أين يوجد اللاكتوز في الطعام

أين يوجد اللاكتوز في الطعام

مصادر اللّاكتوز الأساسية

يُنصح المرضى الذين يُعانون من عدم تحمل اللاكتوز تجربة أنواعٍ مُختلفة من الحليب ومنتجاته لمعرفة المناسب لتناوله، إذ إنَّها تُعدُّ مصدراً جيداً للعديد من المُغذيات الأساسية كالكالسيوم، وفيما يأتي بعض المصادر الأساسية لسكر اللاكتوز:

  • الحليب: يُعدُّ الحليب مصدراً رئيسياً لسكر اللاكتوز في النظام الغذائي، بما في ذلك حليب الأبقار، والماعز، والأغنام،.
  • مُنتجات الألبان: تحتوي المُنتجات التي تُصنع من الحليب كالقِشْدة، والجُبن، واللبن، والمثلجات، والزبدة على سكر اللاكتوز، ولكن تختلف كمية هذا السكر من منتج لآخر، وقد تكون قليلة جداً في بعض الإذية، لذلك يمكن تناولها دون حدوث أي مشاكل.

مصادر اللاكتوز الأخرى

يوجد بعض الأطعمة والمشروبات التي قد تحتوي على اللاكتوز، أو قد تحتوي على الحليب أو منتجاته، والتي تُعرف بالمصادر الخفية (بالإنجليزيّة: Hidden sources)، يمكن معرفة ما إذا كان المُنتج يحتوي على سكر اللاكتوز أم لا يكون من خلال قراءة الملصقات الغذائية التي تُبين المكونات التي صُنع منها المُنتج، إذ لا يُشترط وجود مصطلح اللاكتوز، بل يوجد العديد من المصطلحات التي تدلّ على وجوده، ومنها: الحليب، ومصل الحليب ، وخثارة اللبن، ومنتجات الحليب الثانوية مثل الجبن، والزبدة، والقشدة، كما تجدر الإشارة إلى أنّ هناك بعض المكونات الأخرى التي قد تبدو كأنّها تحتوي على اللاكتوز ولكنّها ليست كذلك، ومنها حمض اللاكتيك، ولاكتات الصوديوم، وزبدة الكاكاو، والتي يمكن تناولها من قِبَل الأشخاص المصابين بحساسية اللاكتوز ، وفيما يأتي بعض المصادر التي قد تحتوي على اللاكتوز:

  • أطعمة قد تحتوي على اللاكتوز: تشمل هذه المجموعة ما يأتي:
    • صَلْصَات السلطة، والمايونيز.
    • الكعك، والبسكويت، والشوكولاتة.
    • الحلويات المغلية كالسكاكر.
    • المخبوزات وبعض أنواع الخبز.
    • بعض أنواع حبوب الإفطار.
    • الخليط الجاهز لتحضير الفطائر والبسكويت.
    • بعض أنواع اللحوم المُصنعة.
    • بعض أنواع خليط بطاطا سريعة التحضير، والحساء سريع التحضير.
    • حساء الكريما.
    • صلصة الجُبن.
    • حلوى الكاسترد.
    • شوكولاتة الحليب.
    • البيض المخفوق الجاهز.
    • ألواح الشوفان (بالإنجليزية: Muesli bars).
  • اللاكتوز في بعض الأدوية: يمكن أن تحتوي بعض الأدوية التي تُصرف بوصفة طبية، وتلك التي لا تحتاج لوصفة طبية، والأدوية البديلة على كمياتٍ صغيرة من سكر اللاكتوز، وعلى الرغم من أنّ تلك الكميات لا تكفي لظهور أعراض عدم تحمل اللاكتوز، إلّا أنّها من الممكن أن تُسبب بعض المشاكل في حال كان عدم تحمّل اللاكتوز شديد، أو في حال تناول العديد من الأدوية المُختلفة؛ لذلك يُنصح هؤلاء الأشخاص باستشارة مختص الرعاية الطبية في حال الحاجة لتناول دواء جديد قد يحتوي على اللاكتوز.

ما هو اللاكتوز

يُعدُّ اللاكتوز أحد السُكريات الثُنائية الرئيسية المُكونة للحليب، فهو يتكوّن من نوعيين من السُكريات البسيطة، وهما: سُكر الجلوكوز ، وسكر والجالاكتوز، ويتوفّر سكر اللاكتوز في حليب الإنسان بكمية تلك الكمية الموجودة في حليب الأبقار، وحليب الماعز، وحليب الجاموس، ومن الجدير بالذكر أنّ حجم السُكريات الثنائية كبير جداً، ممّا يحدُّ من حركتها عبر أغشية الخلايا، لذلك يجب هضمها عن طريق التحلل المائي (بالإنجليزية: Hydrolysis)، إذ عند استهلاك أحد الأغذية التي تحتوي على سكر اللاكتوز يتمّ تحطيمه من قِبَل إنزيم اللاكتاز الموجود في الأمعاء الدقيقة إلى سكر الجلوكوز وسكر الجالاكتوز، لتسهيل عملية امتصاصهما في مجرى الدم، ومن ثم تحويلهما لطاقة يستهلكها الجسم، وعلى الرغم من ذلك إلا أنّ هنالك بعض الحالات التي تعاني من عدم تحمل اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose intolerance)، وذلك بسبب عدم قدرة أجسامهم على إنتاج ما يكفي من إنزيم اللاكتاز اللازم لتحليل هذا السكر كما ذُكر في السابق، وبالتالي تُحطم البكتريا الموجودة في الأمعاء الدقيقة لسكر اللاكتوز غير المهضوم، وبالتالي الإصابة بالغازات، والانتفاخ، وآلامٍ في البطن، والإسهال .

للاطّلاع على المزيد من المعلومات حول اللاكتوز يمكنك قراءة مقال ما هو اللاكتوز .

مزيد من المشاركات
ما بعد الحرب العالمية الثانية

ما بعد الحرب العالمية الثانية

أحداث ما بعد الحرب العالمية الثانية حولت الحرب العالمية الثانية العالم لمكان مختلف كلياً عما كان عليه، فنتج عنها مقتل ما يقارب 40 إلى 70 مليون شخص، كما أنها تسببت في دمار دول أوروبا، فتم تقسيم ألمانيا إلى قسمين شرقي وغربي، بالإضافة الى ذلك نتج عن هذه الحرب ظهور الولايات المتحدة الأمريكية، و الاتحاد السوفيتي كأقوى دولتين في العالم، وتحالفت هاتان القوتان معاً لقتال ألمانيا وللقضاء عليها، ولكن ذلك التحالف لم يدم طويلاً، حيث وقع صراع ونزاع بين هاتين القوتين عرف باسم الحرب الباردة ، ولمنع وقوع
أنواع الإشراف التربوي

أنواع الإشراف التربوي

الإشراف التربوي هو وسيلة من الوسائل التعليميّة، والتي تعتمد على مجموعة من الطرق التربويّة، التي تهدف إلى مساعدة المعلمين في المدارس، حتى يتمكنوا من تطوير أدائهم الوظيفي، لتحقيق أهداف التعليم، وكل شخص يعمل في مجال الإشراف التربوي، يسمى (مشرفاً تربوياً)، وتعد هذه الوظيفة جزءاً من بيئة التعليم، وأسلوباً لتدارك الأخطاء أثناء تدريس المواد للطلاب. أنواع الإشراف التربوي يتكون الإشراف التربوي من خمسة أنواع، وهي: الإشراف الصفي يعتمد هذا النوع من الإشراف بشكل رئيسي على الصف؛ لأنه المكان الأول للتدريس،
مفهوم المبيعات في المحاسبة

مفهوم المبيعات في المحاسبة

مفهوم المبيعات في المحاسبة يطلق مفهوم المبيعات في المعنى العام على أي سلع أو خدمات تدخل في عملية البيع لتحقيق ربح محدد عند العرض و التسويق ، ولا يرتبط ذلك بأهمية المنتج أو فائدته للمستهلك أو باعتباره من المنتجات كثيرة الطلب، وكلما زاد حجم المبيعات زادت الأرباح في الشركات والمؤسسات التجارية. أما في علم المحاسبة فتعرّف المبيعات بأنها نسبة الإيرادات التي تستطيع المؤسسة أو الشركة تحقيقها خلال فترة زمنية محددة عند بيع منتجاتها وبضائعها، وتدخل المبيعات في حسابات عديدة خلال عملية الجرد لحساب النفقات
طرق علاج مرض السل

طرق علاج مرض السل

كيفية علاج مرض السل يعدّ استخدام الأدوية حجر الأساس في علاج مرض السل، غير أنَّ علاج هذا المرض يستغرق وقتًا أطول بكثير مقارنةً بمدَّة علاج أنواع العدوى البكتيريَّة الأخرى، وهنا تكمن أهمية الكشف المبكر عن الإصابة بالعدوى، واستخدام المضادَّات الحيويَّة المُناسبة لضمان علاج مرض السل، وحقيقةً، يعتمد اختيار المضاد الحيوي المُناسب، وطول فترة العلاج على عوامل عِدة، منها ما يأتي: الإصابة بالسل الكامن، أو السل النِّشِط. الإصابة ببكتيريا السل من سلالة مقاوِمة للأدوية. عُمر المُصاب، وصِحَّته العامَّة.
أضرار عدم ممارسة الرياضة

أضرار عدم ممارسة الرياضة

الرياضة تعدّ قلّة ممارسة التمارين الرياضيّة من الأسباب الرئيسية للإصابة بالعديد من الأمراض ولا سيّما الأمراض القلبيّة، إذ إنّ عدداً كبيراً من الأشخاص يعانون من هذه المشكلة نظراً لتوفر أسباب الرفاهية التي تسهل على الإنسان القيام بمهامّه، مسببّة الكثير من الكسل، ولا يدرك الكثير من الناس أنّ الأمراض ترتبط ارتباطاً وثيقاً بالخمول وما قد يتسبّب به من مخاطر قد تهدد الحياة، ومن أشهر المخاطر الناتجة عن قّلة ممارسة التمارين الرياضيّة: أضرار عدم ممارسة الرياضة أمراض القلب والأوعية الدمويّة، يزداد ارتفاع
محتويات لا بد من تواجدها في الصيدلية المنزلية

محتويات لا بد من تواجدها في الصيدلية المنزلية

أدوات الإسعافات الأولية توفّر أدوات الإسعافات الأولية داخل الصيدلية المنزلية أصبحت أمرًا مهمًّا لا يُمكن تجاوزه، ويجب تنظيمها وترتيبها بطريقة تجعل الوصول إليها سهلًا، إضافة إلى ضرورة التعرّف على طرق استخدام هذه الأدوات للتصرّف في حال حدوث إصابة أو مرض مفاجئ ما، فغالبًا ما تكون الإصابات أو الجروح البسيطة سهلة العلاج إذا حُضّر لها مسبقًا، فمثلًا يجب أن تحتوي على أنواع ضمادات الجروح المختلفة، مع الاهتمام بكونها في مكان بعيد عن متناول الأطفال، لأنّها قد تحتوي على مواد خطيرة، ومن أهم الأدوات الواجب
ما أضرار النوم على البطن

ما أضرار النوم على البطن

النوم النّوم وهي من النّعم التي أنعمها الله تعالى على الإنسان، وهو راحة للجسم من التّعب والعمل وغيرها، ويكون باسترخاء الجسم على الفراش وهناك وضعيات مختلفة للنوم حيث أمرنا الرّسول الكريم عليه الصّلاة والسّلام بالنّوم على الجانب الأيمن، ووجه الإنسان يكون متوجهاً نحو القِبلة، وقلة من هم ينامون على البطن لأنّ هذه ضجعة أهل النّار والله عزّ وجلّ يبغضها، والنّوم على البطن له أضرارٌ كثيرة سنتطرق للحديث عنها. أضرار النّوم على البطن الإصابة بآلام العمود الفقري ومشاكل في الظهر يسبّب نوم البطن الضّغط على
تعريف تفسير الاحلام

تعريف تفسير الاحلام

تعريف تفسير الأحلام قبل تعريف تفسير الأحلام علينا التفريق بين أربعة مصطلحات وهي: التأويل هو تفسير إشارات واستلهام معاني من مفردات وحوادث ووقائع، مما لا يخضع للمعايير التفسيرية المُحكمة التي لا يملك المُفسِّر فيها حق الخروج عن مُقتضى الدلالات اللغوية، ويغلب عليه جانب الإلهام المُعتمد على قوى عقلية أو على قوة روحية متميزة. التعبير مختص بتفسير الرؤيا ، وهو العبور من ظواهرها إلى بواطنها وهو أخصُّ من التأويل، فإنَّ التأويل يقال فيه وفي غيره. التفسير توضيح جلي وبيان واضح لمعاني المُفردات، ويخضع