، والماء الدافئ معاً، وتركها لمدّة عشر دقائق.
أسباب زلال البول

أسباب زلال البول

أسباب زلال البول المؤقت يُعرّف زلال البول أو ما يعرف طبياً باسم البيلة البروتينية (بالانجليزيّة: Proteinuria) بأنّه ارتفاع مستويات البروتين في البول بشكل غير طبيعي، وقد يكون هذا الارتفاع مؤقتاً، وقد يصبح دائماً نتيجة الإصابة بأمراض الكلى؛ وأمّا ما فيما يخصّ زلال البول المؤقت فإنّ أسبابه يمكن أنّ تكون واحدة مما يأتي: التوتر العاطفي. الحمّى. التعرض لدرجات حرارة باردة جداً. الجفاف . ممارسة التمارين الرياضية المكثفة. أسباب زلال البول الدائم تعكس كمية البروتين ونوعه في البول إمّا وجود مرض أثّر في
ما هو مد التمكين

ما هو مد التمكين

ما هو مد التمكين؟ يُعرّف مدُ التمكين على أنّه المد الذي يُؤتى به للفصل بين يائين؛ كقولهِ -تعالى-: (فِي يَوْمَيْنِ)، أو بين واوين؛ كقوله -تعالى-: (إِلَّا الَّذِينَ آمَنُوا وَعَمِلُوا)، وهو من أنواع المد الأصلي ، فهذا المد يكون لإثبات الواو أو الياء إذا جاء بعدهما حُرفٌ مُماثلٌ لهُما؛ مخافة إدغامُهما إو إسقاطُهُما، وهو من قبيل المد الطبيعيّ، ويُمد بمقدار حركتان. وعرّفه بعضُ عُلماء التجويد بقولهم: أنه الياء المديّة إذا جاءت قبل ياءٍ مُتحركة، أو الواو المديّة إذا جاءت قبل واو مُتحركة، ويدُخل فيه
أسباب سقوط شعر القطط

أسباب سقوط شعر القطط

داء الثعلبة نفسي المنشأ يُعرف داء الثعلبة نفسي المنشأ (بالإنجليزية: psychogenic alopecia) على أنه حالة طبية تُسبب اقتلاع الشعر باللسان عند القطط بعد التعرض لحالات مقلقة وتسبب التوتر، مما يسبب تساقط شعر القطط بشكل عام في المناطق التي يصل إليها اللسان، مثل: الأطراف الأمامية، والمنطقة الخلفية للبطن، ومنطقة الفخذ، والذيل، ومنطقة الظهر السفلية بطريقة متماثلة أو عشوائية، وبعض الأعراض الأخرى، مثل: احمرار الجلد، والكدمات. الحساسية تعتبر الحساسية أحد أكثر الأسباب التي تُسبّب تساقط الشعر عند القطط، مثل:
دعاء تحصين الأطفال

دعاء تحصين الأطفال

دعاء تحصين الأطفال من السنة هناك العديد من الأدعية النبوية المأثورة التي يمكن للمسلم التحصين بها، منها ما يأتي: كان رسول الله -صلى الله عليه وسلم- يعوّذ أحفاده الحسن و الحسين ؛ بقوله: (أُعِيذُكما بكلِماتِ اللهِ التَّامَّةِ، مِن كلِّ شيطانٍ وهامَّةٍ، ومِن كلِّ عينٍ لامَّةٍ). (أعوذُ بكَلِماتِ اللهِ التامَّاتِ كُلِّهِنَّ مِن شَرِّ ما خَلَقَ). (بسمِ اللهِ الذي لا يَضرُ مع اسمِه شيءٌ في الأرضِ ولا في السماءِ وهو السميعُ العليمِ، ثلاثُ مراتٍ). (أعوذُ بِكلِماتِ اللَّهِ التامَّةِ من غضبِهِ وعقابِهِ
التصميم المعماري للمسجد الجامع في مدينة المهدية

التصميم المعماري للمسجد الجامع في مدينة المهدية

المسجد الجامع في مدينة المهدية المسجد الجامع الكبير في مدينة المهدية هو مسجد تاريخي يقع في مدينة المهدية الساحلية في تونس، بني في القرن العاشر الميلادي، شيده الخليفة الفاطمي عبد الله المهدي عام 916 م بعد تأسيس المدينة، ويقع في الجانب الجنوبي من شبه الجزيرة التي كانت تقع عليها المدينة القديمة، ضمن الأسوار التي بنتها الخلافة على منصة اصطناعية "مستصلحة من البحر" كما ذكر الجغرافي الأندلسي البكري، يُظهر النصب الروح الريادية للعمارة الدينية التي بُنيت في إفريقيا في القرون الأولى من الفتح العربي.
مظاهر قدرة الله في الخلق

مظاهر قدرة الله في الخلق

الخلق من العدم إنّ من مظاهر قدرة الله -تعالى- الخلق من العدم، ومنها خلق الإنسان، وقد منّ عليه بالنعم الظاهرة منها والباطنة، ولهذا فإنّ أقل ما على الإنسان من واجبات أن يعبد الله ولا يشرك به شيئاً، ومن الآيات الدالة على أنَّ الإنسان مخلوقٌ من العدم قول الله -تعالى-: (وَيَقُولُ الْإِنْسَانُ أَإِذَا مَا مِتُّ لَسَوْفَ أُخْرَجُ حَيًّا* أَوَلَا يَذْكُرُ الْإِنْسَانُ أَنَّا خَلَقْنَاهُ مِنْ قَبْلُ وَلَمْ يَكُ شَيْئًا). جيث إنّ هذه الآيات بيَّنت أصل خلق الإنسان وكونه مخلوقاً من العدم، فلن يكون صعباً