مراحل عصر الزيتون قديماً

كان زيت الزيتون يستخرج قديماً بطريقة العصر البارد، حيث كان يمر بثلاثة مراحل رئيسية هي:

تكسير ثمّار الزيتون

يتم جمع الزيتون بالطريقة اليدوية، ومن ثمّ يوضع في حجر الرحى، وهي عبارة عن حجرين ضخمين تمر من خلالهما عصا قصيرة لتسهيل تحريك الحجر الأول فوق الحجر الثاني، حيث يوضع الزيتون من خلال الثقب الذي يمر منه العصا، ويتم تحريك الحجر بواسطة اليد، أو بواسطة الدواب، اعتماداً على حجم الرحى، لتكسير الزيتون، وطحنه، وتحويله إلى عجينة خشنة.

تعبئة الزيتون المطحون

بعد طحن ثمّار الزيتون ، يتم تعبئته في أكياس دائرية الشكل مصنوعة من القش، ثمّ وضعها فوق بعضها البعض بشكل متراكم، ووضع أحجار كبيرة وثقيلة فوقها، حتى يساعد ثقل الحجارة على ترشيح الزيت من الزيتون المطحون، ومن الانتظار لفترة من الزمن حتى يتصفى الزيت من الزيتون المطحون بشكل كلي.

فصل الزيت

بعد أن يرشح زيت الزيتون من الزيتون المطحون، يجمع الزيت ويوضع في أوعية كبيرة، ويترك لفترة زمنية معينة حتى يطفو الزيت على سطح الماء، ومن ثمّ يتم فصله عنه. أما في الوقت الحالي فقد تم إدخال الاَلات الحديثة في مراحل عصر الزيتون، بهدف تسريع وإنجاح عملية عصر الزيتون، والحصول على زيت زيتون ذو جودة عالية.

فوائد زيت الزيتون

يتمتع زيت الزيتون بالعديد من الفوائد الصحية والغذائية للجسم، ومنها:

غني بالدهون الصحية: يحتوي زيت الزيتون على نسب عالية من حمض الأوليك وهو الدهون الصحية الأحادية غير المشبعة، بنسبة تقدر بحوالي 73٪، والدهون المشبعة، والأحماض الدهنية من أوميغا6 وأوميغا3.
الوقاية من الإصابة بالسرطان: يساعد حمض الأوليك على تقليل مسببات الالتهاب، ويمكن أَن يكون له آثار إيجابية على الجينات المرتبطة بمرض السرطان، إذ يساعد على منع انتشار الخلايا السرطانية، ويقلل من تأثيرها على الجسم.
تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة: يحتوي على خصائص قوية مضادة للالتهابات، والتي تساعد بدورها على درء وإبعاد عوامل الإصابة بالأمراض المزمنة، كأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، ومرض السكري، ومتلازمة التمثيل الغذائي، والتهاب المفاصل، ومرض الزهايمر، والسمنة، إذ تشير الدراسات إلى أن حمض الأوليك وهو أحد الدهون الإحادية غير المشبعة، يمكن أن يقلل من مستويات الالتهاب في الجسم.
معالجة بعض الأمراض: يمكن لتناول زيت الزيتون أن يساعد على تقليل مشاكل البطانة الداخلية للأوعية الدموية، والتخثر، وزيادة التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

2023-12-1916منتجات غذائية

مزيد من المشاركات

ابن عساكر

ابن عساكر وُلِد المُجوِّد، والحافظ، والعلّامة الكبير عليّ بن الحسن بن هبة الله بن عبدالله بن الحسين، والذي يُكنّى بأبي القاسم، ويُلقِّبه الكثيرون بابن عساكر الدمشقيّ، والشافعيّ، ومُحدِّث الشام في دمشق عام 499 هجريّة (1106م)، حيث انطلقَ خلال حياته في العديد من الرحلات؛ في سبيل طلب العلم، والاستماع إلى كبار الشيوخ، والعُلماء ، كما كان زاهداً عابداً لربّه، يختم كتاب الله في كلّ جمعة، آمراً بالمعروف، وناهياً عن المُنكر، لا تستهويه المناصب، وقد كرّس حياته لوَضع المُصنَّفات، والمُؤلَّفات إلى أن

من هو علي محمود طه؟

مولد ونشأة علي محمود طه علي محمود طه المُلَّقب بالجندول هو أحد أعلام الشعر العربي في العصر الحديث، وُلد ونشأ في مدينة المنصورة، محافظة الدقهلية، في مصر عام 1901، وكان من طبقة متوسطة فعاش حياة لينة وسهلة، كان يحب السفر والزيارت كثيرًا فزار عددًا من الدول الأوروبية والتي كان لها أثر كبير عليه وعلى شعره فيما بعد فتفتحت آفاقه الشعرية حيث جمال الطبيعة والحضارة الأوروبية. مسيرة علي محمود طه العلمية والعملية بدأ علي محمود طه تعليمه بالذهاب إلى الكُّتاب حاله كحال جميع أقرانه في ذلك الوقت ثم درس في

ما أهمية السياحة

تأثير السياحة تؤثّر السياحة على الحياة الاجتماعية والثقافية للمُجتمعات المضيفة، من خلال الآتي: يصبح التواصل مع العالم الخارجي أكبر بفضل السياحة، كما أنّها تزيد من استيراد البضائع، والخدمات، بالإضافة إلى أنّها تشجّع التبادل الثقافي، وتعزّز عملية التدويل (الإخضاع لإشراف دولي)، وتطوير مجالات التجارة، والاتصالات بشكل كامل. يزداد الاهتمام المحلّي بالفنون، وخاصّةً الحرف اليدوية، والمسرح، والموسيقى، والرقص، وتُصبح ذات شعبية، وتنال رعاية ضخمة من المجتمع المحلي، بالإضافة إلى تأثيرها بشكل مباشر على

كتب عن الإدراك البصري

كتب عن الإدراك البصري ومن أهم الكتب التي تحدثت عن هذا المفهوم وأوضحت جوانبه المختلفة، وارتباطه أيضًا بالإدراك بمختلف أنواعه، كانت كما يلي: كتاب الإدراك الحسي البصري السمعي وهو كتاب عبارة عن سبعة فصول مقسمة كالتالي: (الإحساس البصري، إدراك الأشكال، إدراك الألوان، إدراك المسافة والعمق، إدراك الأحجام، إدراك الحركة، الإدراك السمعي)، من تأليف: د. السيد علي سيد أحمد، د. فائقة محمد بدر. التجهيز الإدراكي البصري يتحدث هذا الكتاب عن المقاربة المعرفية في إطار نظرية تكوين وتناول المعلومات في الإدراك

مم تتكون المادة

مم تتكون المادّة المادّة مكوّنة من مجموعة من الوحدات البنائية المسماة بالعناصر الكيميائية، ويعد العنصر مادّة نقية من المستحيل أن يتم تفكيكه إلى مواد أبسط في التفاعلات الكيميائيّة، وقد وصل العلماء إلى حوالي مئة وثمانية عشر عنصراً حتى الآن، ويمتاز كل عنصر باسم ورمز خاص به، حيث يحتوي رمزه على حرف أو حرفين، والرمز مشتق من اسم العنصر بالإنجليزية أو اللغات القديمة كالرومانية، مثلاً الأكسجين رمزه الكيميائي O وهو مشتقّ من الاسم Oxygen، ويتكوّن العنصر من أجزاء صغيرة جداً تدعى الذرات، وهي أصغر وحدة في

تعريف النقل السلبي

مفهوم النقل السلبي معظم الأشكال الخاصة بالنقل الغشائي المباشر تكون سلبية، فالنقل السلبي يعد ظاهرة تحدث بشكل طبيعي؛ حيث أنها لا تتطلب من الخلية أن تنفق الطاقة لإنجاز الحركة، إذ أن المواد في النقل السلبي تنتقل من منطقة ذات تركيز أعلى، إلى المنطقة التي يكون فيها التركيز أقل في عملية الانتشار. ويقصد بالانتشار أنه عملية نقل سلبي، حيث تميل مادة واحدة للانتقال من المنطقة ذات التركيز العالي، إلى المنطقة ذات التركيز المنخفض؛ وذلك حتى يتساوى التركيز عبر الفضاء، فالمادة داخل العصارة الخلوية للخلية تتحرك

كيف تتم العناية بالبشرة الدهنية

العناية بالبشرة الدهنية يُنصح باستخدام أنواع مستحضرات العناية بالبشرة كالصابون أو المرطبات الخالية من الزيوت لأصحاب البشرة الدهنية، كما يُفضَّل تقشير البشرة مرة أو مرتين في الأسبوع، وماسكات تنظيف البشرة مرة واحدة فقط في الأسبوع، ويُمكن العناية بالبشرة الدهنية من خلال تطبيق الوصفات التي سنذكرها في المقال. الحليب إحدى طرق العناية بالبشرة الدهنية هي استخدام الحليب لتطهير البشرة، حيثُ يُساهم الحليب المبرد على إزالة الأوساخ العالقة بالبشرة كما يُغلق مسامها ويشُد ترهل الجلد، ويكون ذلك من خلال وضع

بحيرة المنزلة

موقع بحيرة المنزلة تقع بحيرة المنزلة في جمهوريّة مصر العربيّة ، وتحديداً في الجزء الشماليّ الشرقيّ من دلتا نهر النيل، وهي تمتدُّ لتتَّصل بثلاث محافظات، هي: محافظة بورسعيد، ومحافظة الدقهليّة، ومحافظة دمياط، علماً بأنّ البُحيرة تشترك في حدودها الشرقيّة مع قناة السويس، ويحدُّها من الجهة الغربيّة فرع دمياط، ومن الجهة الشماليّة البحر الأبيض المُتوسِّط، وهي تُعتبَر من كُبرى البُحَيرات العذبة؛ حيث تبلغ مساحتها حوالي 404.69 كيلومتراً مُربَّعاً، أمّا عمقها فيبلغ 1,15متر. أهمّية بحيرة المنزلة تتميَّز