ما أضرار بذور دوار الشمس

ما أضرار بذور دوار الشمس

بذور دوار الشمس

تتميز بذور دوار الشمس (بالإنجليزية: Sunflower Seeds) بقشرتها الملوّنة بالأبيض والأسود والتي تغلّف النواة التي تُعدّ صالحة للأكل، كما يمكن أكل القشرة أيضاً، وقد زُرِعت قديماً على مدار قرون عديدة من قِبَل السكان الأصليّين لأمريكا الشماليّة، وتعتبر صالحة للأكل بعد نضجها، حيث يمكن تناولها وحدها، أو إضافتها إلى الفواكه ، والخضراوات، والألبان قليلة الدسم، كما تُعدّ بذور دوار الشمس مصدراً جيداً للبروتين، ويمكن تناولها مع بعض أنواع البقوليّات، لتكون بديلاً عن اللحوم .

أضرار بذور دوار الشمس ومحاذير استعماله

بالرغم من الفوائد العديدة لدوار الشمس، إلّا أنّ استهلاكه قد يسبب بعض الأضرار، ومنها ما يلي:

  • زيادة الوزن: بالرغم من احتواء بذور دوّار الشّمس على كميّة عالية من الدّهون غير المشبعة الصحيّة، إلّا أنّها تحتوي أيضاً على الدهون المشبعة (بالإنجليزية: Saturated fat)، والتي قد تزيد نسبة الكولسترول السيء في الجسم عند استهلاكها بكميّات كبيرة، وبالإضافة إلى ذلك، تعتبر هذه البذور مرتفعة السعرات الحرارية ، ولذلك فإنّ الإفراط في تناولها، يزيد من خطر الإصابة بزيادة الوزن.
  • زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم: تُعدّ بذور دوار الشمس غنيّة بالصوديوم، وخصوصاً بذور دوار الشمس المحمّصة والمملّحة، وعليه فإنّ الإفراط في تناولها قد يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • زيادة خطر الإصابة بسُمّيّة بعض المعادن: إنّ الإفراط في تناول بذور دوّار الشّمس، يعني زيادة في مستويات بعض المعادن كالفسفور، والسّيلينيوم، فسُميّة الفسفور قد تؤدي إلى تكلّس الأنسجة غير الهيكليّة، وتلف الكلى (بالإنجليزية: Kidney damage)، أمّا زيادة نسبة السيلينيوم فقد تؤدي إلى ظهور أعراض التسمّم بالسيلينيوم (بالإنجليزية: Selenosis)، بما في ذلك ضعف الشّعر والأظافر، والطفح الجلدي.
  • مضاعفات الرداب القولوني: يحذر الأطباء الأشخاص المصابين بمرض الرداب القولوني (بالإنجليزية: Diverticulosis) من استهلاك بذور دوار الشمس، وذلك لأنّها قد تعلق في أكياس الرّتوج القولونية (بالإنجليزية: Diverticular pouches)، وبالرغم من ذلك، فإنّ استهلاك هذه البذور ضمن نظام غذائيّ عالٍ بالألياف، قد يساعد على السيطرة على هذا المرض، ولكن يفضل استشارة الطبيب في حال حدوث انزعاج من استهلاكها.
  • الإصابة بحساسية بذور دوار الشمس: قد يسبب تناول بذور دوار الشمس حساسيّة لبعض الأشخاص، مما يسبب عدّة أعراض منها الأكزيما ، والحكّة في الفم، والاضطرابات المعديّة، والقيء، وغيرها من الأعراض المرتبطة بالحساسية.

فوائد بذور دوار الشمس

تحتوي بذور دوّار الشمس على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمّة لصحة الإنسان، مما يكسبها العديد من الفوائد الصحيّة، ونذكر منها:

  • مصدر مهم لمضادات الأكسدة: تحتوي بذور دوار الشمس على مضادات الأكسدة كفيتامين هـ، والذي يلعب دوراً مهمّاً في حماية الخلايا من ضرر الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals)، كما يساعد على المحافظة على صحّة العينين ، والتّقليل من خطر الإصابة بالتنكّس البقعيّ المرتبط بالسّن (بالإنجليزية: Age-related macular degeneration)، بالإضافة إلى ذلك يرتبط استهلاك فيتامين هـ بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب (بالإنجليزية: Heart disease)، كما تحتوي بذور دوار الشمس أيضاً على السيلينيوم الذي يُعدّ مضاداً للأكسدة، ويعمل مع فيتامين هـ على حماية الخلايا من الأضرار.
  • مصدر مهمّ للدهون الصحيّة: تساعد بذور دوار الشمس على رفع مستوى الكولسترول الجيد (بالإنجليزية: HDL)، وخفض مستوى الكولسترول الضار (بالإنجليزية: LDL)، وذلك لأنّها تحتوي على نسبٍ عالية من الدهون، وخصوصاً الدهون الصحيّة غير المشبعة (بالإنجليزية: Unsaturated fatty acids)، فقد لوحظ أنّ هذا النوع من الدهون يقلّل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية (بالإنجليزية: Heart attack)، والسكتة الدماغية (بالإنجليزية: Stroke)، كما يساعد على خفض مستويات ضغط الدم، وتنظيم مستويات السكر في الدم.
  • المحافظة على الأنسجة والعضلات: تحتوي بذور دوار الشمس على البروتين الذي يساعد على بناء العضلات والأنسجة في الجسم، والمحافظة عليها.
  • المساعدة على بناء الخلايا الجديدة: تساعد بذور دوار الشمس على بناء الخلايا الجديدة، كما تدخل في تصنيع الحمض الريبوزي النووي المنزوع الأكسجين (بالإنجليزية: DNA) والحمض النووي الريبوزي (بالإنجليزية: RNA)، وذلك لاحتوائه على الفولات (بالإنجليزية: Folate)، الذي يُعدّ ضروريّاً لبناء خلايا الدّم الحمراء الجديدة، كما أنّه يُعدّ مهمّاً للمرأة الحامل ، فهو يساعد على التطور الطبيعي للجنين.
  • مصدر مهم للفيتامينات: تحتوي بذور دوار الشمس على العديد من الفيتامينات، ومن أهمّها: فيتامين ب5، الذي يعزّز عمليّة التئام الجروح، ويساعد الجسم على استقلاب الدهون، والكربوهيدرات، والبروتينات للحصول على الطاقة، كما تحتوي بذور دوار الشمس على فيتامين ب3 ، الذي يساعد على خفض مستويات الكولسترول الكليّة، وبذلك يحدّ من خطر الإصابة بأمراض القلب، وبالإضافة إلى ذلك تحتوي بذور دوار الشمس على فيتامين ب6، الذي يساعد على إفراز هرمون نورإيبنفرين (بالإنجليزية: Norepinephrine)، وهرمون السيروتونين (بالإنجليزية: Serotonin)، اللذين يقومان بنقل إشارات الدماغ.
  • مصدر مهم للألياف: توفر بذور دوار الشمس كمية جيدة من الألياف التي تلعب دوراً مهماً في المحافظة على صحة الأمعاء وحركتها، كما أنّها تخفض مستوى الكولسترول والسّكر في الدّم.

القيمة الغذائيّة لبذور دوار الشمس

يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لمحتوى ملعقة كبيرة من بذور دوار الشمس المحمّصة، والمملّحة:
المادّة الغذائيّة القيمة الغذائيّة
السعرات الحرارية 50 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 2 غرام
الدهون 4 غرام
الألياف 1 غرام
البروتين 2 غرام
فيتامين هـ 3 ملغ
الفسفور 96 ملغ
المغنيسيوم 11 ملغ
النحاس 152 ميكروغرام
البوتاسيوم 41 ملغ
السيلينيوم 7 ميكروغرام
مزيد من المشاركات
طريقة عمل الميلك شيك بالشوكولاتة

طريقة عمل الميلك شيك بالشوكولاتة

ميلك شيك الشوكولاتة الميلك شيك من المشروبات الباردة الغنية بعناصر غذائية مفيدة للصحة ومن المفضل تناولها يومياً لأنها تمدّ الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بأعماله، وطعمها حلو ولذيذ جداً فهناك ميلك شيك الشوكولاتة والفراولة والمانجو أيضاً، ومع مجيء فصل الصيف نحتاج لمشروبات صحيّة بدلاً من المنتجات الضارة والتي نهدر عليها أموالنا بلا فائدة تُذكر، حيث تستطيع الأم أن تضيف الميلك شيك إلى قائمة غذاء أطفالها اليوميّة، يحتوي الميلك شيك على الحليب كمكوّن أساسي والفواكه الطازجة أوالشوكولاتة، وهكذا يتشجّع
فوائد الصيام التربوية

فوائد الصيام التربوية

الفوائد التربوية للصيام شرع الصيام لتزكية الروح وتهذيب النفس الإنسانية وترفعها عن الدنايا وتعويدها على كل محبوب وحسن، طلبًا لمرضاة الله عز وجل ونيل للأجر العظيم؛ كما أن للصيام فوائد تربوية عديدة من شأنها ترويض نفس المسلم وتهذيب أخلاقه؛ كما سيتم ذكر أبرز الفوائد التربوية للصيام على النحو الآتي: وسيلة إلى التقوى والحد من الشهوات فرض الصيام على المسلمين ليكونوا من أهل الصلاح والتقوى، لأن الصيام فيه كف للنفوس عن كثير مما تشتهيه من ملذات وخواطر سوء، كما أنه يربى على مغالبة طغيان الشهوات والحد منها
أهمية الرياضة في حياة الإنسان

أهمية الرياضة في حياة الإنسان

ضمان حياة صحية تُعدّ ممارسة الرياضة بكافّة أشكالها إحدى أكثر الطرق المُهمّة والفعّالة لضمان الحفاظ على الصحة البدنية والعقلية، إذ تتعدّد فوائد الرياضة على الصعيدين النفسي والجسدي، ومن أهمّها ما يأتي: التقليل من نسبة الدهون في الجسم، وزيادة الكتلة العضلية، والحفاظ على الوزن المثالي. النوم بشكلٍ كافٍ، والتخلّص من الأرق، والحصول على الطاقة التي يحتاجها الجسم. فتح الشهية، وتناول الطعام الصحي، وتجنّب التدخين. توفير حياة صحية، تتحقّق من خلالها السعادة، والشعور بالرضا والقناعة. تُعتبر الصحة ثروة
فوائد شرب النعناع للبشرة

فوائد شرب النعناع للبشرة

النعناعُ النعناعُ نبتةٌ عشبيةٌ معمرةٌ ذات رائحة نفّاذة وقوية وطعم حار، واستخدم النعناع منذ مئات السنين في العلاج لفوائده العظيمة على الجسم، وهو منعشٌ للنفس ويعطي رائحة أنفاس عطرة للفم لذلك يدخل في كثير من صناعة الحلوى والعلك ويضاف إلى بعض أنواع معاجين الأسنان، يمكن عمل المشروب الرائع من النعناع أو إضافته للشاي لإعطاء النكهة المميزة. فوائد شرب النعناع للبشرة يحتوي النعناع على الكثير من الفيتامينات والمعادن وكذلك مضادات الأكسدة القوية والتي تعمل معاً على إلى إعطاء الجسم الفوائد العديدة ومنها:
طريقة طبيعية لنمو الشعر

طريقة طبيعية لنمو الشعر

نموّ الشعر قد تعاني الكثيرُ من الفتياتِ من مشاكلِ الشعر المختلفة كالتقصّف الدائم، وظهور القشرة، والجفاف، والرطوبة الزائدة وغيرها، وتعدُّ أبرزُها وأكثرها شيوعاً مشكلة الشعر الخفيف الذي ينتجُ عن استخدام بعض أنواع الكريمات والموادّ الكيميائيّة بكثرة، أو استعمال مجفّفات الشعر بشكلٍ مبالغ فيه، وفي هذا المقال سنتعرّفُ على بعضِ الوصفات الطبيعيّة لنموّ الشعرِ دونَ الّلجوء على استخدامِ الموادّ التي قد تلحق الضررَ به، مع العلم أنه لا يوجد طريقة سريعة لنمو الشعر. وصفات طبيعيّة لنموّ الشعر فيما يأتي بعض
أصل كلمة أطلس

أصل كلمة أطلس

الأطلس تعود أصل كلمة الأطلس إلى اللغة اليونانية، وهي كلمة تطلق على كتاب الخرائط الجغرافية، كما أنّها أطلس من آلهة اليونان في الميثولوجيا الإغريقية الذي اشتهر بحمله قبة السماء على كتفيه، ويعتبر من العمالقة الأقوياء كهرقل وعنتي، وحسب الميثولوجيا الإغريقية أطلس هو ابن بوسيدون، وأخ لبروميثيوس ولأيبيميثيوس، وأبناؤه هيسبيريديس، وميروبي، وكاليبسو. أصل كلمة أطلس يتم الاعتقاد أنّ جزيرة أطلنطس المفقودة أخذت اسمها من الإله أطلس، والبعض يعتقد أنّ جبال أطلس سميت باسم إغريقي لأنّ أطلس من الأسماء الإغريقية،
وصفات طبيعية لعلاج الإمساك

وصفات طبيعية لعلاج الإمساك

الإمساك تعدُّ مشكلة الإمساك أو كما تُسمّى علميّاً Constipation إحدى المشكلات الصّحيّة الشائعة التي يعاني منها الأشخاص، وتنتجُ عن جُملة من العوامل والمسبّبات، ويُعزى بعضها إلى العادت غير السليمة التي يقوم بها الأشخاص، كنظام الغذاء غير الصحيّ والمتوازن وغيرها، وإلى مشاكلَ صحيّة مختلفة بما في ذلك مشاكل الجهاز الهضميّ والأمعاء، وتُعرّفُ هذه المشكلة طبيّاً على أنّها عسرُ الإخراج أو التغوّط.تُشيرُ هذه المشكلة إلى بطء شديد في حركة الأمعاء وصعوبات واضحة في تمرير البراز وطرحه خارجَ الجسم، ويرافقُ ذلك
مراحل تطور التكنولوجيا

مراحل تطور التكنولوجيا

المراحل التي تطورت بها التكنولوجيا مرّت التكنولوجيا بالعديد من المراحل التي أوصلتها للمرحلة التي هي عليها الآن، ومن أهم هذه المراحل الآتي: مرحلة التكنولوجيا الناشئة التكنولوجيا الناشئة (بالإنجليزية:Emerging Technology) هي مصطلح يستخدم لوصف التكنولوجيا الجديدة التي يتم تطويرها حاليًا أو التي يُتوقع تطبيقها خلال خمس إلى عشر سنوات، وقد يشير أيضًا إلى التطوير المستمر للتكنولوجيا الحالية وتستخدم للتعبير عن تقنيات من المتوقع أن تحدث فرقًا وتأثيرًا اجتماعيًا أو اقتصاديًا. لقد أوجدت التقنيات الرقمية