ما نوع الجبنة المستخدمة في الكنافة

ما نوع الجبنة المستخدمة في الكنافة

الكنافة النابلسية بالجبنة العكاوي

الكنافة من الحلويات المعروفة في بلاد الشام ومصر، حيث للكنافة عدة أنواع مثل الكنافة الخشنة، والناعمة، والمحشية بالقشطة، والجبنة، وتعتبر الكنافة النابلسية من أشهر أنواع الكنافة المنتشرة في العالم العربي وسميت بهذا الاسم نسبة لمدينة نابلس في فلسطين.

يستخدم الجبن العكاوي لتحضير الكنافة المحشيّة بالجبنة، والجبن العكاوي معروف في بلاد الشام ومعظم البلاد العربية، حيث يتمّ استخدام حليب الأبقار الكامل الدسم لصنع الجبن العكاوي، ويُباع الجبن العكاوي في محلات الأجبان حيث يكون لونه ناصع البياض ذو طعم مالح، ومن المفضّل حفظ الجبن العكاوي في محلول ملحيّ في الثلاجة أو في مكان بارد جاف للحفاظ عليه من التعفُن، ومن الممكن شراء الكنافة الجاهزة من محلات الحلويات حيث تُقدم في العديد من المناسبات والأفراح، ويفضل البعض تحضيرها بالمنزل لذلك سنذكر لكم طريقة تحضير الكنافة منزلياً.

المكوّنات

  • كيلو جبنة بيضاء عكاوي.
  • كيلو عجينة الكنافة.
  • كوبان سمنة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • قطر.
  • فستق حلبي مطحون للزينة.
  • قليل من صبغة الكنافة (بودرة).

طريقة التحضير

  • نحضر الجبنة العكاوي بتقطيعها لقطع صغيرة ونقعها بالماء لليلة كاملة حتى نتخلص من طعمها المالح، ثمّ نصفّيها ونعصرها جيّداً من الماء.
  • نفكّك عجينة الكنافة عن بعضها البعض ونفرمها بالخلاط الكهربائيّ حتى تصبح بطول نصف سنتيمتر تقريباً.
  • نضع السمنه على عجينة الكنافة ونفركها باليد كي تتشرب السمنة.
  • نضع العجينة في صينيّة ونرصّها بشكل جيد كي تتماسك وتكون مستوية ومرصوصة.
  • نفتت الجبنة ونخلطها مع ماء الزهر، ثم نرصها فوق طبقة العجين ونضغط عليها جيداً حتى تتماسك دون وجود فراغات ونحرص أن لا تصل الجبنه لحوافّ الصينيّة.
  • نستخدم ورق المطبخ ونضعه على الجبنة للتخلّص من السوائل المتبقيّة.
  • نضع الصينيّة في فرن مسخّن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية لمدّة ربع ساعة، حتى تحمرّ أطراف العجين.
  • نخرج الكنافه من الفرن ونقلبها على صينيّة أخرى.
  • نضع القليل من الصبغة في القطر ونشرب الكنافة بالقطر الساخن.
  • نزيّن وجه الكنافة بالفستق الحلبيّ.

طريقة الكنافة الكذابة

المكوّنات

  • خمس عشرة خبزة توست بيضاء.
  • أصبع زبدة صغير لينة (مئة وخمسين غرام).
  • كوبا جبنة عكاويّ منقوعه ومبشورة.
  • علبتا قشطة.
  • كوب ونصف من القطر.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون للتزيين.

طريقة التحضير

  • نحمّص خبز التوست في الفرن لوقت قليل كي لا يحترق.
  • نطحن خبز التوست ليصبح ناعماً مثل البودرة.
  • نخلط خبز التوست مع الزبدة وتفرك باليد كي تتداخل بالخبز.
  • نرصّ مزيج التوست والزبدة في صينيّة ونضغط عليه باليد حتى تتماسك بدون وجود فراغات.
  • نحضر الحشو بخلط الجبنة مع القشطة، ثمّ نسكب الجبنة فوق التوست، ويجب أن لا تصل الجبنة للأطراف.
  • نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتّى تحمرّ الاأطراف.
  • نخرج الصينيّة من الفرن ونقلبها في صينية أخرى ونوزع القطر عليها.
  • نزيّن الكنافة الكذابة بالفستق الحلبي ونقدّمها ساخنة.
7الكنافة
مزيد من المشاركات
احلى الكلام للحبيب

احلى الكلام للحبيب

أحلى الكلام للحبيب الحبيب أكثر من يهمنا، وأكثر إنسان نرسل له الرسائل ونوجه له الكلام الجميل، وهنا بعض من هذه الرسائل فيما يأتي: ما علموك؟ إنه في غيابك يلف دنياي السكون وفي وجودك تضحك أحزاني وتهون.. سأظل أطلب صحبتك أذكر حلاوة إخوتك وتظل عيني للأبد عين تحن لرؤيتك لا يموت الشوق لو قل الوصل.. وما يهز القلب زلزال الظروف.. وأنت داري في محبتنا أصل.. ولو يطول الصمت لا يلحقك خوف.. والغلا بالقلب والله متصل ثابت مثل الأصابع بالكفوف صحيح رسالة منك تفرحني، لكن صوتك يريحني ورؤيتك تسوى أغلى ما عندي أكذب عليك
أين ولد عيسى عليه السلام

أين ولد عيسى عليه السلام

مولد عيسى عليه السلام أصاب المخاض مريم ابنة عمران -عليها السلام- ولم تكن مُستعدّةً له، فهرعت إلى جذع شجرةٍ ومكثت تحته، كان المخاض قد أتاها دون موعده المتوقّع، فنطقت بما لم تكن تتوقّعه من كلامٍ، ولم يكن ذلك دلالةً على يأسٍ ولكنّه تنفيسٌ من الضيق الذي وقعت به من هول ما أصابها، وتخفيفاً عنها وإكراماً لها أنطق الله -تعالى- طفلها الصغير عيسى عليه السلام؛ ليكون مُؤنساً لها، قال الله -تعالى- في القرآن الكريم على لسان نبيّه عيسى وهو رضيعٌ: (أَلَّا تَحْزَنِي قَدْ جَعَلَ رَبُّكِ تَحْتَكِ
حلويات سريعة بدون فرن

حلويات سريعة بدون فرن

حلى جيلي الفواكة مدّة التحضير 20 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاص المكونات مكونات الطبقة الصفراء: نصف كوب من الماء. كوب من الحليب المكثف. باكيت من الجيلي الأصفر. نصف كوب من الأناناس المفروم. مكونات الطبقة الحمراء: نصف كوب من الماء. كوب من الحليب المكثف. باكيت من الجيلي الأحمر. نصف كوب من الفراولة المفرومة. مكونات الطبقة البرتقالية: كوب من الحليب المكثف. نصف كوب من الماء. باكيت من جيلي برتقال. نصف كوب من فصوص البرتقال المفروم. طريقة التحضير إحضار قالب رغيف مناسب الحجم وتبطين القالب بطبقة خفيفة من الزيت
كيف أبيض مفاصل أصابعي

كيف أبيض مفاصل أصابعي

اسمرار مفاصل الأصابع يحدثُ اسمرار الأيدي وتحديداً مفاصل الأصابع بسبب التعرّض المستمرّ لأشعة الشمس الضارة، فيُنتج الجلد نسبة أعلى من الميلانين الذي يُعطي اللون الداكن للبشرة وهو أحد سُبل حماية الجلد لنفسه، ويُمكن التعرض لبعض المسببات الأخرى مثل: عدم المحافظة على النظافة، والتعرض لبعض المواد الكيميائية التي تؤثر سلباً على صحة البشرة، وفي العادة يلجأ الناس لتبيض بشرة الوجه ولا يلتفتون إلى تبييض الأيدي، وعلى العموم فإنّ الاهتمام بصحة ونظافة الجسم كاملاً هي خطوة أساسية لننعم بصحة جيدة، وسنتحدثُ في
كيف أجعل جسمي منحوت

كيف أجعل جسمي منحوت

نحت الجسم إنّ الوصول إلى جسم رشيق وخصر نحيف مشدود لا يتم باتباع ريجيم فقط، ولكن يجب ممارسة الرياضة بشكل يومي للتخلص من الدهون التي لا تتجاوب مع الحمية الغذائية، ويمكن الوصول إلى الوزن المثالي من خلال تغيير أنماط الغذاء والحركة اليومية من دون اللجوء إلى النوادي الرياضية ذات التكلفة الباهظة. نصائح للحصول على جسم منحوت إذا كانت المرأة عاملة يمكن أن تمارس رياضة المشي خلال القيام بالأعمال اليومية مثل التسوّق أو الذهاب للحديقة أو صعود الدرج، ويمكن ركن السيارة في مكان بعيد قليلاً عن مكان العمل حتى
ما شكل الجنة

ما شكل الجنة

النعيم المقيم وعد الله -تعالى- عباده المؤمنين أن يُدخلهم الجنة إن هم آمنوا به، وصدقوا رسله، وعملوا بما افترضه عليهم، وانتهوا عمّا نهاهم عنه، ولكي يكون الوعد أبلغ والعطاء أنفع وصف الله -تعالى- الجنان في كتابه العزيز وعلى لسان نبيّه المصطفى -صلّى الله عليه وسلّم- ليجد المؤمن ما يدفعه ويشدّه للطاعة، وقد جاء وصف الجنة بأبهى الصور، وأجمل العبارات وأبلغها، فلفت القلوب والعقول، ودفع الناس للعمل بعد التصديق والجزم بصدق الدعوة الإسلامية ، وفي هذه المقالة بيان وصف الجنة كما جاء في الآيات القرآنية
طريقة عمل كيك دون حليب

طريقة عمل كيك دون حليب

كيكة دون حليب مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 110 دقائق تكفي لِــ 12 شخصاً طريقة الطهي خَبز المعلومات الغذائية السعرات الحرارية 191 سعرة حرارية الدهون 1.3 غرام الكربوهيدرات 41.6 غرام البروتين 3.3 غرام الكولسترول 51 ملليغرام الصوديوم 106 ملليغرام المكوّنات ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد. صفار ثلاث بيضات. بياض ثلاث بيضات. كوب ونصف من السكر الأبيض. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق المنخول. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة
وصفة طبيعية لتساقط الشعر

وصفة طبيعية لتساقط الشعر

تساقط الشعر يُعاني العَديد من الأشخاص ذكوراً وإناثاً من مُشكلة تَساقط الشعر الأمر الذي يحرجهم ويجعلهم في حالةٍ من القلق والتوتر، وتوجد الكثير من الكريمات والمراهم والأدوية المستخدمة لعلاج تساقط الشعر إلى أنّ نتائجها غير المضمونة جعلت الكثير من الأشخاص يتجهون إلى استخدام العلاجات المنزلية التي تحتوي على مكوناتٍ طبيعيةٍ سهلة التحضير والتطبيق وبنتائج فعّالة. وصفات طبيعية لعلاج تساقط الشعر هذه مجموعة من الوصفات الطبيعية لعلاج تساقط الشعر: الشمندر: اسحقي بعضاً من أوراق الشمندر واخلطيها مع كميّةٍ