وصفات أكلات رمضان

وصفات أكلات رمضان

وصفات أكلات رمضان

يعدّ شهر رمضان شهر الخير والمحبّة واجتماع العائلة على مائدة واحدة دون تغيب أيّ فرد، وفي هذا الشهر تطهى ألذّ الوجبات الغذائيّة والحلويات والعصائر ، حيث تتفنّن الأم والزوجة والأخت والجدة بأصناف الطعام المتنوع والمتعدد على طيلة شهر كامل، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات وطريقة تحضير.

مقلوبة باذنجان

المكوّنات

  • دجاجة بوزن كيلو، مقطّعة إلى ست أو ثماني قطع.
  • بصلة متوسّطة مقطّعة إلى أرباع.
  • خمس حبّات من الهال.
  • ورقتان من الغار .
  • خمس حبّات من القرنفل.
  • عود من القرفة.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة .
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكّل.
  • قليل من الكركم.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • حبّة من الباذنجان المقطّعة إلى شرائح ومقلية.
  • ثلاث حبّات من البطاطا المقطّعة إلى شرائح ومقلية.
  • حبّتان من البندورة المقطّعة إلى شرائح -اختياري-.
  • علبة صغيرة من حبوب الحمّص المسلوقة -اختياري-.

طريقة التحضير

  • نغسل وننظف الدجاج بالماء جيداً، ثمّ ننقعه بالماء والليمون ونتركه جانباً حتّى ينقع.
  • نحضر وعاء ونضع في كافة البهارات المطحونة، وبنصف الكمية ندهن الدجاج حتّى يتبل جيداً.
  • نحضر قدراً ونضعه على النار، ونسكب فيه الماء والبصل وكافّة البهارات الجافة والزيت النباتي والدجاج ونترك المزيج على النار حتّى ينضج الدجاج ويسلق.
  • نقلي البطاطا والباذنجان في الزيت.
  • نغسل الأرز جيداً عدة مرات، ثمّ ننقعه في الماء الساخن لمدّة عشرين دقيقة.
  • بعد ذلك، نصفي الأرز ثم نتبله بباقي كمية البهار التي خلطناها من قبل للدجاج، لكن بإضافة القليل من الكركم.
  • بعد نضج الدجاج نصفّيه من المرق، لكن نحتفظ بمائه في القدر.
  • نحضر قدراً كبيراً ونرشّ فيه القليل من الأرز المتبل، ثمّ نرتّب الخضار المقليّة -البندورة، والبطاطا، والباذنجان-، وحبوب الحمّص، وقطع الدجاج المسلوقة، ونسكب بعد ذلك الأرز، -يمكن قلي قطع الدجاج بالزيت وتحميرها قبل وضعها داخل الطبخة-.
  • نسكب في القدر ماء سلق الدجاج المصفّى حتّى يرتفع الماء عن المكوّنات قدر اثنين سنتيمتر.
  • نضع القدر على النار العالية، وعند غليان المزيج نخفض من درجة النار، ونتركه حتّى ينضج.
  • نحضر طبق تقديم كبير، ونقلب فيه قدر مقلوبة الباذنجان، ونتركها مقلوبة لمدّة عشر دقائق، ثم نزيل القدر، ونقدّم المقلوبة ساخنة مع طبق من السلطة، ومخلل الخيار، وواللبن.
ملاحظة: إن لم يحن موعد الغذاء نغطّي القدر بقطعة من القماش حتى تحتفظ بالسخونة.

يخنة اللحم والخضار بصلصة الطماطم

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم الموزات مع دهن.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث حبات من الجزر، مقطّعة إلى دوائر.
  • حبتان من الطماطم مقطّعة، إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من البازيلاء المجلّدة.
  • كوب نصف من اللوبياء المُجمّدة.
  • علبتان من الطماطم المعلّبة، مقطّعة مع عصيرها.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مرق اللحم.
  • ورقتا غار.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة.

طريقة التحضير

  • نحمّي ملعقة كبيرة من الزيت في قدر ونقلي قطع اللحم حتّى تصبح بنّية اللون من جميع الجهات، ثمّ نضعها جانباً.
  • نحمّي كمية الزيت المتبقية في قدر آخر ونقلي البصل حتّى يذبل ويصبح ذهبيّ اللون.
  • نضيف قطع اللحم ثمّ نسكب الماء والمرق.
  • نضع مكعبات الطماطم الصغيرة، والطماطم المعلّبة مع عصيرها، والجزر، وورق الغار، وبودرة الثوم.
  • نترك المزيج على نار متوسّطة حتّى يغلي.
  • نخفّف النار ونترك المزيج حتّى ينضج اللحم تماماً أي مدّة ساعة تقريباً.
  • نضيف البازيلاء، واللوبياء والصلصة الحارّة إلى مزيج اللحم.
  • نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة حتّى تنضج الخضار أي مدةّ ثلاثين دقيقة.
مزيد من المشاركات
ما هي فوائد صابونة الكركم

ما هي فوائد صابونة الكركم

مفيد لصحة الجلد يتميز صابون الكركم بفوائده الغنية لاحتواء الكركم على مادة الكركمين التي تُكسبه خاصية مطهرة ضد الفطريات والالتهابات، ويُعدّ الكركم من التوابل الغنية بمضادات الأكسدة الطبيعية مما يجعلها تُكسب البشرة إشراقةً طبيعية، ونضارةً، ولمعان، فضلاً على ذلك يُساعد صابون الكركم على زيادة سرعة التئام الجروح وشفائها، فضلاً على أنّ لمادة الكركم تأثيراً على خلايا البشرة ، ويُعزز إفراز الكولاجين الطبيعي، ووفقا لما ورد عن مجلة علوم الحياة (بالإنجليزية: Life Sciences) يُنصح بتطبيق مادة الكركم على
ماسك لبان الذكر للتجاعيد القديمة

ماسك لبان الذكر للتجاعيد القديمة

فوائد لبان الذكر للبشرة هنالك العديد من فوائد لبان الذكر للبشرة، لأنه يحتوي على مكونات طبيعية تحمي البشرة من البيئة الخارجية، ومنها ما يأتي: مرطّب للبشرة، من خلال استخدام منقوع اللبان لجعل البشرة ناعمةً. يقلل من النّدب في البشرة، ويزيل حبّ الشّباب ، وظهور الخطوط البيضاء. تجديد خلايا البشرة، وذلك يقلل من ظهور التّجاعيد، والخطوط الرّفيعة. مضاد للعدوى، ومطهّر، ومنظف للجروح، ويسرّع عملية التئامها. وصفة اللبان للتخلص من الجفاف والتجاعيد حول العينين تعمل هذه الوصفة على ترطيب البشرة ، والتخلص من
ما هي حضارة المايا

ما هي حضارة المايا

الحضارة تعرف الحضارة بأنّها تلك الإنجازات الماديّة الملموسة الّتي يتم إنتاجها في مجتمع معيّنٍ خلال فترة محددة من الزّمن، وهذه الإنجازات تكون في مختلف مظاهر الحياة سواء أكانت مظاهر اجتماعيّة أو سياسيّة أو فنّية أو دينيّة أو حتّى عمرانيّة، وتظهر من خلال تفاعل المجتمع مع المجتمعات الأخرى حوله. وقد توالى ظهور الحضارات الإنسانيّة منذ العصور القديمة في مختلف أنحاء العالم، وفي مقالنا هذا سوف نتحدّث عن إحدى هذه الحضارات وهي حضارة المايا. حضارة المايا امتدّت حضارة المايا إلى معظم أنحاء أمريكا الوسطى،
بحث عن طه حسين

بحث عن طه حسين

نبذة عن طه حسين طه حسين هو كاتب، ومفكّر، وشاعر مصري، من أبرز أعلام الحركة العربية الأدبية في القرن العشرين، لُقّب بعميد الأدب العربي ، وكان من أوائل الحاصلين على شهادة الدكتوراة في الأدب العربي، وقد كتب العديد من المؤلّفات والروايات، ومن أشهر كتاباته الإبداعية كتاب الأيام الذي تناول فيه سيرته الذاتية، وقد ترجم هذا الكتاب إلى الإنجليزية ونُشر عام 1997م. حياة طه حسين وُلِد طه حسين في قرية من قرى صعيد مصر، وكان ذلك في يوم الجمعة في الخامس عشر من شهر تشرين الثاني عام 1889م. فقد بصره وهو طفل صغير
شرح الفرائض

شرح الفرائض

شرح الفرائض يُقصد بالفرائض هنا أركان الإسلام ، فقد فرض الله -سبحانه وتعالى- على المسلمين مجموعةً من الفرائض، وهي: الشهادتان، والصلاة، والصوم، والزكاة، وحج البيت لمن استطاع إليه سبيلاً، قال -صلى الله عليه وسلم-: (بُنِيَ الإسْلَامُ علَى خَمْسٍ: شَهَادَةِ أنْ لا إلَهَ إلَّا اللهُ وأنَّ مُحَمَّدًا رَسولُ اللهِ، وإقَامِ الصَّلَاةِ، وإيتَاءِ الزَّكَاةِ، والحَجِّ، وصَوْمِ رَمَضَانَ). ويجدر بالتنبيه إلى أنّ اصطلاح علم الفرائض يُقصد به علم المواريث، وهو ليس مدار الحديث هنا في هذا المقال، وسيتمّ شرح هذه
أسباب نزول ماء الجنين بكميات قليلة

أسباب نزول ماء الجنين بكميات قليلة

هل من الطبيعي نزول ماء الجنين بكميات قليلة؟ يمكن أن يتسرب ماء الجنين أو السائل الأمينوسي (Amniotic Fluid) في حال تمزق أو ظهور فتحة في الكيس الأمينوسي المحيط بالطفل في الرحم، ويحدث ذلك طبيعيًا عند الولادة بعد إتمام 39 أسبوعًا من الحمل، وغالبًا ما يحدث ذلك بعد حدوث التقلصات وآلام المخاض، ويختلف نزول ماء الجنين من امرأةٍ لأخرى؛ فقد يحدث ذلك دفعةً واحدة مما يعرض ملابس الحامل للبلل، أو قد يتم ذلك بصورة بطيئة على شكل تنقيطٍ مستمر. ما أسباب نزول ماء الجنين بكميات قليلة قبل موعد الولادة؟ تعد الولادة
تقشير الوجه

تقشير الوجه

تقشير الوجه تقشير الوجه واحد من الخطوات الأساسية التي يلجأ لها العديد من الأشخاص ضمن الروتين المتبع للعناية بالبشرة، إذ يُساعد تقشير الوجه على إزالة خلايا الجلد الميتة، وتقليل انسداد مسامات الوجه، وتحسين ملمس الجلد بشكل عام، وحقيقةً يُعدّ تقشير الوجه مناسبًا لجميع أنواع البشرة مع ضرورة اختيار الطريقة المناسبة لنوع البشرة تجنبًا لأي أضرار. فوائد تقشير الوجه لتقشير الوجه العديد من الفوائد نوضحها كالآتي: يُحسن ملمس الوجه. يُساعد على تقليل المسامات في الوجه. يخلص البشرة من الزيوت والأوساخ. يقلل من
طريقة السويسرول الحلو

طريقة السويسرول الحلو

السويسرول يعتبر السويسرول أحد أشهى أصناف الحلويات التي يحبّها أفراد العائلة كباراً وصغاراً، ويعد السويسرول من أنواع الكيك الأكثر انتشاراً في جميع أنحاء العالم، والتي يفضّلها الناس صغاراً وكباراً، والذي من الممكن لربّة البيت أن تحشوه بالعديد من الحشوات، أشهرها المُربّى بمختلف أنواعه؛ كمربّى الفراولة، أو المشمش مثلاً، وكذلك الشوكولاتة والكريمة مع الفواكة الطازجة أو المجففة، وفيما يلي نقدم لكم طريقة سهلة ورائعة لإعداد كيكة السويسرول بالشوكولاتة في المنزل. إعداد السويسرول بالمربّى المكوّنات