مكونات الحمص

مكونات الحمص

الحمّص

الحمّص من البقوليات التي تحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ كبيرةٍ، وهو عبارةٌ عن نباتٍ عشبي تخرج حباته بعد مرحلة الإزهار، وتؤكل حبات الحمّص في مرحلة ما قبل النضج التام، كما تحضر منه وجبات الطعام بعد نضجه التام إذ تفصل الحبات الداخلية بطريقةٍ فنيةٍ يعرفها الفلاّح جيداً. 

طريقة عمل صحن من الحمّص

المكونات

  • نصف كيلو حمّص حب.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
  • زيت الزيتون.
  • ليمونة.

طريقة التحضير

  • نغسل كمية الحمّص بالماء البارد.
  • ننقع هذه الكمية في كميةٍ من الماء الدافئ طوال الليل.
  • في الصباح نسلق كمية الحمّص المنقوعة على النار حتى تصبح حبات الحمّص طريةً قابلةً للطحن.
  • نطحن حبات الحمّص في ماكنة الطحن بعد أن نضيف إليها كميةً قليلةً من الماء وملعقة كربون.
  • نضيف للحمص المطحون ملعقة صغيرة من ملح الليمون ورشة ملح، وملعقة كبيرة من الطحينية، وسنين من الثوم ، ونستمر بطحنه حتى يصبح لدينا مسحوق ناعم ثقيل القوام.
  • نفرغ الكمية المطحونة من الخلاط ونضعها في وعاءٍ عميقٍ.
  • نفرغ من الوعاء كمية الحمّص التي نريدها في صحنٍ واسعٍ ونعصر نصف حبة الليمون فوق الصحن.
  • نضيف لصحن الحمّص كميةً من زيت الزيتون.
  • يمكن أن نزين وجه الصحن برشةٍ من البقدونس المفروم ناعماً.
  • نقدم صحن الحمّص مع رأسين من البصل الأخضر، وحبات الفلافل، وبعض المخللات خاصةً مخلل اللفت.

طريقة عمل صحن حمص مع اللحمة

المكونات

  • نصف كيلو حمّص حب.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
  • زيت الزيتون.
  • ليمونة.

التحضير

  • نضع كميةً من الصنوبر "ملعقتين كبيرتين" مع ملعقةٍ كبيرةٍ من زيت الزينو ن الأصلي في مقلاةٍ ونضعها على نارٍ هادئةٍ لمدة دقيقة.
  • عند ملاحظة أنّ لون حبات الصنوبر قد تحول إلى اللون الأصفر نرفعها من المقلاة.
  • نضع في نفس المقلاة مائتين وخمسين غراماً من اللحمة المفرومة خشناً ونقلبها جيداً.
  • نضيف إلى اللحمة أثناء تحريكنا لها كميةً من الفلفل الأسود الناعم، ورشة خفيفة من القرفة الناعمة.
  • نصب كمية اللحمة فوق صحن الحمّص الذي أعددناه بنفس الطريقة السابقة.
  • نفرد كمية الصنوبر فوق اللحمة مع كميةٍ من عصير الليمون.

ملاحظة: يقدم مع صحن من المخللات، وأوراق البقدونس، والكزبرة، والبصل الأخضر.

اقتراحات

  • يمكن أن يرافق صحن الحمّص صحن من الفول أو المسبحة.
  • يتم عمل المسبحة بأخذ كميةٍ من الحمّص الحب قبل طحنه ونضيف إليه الحامض والملح وكمية من الثوم المطحون أو بودرة الثوم، وتكون نسبة الحموضة ظاهرةً، وتغمر بزيت الزيت الزيتون.
  • في أيامنا الحالية يتم شراء صحن الحمّص من مطاعم متخصصةٍ تتفنن بإضافة نكهاتٍ طبيعيةٍ متنوعةٍ مما يعطي الحمّص مذاقاً مختلفاً.
  • يوجد حمص جاهز للأكل محفوظ في علبٍ أو مغلفات وبأحجامٍ مختلفةٍ.
8المتبلات
مزيد من المشاركات
كيفية عمل رغوة النسكافيه

كيفية عمل رغوة النسكافيه

النسكافيه النسكافيه أحد أشهر أنواع البنّ الجاهز في دول العالم، وقد صنع بواسطة شركة نستله، ويحتوي على نسبة كبيرة من الكافيين، ومن أكثر الدول المنتجة له الولايات المتحدة الأمريكيّة، وفي هذا المقال سوف نتحدّثُ طريقة عمل رغوة النسكافيه، وعمل النسكافيه بالشوكولاتة، والكابتشينو، وميلك شيك الشوكولاتة السهل. عمل رغوة النسكافيه المكوّنات نصف ملعقة صغيرة من الماء. ثلاثة أرباع الكأس من الحليب. ملعقة صغيرة من النسكافيه. طريقة التحضير نضع في كأس القهوة والسكر، ثم نضيف الماء ونحرّك المكونات معاً بشكل جيّد
شرح سورة القصص

شرح سورة القصص

شرح سورة القصص تُعد سورة القصص من السور المكيّة، إلّا آية أو آيتين فيها مدنيتين، وعدد آياتها ثمانية وثمانون آية، وسُميت بهذا الاسم؛ لاشتمالها على كلمة قصص لأخذ العبرة والعظة؛ فتحدثت عن قصة موسى -عليه السلام-، وتكذيب مشركي مكة للرسول -صلى الله عليه وسلم-، وبيان حالهم يوم القيامة، كما بينت مظاهر قدرة الله -عز وجل-، وذكرت قصة قارون، ووعد الرسول -صلى الله عليه وسلم- بالرجوع إلى مكة فاتحاً. قصة موسى عليه السلام مقدمة القصة تبدأ القصة من قول الله -تعالى-: (طسم* تِلْكَ آيَاتُ الْكِتَابِ الْمُبِينِ)
الحلبة لزيادة الوزن

الحلبة لزيادة الوزن

زيادة الشهية والوزن أشار كتاب دليل التفاعل بين الأعشاب والفيتامينات والأدوية (بالإنجليزية: The Essential Herb-Drug-Vitamin Interaction Guide) إلى أنّ الهيئة التنظيمية للأعشاب في ألمانيا صرّحت بقدرة الحلبة على معالجة فقدان الشهية، ويُوصي المركز الطبي لجامعة ماريلند الأمريكية بتناول من 250 إلى 500 ملّغ من شاي الحلبة ثلاث مرات يومياً لعلاج اضطرابات التغذية وفقدان الشهية العصبي، ونتيجة تحفيزها للشهية فإنّ هناك احتمالية أن يكتسب الجسم مزيداً من الوزن، ومن جانبٍ آخر تستخدم النساء في شمال إفريقيا
تأثير القمر على الإنسان

تأثير القمر على الإنسان

تأثير القمر على صّحة الإنسان يزعم بعض مرضى الصرع وجود ارتباط بين نوبات الصرع لديهم وطور البدر، إلّا أن الأبحاث فيما بعد أثبتت عكس ذلك، كما ثبت أيضاً عدم ارتباط الجنون باكتمال القمر، وأشارت العديد من الدراسات إلى عدم وجود علاقة بين أطوار القمر ونسبة نجاح العمليّات الجراحيّة، أو معدّلات العنف والعدوانيّة، أو حالات الانتحار والاكتئاب. أشارت بعض الدراسات القديمة إلى ارتباط مرحلة الضوء لدورة القمر بالدورة الشهريّة عند النساء، وأنّ تزامن فترة الإباضة وحدوث الحمل خلال طور البدر يزيد من نسبة إنجاب
أمراض الأمعاء وأعراضها

أمراض الأمعاء وأعراضها

الداء البطني هناك العديد من الأمراض والمشاكل الصحيّة المختلفة التي قد تصيب الأمعاء، مثل الداء البطنيّ (بالإنجليزية: Celiac disease) أو ما يُعرَف بمرض حساسيّة القمح ، ويحدث نتيجة الاستجابة المناعية للأمعاء الدقيقة عند تناول الأطعمة التي تحتوي على مادّة الغلوتين ، ممّا قد يؤدي إلى حدوث تلف في بطانة الأمعاء الدقيقة على المدى البعيد، وصعوبة امتصاص بعض الأطعمة، وينتج عن ذلك العديد من الأعراض والعلامات المختلفة من شخص إلى آخر، وتتضمن هذه الأعراض ما يأتي: مشاكل الجهاز الهضميّ، وتُعدّ هذه الأعراض
العصر الأندلسي من الفتح إلى عصر الولاة

العصر الأندلسي من الفتح إلى عصر الولاة

العصر الأندلسي من الفتح إلى عصر الولاة أقام المسلمون حضارة في الأندلس استمرّت ما يُقارب السبعة قرون، ولا تزال شاهداً على ما وصل إليه العرب من رُقي وتقدم في شتّى العلوم، ولا يزال العالم بأسره مفتونًا بالآثار الأندلسية في إسبانيا، ومن أبرز التفاصيل ذات العلاقة بالعصر الأندلسي من الفتح إلى عصر الولاة: تجهيزات فتح الأندلس من أهم التفاصيل عن الفترة التي سبقت فتح الأندلس: كان المسلمون قد أنهوا فتح شمال القارة الأفريقية، واستتبت الأمور لهم، فكانت عيونهم تتجه نحو الأندلس ، ولم يكن هدف المسلمين هو
قيس بن سعد بن عبادة

قيس بن سعد بن عبادة

قيس بن سعد بن عبادة هو قيس بن سعد بن عبادة بن دليم بن حارثة بن أبي حزيمة بن ثعلبة بن طريف بن الخزرج بن ساعدة بن كعب بن الخزرج، يُكنّى بأبي عبد الله، وكان أميراً مجاهداً وسيداً للخزرج، وابن السيد أبي ثابت الأنصاري الخزرجي الساعدي، كما كان صاحب رسول الله عليه الصلاة والسلام، وابناً لصاحبه، وروى عدّة أحاديث عن الرسول صلى الله عليه وسلم، وروى العديد من التابعين عن قيس، منهم: عبد الله بن مالك الجيشاني، وعبد الرحمن بن أبي ليلى، وأبو عمار الهمداني، وعروة، والشعبي، وميمون بن أبي شبيب، وعريب بن حميد
هل يوجد طرق لزيادة الوزن بسرعة في رمضان؟

هل يوجد طرق لزيادة الوزن بسرعة في رمضان؟

هل يمكن زيادة الوزن بسرعة في رمضان غير صحيح ما يشاع عن وجود طرق سريعة لزيادة الوزن في شهر رمضان إذ يجب أن تكون زيادة الوزن بشكل صحي، وتعتمد زيادة الوزن على زيادة عدد السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم، وذلك من خلال اختيار الأطعمة مرتفعة السعرات الحرارية وزيادة الكمية المتناولة منها، وعلى الرغم من أن زيادة الوزن في رمضان قد تكون أمراً شاقاً بسبب محدودية الوقت المتاح لتناول الوجبات بسبب الصيام، إلا أن اختيار الأطعمة المناسبة قد يساهم في زيادة الوزن خلال شهر رمضان، وفي ما يأتي بعض أبرز الطرق