ما الأغذية الغنية بالحديد

ما الأغذية الغنية بالحديد

الأطعمة الغنيّة بالحديد

تختلف المصادر الغذائية الغنيّة بالحديد، حيث تنقسم مصادره إلى مجموعتين رئيسيتين:

  • مصادر الحديد الهيمي: (بالإنجليزيّة: Heme iron)؛ وهو مُشتقٌّ من الهيموجلوبين ، حيث توجد هذه المصادر في المنتجات الحيوانيّة فقط، والتي تحتوي بالأصل على الهيموجلوبين؛ مثل: اللحوم الحمراء، والدواجن، والأسماك، والمأكولات البحريّة الأخرى، ويكون امتصاص الجسم لهذا الحديد أفضل وأسرع.
  • مصادر الحديد غير الهيمي: (بالإنجليزيّة: Non-heme iron)؛ والذي يوجد في الأطعمة النباتية، ويكون امتصاصها في الجسم أقلّ فعالية من مصادر الحديد الهيمي، ومن أهمّ الأطعمة النباتية الغنيّة بالحديد نذكر ما يأتي:
    • البقوليات؛ كالعدس، والفاصولياء، والبازلاء، وفول الصويا.
    • البذور والمكسرات؛ مثل: بذور اليقطين، والسمسم، وبذور الكتان، والكاجو، والصنوبر، والجوز، وغيرها.
    • الخضراوات؛ مثل: الورقيات الخضراء الداكنة؛ كالسبانخ، والكرنب، والسلق، إضافةً إلى الطماطم وهريسها بعد تجفيفه أو زيادة تركيزه، والبطاطا، والفطر، والزيتون ، ولبّ النخيل (بالإنجليزيّة: Palm hearts).
    • الفواكه؛ مثل عصير الخوخ، والتوت.
    • الحبوب الكاملة؛ حيث تُعدّ معظم الحبوب غنيّةً بالحديد، ولكن أكثرها غنى الحنطة، والقطيفة، والشوفان، والكينوا.
    • أطعمة أخرى؛ كحليب جوز الهند، والشوكلاتة الداكنة، ودبس السكر أو العسل الأسود، والزعتر الجاف.

نصائح لتحسين امتصاص الحديد

من العوامل المؤثرة في امتصاص الحديد هي طريقة تحضير الطعام، ونوع الغذاء، والتداخلات الغذائية؛ حيث تساعد الأطعمة الغنيّة بفيتامين ج؛ كالطماطم، والبرتقال، والكيوي، والفلفل الحلو على زيادة امتصاص الحديد، وذلك في حال تناولها مع الأطعمة الغنيّة به في نفس الوقت، إمّا بصورة طازجة، أو بشُربها كعصير، أو تناول مكمّلات فيتامين ج الغذائية، ويجدر التنبيه إلى أنّ الأطعمة الغنيّة بالكالسيوم؛ كالحليب، والأجبان، إضافةً إلى الشاي والقهوة التي تؤثر سلباً في امتصاص الحديد، ولذلك يُفضّل عدم تناولها مع الأطعمة الغنيّة بالحديد.

أهمية الحديد

يدخل الحديد في تكوين الهيموجلوبين في الدم، والذي يساعد على نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم، كما تكمن أهميّته الصحيّة في دوره المهمّ في العمليات الحيوية؛ كإنتاج الطاقة، والنموّ، وصنع الهرمونات، إضافةً إلى الحفاظ على صحّة الجهاز المناعيّ، ويوصى بتناول 8 مليغراماتٍ يومياً للذكور من عمر 19-50 سنة، أمّا الإناث فيُنصحن بتناول 18 مليغراماً منه يومياً بين عمر 19-50 سنة، وللحوامل 27 مليغراماً في اليوم، بينما المُرضعات 9 مليغراماتٍ يومياً.

مزيد من المشاركات
حساب مساحة الشكل البيضاوي

حساب مساحة الشكل البيضاوي

طرق حساب مساحة الشكل البيضاوي يُطلق على الشكل البيضاوي الذي يُشبه الدائرة المضغوطة بالقطع الناقص، ولذلك يُمكن حساب مساحة هذا النوع باستخدام قانون مساحة القطع الناقص والذي يعتمد بشكل رئيسي على أنصاف أطوال المحاور التي تمر عبر مركزه، وإذا لم يكن الشكل البيضاوي منتظمًا، فإنّه يُمكن حساب مساحته من خلال تقسيمه إلى أشكال منتظمة ثم إيجاد مساحتها. حساب مساحة الشكل البيضاوي باستخدام قانون القطع الناقص يُمكن حساب مساحة الشكل البيضاوي باستخدام قانون القطع الناقص الذي يتضمن أطوال المحور الرئيسي والثانوي
طريقة طبخ نبات الكريلا

طريقة طبخ نبات الكريلا

الكريلا Karela الكريلا نوعٌ من الخُضار، له طعمٌ مرٌّ، ولونه أخضر يُشبه الفَقّوس والخيار إلى حدٍ كبير، إلا أنّ حجمه أصغر، وملمسه أخشن، ويُسمى في الهند وفي بعض البلدان الآسيويّة باسم كريلا، وله مسمَّيات أُخرى باللغة الأجنبيّة كالـ Bitter ground. أثبتتِ الدّراساتُ بأنّ لِنبات الكريلا الكثيرُ من الفوائد الصّحية للأشخاص المُصابين بالسُّكري، أو الأشخاص الذين عندهم خطر الإصابة به، وكما ذكرنا أنَّ الكريلا نباتٌ مرنٌ ولكنَّ طعم المَرارةِ يَخِف إذا تَمَّ طَهيُهُ بالطَّريقة الصَّحيحة. في هذا المقال
مدن بولندا

مدن بولندا

مدن بولندا تعدّ بولندا إحدى المدن الأوروبية الواقعة في منتصفها، يحدها من الجهة الغربية ألمانيا، ومن الجهة الشرقيّة كل من أوكرانيا وبيلاروسيا، ومن الجهة الجنوبية سلوفاكيا والتشيك، أمّا من الجهة الشمالية فتأتي ليتوانيا ومنطقة تسمّى كالينغراد، تبلغ إجمالي مساحتها حوالي ثلاثمئة واثني عشر ألف كيلومتر مربّع، وهي بذلك تحتل المرتبة التاسعة والستين عالمياً والتاسعة أوروبياً من حيث المساحة، أمّا عدد سكانها فيقدّر بحوالي ثماني وثلاثين مليون نسمة، لذلك تحتل المرتبة الرابعة والثلاثين عالميّاً من حيث عدد
الفرق بين البخل والشح

الفرق بين البخل والشح

الشح والبخل يُمكن التفريق بين الشح والبخل من خلال النظر إلى تعريف كلّ منهما، حيث يُعرّف الشح على أنَّه الحرص الشديد على الشيء، والإلحاح في طلبه، والاستقصاء في تحصيله، وطمع النفس عليه، بينما يُعرّف البخل على أنَّه منع الإنفاق بعد حصوله وحبه وإمساكه، فالشح يكون قبل الحصول، والبخل يأتي بعد الحصول، ويُعدُّ البخل أحد الثمار التي تنتج عن الشح، فالشح طريق إلى البخل، كما يكمن الشح داخل النفس، فالشخص الذي يبخل يُطيع شحه، ومن لا يبخل فقد أفلح وتمكّن من التغلب على شحه، ويقول الله تعالى: ((وَمَنْ يُوقَ
طريقة عمل البسبوسة السورية

طريقة عمل البسبوسة السورية

طريقة عمل البسبوسة السورية ويعتبر من الحلويات المشهورة، وتعد البسبوسة بطرق مختلفة، و سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل البسبوسة السورية بأنواعها المختلفة. طريقة تحضير القطر حيث تحتاج جميع أنواع البسبوسة إلى قطر. المكونات: خمس كؤوس من السكر. أربع كؤوس من الماء. نقطة ليمون. طريقة التحضير: نخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ونضعها على النار لمدّة ربع ساعة. البسبوسة بالهيل والزعفران مع القشطة المكونات: كأس كبيرة من السميد. علبة قشطة بمقدار مئة وسبعين غرام. أربع ملاعق كبيرة من السكر. مغلف واحد من
فتة الدجاج بالأرز

فتة الدجاج بالأرز

القيمة الغذائية للأرز القيمة الغذائية 100 غرام من الأرز الطاقة 143 سعرة حرارية البروتين 2.86 غرام الدهون 0.0 غرام الكربوهيدرات 31.43 غرام الألياف 0.0 غرام الكالسيوم 0.0 ملليغرام الحديد 0.34 ملليغرام فتة الأرز والدجاج مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكونات ثلاثة أكوابٍ من أرز بسمتي. كيلو غرام من الدجاج. ورقتا غار. خمسة فصوصٍ من الهيل الصحيح. ملعقتان صغيرتان من الملح. عود صغير من القرفة. حبّتان من اللومي. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود الصحيح. ملعقة
كيفية علاج فرط الحركة وتشتت الانتباه

كيفية علاج فرط الحركة وتشتت الانتباه

علاج فرط الحركة وتشتت الانتباه تتضمّن الخطّة العلاجية المُتبعة في حالات الإصابة باضطراب فرط الحركة وتشتت الانتباه في العادة مزيجاً من العلاج الدوائي والعلاج السلوكي، وتبدأ عملية علاج الأطفال المُصابين والذين هم في مرحلة ما قبل المدرسة -أيّ من تتراوح أعمارهم بين 4-5 سنوات- باستخدام العلاج السلوكي وحده قبل اللجوء إلى الأدوية، ويعتمد العلاج السلوكي في هذه الحالة على تدريب الأهالي بصورةٍ أساسية، وتجدر الإشارة إلى أنّ خطة العلاج الأكثر فعالية تعتمد بشكلٍ رئيسي على الطفل المُصاب وأسرته، وقد يتم
معلومات عن الأقزم

معلومات عن الأقزم

تعريف الأقزام الأقزام هم أشخاص لهم بنية جسم صغيرة بالمقارنة مع حجم بنية جسم الإنسان الطبيعي، وعلى وجه الخصوص فيما يخص الطول، فالقزم شخص قصير القامة، أما من الناحية الطبية، فالقزامة حالة وراثية أو طبية تصيب الإنسان، ويصنف العلم طول الشخص القزم 147 سنتيمترًا أو أقل من ذلك، في حين يبلغ متوسط طول الأشخاص البالغين المصابين بالتقزم 122 سنتيمترًا. معلومات وحقائق عن الأقزام فيما يلي بعض المعلومات حول الأقزام: على الرغم من وجود نوعين رئيسيين من القزامة إلى أنه يوجد فعليًا أكثر من 200 نوع مختلف. إن