ما أضرار بذور دوار الشمس

ما أضرار بذور دوار الشمس

بذور دوار الشمس

تتميز بذور دوار الشمس (بالإنجليزية: Sunflower Seeds) بقشرتها الملوّنة بالأبيض والأسود والتي تغلّف النواة التي تُعدّ صالحة للأكل، كما يمكن أكل القشرة أيضاً، وقد زُرِعت قديماً على مدار قرون عديدة من قِبَل السكان الأصليّين لأمريكا الشماليّة، وتعتبر صالحة للأكل بعد نضجها، حيث يمكن تناولها وحدها، أو إضافتها إلى الفواكه ، والخضراوات، والألبان قليلة الدسم، كما تُعدّ بذور دوار الشمس مصدراً جيداً للبروتين، ويمكن تناولها مع بعض أنواع البقوليّات، لتكون بديلاً عن اللحوم .

أضرار بذور دوار الشمس ومحاذير استعماله

بالرغم من الفوائد العديدة لدوار الشمس، إلّا أنّ استهلاكه قد يسبب بعض الأضرار، ومنها ما يلي:

  • زيادة الوزن: بالرغم من احتواء بذور دوّار الشّمس على كميّة عالية من الدّهون غير المشبعة الصحيّة، إلّا أنّها تحتوي أيضاً على الدهون المشبعة (بالإنجليزية: Saturated fat)، والتي قد تزيد نسبة الكولسترول السيء في الجسم عند استهلاكها بكميّات كبيرة، وبالإضافة إلى ذلك، تعتبر هذه البذور مرتفعة السعرات الحرارية ، ولذلك فإنّ الإفراط في تناولها، يزيد من خطر الإصابة بزيادة الوزن.
  • زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم: تُعدّ بذور دوار الشمس غنيّة بالصوديوم، وخصوصاً بذور دوار الشمس المحمّصة والمملّحة، وعليه فإنّ الإفراط في تناولها قد يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • زيادة خطر الإصابة بسُمّيّة بعض المعادن: إنّ الإفراط في تناول بذور دوّار الشّمس، يعني زيادة في مستويات بعض المعادن كالفسفور، والسّيلينيوم، فسُميّة الفسفور قد تؤدي إلى تكلّس الأنسجة غير الهيكليّة، وتلف الكلى (بالإنجليزية: Kidney damage)، أمّا زيادة نسبة السيلينيوم فقد تؤدي إلى ظهور أعراض التسمّم بالسيلينيوم (بالإنجليزية: Selenosis)، بما في ذلك ضعف الشّعر والأظافر، والطفح الجلدي.
  • مضاعفات الرداب القولوني: يحذر الأطباء الأشخاص المصابين بمرض الرداب القولوني (بالإنجليزية: Diverticulosis) من استهلاك بذور دوار الشمس، وذلك لأنّها قد تعلق في أكياس الرّتوج القولونية (بالإنجليزية: Diverticular pouches)، وبالرغم من ذلك، فإنّ استهلاك هذه البذور ضمن نظام غذائيّ عالٍ بالألياف، قد يساعد على السيطرة على هذا المرض، ولكن يفضل استشارة الطبيب في حال حدوث انزعاج من استهلاكها.
  • الإصابة بحساسية بذور دوار الشمس: قد يسبب تناول بذور دوار الشمس حساسيّة لبعض الأشخاص، مما يسبب عدّة أعراض منها الأكزيما ، والحكّة في الفم، والاضطرابات المعديّة، والقيء، وغيرها من الأعراض المرتبطة بالحساسية.

فوائد بذور دوار الشمس

تحتوي بذور دوّار الشمس على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمّة لصحة الإنسان، مما يكسبها العديد من الفوائد الصحيّة، ونذكر منها:

  • مصدر مهم لمضادات الأكسدة: تحتوي بذور دوار الشمس على مضادات الأكسدة كفيتامين هـ، والذي يلعب دوراً مهمّاً في حماية الخلايا من ضرر الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals)، كما يساعد على المحافظة على صحّة العينين ، والتّقليل من خطر الإصابة بالتنكّس البقعيّ المرتبط بالسّن (بالإنجليزية: Age-related macular degeneration)، بالإضافة إلى ذلك يرتبط استهلاك فيتامين هـ بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب (بالإنجليزية: Heart disease)، كما تحتوي بذور دوار الشمس أيضاً على السيلينيوم الذي يُعدّ مضاداً للأكسدة، ويعمل مع فيتامين هـ على حماية الخلايا من الأضرار.
  • مصدر مهمّ للدهون الصحيّة: تساعد بذور دوار الشمس على رفع مستوى الكولسترول الجيد (بالإنجليزية: HDL)، وخفض مستوى الكولسترول الضار (بالإنجليزية: LDL)، وذلك لأنّها تحتوي على نسبٍ عالية من الدهون، وخصوصاً الدهون الصحيّة غير المشبعة (بالإنجليزية: Unsaturated fatty acids)، فقد لوحظ أنّ هذا النوع من الدهون يقلّل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية (بالإنجليزية: Heart attack)، والسكتة الدماغية (بالإنجليزية: Stroke)، كما يساعد على خفض مستويات ضغط الدم، وتنظيم مستويات السكر في الدم.
  • المحافظة على الأنسجة والعضلات: تحتوي بذور دوار الشمس على البروتين الذي يساعد على بناء العضلات والأنسجة في الجسم، والمحافظة عليها.
  • المساعدة على بناء الخلايا الجديدة: تساعد بذور دوار الشمس على بناء الخلايا الجديدة، كما تدخل في تصنيع الحمض الريبوزي النووي المنزوع الأكسجين (بالإنجليزية: DNA) والحمض النووي الريبوزي (بالإنجليزية: RNA)، وذلك لاحتوائه على الفولات (بالإنجليزية: Folate)، الذي يُعدّ ضروريّاً لبناء خلايا الدّم الحمراء الجديدة، كما أنّه يُعدّ مهمّاً للمرأة الحامل ، فهو يساعد على التطور الطبيعي للجنين.
  • مصدر مهم للفيتامينات: تحتوي بذور دوار الشمس على العديد من الفيتامينات، ومن أهمّها: فيتامين ب5، الذي يعزّز عمليّة التئام الجروح، ويساعد الجسم على استقلاب الدهون، والكربوهيدرات، والبروتينات للحصول على الطاقة، كما تحتوي بذور دوار الشمس على فيتامين ب3 ، الذي يساعد على خفض مستويات الكولسترول الكليّة، وبذلك يحدّ من خطر الإصابة بأمراض القلب، وبالإضافة إلى ذلك تحتوي بذور دوار الشمس على فيتامين ب6، الذي يساعد على إفراز هرمون نورإيبنفرين (بالإنجليزية: Norepinephrine)، وهرمون السيروتونين (بالإنجليزية: Serotonin)، اللذين يقومان بنقل إشارات الدماغ.
  • مصدر مهم للألياف: توفر بذور دوار الشمس كمية جيدة من الألياف التي تلعب دوراً مهماً في المحافظة على صحة الأمعاء وحركتها، كما أنّها تخفض مستوى الكولسترول والسّكر في الدّم.

القيمة الغذائيّة لبذور دوار الشمس

يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لمحتوى ملعقة كبيرة من بذور دوار الشمس المحمّصة، والمملّحة:
المادّة الغذائيّة القيمة الغذائيّة
السعرات الحرارية 50 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 2 غرام
الدهون 4 غرام
الألياف 1 غرام
البروتين 2 غرام
فيتامين هـ 3 ملغ
الفسفور 96 ملغ
المغنيسيوم 11 ملغ
النحاس 152 ميكروغرام
البوتاسيوم 41 ملغ
السيلينيوم 7 ميكروغرام
مزيد من المشاركات
تاريخ حقوق الطفل

تاريخ حقوق الطفل

تاريخ حقوق الطفل يعد هذا المفهوم مهم جدا حيث يضمن لجميع أطفال العالم حياة كريمة، وبدأ يظهر هذا المفهوم بشكل لافت منذ منتصف عشرينات القرن الماضي، وتزامن ظهور هذا المفهوم مع انتهاء الحرب العالمية الأولى وإعلان للأطفال حقوق خاصة بهم على المستوى العالمي ليصبح إعلان عام 1924 لحقوق الطفل والمعروف أيضا باسم جنيف. الاهتمام الدولي بحقوق الطفل التسلسل الزمني لتاريخ حقوق الطفل: 1924 تبنت عصبة الأمم المتحدة إعلان حقوق الطفل (إعلان جنيف) والذي ينص على أن جميع الناس مديونون للأطفال بالحق في مساعدتهم في
أنواع السرد في الأدب

أنواع السرد في الأدب

أنواع السرد في الأدب السرد في الأدب؛ يعني الطريقة التي يحكى بها العمل النثري أو القصة ، وهي طريقة مرنة يمكن تغييرها حسب الحاجة الكاتب والعمل الأدبي وكيفية طرح الأفكار، بحيث يقوم بسرد جميع الأفكار والأحداث والمواقف بأفضل وأسهل طريقة تتسلسل وتترابط بها الأحداث بشكل سلس وجميل ومناسب للكاتب والمتلقي على حد سواء، وذلك بأنماط وأشكال وأنواع مختلفة للسرد. تقسيم السرد من حيث الأحداث السرد المتسلسل سرد يقوم على خطة محكمة مسبقة في تصور زمن النصّ، يقوم الكاتب بعرض الأحداث والوقائع حسب الترتيب الزماني
أسس التربية في الإسلام

أسس التربية في الإسلام

تقوم التربية في الإسلام على أسسٍ ثلاثةٍ: أسسٍ فكريَّةٍ، وتعبديِّةٍ، وتشريعيَّةٍ، وفيما يأتي توضيحٌ لكلّ واحدٍ منها. الأسس الفكرية تقوم الأسس الفكرية التي بُنيت عليها التربية في الإسلام على جملةٍ من الأمور، توضيحها آتيًا. نظرة الإسلام إلى الإنسان يتميّز الإنسان بكونه أفضل مخلوقٍ على الأرض؛ فقد كرّمه الله -تعالى- ومنحه عقلًا يستطيع به التحكّم بما يحيط به من المخلوقات والكائنات التي سخّرها الله -تعالى- له وجعلها في مصلحته وخدمته، ومقابل ذلك؛ فقد أوكل الله -تعالى- له مهامَّ ومسؤولياتٍ كبيرةً، وهي:
علامات قبول العمل في رمضان

علامات قبول العمل في رمضان

علامات قبول العمل في رمضان يُعَدّ قبول العمل ، أو عدمه من الغَيب الذي لا يعلمه إلّا الله -تعالى-، إلّا أنّ هُناك بعض العلامات التي قد تَدُلّ على قبول العمل، ومنها ما يأتي: زيادة العبادة بعد الطاعة أكثر ممّا كانت عليه قبل الطاعة. شعور الإنسان بالراحة، وانشراحه لعملٍ آخر يبتغي به وجه الله -تعالى- بعد أدائه للطاعة. ظُهور أثر الطاعة في الإنسان؛ فالصلاة مثلاً تمنع صاحبها من فِعل الفحشاء والمُنكَر، وإذا صلّى الإنسان، وحَفِظ جوارحه من الذنوب والمعاصي، دلّ ذلك على قبول أعماله. إتباع الطاعة بطاعة
أين يوجد اللاكتوز في الطعام

أين يوجد اللاكتوز في الطعام

مصادر اللّاكتوز الأساسية يُنصح المرضى الذين يُعانون من عدم تحمل اللاكتوز تجربة أنواعٍ مُختلفة من الحليب ومنتجاته لمعرفة المناسب لتناوله، إذ إنَّها تُعدُّ مصدراً جيداً للعديد من المُغذيات الأساسية كالكالسيوم، وفيما يأتي بعض المصادر الأساسية لسكر اللاكتوز: الحليب: يُعدُّ الحليب مصدراً رئيسياً لسكر اللاكتوز في النظام الغذائي، بما في ذلك حليب الأبقار، والماعز، والأغنام،. مُنتجات الألبان: تحتوي المُنتجات التي تُصنع من الحليب كالقِشْدة، والجُبن، واللبن، والمثلجات، والزبدة على سكر اللاكتوز، ولكن
تفسير خاتم السوليتير في المنام

تفسير خاتم السوليتير في المنام

تفسير رؤية خاتم السوليتير في المنام في الكتاب المنسوب لابن سيرين فسر ابن سيرين حلم الخاتم بشكل عام، وقياسًا عليه فإن تفسير حلم خاتم السوليتير على النحو الآتي: من رأى في المنام أنّ خاتمًا أعطي له، أو أنّه اشترى خاتمًا، فقد يدل على ذلك أنّ صاحب المنام سوف ينال سلطانًا بإذن الله. من رأى في المنام خاتم فضة، فقد يدل ذلك على نيل العلم. من رأى في المنام خاتم ذهب، فقد يدل ذلك على شر والعياذ بالله. من رأى في المنام أنّه يلبس خاتمًا من حديد، فقد يدل ذلك على خير يناله بعد تعب بإذن الله. من رأى في المنام
ما هي صحف إبراهيم وموسى

ما هي صحف إبراهيم وموسى

أولو العزم من الرّسل فضّل الله -تعالى- الأنبياء والرّسل -عليهم السّلام- على سائر عباده، فكانوا الصّفوة المُنتقاة، قال الله تعالى : (اللَّهُ يَصْطَفِي مِنَ الْمَلَائِكَةِ رُسُلًا وَمِنَ النَّاسِ إِنَّ اللَّهَ سَمِيعٌ بَصِيرٌ)، والله -تعالى- فضّل بعض الأنبياء على بعض، قال الله تعالى: ( تِلْكَ الرُّسُلُ فَضَّلْنَا بَعْضَهُمْ عَلَىٰ بَعْضٍ مِّنْهُم مَّن كَلَّمَ اللَّهُ وَرَفَعَ بَعْضَهُمْ دَرَجَاتٍ وَآتَيْنَا عِيسَى ابْنَ مَرْيَمَ الْبَيِّنَاتِ وَأَيَّدْنَاهُ بِرُوحِ الْقُدُسِ)، فكان أفضل الرّسل
نصائح عن الصدق

نصائح عن الصدق

الصدق طريق إلى الجنة إنّ الصدق من أبرز الصفات التي يتميز بها المسلم عن غيره، ولا بُد للمسلم أن يتحرى الصدق في قوله وعمله، ويكون صادقاً مع الله -تعالى- ومع نفسه ومع الآخرين فقد أخبرنا رسول الله -صلى الله عليه وسلم- أنّ الصدق هو طريق يصل بالعبد إلى الجنة، حيث قال -صلى الله عليه وسلم-: (إنَّ الصِّدْقَ يَهْدِي إلى البِرِّ، وإنَّ البِرَّ يَهْدِي إلى الجَنَّةِ، وإنَّ الرَّجُلَ لَيَصْدُقُ حتَّى يُكْتَبَ صِدِّيقًا، وإنَّ الكَذِبَ يَهْدِي إلى الفُجُورِ، وإنَّ الفُجُورَ يَهْدِي إلى النَّارِ، وإنَّ