وصفات أكلات رمضان

وصفات أكلات رمضان

وصفات أكلات رمضان

يعدّ شهر رمضان شهر الخير والمحبّة واجتماع العائلة على مائدة واحدة دون تغيب أيّ فرد، وفي هذا الشهر تطهى ألذّ الوجبات الغذائيّة والحلويات والعصائر ، حيث تتفنّن الأم والزوجة والأخت والجدة بأصناف الطعام المتنوع والمتعدد على طيلة شهر كامل، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات وطريقة تحضير.

مقلوبة باذنجان

المكوّنات

  • دجاجة بوزن كيلو، مقطّعة إلى ست أو ثماني قطع.
  • بصلة متوسّطة مقطّعة إلى أرباع.
  • خمس حبّات من الهال.
  • ورقتان من الغار .
  • خمس حبّات من القرنفل.
  • عود من القرفة.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة .
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكّل.
  • قليل من الكركم.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • حبّة من الباذنجان المقطّعة إلى شرائح ومقلية.
  • ثلاث حبّات من البطاطا المقطّعة إلى شرائح ومقلية.
  • حبّتان من البندورة المقطّعة إلى شرائح -اختياري-.
  • علبة صغيرة من حبوب الحمّص المسلوقة -اختياري-.

طريقة التحضير

  • نغسل وننظف الدجاج بالماء جيداً، ثمّ ننقعه بالماء والليمون ونتركه جانباً حتّى ينقع.
  • نحضر وعاء ونضع في كافة البهارات المطحونة، وبنصف الكمية ندهن الدجاج حتّى يتبل جيداً.
  • نحضر قدراً ونضعه على النار، ونسكب فيه الماء والبصل وكافّة البهارات الجافة والزيت النباتي والدجاج ونترك المزيج على النار حتّى ينضج الدجاج ويسلق.
  • نقلي البطاطا والباذنجان في الزيت.
  • نغسل الأرز جيداً عدة مرات، ثمّ ننقعه في الماء الساخن لمدّة عشرين دقيقة.
  • بعد ذلك، نصفي الأرز ثم نتبله بباقي كمية البهار التي خلطناها من قبل للدجاج، لكن بإضافة القليل من الكركم.
  • بعد نضج الدجاج نصفّيه من المرق، لكن نحتفظ بمائه في القدر.
  • نحضر قدراً كبيراً ونرشّ فيه القليل من الأرز المتبل، ثمّ نرتّب الخضار المقليّة -البندورة، والبطاطا، والباذنجان-، وحبوب الحمّص، وقطع الدجاج المسلوقة، ونسكب بعد ذلك الأرز، -يمكن قلي قطع الدجاج بالزيت وتحميرها قبل وضعها داخل الطبخة-.
  • نسكب في القدر ماء سلق الدجاج المصفّى حتّى يرتفع الماء عن المكوّنات قدر اثنين سنتيمتر.
  • نضع القدر على النار العالية، وعند غليان المزيج نخفض من درجة النار، ونتركه حتّى ينضج.
  • نحضر طبق تقديم كبير، ونقلب فيه قدر مقلوبة الباذنجان، ونتركها مقلوبة لمدّة عشر دقائق، ثم نزيل القدر، ونقدّم المقلوبة ساخنة مع طبق من السلطة، ومخلل الخيار، وواللبن.
ملاحظة: إن لم يحن موعد الغذاء نغطّي القدر بقطعة من القماش حتى تحتفظ بالسخونة.

يخنة اللحم والخضار بصلصة الطماطم

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم الموزات مع دهن.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث حبات من الجزر، مقطّعة إلى دوائر.
  • حبتان من الطماطم مقطّعة، إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من البازيلاء المجلّدة.
  • كوب نصف من اللوبياء المُجمّدة.
  • علبتان من الطماطم المعلّبة، مقطّعة مع عصيرها.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مرق اللحم.
  • ورقتا غار.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة.

طريقة التحضير

  • نحمّي ملعقة كبيرة من الزيت في قدر ونقلي قطع اللحم حتّى تصبح بنّية اللون من جميع الجهات، ثمّ نضعها جانباً.
  • نحمّي كمية الزيت المتبقية في قدر آخر ونقلي البصل حتّى يذبل ويصبح ذهبيّ اللون.
  • نضيف قطع اللحم ثمّ نسكب الماء والمرق.
  • نضع مكعبات الطماطم الصغيرة، والطماطم المعلّبة مع عصيرها، والجزر، وورق الغار، وبودرة الثوم.
  • نترك المزيج على نار متوسّطة حتّى يغلي.
  • نخفّف النار ونترك المزيج حتّى ينضج اللحم تماماً أي مدّة ساعة تقريباً.
  • نضيف البازيلاء، واللوبياء والصلصة الحارّة إلى مزيج اللحم.
  • نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة حتّى تنضج الخضار أي مدةّ ثلاثين دقيقة.
مزيد من المشاركات
كيف أعتني بنفسي بعد سن الأربعين

كيف أعتني بنفسي بعد سن الأربعين

ما بعد سنّ الأربعين يُعدّ سن الأربعين مرحلة عمرية فيصليّة في حياة البشر، وتنعت عادة بفترة الحكمة والرشد، إلا أن هذا العمر يتسم بالعديد من الصفات الخاصة والمختلفة بين الجنسين جسديا ونفسيا، وقد اختلفت تلك الصفات مع مرور الزمن ومع ارتفاع العمر المتوقع لكلا الجنسين مع زيادة ملحوظة لصالح النساء بسبب التطور الصحي. يشكل سن الأربعين تحوّلاً مُهمّا في عمر المرأة حتى أطلق عليه ما يُسمّى بسن اليأس، وهي تسمية غير مرحبٍ بها، لارتباط هذا السن ببعض الأمراض والتحولات الصحية، إلّا أنّ الكثير من الخبراء يرونه
من هو مخترع المذياع

من هو مخترع المذياع

حقيقة مخترع المذياع يعتبر اختراع الراديو أحد أهم الاختراعات في القرن المُنصرم، ولكن كان بأحقية ملكيته محلّ نزاع بين العالِمَين غوليلمو ماركوني (Guglielmo Marconi) ونيكولا تيسلا (Nikola Tesla)، على الرغم من حقيقة أن أول من أرسل -بشكل علني وصريح- موجات البث الراديوي لمسافات طويلة جداً هو غوليلمو ماركوني في العام 1901م، وتجدر الإشارة إلى أنه قد وُجد العديد من المحاولات لفعل هذا الأمر قبل قيام ماركوني بذلك، ويعترف غوليلمو ماركوني بأن المستشار التقني الخاص به -وهو البروفيسور فليمنغ (Prof. Fleming)-
كيف أهيئ بشرتي للماسك

كيف أهيئ بشرتي للماسك

تهيئة البشرة لوضع الماسك تتلخص خطوات تهيئة البشرة لاستقبال الماسك على النحو الآتي: تنظيف الوجه باستخدام غسول مناسب لنوع البشرة والماء الدافئ، وذلك لإزالة بقايا المكياج، وأي أوساخ، أو زيت متراكم على سطحها. تقشير الوجه بمقشر خفيف، فذلك يساعد على إزالة خلايا الجلد الميتة، ويسهل امتصاص القناع، إذ يمكن خلط القليل من القهوة المطحونة أو السكر مع غسول الوجه وتطبيقه على بشرة مبللة، وتدليكها لعدة دقائق، ثمّ غسلها بالماء الدافئ. أخذ حمام ساخن قبل توزيع الماسك على البشرة، وذلك لفتح مسامها، وتحضيرها
كيف أزيد وزن الجنين في الشهر الثامن

كيف أزيد وزن الجنين في الشهر الثامن

الجنين يمر الجنين في رحم أمه بتسعة أشهر، كل شهر يعتبر مرحلةً مختلفة عمّا سبقه، فيمرّ الجنين بتسع مراحل مختلفة، في مرحلة الشهر الثامن من الحمل تكتمل جميع أجهزة الجنين ويصبح أنشط، فتصبح حركته أكثر وملحوظةً بشكل واضح، كما يكتمل دماغ الجنين في هذه المرحلة ويصبح قادراً على السمع والرؤية، ويبدأ بالتحضّر لاستقبال المرحلة الأخيرة له قبل الخروج من رحم أمه إلى حياته الجديدة، وهو جنين كامل بكافة تفاصيله. الجنين في الشهر الثامن يجب أن يكون له وزن مُعيّن يصل إلى كيلو وثمانمئة غرام تقريباً، ويتراوح طوله ما
ما هي واجبات الآباء نحو الأبناء

ما هي واجبات الآباء نحو الأبناء

رعايةُ الأبناء حَرصت الأديانُ السَّماويَّة جميعها على تنشئة الأبناء ورعايتِهم رِعايةً شاملةً تقومُ على الصَّلاحِ وحُسنَ التَّربيةِ، وتُؤسِّسُ لِمجتمعٍ فاعلٍ مُتكافلٍ يَقوى على البِناءِ وصناعةِ الكيانِ القويمِ المُتماسك، والإسلامُ بدورِه سَلَّطَ الضوءَ على قضايا رِعايةِ الأبناءِ وتَنشِئتِهم تنشئةً تليقُ برسالة الاستِخلافِ التي تُحتِّمُ على الجيلِ العمَلَ من أجلِ نشرِ الخيرِ وإنقاذِ البشريَّةِ من غياهبِ الضَّلالِ وما تَحمِله هذه الرِّسالةُ من صُعوباتٍ وتحدِّيات. يَستعرِضُ القرآنُ الكريمُ في
الفرق بين اللغة والكلام

الفرق بين اللغة والكلام

اللغة والكلام تعتبر اللغة والكلام عند (فردينان دي سوسير) كياناً عامّاً يحتوي على النشاط اللغوي الإنسانيّ، وذلك عن طريق صورةٍ ثقافيةٍ منطوقة أو مكتوبة، تكون تلك الثقافة متوارثة أو معاصرة، بمعنى آخر فإنّ اللغة والكلام هو كلّ ما يدخل ضمن نطاق النشاط اللغويّ من رموزٍ صوتيّة، أو كتابيّة، أو اصطلاحاتٍ، أو إشارات. اللغة اللغة في المعنى اللُغويّ: هي من الأصل (ل غ و)، والفعل منها من باب (رضى، سعى، دعا)، أما وزنها (فعة) تمّ حذف اللام منها واستبدلت بتاء التأنيث. تعرّف اللغة اصطلاحاً حسب (روي. س. هجمان)
معلومات عن الزلازل للأطفال

معلومات عن الزلازل للأطفال

تعريف الزلزال يعرف الزلزال (بالإنجليزية: Earthquakes) بأنه ظاهرة تحدث نتيجة الحركة المفاجئة للقشرة الأرضية على طول صدع جغرافي، نتيجة حركة الموجات فوق سطح الأرض وأسفله. تبقى معظم الصدوع المتواجدة في القشرة الأرضية ساكنة دون حركة لمدة طويلة من الزمن، إلا أن القوى التكتونية يمكن أن تتسبب في تشوه الصخور المتواجدة على جانبي الصدع. وعندما تنكسر الصخور المتواجدة تحت سطح الأرض بشكل مفاجئ تحدث حركة سريعة على طول الصدع، مما يتسبب في حدوث الزلازل، ثم تستمر الكتل الصخرية بالتحرك حتى تتمكن من الثبات في
حلويات سهلة

حلويات سهلة

الحلويات يوجد تنوّعٌ كبير في أطباق الحلويات الموجودة في كافّة أنحاء العالم؛ إذ أصبحت الحلويّات التقليدية القديمة تُقدّم بطرقٍ جديدةٍ وبتغيّرات كبيرة ولكن مع الاحتفاظ بالنكهة الأساسيّة للطبق. في الوقت الحالي أصبح الوقت الذي كانت تقضيه ربّة المنزل في تحضير الحلويّات مُختَصراً بشكلٍ كبير بسبب سهولة تقنيات تحضير الحلويات المعاصرة والتي لا تؤثّر أبداً على طعمها اللذيذ. في هذا المقال سنقدّم وصفتين جديدتين بسيطتين لبعض الحلويّات. سوفليه النوتيلا المكونات بيضتان. نصفُ كوب من النوتيلا. طريقة التحضير