من أين يستخرج السمسم

من أين يستخرج السمسم

السمسم

يعتبر السمسم نوع من النبات الذي يتبع فصيلة البيدالية من رتبة الشفويات، ويسمى بعدة أسماء منها الجلجلان أو الزلنجان، ويعد السمسم من المحاصيل الزيتية الذي تعددت استخداماته في تحضير الطعام، بالإضافة إلى بعض العلاجات؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية، والبروتينات، والمركبات الفلافونية المضادة للأكسدة، وبالتالي احتفاظه بالخواص الطبيعية له، ويستخرج من السمسم زيته الذي يعرف بالسيرج أو الراشي، ويتميز باستخداماته الكثيرة والمتعددة التي لا زالت حتى الوقت الحاضر تدخل في تحضير العديد من الوصفات العلاجية والطبية، وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن كيفية استخراج زيته والطحينة منه.

من أين يستخرج السمسم

يتم استخراج بذور السمسم من نبتة السمسم ذات الأوراق الخضراء، والتي تتميز بأزهارها البيضاء أو الوردية، والتي تأخذ شكل الأجراس، ثمّ تتحول فيما بعد إلى ثمار تشبه حبة الكبسولة، وبعد أن يكتمل نموها وتصبح ناضجة تحتوي كلّ حبة من ثمارها على ما يقارب المئة بذرة، والتي تؤخذ وتستهلك كبذور، أو يتم استخراج الزيت منها، أو يتم صنع الطحينة.

استخراج زيت السمسم

الأدوات المستخدمة:

  • أواني زجاجية.
  • مطحنة كهربائية.
  • زجاجة جافة ونظيفة من أجل تخزين الزيت.

طريقة التحضير:

  • نضع كيلوغرام من السمسم في المطحنة الكهربائية، ثمّ نطحنه حتى يصبح كالبودرة.
  • نضع السمسم المطحون في وعاءٍ نظيف، ثمّ نضيف له ملعقتين صغيرتين من الماء.
  • نفرك بقوة بودرة السمسم مع مقدار ملعقتين صغيرتين من الماء، ثمّ نضيف الماء بشكلٍ تدريجي، ونواصل هذه الخطوة حتى نخرج أول بقعة من الزيت، ثم نتوقف عن إضافة الماء مع مراعاة استمرارنا بعملية الفرك والعصر حتى نحصل على كمية كبيرة من الزيت.
  • نسكب الزيت الناتج عن الفرك في الزجاجة المعقمة بعد أن نعصره، ونصفيه من الشوائب.

استخراج الطحينة من السمسم

المكوّنات:

  • كوب من بذور السمسم المقشر.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • نسخن مقلاة نظيفة على نارٍ معتدلة الحرارة، ثمّ نضيف لها بذور السمسم، ونقلب بشكلٍ مستمر حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً للبني مع مراعاة التعامل مع البذور بحذرٍ شديد حتى لا تحترق.
  • ندع بذور السمسم المحمصة لعدة دقائق لتبرد، ثمّ نضعها في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • نضيف زيت الزيتون، ثمّ نشغل الخلاط الكهربائي، حتى تتكون لدينا عجينة الطحينة، ومن الممكن إضافة المزيد من زيت الزيتون حتى نحصل على قوام الطحينة المطلوب.
ملاحظة: يمكننا تخزين الطحينة في البراد بعد أن نضعها في وعاء محكم الإغلاق، وبذلك تكون الطحينة صالحة للاستخدام لبضع شهور.
14نباتات
مزيد من المشاركات
أهمية المشاركة المجتمعية

أهمية المشاركة المجتمعية

أهمية المشاركة المجتمعية إن تشجيع المشاركة المجتمعية في المشاريع والقضايا العامة يؤثر بلا شك بشكل كبير وإيجابي على المجتمع، بحيث يسهل تحقيق النتائج العادلة والمنصفة والمستدامة، ويُمكن توضيح أهمية المشاركة المجتمعية وتأثيرها على المجتمع فيما يأتي: اكتساب معرفة أفضل باحتياجات وطموحات المجتمع إن المشاركة المجتمعية ليست طريقًا ذا اتجاه واحد، ولم تعد تتعلق فقط بنشر المعلومات وإبلاغ السكان بما يحدث في منطقتهم، إنها محادثة قائمة على تحقيق فهمًا أفضل لما قد يستمتع به الناس وما يكرهونه في مجتمعهم،
أهمية علم الجرح والتعديل

أهمية علم الجرح والتعديل

أهمية علم الجرح والتعديل منَّ الله -عز وجل- على الأمة الإسلامية بكثير من الأديان، فجعل نبينا محمد -صلى الله عليه وسلم- خاتم الأنبياء، ورسالته خاتمة الرسالات الإلهية، وحفظ القرآن الكريم من التحريف والتبديل، قال -تعالى-: ( إِنَّا نَحْنُ نَزَّلْنَا الذِّكْرَ وَإِنَّا لَهُ لَحَافِظُونَ﴾ ، ولكن العمل بالقرآن الكريم لا غنى له عن العمل بالسنة النبوية المطهرة، التي جاءت مكملة للقرآن الكريم، ومفصلة ومبيّنة لما فيه. والسنة النبوية هي التي دلت على كثير من الأمور التي لم يرد تفصيلها في القرآن الكريم، فمن
أمراض تشبه الصدفية

أمراض تشبه الصدفية

أمراض تشبه الصدفية تندرج الصدفية (بالإنجليزية: Psoriasis) والأمراض الأُخرى المُشابهة لها جميعاً تحت مظلة ما يُعرف بالتهاب الجلد الصدفي (بالإنجليزية: Psoriasiform dermatitis)، وفي الواقع قد يُشكلّ التمييز بينها وبين الصدفية تحدياً بالنسبة للطبيب الجلديّ المُختص في بعض الأحيان، وعلى العموم سنذكر فيما يأتي أهمّ الامراض التي تُشبه الصدفية والعلامات التي تُميزها. الإكزيما يُشبه الداء الذي يُعرف بالإكزيما ، أو الإِكزيمة، أو النَّملة، أو التهاب الجلد التأتبي (بالإنجليزية: Eczema) الصّدفية من ناحية
كيفية تحضير ماء الورد في المنزل

كيفية تحضير ماء الورد في المنزل

تحضير ماء الورد بالغليان يُمكن تحضير ماء الورد بالعديد من الطرق، وفيما يأتي توضيح للمكونات اللازمة وطريقة تحضيره بالغليان: المكونات فيما يأتي ذكر لذلك: 2-3 أكواب من بتلات الورد الطازجة المغسولة والنظيفة. قدر كبير. مصفاة. زجاجة للرش. 2.3 لتر من الماء المقطر. طريقة التحضير فيما يأتي توضيح لطريقة التحضير: أضف بتلات الورد النظيفة إلى القدر. أضف ما يكفي من الماء المقطر لتغطية البتلات فقط، حيث يُنصح بعدم إضافة الكثير من الماء، لأنّ ذلك سيؤدي إلى تخفيف تركيز ماء الورد. ضع القدر على الموقد على نار
أضرار الكمون للقولون

أضرار الكمون للقولون

أضرار الكمون للقولون لم تُظهر الدراسات وجود أيّ أضرار لتناول الكمون على صحة القولون ، بل على عكس ذلك، فإنّه يُعدّ من أقوى النباتات التي تمتلك خصائص مضادةً للسرطان، ممّا يساعد على الحدّ من تكاثر الأورام السرطانية التي قد تنمو في القولون. أضرار الكمون ومحاذير استخدامه يُعدّ تناول الكمون آمناً لدى معظم الأفراد، ومع ذلك لا بدّ من وجود بعض المحاذير أو النصائح حول سلامة تناوله في بعض الحالات الصحية، وفيما يأتي بيانٌ لذلك: الحمل والرضاعة: حيث يُنصح بتجنُّب تناوله أثناء فترة الحمل أو الرضاعة الطبيعية
عبارات عن الرجولة

عبارات عن الرجولة

عبارات جميلة عن الرجولة متى نفهم أنّ الرجولة هي الجلَد على العمل وحمل المسؤولية والصمود للعقبات الجِسام والبطولة في الميدان وفداء الأوطان، والمجد الحقيقي ليس مكانه مخادع الغواني وإنّما المعامل والمصانع والحقول وميادين القتال. الرجولة لا تحتاج إلى برهان لكن الإنسانية تحتاج لأن نبرهن عليها في كل لحظة. الرجولة هي ثقافة النظرة وسط جهل العيون، وهي حضارة الكلمة وسط الصمت، وهي الذراع التي تمتد لتحمي، والعقل الذي يفكر ليصون والقلب الذي ينبض ليغفر. الصبا ارتباك، الرجولة كفاح، الشيخوخة ندم. الرجولة
التصوف في العصر الأندلسي

التصوف في العصر الأندلسي

نشأة التصوف في الأندلس وفيما يلي توضيحًا لهذه النشأة: كان في الأندلس الكثير من المذاهب لكن المذهب السائد في عهد دولة غرناطة في الأندلس هو المذهب المالكيّ، لكن سلاطين غرناطة في ذلك الوقت كانوا ميالين إلى الزهد والتقشف، بل وكان الواحد منهم يُمتدح بمقدار زهده وتقشفه وخشونة ملبسه، وقد وثقت الكتب المتحدثة عن تاريخ الأندلس أحوال السلاطين، من محمد الأول ومحمد الثاني ومحمد الخامس وغيرهم، وما اتّسموا به من زهد وصلاح وعدل وما حملوه من صفات التصوف. لم تكن باقي الفئات الاجتماعية في عزلة عن حالة التصوف
كيف اكتب مقال ادبي

كيف اكتب مقال ادبي

المقال الأدبي الكتابة الأدبية من أرقى الكتابات على الإطلاق، كيف لا، وهي تطير في سماء المجد والأدب بجناحيّ الشعر والنثر، لذلك لا عجب ولا غرابة أن يكون النثر مضماراً يتنافس فيه المتنافسون، ولا جرم أن نعقد له المحافل والسباقات والجوائز والاحتفالات، ولا غرو أن تصير الكتابة الأدبية ديدن الكثيرين، وحلم الأكثر أن ينشر له مقالاً أدبياً، فللنثر مكانته في ساحة الأدب، فله من الكعب أعلاه، ومن المجد ذؤابته، ومن العز أصله وفخره، لذلك لا يزال يطرق مسامع النُقّاد والأدباء والكتّاب سؤال عنوانه كيف لي أن أكتب