ما فوائد الفواكة والخضروات

ما فوائد الفواكة والخضروات

الفواكه والخضروات

تُعرّف الفواكه والخضار بفوائدها العديدة، ولكنّ العديد من الأشخاص الذين لا يستطيعون التفريق بينها، وفي الحقيقة فإنّ هناك عدّة فروق بينها؛ حيث إنّ الفاكهة تنتج من زهور النبات، وتتميز باحتوائها على البذور ، أمّا الخضروات فإنّها تنتج من جذور النبات، أو أوراقه، أو جذوعه، كما تتميز الفاكهة عن الخضروات بامتلاكها نكهةً حلوةً أو حامضة، ممّا يجعلها مناسبةً لاستخدامها في صنع الحلويات أو العصائر، أو الوجبات الخفيفة، أمّا الخضار فتمتلك طعماً أخفّ، وتُستخدم عادةً كجزءٍ من الأطباق الجانبية أو الرئيسية، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك الكثير من الفواكه التي يخطئ الناس باعتقادهم أنّها من الخضروات، مثل الطماطم ، والباذنجان، والخيار، والزيتون ، وغيرها.

فوائد الفواكه والخضروات

تُعدّ الفواكه والخضروات من الأغذية المهمّة التي ينصح الخبراء بتناولها، وذلك لاحتوائها على كميات كبيرة من الكثير من المغذيات المهمّة، مثل الفيتامينات ، والمعادن، والألياف، ومركبات الفايتوكيميكال، والكهرليات، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أنّ تناول كميات قليلة من الفواكه والخضروات برتبط بزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، ومن فوائد الفواكه والخضروات للصحة نذكر ما يأتي:

  • تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض: فقد وُجد أنّ تناول كميات كافية من الفواكه والخضروات يزود الجسم بكميات كبيرة من مضادات الأكسدة، والتي تمنع الجذور الحرة من التسبب بالمشاكل الصحية للجسم.
  • تحسين امتصاص المغذيات في الأمعاء: حيث إنّ الألياف الموجودة في الخضروات والفواكه تبطئ مرور الطعام في الأمعاء الدقيقة، ممّا يحفز امتصاص المغذيات، كما أنّها تمنع الإمساك أيضاً.
  • تقليل خطر الإصابة بالسرطان: حيث إنّ الألياف الموجودة في الفواكه والخضروات تتعرض للتخمير في القولون، ممّا يزيد مستويات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (بالإنجليزية: Short chain fatty acids)، وهي مركبات تمتلك خصائص مضادة للسرطان ، كما أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ زيادة تناول خضروات الكرنب (بالإنجليزية: Cruciferous Vegetables) يمكن أن يقلل خطر الإصابة بسرطان الرئة، والأمعاء، والبنكرياس ، والغدة الدرقية.
  • تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: فقد وُجد أنّ استهلاك الفواكه والخضروات يرتبط بانخفاض عوامل الخطورة المؤدية للإصابة بهذه الأمراض، كضغط الدم ، وثلاثي الغليسريد (بالإنجليزية: Triacylglycerol)، والكوليسترول، ممّا يقلل من الإصابة باضطرابات القلب والأوعية الدموية، وقد يكون ذلك لاحتوائها على مركبات الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanin)، والبروسيانيدين (بالإنجليزية: Procyanidin)، والفلافونولات (بالإنجليزية: Flavonols)، والكاروتينويدات.
  • تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام: (بالإنجليزية: Osteoporosis)؛ وذلك لأنّ الفواكه والخضروات تعدّ غنيّةً بالكالسيوم ، كما انّها تحتوي على الألياف التي تلعب دوراً في امتصاص الكالسيوم، كما أنّها تحفز بناء العظام، وتثبط عملية الارتشاف العظمي (بالإنجليزية: Bone resorption)، ممّا يزيد من قوة العظام.
  • المحافظة على صحة العينين: فقد وُجد أنّ بعض الكيميائيات النباتية الموجودة في الفواكه والخضروات، مثل الكركمين (بالإنجليزية: Curcumin)، ومركبات الآيسوفلافون (بالإنجليزية: Isoflavones) الموجودة في فول الصويا ، وغيرها من المركبات تمتلك خصائص وقائية ضد أضرار عدسة العين الناجمة عن فرط السكر في الدم (بالإنجليزية: Hyperglycemia)، كما أنّ بعض مركبات الفلافونويد مثل الكيرستين (بالإنجليزية: Quercetin) يمكن أن تمنع الإجهاد التأكسدي الناتج عن المياه الزرقاء، أو ما يُسمّى الجلوكوما (بالإنجليزية: Glaucoma).
  • تقليل خطر الإصابة بالمشاكل التنفسية: فقد وُجد أنّ زيادة تناول الفواكه والخضروات ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بداء الانسداد الرئوي المزمن (بالإنجليزية: Chronic Obstructive Pulmonary Disease)، واختصاراً (COPD).
  • التعزيز من صحة الدماغ: فقد أشارت الدراسات إلى أنّ تناول كميات اكبر من الفواكه والخضروات يرتبط بانخفاض خطر التنكسات الإدراكية.
  • التقليل من خطر الإصابة بالسمنة: فقد وُجد أنّ مركبات الفايتوكيميكال الموجودة في الفواكه والخضروات تلعب دوراً في تثبيط نمو الأنسجة الدهنية في الجسم، وهي أنسجة ترتبط بزيادة مؤشرات الالتهاب والإجهاد التأكسدي، وقد أشارت إحدى الدراسات الحديثة إلى أنّ فاكهة البابايا (الاسم العلمي: Carica papaya) والتوت الهندي (الاسم العلمي: Morinda Citrifolia) تمتلك خصائص تساعد على التحكم في السمنة والمحافظة على الوزن، وإضافة إلى ذلك فإنّ الخضروات والفواكه تُعدّ قليلة السعرات الحرارية ، وغنية بالماء والألياف، ممّا يحفز الشعور بالشبع، ويساهم في المحافظة على الوزن، كما أنّ الألياف تكوّن قواماً هلامياً في الأمعاء، ممّا يسهل الهضم ويساعد على خسارة الوزن .

نصائح لتناول الفواكه والخضروات

يمكن اتّباع النصائح الآتية لزيادة تناول الفواكه والخضروات، والحصول على فوائدها المتعددة:

  • اختيار الفواكه والخضروات الملونة: حيث يُنصح باستهلاك الخضار والفواكه مختلفة الأيام خلال اليوم، كالأحمر، والأخضر، والبرتقالي، وغيرها.
  • إضافة الفواكه والخضروات إلى الأطعمة: ويمكن إضافتها سواء كانت مجمدة أو طازجة، ويمكن وضع شرائح من الفواكه مع حبوب الإفطار، أو إضافة الخضار إلى البيتزا.
  • استخدام طريقة الشواء: مثل البروكلي، أو الكرنب، أو الجزر ، أو غيره؛ حيث إن تعريضها لدرجات حرارة عاليةٍ لفترةٍ طويلة يسمح لها بالتحول إلى الكراميل، ممّا يعطيها طعماً حلواً، ويخلصها من الطعم المر.
  • اختيار طرق الطبخ الصحية: حيث إنّ تبخير الخضار والفواكه، أو خبزها، أو شيّها، وغيرها من الطرق الصحية تُعدّ خيارات جيدة للطبخ، كما يُنصح باستخدام الدهون أو الزيوت التي لا تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة، كما يجب عدم استخدام الدهون المتحوّلة.
  • شرب مخفوق الفواكه: ويمكن صنعه عن طريق استخدام أيّ نوعٍ من الفواكه المجمّدة مع حليب أو لبنٍ قليل أو خالي الدسم، وعصير الفواكه، ثمّ تخلط هذه المكونات مع بعضها في الخلاط.
  • تناول الفواكه كحلويات: حيث يمكن تناول الفواكه الطازجة، أو الفواكه المعلبة والمحفوظة في عصير الفاكهة الطبيعي، أو الفواكه المجففة.
مزيد من المشاركات
كيفية طبخ طاجين حلو

كيفية طبخ طاجين حلو

الطاجين الحلو من الجميل في بعض الأحيان وضع طبق من الدّول المختلفة على مائدة الطعام، فهذا التنوّع من شأنه ترغيب أفراد الأسرة بتناول الطّعام في البيت، ومن هذه الأطباق طبق الطاجين الحلو. يعتبر طبق الطاجين الحلو من أشهر الأطباق الجزائريّة الشعبية التي غالباً ما يتمّ صنعها في أيّام رمضان المبارك، وخاصّةً أوّل يوم، وفي الأعراس والأعياد، وله عدّة أسماء في الجزائر نفسها؛ ففي شمال الجزائر يطلق عليه اسم اللحم الحلو، وفي شرق البلاد يسمّى طاجين العين، وهو مكوّن من اللحم والزبيب والبرقوق المجفّف وغيرها من
جوز الهند للبشرة

جوز الهند للبشرة

جوز الهند يُعدّ جوز الهند من الثمار التي تتبع النخيل في تصنيفها، وهناك مئات الأنواع منه في جميع أنحاء العالم، ويتم استخدامه كثيراً في المطابخ الهندية، أما فيما يتعلّق بأجزاء الثمرة نفسها فالجزء الخارجي منها لونه أخضر، ويتحوّل إلى البني عند نُضوجه، فيما يتكون الجزء الداخلي منها من طبقة بيضاء صالحة للأكل، والتي تأتي مُباشرة أسفل الطبقة الخارجيّة، ويحتوي جوز الهند على ماء حلو المذاق ذي فوائد عديدة للجسم والبشرة، وتُعدّ ثمرة جوز الهند مفيدة جداً، وآمنة للأكل من قِبل الحوامل أيضاً، كما يحتوي جوز
أقوال العلماء في خاتم النبوة

أقوال العلماء في خاتم النبوة

خاتم النبوة خاتم النبوّة هو العلامة التي كانت موجودة على النبي -صلى الله عليه وسلم- منذ ولادته، ويعد هذا الخاتم أحد علامات نبوّة محمد عليه الصلاة والسلام، وكان هذا الخاتم على ظهر النبيّ -صلى الله عليه وسلم-، ووردت في صفات هذا الخاتم أقوالٌ كثيرةٌ للعلماء، تعدّدت بتعدّد الروايات الواردة عن صفات هذا الخاتم، وتعدّد هذه الروايات جاء من تصوّرات الرواة المختلفة ولا اعتراض على ذلك،ولكلِّ نبيٍّ خاتم نبوَّةٍ، ويكون في يده اليسرى، إلّا خاتم النبي محمد -صلى الله عليه وسلم-، فخاتمه في ظهره خلف قلبه بين
مفاهيم علم الاجتماع

مفاهيم علم الاجتماع

علم الاجتماع علم الاجتماع هو العلم الذي يهتم بدراسة الحياة الاجتماعيّة البشريّة سواءً على شكل مجتمعات أم مجموعات، كما أنّه يدرس التفاعلات الاجتماعيّة، وتطوّر علم الاجتماع في بدايات القرن التاسع عشر، وهو يهتم بالعمليات والقواعد الاجتماعيّة التي تربط وتفصل الناس كأفراد، وأعضاء، ومجموعات، ومؤسسات. يهتم علم الاجتماع بسلوك البشر ككائنات اجتماعيّة، كما يهتم بالدراسة العلميّة للمجموعات الاجتماعيّة التي تساعد قادة المجتمع من أكاديميين، ومشرعين، وخبراء تربية، ومدراء، وسياسيين وغيرهم ممن يهتمون بحلّ
طريقة كيك هش ولذيذ

طريقة كيك هش ولذيذ

طريقة كيك هش ولذيذ يعتبر الكيك من أشهر الحلويات التي تقدم في الكثير من المناسبات والحفلات كأعياد الميلاد، والأعراس، والأعياد، كما يتميّز بلذة طعمه واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامّة لصحّة الجسم وسلامته مثل: الكربوهيدرات، والسكريات وذلك تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن تحضيرها بالشوكولاته، والفواكه، والمكسّرات، وفيما يأتي سنعرض لكم طرق تحضير كيك هش ولذيذ. كيك هش بالشوكولاتة المكوّنات زبدة ليّنة لدهن الصينيّة حسب الحاجة. رشة من الكاكاو غير المحلّى لدهن الصينية.
طريقة عمل مسخن الدجاج بالصاج

طريقة عمل مسخن الدجاج بالصاج

المسخن هو أحد الأكلات الفلسطينية المشهورة بكثرةٍ، حيث يكثر إعداده في شهر رمضان المبارك، وفي الولائم العائلية، وأهم ما يُميزه هو احتوائه على كميةٍ كبيرةٍ من الفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية، ويمكن تحضيره بالعديد من الطرق، منها: مسخن الدجاج بالصاج، ومسخن الدجاج بخبز الطابون، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير مسخن الدجاج بالصاج بطريقتين مختلفتين، والذي يمكن تقديمه بجانب الفتوش أو سلطة اللبن والخيار. مسخن الدجاج بالصاج والسماق المكوّنات كيلوغرام من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح طولية.
أجمل العبارات المتنوعة

أجمل العبارات المتنوعة

أجمل العبارات عن الأخلاق الأخلاق نبتة جذورها في السماء، أما أزهارها وثمارها فتعطر الأرض. من تمام المروءة أن تنسى الحق لك وتذكر الحق عليك، وتستكبر الإساءة منك، وتستصغرها من غيرك. ليست الأخلاق أن تكون صالحاً فحسب، بل أن تكون صالحاً لشيء ما. في سعة الأخلاق كنوز الأرزاق. تنكشف الأخلاق في ساعة الشدة. حُسن الخلق أحد مراكب النجاة. اِصْحَب الناس بأي خلق شئت يصحبوك. ابدؤوا بإصلاح الأخلاق فإنها أول الطريق. كلما تقدمت بي السن رأيتني أحوج إلى الأخلاق منِّي إلى العلم والذكاء. الأخلاق درع في الشباب، وإكليل
ما هو نيتروجين اليوريا في الدم

ما هو نيتروجين اليوريا في الدم

تعريف نيتروجين اليوريا في الدم يُعرف نيتروجين اليوريا في الدم (بالإنجليزية: BUN; Blood Urea Nitrogen) على أنّه أحد اختبارات الدم الشائعة، والتي تُعطي معلومات مهمة عن مستوى أداء الكليتين والكبد في جسم الإنسان، ويقيس الاختبار كمية نيتروجين اليوريا في الدم، وبشكل عام يشكّل جسم الإنسان السليم يوريا النيتروجين ويتخلص منها عن طريق الخطوات الآتية: يُنتج الكبد الأمونيا التي تحتوي على النيتروجين بعد تحطيم البروتينات التي تستخدمها خلايا الجسم. يتحد النيتروجين الموجود في الأمونيا مع عناصر أخرى موجوة في