مكونات البطاطس المسلوقة

الكربوهيدرات

تتكون البطاطس بشكل رئيسي من الكربوهيدرات والتي تكون على هيئة مادة نشوية حيث تشكل نسبة ما بين 66-90% من مكوّنات البطاطس الجافة، كما وتحتوي على كربوهيدرات على هيئة سكريات مثل السكروز والجلوكوز والفروكتوز ولكن بكميات قليلة، وعادةً ما تؤدي البطاطس إلى رفع نسبة مؤشر السكر في الدم والذي هو المؤشر الذي يشير إلى تأثير الأطعمة في ارتفاع السكر في الدم لذا قد لا تكون مناسبةً لمرضى السكري، ولكن تبريد البطاطس بعد سلقها قد يخفف من التأثير في السكر في الدم وقد يخفض من مؤشر السكر بنسبة ما بين 25-26%.

الألياف

على الرغم من عدم اعتبار البطاطس مصدراً غنياً بالألياف إلا أنّها تعدّ كذلك عند تناولها بشكل مستمر، كما تحتوي قشرتها والتي تشكل 1-2% من حجمها على نسبة 50% من الألياف القابلة للذوبان في الماء مثل البيكتين والسيليولوز والهينيسيلولوز، كما قد تحتوي البطاطس على كميات متفاوتة من النشا المقاوم والذي هو نوع من أنواع الألياف التي تغذي البكتيريا المفيدة في القولون وتحسن صحة الجهاز الهضمي، وتعمل كذلك على تحسين التحكم بنسب السكر في الدم، وتحتوي البطاطس المبردة بعد السلق على نسبة أكبر من النشا المقاوم.

البروتين

تحتوي البطاطس على نسبة قليلة من البروتين تتراوح بين 1-1.5% في البطاطس الطازجة وما بين 8-9% في البطاطس الجافة، وعند مقارنتها مع المحاصيل الغذائية الأخرى مثل القمح أو الأرز أو الذرة تعتبر البطاطس أقلها غنىً بالبروتين، لكن على الرغم من كميته القليلة إلا أنّ جودته عالية مقارنةً مع النباتات وتعتبر أعلى من جودة البروتين الموجود في فول الصويا وغيرها من البقوليات، والنوع الرئيسي من البروتينات الموجودة في البطاطس يسمى بالباتاتين ولكنه يسبب الحساسية لبعض الأشخاص.

القيمة الغذائية

تحتوي حبة البطاطس المتوسطة الحجم والمسلوقة على:

السعرات الحرارية	211 سعرة حرارية
الدهون	4.59 غراماً
الدهون المشبعة	0.877 غراماً
الكربوهيدرات	40.02 غراماً
الألياف	3.5 غراماً
السكريات	1.72 غراماً
البروتين	3.71 غراماً

الفيتامينات والمعادن

تحتوي الحبة الواحدة من البطاطس المسلوقة مع القشرة (34 غراماً) على:

فيتامين B6	0.1 ملليغراماً
فيتامين C	1.8 ملليغراماً
الكالسيوم	15.3 ملليغراماً
الحديد	2.1 ملليغراماً
المغنيسيوم	10.2 ملليغراماً
الفسفور	18.4 ملليغراماً
الزنك	0.1 ملليغراماً
النحاس	0.3 ملليغراماً
المغنيس	0.5 ملليغراماً
النياسين	0.4 ملليغراماً
الماء	26.5 غراماً

2023-12-1917معلومات غذائية

مزيد من المشاركات

فضل الذكر في يوم الجمعة

فضل الذكر في يوم الجمعة وتجد للذكر عامة وللذكر بيوم الجمعة خاصة فضائل جليلة ينبغي للمسلم اغتنامها وتحصيلها، منها ما يأتي: قوله -تعالى- في سياق الحديث عن يوم الجمعة: (وَاذْكُرُوا اللَّهَ كَثِيرًا لَّعَلَّكُمْ تُفْلِحُونَ﴾، أي بالطاعة واللسان، وبالشكر على ما به أنعم عليكم من التوفيق لأداء الفرائض،كي تفلحوا قال سعيد بن جبير: الذكر طاعة لله ـ تعالى ـ، فمن أطاع الله فقد ذكره، ومن لم يطعه فليس بذاكر وإن كان كثير التسبيح . قوله ـ عليه الصلاة والسلام ـ: (إنَّ من أفضلِ أيَّامِكُم يومَ الجمعةِ فيهِ

حديث عن أكل مال الناس بالباطل

حديث عن أكل مال الناس بالباطل وردت عدة أحاديث في السنة النبوية عن أكل مال الناس بالباطل؛ منها ما يتعلق بعقوبة أكل مال الناس بالباطل، ومنها ما ينهى عن أكله. حديث عن عقوبة أكل مال الناس بالباطل ذكرت السنة النبوية عدّة أحاديث تبين عقوبة آكل مال الناس بالباطل، منها ما يبين إفلاسه يوم القيامة، ومنها ما يقول بإتلاف الله له، ومنها ما يشير إلى غضب الله عليه، ومنا ما يذكر أنه له النار، وفيما يأتي بيان لهذه الأحاديث: آكل أموال الناس بالباطل يكون يوم القيامة مفلساً من الحسنات ثبت عن أبي هريرة -رضي الله

أنواع النخيل

النخيل يعرف النخيل بأنه نبات شجري ينتمي إلى الفصيلة النخلية أو الفوفلية، حيث تعتبر دول الخليج العربي الموطن الأصلي له، ولا بدّ من الإشارة إلى أن أكثر ما يميز هذه الأشجار أنها معمرة، وذات ساق غليظة وطويلة، الأمر الذي يؤدي إلى تعدد واختلاف أنواعها، فمنها ما هو مثمر، ومنها ما هو للزينة، وفي هذا المقال سنعرفكم على بعض أنواعه. أنواع النخيل نخيل الكناري يعرف هذا النوع بوضوح ساقها القصيرة، وبعمودية نموها، إذ يتراوح ارتفاعها بين 15 و20 متراً، وبعنقودية أزهارها إذ يبلغ طولها متراً، كما وأنّ ثمارها

مفهوم الاختبار التشخيصي

في كل مرة تذهب بها إلى الطبيب وقد تعاني من إصابة أو ألم معين يطلب منك الطبيب الخضوع إلى اختبار تشخيصي؛ من أجل التأكد من استبعاد أمراض معينة، فالاختبار التشخيصي يتم عمله لمعرفة نقاط القوة والضعف لدى الفرد. مفهوم الاختبار التشخيصي هو عبارة عن اختبار يُستخدم لتحديد أسباب حالة معينة، فمثلًا قد يخضع الطالب لاختبار تشخيصي لتحديد سبب صعوبته في القراءة فقد يكون السبب ضعف البصر لديه أو قد يعاني من عسر القراءة، كما أنه يستخدم لتحديد مجموعة من الخصائص، فمثلًا قد يتم عمل اختبار تشخيصي لمريض السكري لمعرفة

تضخم الكبد عند الأطفال وهل هو خطير

تضخم الكبد لدى الأطفال وهل هو خطير يُعدّ تضخم الكبد أحد الأعراض الناتجة عن الإصابة بأمراض تصيب أجهزة الجسم المختلفة، ويختلف مدى تفاقم تضخم الكبد وخطورته بناءً على سبب حدوثه، ومن هذه الأسباب مرضٌ شائعٌ يعرف بالكبد الدهني اللاكحولي (بالإنجليزية: Non-alcoholic fatty liver disease)، واختصارًا NAFLD؛ إذ يصاحبه تراكم الدهون على الكبد دون شرب الكحول، وفي حال كان تضخّم الكبد بسيطًا فإنه غالبًا لا يسبب خطرًا على صحة الشخص، ولكنه رغم ذلك يستدعي زيارة الطبيب لإجراء تقييمٍ شاملٍ للحالة، وتشخيص سبب الحالة؛

نيلسون سيميدو ( لاعب كرة قدم برتغالي)

من هو نيلسون سيميدو؟ نيلسون سيميدو (Nélson Semedo)، هو لاعب كرة قدم برتغالي محترف، وهو من مواليد مدينة لشبونة في دولة البرتغال، بتاريخ 16 نوفمبر من عام 1993، ليبلغ من العمر حوالي 28 عاماً في وقتنا الحالي. وكان اللاعب نيلسون سيميدو يلعب في مركز الدفاع. معلومات عامة عن نيلسون سيميدو فيما يلي بعض المعلومات والحقائق حول اللاعب نيلسون سيميدو: كان اللاعب نيلسون سيميدو يفضل اللعب باستخدام قدمه اليمنى. يرتدي اللاعب نيلسون سيميدو القميص ذات الرقم 22 في الوقت الحالي. لعب اللاعب نيلسون سيميدو لأول مرة

حكم عن السفهاء

حكم عن السفهاء لا تمار فقيهاً ولا سفيهاً، فإنّ الفقيه يغلبك والسفيه يؤذيك. القلم بيد السفيه كالخنجر بيد الطفل. يخاطبني السفيه بكل قبح فأكره أن أكون له مجيباً، يزيد سفاهة فأزيد حلماً كعود زاده الإحراق طيباً. متاركة السفيه بلا جواب أشد على السفيه من الجواب. السفيه قادر على ارتكاب كلّ شيء. الحجر ثقيل، والرمل باهظ، وسفاهة السفيه أثقل منهما. إذا عرضت لي من سفيه سفاهة، فإنّ سكوتي للسفيه جواب. إذا أنت جاريت السفيه كما جرى، فأنت سفيه مثله غير ذي حلم. لأن يطيعني سفهاء قومي أحب إلي من أن يطيعني حلماؤهم.

ارتفاع هرمون Lh

الهرمون المنشّط للجسم الأصفر (LH) يُعرَّفُ هرمون ملوتن -أو ما يُسمّى بالهرمون المنشّط للجسم الأصفر - (Luteinizing hormone)(LH) على أنّه بروتينٌ سكّريٌّ من موجهات الغدد التناسليّة (Gonadotropin) يُفرز من الفصِّ الأماميّ للغدّة النّخاميّة في الإنسانِ كاستجابةٍ لهرمون يفرز من منطقةِ ما تحت المهاد(Hypothalamus ). ويُفرز الفصّ الأماميّ للغدّة النّخاميّة الهرمون المنشّط للجريب (FSH) أيضاً، وهو يُساعد الهرمون المنشّط للجسم الأصفر (LH) في عمله . وظيفة الهرمون المنشّط للجسم الأصفر (LH) يلعب الهرمون