طريقة طبخ نبات الكريلا

طريقة طبخ نبات الكريلا

الكريلا Karela

الكريلا نوعٌ من الخُضار، له طعمٌ مرٌّ، ولونه أخضر يُشبه الفَقّوس والخيار إلى حدٍ كبير، إلا أنّ حجمه أصغر، وملمسه أخشن، ويُسمى في الهند وفي بعض البلدان الآسيويّة باسم كريلا، وله مسمَّيات أُخرى باللغة الأجنبيّة كالـ Bitter ground.

أثبتتِ الدّراساتُ بأنّ لِنبات الكريلا الكثيرُ من الفوائد الصّحية للأشخاص المُصابين بالسُّكري، أو الأشخاص الذين عندهم خطر الإصابة به، وكما ذكرنا أنَّ الكريلا نباتٌ مرنٌ ولكنَّ طعم المَرارةِ يَخِف إذا تَمَّ طَهيُهُ بالطَّريقة الصَّحيحة. في هذا المقال سنقدّم لكم وصفتين لتحضير الكريلا الشهيّة.

الكريلا على الطّريقة الهنديّة

المكوّنات

  • كوبان من البَصَل المُقطّع على شكل حلقات.
  • كوبان من الكريلا المُقطّع على شكل حلقات.
  • ملعقتانِ صغيرتانِ من الزّيت النّباتي.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكُركم.
  • ملعقتانِ صغيرتانِ من الفُلفل الأحمر الحار.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من السّكر.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من بودرة المانجو ( متوفّرةٌ في الأسواق).
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من السُّمسم المُحمّص.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، أو حسب الرّغبة.

طريقة التّحضير

  • اخلطي الكريلا، مع القليل من الملح في وعاءٍ واتركيه جانباً.
  • صفّيه الكريلا من الماء المالح واعصريه جيداً، ثمّ ضعيه فوق مِنشفةٍ نظيفة؛ لِتمتص الماء الزّائد منه، ويجفّ كلياً.
  • سخّني الزّيت في مقلاةٍ كبيرة، ثمّ ضعي فيها البصل، وقلّبيه لِمدّةِ دقيقةٍ إلى دقيقتين فوق نارٍ متوسّطة الحرارة.
  • أضيفي الكريلا إلى المقلاة، واستمرّي بالتّقليب، ثمّ خفّفي الحرارة وغطّي المِقلاة، واتركيها لِمدّةِ خمس عشرة دقيقة، مع التّحريك من حينٍ إلى آخر.
  • أضيفي الكُركم، والفلفل الأحمر الحار، والسّكر، وبودرة المانجا، والسمسم المُحمّص ، والملح حرّكي المكوّناتِ جيداً، ثمَّ استمرّي بالطّبخ لمدّةِ دقيقتين.
  • ارفعي المقلاة عن النّار، وقدّمي الكريلا ساخنة.

الكريلا ماسالا

المكوّنات

  • حبّتان إلى ثلاث حبّاتٍ كبيرةٍ من الكريلا.
  • حبّةٌ كبيرةٌ من البصل المُقطّع إلى شرائح.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الثّوم المَهروس.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الزَّنجبيل المَبروش.
  • حبّتان كبيرتانِ من البندورة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكًُركم.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من بهارات الغراماسالا.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من بودرةِ المانجا.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكُزبرة المَطحونة.
  • رُبعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُلفل الأحمر الحار، أو بحسب الرّغبة.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، أو بحسب الرّغبة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من السّكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت للقلي.

طريقة التّحضير

  • قطّعي الكريلا إلى شرائحَ طوليّة مع إزالة البذور.
  • ضعي الكريلا مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء والكُركم في قِدرِ الضّغط، وضعيه فوق نارٍ عاليةٍ حتّى تسمعي أول صافرةٍ من قِدر الضّغط، ثمّ ارفعي القدر عن النّار.
  • سخّني ملعقتين من الزّيت في مِقلاةٍ ذات قاعٍ سَميك، ثمّ اقلي فيها البصل، والثّوم، والزَّنجبيل إلى أنْ تَفوحَ رائحةُ الثّوم العِطريّة.
  • أضيفي البَنَدورة، والبِهارات كُلّها، والكريلا، واطبخي المُكوّناتِ معاً إلى أنْ تتجانس، وتصبح كل الخضار طريّة، ثمّ قَدّمي الكريلا ماسالا مع الأرز المَطبوخِ على البخار، أو مع الخبز.
مزيد من المشاركات
ما فائدة الكركديه

ما فائدة الكركديه

الكركديه Roselle، هو أحد أنواع النباتات التي تنتمي إلى جنس الخطمي التي تنضم للفصيلة الخبازيّة، وهي من النباتات المزهرة، وتختلف تسمياته من بلد لآخر، فيعرف بالعراق باسم الكجرات، وفي مصر بالكركديه، وتعتبر سوريا والأجزاء الجنوبيّة من العراق والصعيد المصري وأواسط السودان وغربه موطناً للكركديه. وصف النبات تتصف شجرة الكركديه بأنها مزهرة، وتعتبر من نباتات الزينة التي تمنح الزهر الأحمر، تعتبر السابلات أو الأوراق الجزء المستخدم من هذه النبتة، ويصل ارتفاع ساقها إلى مترين تقريباً، وتكون حمراء اللون.
فوائد المخللات ومضارها

فوائد المخللات ومضارها

فوائد المخللات مكونات المخللات من العناصر الغذائية تحتوي المخللات على بعض العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ونذكر منها ما يأتي: مصدر جيد لمضادات الأكسدة: تحتوي جميع أنواع المخللات المصنوعة من الفواكه والخضروات على مُضادات الأكسدة، والتي تُساهم في التقليل من ضرر الجذور الحرّة، إذ إنّ وجود الجذور الحرّة في الجسم يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، كالسرطانات، والالتهابات، وأمراض القلب، بالإضافة إلى أنها تُسرّع الشيخوخة. مصدر جيد للفيتامينات: تحتوي المخللات على نسبة عالية من الفيتامينات؛ وذلك
ما هو الأمونيا

ما هو الأمونيا

الأمونيا يُعرف الأمونيا بأنّه مُركّب كيميائي في الحالة الغازيّة، حيث يُعد غازاً لاذعاً عديم اللون، ذو رائحة حادّة، يتكوّن بشكل أساسي من عنصري النيتروجين والهيدروجين ، ويمتلك الصيغة الكيميائيّة التالية (NH3)، يمتلك غاز الأمونيا خصائصاً قلويّة، وبالإمكان تحويله إلى سائل عبر ضغطه، ويخزّن في حاويات خاصّة، لايُعد غاز الأمونيا قابلاً للاشتعال، إلا أنّه قد ينفجر في حال تطبيق ضغط كبير على حاوياته. استخدامات الأمونيا يتم استخدام الأمونيا بشكل واسع في عدد كبير من المجالات وهي كالتالي: يُستخدم في صنع
إيجابيات وسلبيات المنهج التجريبي

إيجابيات وسلبيات المنهج التجريبي

مقدمة إنّ دراسة مناهج البحث العلمي أمر في غاية الأهمية نظراً للدورالذي يؤديه المنهج في اكتشاف وتحليل وفهم الظواهر وطرح حلول سليمة للمشكلات بطريقة تساعد على تقديم معرفة موثوقة، ويعد المنهج التجريبي من أبرز المناهج العلمية التي تحتل أهمية كبيرة بالأبحاث العلمية كونه يركز على دراسة المشكلات بدقة ويقف على أبعادها ومسبباتها ومدى تأثيرها بالظواهر المحيطة بها. مفهوم المنهج التجريبي توظيف التجربة بغرض إثبات صحة أو عدم صحة الفرضيات قيد الدراسية، بالاستعانة بجمله من الإجراءات اللازمة لضبط تأثير العوامل
مراحل تطوير الذات

مراحل تطوير الذات

تطوير الذات من مستلزمات اندماج الإنسان الإيجابي في الحياة والمجتمع من حوله، العمل الدائم والحثيث على تطوير ذاته في شتى الجوانب الممكنة، وذلك ببذل الجهد تجاه نفسه بما يضمن تطويرها، وذلك بشتى الوسائل والسبل الممكنة والمتاحة، وبالقدر الذي يسمح باستعادة ثقته بنفسه، فهناك إذاً سبل ووسائل يمكن اعتمادها في تطوير الذات، وهناك كذلك معوّقات تحول دون ذلك، كما أنّ هناك أهميَّة عظيمة لتطوير الذات. مراحل تطوير الذات الحوار: وهذه أول مراحل تطوير الذات، وهي أن يحاور الإنسان نفسه، ويصارحها، ويتعرف عناصر قوتها،
أسهل طريقة كريب دون بيض

أسهل طريقة كريب دون بيض

كريب بدون بيض مدّة التحضير عشر دقائق تكفي لِ أربعة أشخاص المكوِّنات كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. ربع ملعقة من الملح البحري. نصف كوب من الحليب. ثلثا كوب من الماء. ربع كوب من الزبدة المذابة. ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيلا السائلة. طريقة التحضير لعمل كريب بدون بيض بطريقة سهلة نضع الدقيق، والسكر، والملح في وعاء وخلطهم جيداً. خلط الحليب، والماء، والزبدة المذابة، والفانيلا السائلة في وعاء صغير. إضافة المكوّنات السائلة للمكوّنات الجافة، والخلط حتى يصبح الخليط
نقص المغنيسيوم عند الأطفال

نقص المغنيسيوم عند الأطفال

المغنيسيوم يلعب المغنيسيوم دوراً مهمّاً في أكثر من 300 تفاعل إنزيمي داخل الجسم، منها عمليات الأيض وتصنيع الأحماض الدهنية، والبروتينات، ونقل النبضات العصبية، ويحتوي جسم الإنسان على 25 غرام من المغنيسيوم تقريباً؛ حيث يُخزَّن ما نسبته 50-60% منه في العظام، أمّا الكمية المتبقية فتوجد في العضلات ، والأنسجة الرخوة، وسوائل الجسم، وقد يُساعد تناول كمياتٍ كافيةٍ من المغنيسيوم على تخفيف الأعراض التي تظهر قبل الحيض ، وتجدر الإشارة إلى أنّ مكمّلات المغنيسيوم يمكن أن تتفاعل مع أدوية مختلفة، ولذلك يُنصح
مدن بريطانيا

مدن بريطانيا

بريطانيا تعرف بريطانيا باسم المملكة المتحدّة، حيث تقع قبالة الساحل الشمالي الغربي لقارّة أوروبا، وهي تتألّف من أرخبيل وعدد من الجزر، وعاصمتها هي مدينة لندن، ونظام الحكم فيها ملكي دستوريّ ديمقراطيّ برلمانيّ، والسلطة التشريعيّة بيد برلمان المملكة المتّحدة، والمجلس الأعلى بيد مجلس اللوردات، والمجلس الأدنى بيد مجبلس العموم، وتبلغ مساحتها حوالي 242.495كم، ويبلغ تعداد السكان 64.715.000 مليون نسمة، وذلك حسب إحصائيات عام 2015 ميلادي، ويتحدّث السكان اللغة الإنجليزية، وهي اللغة الرسمية في البلاد. مدن