ما هو نظام الهاسب

ما هو نظام الهاسب

نظام الهاسب

يعدّ الهاسب ( بالإنجليزية: HACCP ) نظام تحليل أخطار التلوّث، ونقاط التحكّم الحرجة (بالإنجليزية: Hazard Analysis Critical Control Point system)، وهو نظام مسؤول عن عمليات إنتاج الغذاء ، وتحديد مواقع الخطر أثناء علمية إنتاج الأغذية، ويتم ذلك من خلال المراقبة المستمرّة للعملية الإنتاجيّة، والتحكّم بجميع خطوات الإنتاج، بالإضافة إلى وضع قوانين صارمة لمنع حدوث أيّ مشاكل أو أخطار، وتكمن أهمية نظام الهاسب في تمكّنه في ضمان سلامة المنتج الغذائيّ، حيث إنّ أولويات الهاسب هي التحكّم في العملية الإنتاجيّة، وتقليل المخاطر الناتجة، وضمان سلامة الأغذية من الملوّثات بشتى أنواعها، مثل: الملوّثات الميكروبولوجية، والفيزيائية والكيميائيّة، وبالطبع مع وجود نظام يحمي الأغذية من التلوّث، ويحُد من المخاطر الناتجة، وذلك يعزّز الصحة العامة، واستخدم نظام الهاسب لأوّل مرة في الستينات في شركة بيلسبري (بالإنجليزية: Pillsbury) بهدف توفير وإنتاج أكثر الأطعمة أماناً.

المبادئ السبع لنظام الهاسب

هنالك سبعة مبادئ أو تطبيقات لنظام تحليل أخطار التلوث ونقاط التحكّم الحرجة، وهي كالآتي:

  • المبدأ الأول: تحليل المخاطر (بالإنجليزية: Conduct a Hazard Analysis).
  • المبدأ الثاني: تحديد نقاط التحكم الحرجة (بالإنجليزية: Identify the Critical Control Points).
  • المبدأ الثالث: تحديد ووضع حدود صارمة (بالإنجليزية: Establish Critical Limits).
  • المبدأ الرابع: مراقبة نقاط التحكم الحرجة (بالإنجليزية: Monitor CCP).
  • المبدأ الخامس: تصحيح الأخطاء (بالإنجليزية: Establish Corrective Action).
  • المبدأ السادس: التحقّق والتأكيد (بالإنجليزية: Verification).
  • المبدأ السابع: حفظ السجلات (بالإنجليزية: Recordkeeping).

الصناعات التي تتطلب وجود الهاسب

إن استخدام نظام الهاسب في بعض الصناعات الغذائية؛ هو أمر إلزامي بالإقتران والتزامن مع برامج حماية الأغذية الأخرى، وهو إلزامي بالنسبة لصناعات اللحوم، والدواجن ، والمأكولات البحريّة، والمشروبات مثل العصائر، بينما هو طوعي وغير إلزاميّ لباقي الصناعات الغذائيّة الأخرى.

مزيد من المشاركات
طريقة إزالة المناكير من مفارش السرير

طريقة إزالة المناكير من مفارش السرير

المناكير أو طلاء الأظافر جميل للغاية عند استخدامه في طلاء أظافر اليدين والقدمين، ولكن إذا حصل خطأ ما أثناء ذلك وتم تلطيخ مفارش السرير أو الملابس بطلاء الأظافر سيكون ذلك مشكلة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق عديدة ومتنوعة لإزالة المناكير من مفارش السرير. طريقة إزالة المناكير من مفارش السرير باستخدام الأسيتون إليك طريقة إزالة المناكير من مفارش السرير باستخدام الأسيتون: المواد والأدوات المطلوبة أنت بحاجة للمواد والأدوات التالية: الأسيتون (مزيل مناكير). مناشف ورقية. أعواد تنظيف أذن قطنية أو كرات
عبارات في عيد الميلاد

عبارات في عيد الميلاد

أجمل ما في يوم عيد الميلاد عبارة جميلة من شخص عزيز عليك يرسلها لك في بداية يومك تعطيتك السعادة والتفاؤل، وهنا في هذا المقال سوف تجد عبارت عن عيد الميلاد . عبارات في عيد الميلاد ودّعت بك عاماً مضى .. واستقبلت بك عاماً جديداً .. يا من حياتي لك رضى .. عسى عامك سعيد. كلّ عام وإنت بألف خير يا أعزّ إنسان في قلبي الصغير .. اليوم يوم ميلادك السعيد نفسي ومنى عيني أشيلك وأطير. اليوم زاد عمرك سنة محتار ويش أهديلك أنا تبي عمري تبي روحي إنت بس تدلل واطلب. يا طير طاير بالسما ميل على حبيبي وقول له كل عام
كلمات قصيرة عن الصداقة

كلمات قصيرة عن الصداقة

كلمات قصيرة عن الصّداقة كلمات قصيرة عن الصّداقة فيما يأتي: ليست الصّداقة البقاء مع الصّديق وقتاً أطول، الصّداقة هي أن تبقى على العهد حتى وإن طالت المسافات أو قصرت. الواثقون من الصّداقةِ لا تُربكهم لحظاتِ الخصام، بل يبتسمون عندما يفترقون؛ لأنهم يعلمون بأنّهم سيعودون قريباً. في بعض الأحيان، تمرّ الصّداقة كما الحب بمخاطرٍ كبيرة، توشك على الموت، وقد يتطلّب إنقاذ الصّداقة وقتٌ طويل. الصّداقة الحقيقيّة كالعلاقةِ بين العين واليد، إذا تألمت اليد دمعت العين، وإذا دمعت العين مسحتها اليد. هناك من يكون
كيفية حفر الآبار

كيفية حفر الآبار

الآبار يُمكن تعريف مصطلح البئر على أنه ممر أو ثقب اسطواني الشكل يكون داخل الأرض باتجاه عمودي، ويحفّر داخل الصخور بهدف استخراج المياه أو الغاز أو النفط من باطن الأرض للسطح ويكون هذا الحفّر بأعماق وأقطار مختلفة ومتباينة حسب الغاية من الحفر. يعود تاريخ اكتشاف الآبار إلى عهد قدامى المصريين، والذين كانوا يشتهرون بطريقة الحفر اللولبي، ثم تطورت هذه الطريقة وصارت تُستخدم في حفر آبار البترول والمياه والغاز. غالباً ما يتم حفر الآبار السطحية بمعدات يدوية بسيطة أما إذا كانت بشكل عميق فلها طرق أخرى
أين توفي جابر بن حيان

أين توفي جابر بن حيان

جابر بن حيّان جابر بن حيان بن عبد الله الأزدي، ويشتهر بلقب أبو الكيمياء، وهوعالم عربيٌّ مسلم، من أبرز علماء العصور الوسطى، نسبت إليه حوالي ثلاثة آلاف مخطوطة، إلا أنّ بعض الباحثين في هذه الشؤون قالوا بأن المئات منها كانت مساهمات من تلاميذه، وتعليقات على أعمال من سبقوه. توسّعت المواضيع التي ضمتها مخطوطات جابر بن حيان لتشمل الطِّب، والموسيقى، والأحياء، والهندسة، والفلك، والمنطق، والسحر، والرياضيات، والنّحو، والكيمياء، وما وراء الطبيعة، وتمت ترجمة بعضها للغة اللاتينيّة، وقال عنه المستشرقون أنّه
ما هي أشهر أنواع الخطوط الإنجليزية؟

ما هي أشهر أنواع الخطوط الإنجليزية؟

خط Helvetica هو الخط الأكثر شعبية تم تأسيسه في عام 1957م، تم تصميمه من قِبل المصمم ماكس ميدنجر (Max Miedinger)، وأصبح هذا الخط الأكثر استخدامًا، لأن العديد من أنظمة النقل الدولية استخدمت هذا الخط في شعاراتها مما جعله يحظى بشهرة واسعة. خط Futura تم تصميم هذا الخط من قبل المصمم الألماني بول رينر (Paul Renner) في عام 1920، ويعد أشهر الخطوط الهندسية ويتمتع بشعبية واسعة حتى يومنا هذا، وتستخدمه شركة فولكس فاجن لسنوات كخط رئيسي، كما يُستخدم على نطاق واسع في لافتات الأعمال والإعلانات حتى يومنا هذا. خط
طريقة استعمال غسول الوجه

طريقة استعمال غسول الوجه

غسول الوجه تتعرّض البشرة للكثير من الملوّثات نتيجة تعرّضها للأوساخ في الخارج، أو نتيجة استخدام بعض المستحضرات التجميليّة وعدم إزالتها بالشكل الصحيح، حيث إنّ الماء وحده لا يعد كافياً للتخلّص منها، لهذا ظهرت الحاجة لاستخدام غسول خاصّ للوجه يتلاءم مع نوع البشرة؛ بهدف الحفاظ على نظافتها ونضارتها دائماً. طريقة استعمال غسول الوجه سنعرض في هذا الفقرة الطريقة الصحيحة لاستخدام غسول الوجه للاستفادة منه قدر الإمكان: اغسلي يديكِ جيداً بالماء والصابون أولاً؛ وذلك تجنّباً لانتقال البكتيريا أو الجراثيم إلى
مدينة توليدو في إسبانيا

مدينة توليدو في إسبانيا

توليدو مدينة توليدو، أو طليطلية هي إحدى أهم المدن الإسبانية الشهيرة، والتي تقع في وسط إسبانيا على بعد سبعين كيلومتراً إلى الجنوب من مدينة مدريد، وهي مُقامة على جبال مرتفعة تُحيط بها أودية عميقة، ويمر بين هذه الأودية نهر يُطلق عليه اسم نهر تاجوس، الأمر الذي زاد قوة المدينة، وحصانتها اتجاه الأعداء، وبلغ عدد سكاها 84,019، حسب إحصائيات عام 2012. تسمية توليدو تُعتبر توليدو من أقدم المدن في العالم، ويُقال أنّها بُنيت في زمن الإغريق، وازدهرت في زمن الرومان، حيث أحاطوها بالأسوار، وأنشؤوا بها المسرح،