ما هو نظام الهاسب

ما هو نظام الهاسب

نظام الهاسب

يعدّ الهاسب ( بالإنجليزية: HACCP ) نظام تحليل أخطار التلوّث، ونقاط التحكّم الحرجة (بالإنجليزية: Hazard Analysis Critical Control Point system)، وهو نظام مسؤول عن عمليات إنتاج الغذاء ، وتحديد مواقع الخطر أثناء علمية إنتاج الأغذية، ويتم ذلك من خلال المراقبة المستمرّة للعملية الإنتاجيّة، والتحكّم بجميع خطوات الإنتاج، بالإضافة إلى وضع قوانين صارمة لمنع حدوث أيّ مشاكل أو أخطار، وتكمن أهمية نظام الهاسب في تمكّنه في ضمان سلامة المنتج الغذائيّ، حيث إنّ أولويات الهاسب هي التحكّم في العملية الإنتاجيّة، وتقليل المخاطر الناتجة، وضمان سلامة الأغذية من الملوّثات بشتى أنواعها، مثل: الملوّثات الميكروبولوجية، والفيزيائية والكيميائيّة، وبالطبع مع وجود نظام يحمي الأغذية من التلوّث، ويحُد من المخاطر الناتجة، وذلك يعزّز الصحة العامة، واستخدم نظام الهاسب لأوّل مرة في الستينات في شركة بيلسبري (بالإنجليزية: Pillsbury) بهدف توفير وإنتاج أكثر الأطعمة أماناً.

المبادئ السبع لنظام الهاسب

هنالك سبعة مبادئ أو تطبيقات لنظام تحليل أخطار التلوث ونقاط التحكّم الحرجة، وهي كالآتي:

  • المبدأ الأول: تحليل المخاطر (بالإنجليزية: Conduct a Hazard Analysis).
  • المبدأ الثاني: تحديد نقاط التحكم الحرجة (بالإنجليزية: Identify the Critical Control Points).
  • المبدأ الثالث: تحديد ووضع حدود صارمة (بالإنجليزية: Establish Critical Limits).
  • المبدأ الرابع: مراقبة نقاط التحكم الحرجة (بالإنجليزية: Monitor CCP).
  • المبدأ الخامس: تصحيح الأخطاء (بالإنجليزية: Establish Corrective Action).
  • المبدأ السادس: التحقّق والتأكيد (بالإنجليزية: Verification).
  • المبدأ السابع: حفظ السجلات (بالإنجليزية: Recordkeeping).

الصناعات التي تتطلب وجود الهاسب

إن استخدام نظام الهاسب في بعض الصناعات الغذائية؛ هو أمر إلزامي بالإقتران والتزامن مع برامج حماية الأغذية الأخرى، وهو إلزامي بالنسبة لصناعات اللحوم، والدواجن ، والمأكولات البحريّة، والمشروبات مثل العصائر، بينما هو طوعي وغير إلزاميّ لباقي الصناعات الغذائيّة الأخرى.

مزيد من المشاركات
عجائب الدنيا السبع بالترتيب

عجائب الدنيا السبع بالترتيب

عجائب الدنيا السبع القديمة يعود السبب وراء عدم بقاء معظم معالم عجائب الدنيا السبع القديمة قائمةً حتى الآن إلى العديد من الأسباب المختلفة التي مرّت عبر التاريخ؛ سواء تلك التي من فعل الإنسان كالحروب، أو بفعل العوامل الطبيعة كالزلازل وعوامل الطقس، إلا أن تلك المعالم والعجائب لا تزال حاضرة في عقول الناس ومخيّلاتهم حتى بعد مرور فترة طويلة على زوالها، وذلك من خلال سرد القصص المختلفة عنها وتخيّل الهيئة التي كانت عليها. هرم خوفو يعد هرم خوفو أو هرم الجيزة (الاسم الحديث: الهرم الأكبر) المَعلَم الوحيد
كم مرة ذكرت كلمة رمضان في القرآن الكريم

كم مرة ذكرت كلمة رمضان في القرآن الكريم

ذكر رمضان في القرآن الكريم ورد ذكر لفظ رمضان في كتاب الله -تعالى- مرةً واحدةً؛ حيث جاء ذكره في سورة البقرة في قول الله -تعالى-: (شَهْرُ رَمَضَانَ الَّذِي أُنزِلَ فِيهِ الْقُرْآنُ هُدًى لِّلنَّاسِ وَبَيِّنَاتٍ مِّنَ الْهُدَىٰ وَالْفُرْقَانِ)، ففي هذه الآية الكريمة بيانٌ لأهمية شهر رمضان بنزول كتاب الله فيه، الذي يفيض بالحكمة والمعجزات، فشهر رمضان تميّز عن باقي الشهور؛ بالتزام المسلم فيه بعبادة الله وطاعته بصيام النهار، وانتظار الأجر العظيم والثواب الجزيل. نزول القرآن في شهر رمضان ذُكر سابقاً
ما هو جبل عرفات

ما هو جبل عرفات

ما هو جبل عرفات عرفات هو اسمٌ للمنطقة المعروفة التي يجب الوقوف بها في يوم عرفة ، وسمِّي بذلك الاسم؛ لأنَّ إبراهيم -عليه السَّلام- عرف المناسك من جبريل -عليه السلام- فيها، وقيل إنَّ سبب تسميته بعرفات؛ لأنَّ آدم -عليه السلام- عرف حوَّاء فيه بعد أن هبطا من الجنَّة، ويُقال أنَّ السَّبب بهذا الاسم لأنَّ النَّاس يتعارفون عليه يوم الحجِّ، ويُقال إنَّها أُخذت من العَرف، وهو الطِّيب، لأنَّها مقدَّسة. ويطلق على جبل عرفة اسم جبل إلال؛ وسمّي بذلك لأنّ الحجّاج عند رؤيتهم للجبل ألووا في السير؛ أي بذلوا
مفهوم التربية البدنية

مفهوم التربية البدنية

التربية البدنية هي وسيلة من الوسائل التربوية، والتي تعتمد على التأهيل البدني للأفراد منذ مراحل عمريّة صغيرة، وتعرف أيضاً بأنّها مجموعة من التمرينات، والألعاب الرياضية، التي يتمّ تطبيقها عادةً خلال الطابور الصباحي في المدرسة، أو أثناء الوجود في العمل، أو في المنزل، ومن تعريفاتها: المهارات التي يكتسبها الفرد أثناء تطبيقه لبرنامج تدريبي مُعيّن، والذي يُساهم في الوصول إلى مجموعة من الفوائد الإيجابية، والتي لا تقتصر على الصحة البدنية فقط، بل تشمل العديد من الفوائد الاجتماعيّة، والعقلية، وغيرها. إنّ
احسب عمرك بالهجري والميلادي

احسب عمرك بالهجري والميلادي

كيفية حساب العمر بالهجري والميلادي يبين الآتي طريقة حساب العمر بالاعتماد على التقويم الميلادي والهجري، حيث يعرف التقويم الميلادي بالتقويم الغريغوري؛ والذي يشتمل على أن السنة تتكوَّن من 365 إلى 366 يوماً، و أن عدد أشهر السنة 12 شهراً تبدأ بشهر كانون الثاني وتنتهي بشهر كانون الأول ، أما التقويم الهجري فيتكوّن من 12 شهراً أيضاً يبتدأ بشهر محرم، وينتهي بشهر ذي الحجة، ويتكوّن من 354 إلى 355 يوماً. ويجدر بالذكر أنّ هناك العديد من الخوارزميات التي يمكن من خلالها حساب العمر؛ فمثلاً: إذا كان المراد
عدل عمر بن الخطاب

عدل عمر بن الخطاب

عدل عمر بن الخطَّاب ظهرت عدالةُ عُمر بن الخطاب -رضي الله عنه- بشدّةٍ مُنذ تولّيه الخلافة، إيماناً منه بأنَّ النّظام الإسلاميّ قائمٌ على ذلك، ولا سبيلَ لإقامة قواعده إلّا بالعدل، وظهر ذلك جليّاً في خطابه الذي ألقاه على مسامع الأمّة، فكان حُكمه يقوم على العدل بين جميعِ أفراد المُجتمع، حتى اقترن اسمه بِالعدل، وكان لا يفرّق بين النّاس؛ سواء كانوا من الأقارب أو غيرهم، أصدقاءً أو أعداءً، صغاراً أو كباراً، بل كان يحكمُ بالعدل بعيداً عن العواطف. كما أنّه -رضي الله عنه- كان لا يخشى في عدله ولا في الله
هل الميرمية ترفع ضغط الدم

هل الميرمية ترفع ضغط الدم

الميرمية تُعدّ الميرمية أو المريمية (الاسم العلمي: Salvia officinalis) من الأعشاب التي استخدمت لفترات طويلة في الطب الشعبي لتخفيف الآلام، ووقاية الجسم من الإجهاد التأكسدي (بالإنجليزية: Oxidative Stress)، وأضرار الجذور الحرة، والالتهابات، والعدوى البكتيرية ، والفيروسات، وتولّد الأوعية (بالأنجليزية: Angiogenesis)، وغيرها، وتشير بعض الدراسات إلى أنّ هناك أنواعاً من الميرمية قد تدخل في تطوير العقاقير؛ وذلك لدورها في العلاج، وفي علم الأدوية في كثير من بلدان آسيا والشرق الأوسط وعلى وجه الخصوص في
كيفية تبييض الوجه للرجال

كيفية تبييض الوجه للرجال

اتّباع نظام غذائي صحّي يوصى باتباع نظام غذائي صحي للحصول على بشرة صحيّة ومُشرقة ومُتوهّجة، ومن أهمّ الأطعمة التي يفضل تناولها هي: الطماطم: تساعد الطماطم على تنظيف البشرة لاحتوائها على مادة اللايكوبين (بالإنجليزية: lycopene)، والتي تحارب حب الشباب، وتخلص البشرة من البقع الداكنة، كما تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية،؛ لذلك يفضل تناول الطماطم ثلاث إلى خمس مرات في الأسبوع. المأكولات البحرية: تحتوي المأكولات البحرية على أحماض أوميغا3 الدهنية، والتي تحارب شيخوخة البشرة، وتقلل إفراز المواد