كيكة القشطة

كيكة القشطة

كيكة القشطة

المكونات

مكونات خليط الكيك:

  • ثلاثة أكوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة بدرجة الحرارة العادية.
  • كوب من كلٍ من:
    • الحليب.
    • السكر.
  • ورد جوري مجفف -للتزيين-.

مكونات القشطة:

  • كوبان من الحليب.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مكونات الحشو:

  • ثلاث حبات من الموز .
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون .

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار صينية فرن بمقاس مناسب، ووضع قطعة من ورق الزبدة في الصينية.

تحضير خليط الكيك:

  • وضع الزبدة، والسكر، والبيض في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي.
  • تشغيل الخلاط لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة، وإضافة نصف كمية الدقيق، ونصف كمية الحليب، والبيكنج باودر.
  • تشغيل الخلاط لمدة دقيقة ثمّ إضافة الدقيق وما تبقى من الحليب، والدقيق، ثمّ إعادة تشغيل الخلاط لمدة دقيقة أخرى حتى يتكون خليط كيك هش القوام وناعم.
  • توزيع الخليط في الصينية ومراعاة مساواة السطح.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة عشر إلى اثنتا عشرة دقيقة حتى نضوج الكيك تماماً.
  • اختبار نضج الكيك بالاستعانة بعود خشبي صغير، وعندما يخرج العود نظيفاً بعد غرزه فهذا دليل على نضج الكيك.
  • قلب الكيك على قطعة من ورق الزبدة.
  • التخلص من ورقة الزبدة الموجودة عن سطح الكيك .

تحضير المهلبية:

  • وضع الحليب في قدر على أن يكون سميك القاعدة ومتوسط الحجم، ثمّ إضافة السكر، والنشا، وماء الورد.
  • تقليب المكونات باستخدام مضرب شبك يدوي لإذابة النشا.
  • وضع القدر على نار متوسطة والتقليب بالملعقة الخشبية حتى تتكون مهلبية ناعمة.
  • تقطيع الكيك باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة إلى دوائر حسب مقاس القطاعة المستخدمة.
  • وضع بقايا الكيك في طبق جانبي وتفتيته حتى يصبح كفتات الخبز.

تحضير الحشو:

  • تقطيع الموز إلى شرائح ووضعه في طبق عميق.
  • إضافة عصير الليمون وتقليب المزيج بخفة.

التقديم:

  • وضع مقدار من المهلبية على دائرة من الكيك على شكل هرم أو قبة باستخدام الملعقة.
  • وضع قطعة من الموز.
  • توزيع مقدار من فتات الكيك على الحشو والضغط بخفة حتى تتماسك ويتكون شكل نصف كرة أو القبة.
  • وضع كيك القشطة في طبق للتقديم.
  • تزيين الكيك بالورد الجوري المجفف وتقديمه مباشرة.

عيش السرايا بالقشطة

مدة التحضير 60 دقيقة
تكفي لـِ 12 شخصاً
درجة الصعوبة متوسط

المكونات

  • ستمئة غرام من خبز التوست منزوع الحواف.
  • كوب من السكر العادي.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الماء.
    • الزبدة.
  • كيلو غرام من القشطة البلدية، أو القشطة المنزلية.
  • زهر الليمون -للتزيين-.
  • فستق حلبي -للتزيين-.

مكونات القطر:

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب ونصف الكوب من السكر العادي.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • ماء الزهر.
    • ماء الورد.

مكونات القشطة المنزلية:

  • كوبان من كلٍ من:
    • الحليب السائل كامل الدسم.
    • الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ثلث ملعقة صغيرة من المستكة المدقوقة مع السكر -اختياري-.
  • كوب من خبز التوست الأبيض.

طريقة التحضير

تحضير القاعدة:

  • فرد قطع التوست على صينية واسعة وتترك لتجف جيداً في الهواء، ثمّ وضعها في فرن ساخن لتتحمص قليلاً لأخذ لوناً فاتحاً.
  • وضع ملعقتين كبيرتين من الماء في قدر صغير بشكل يغطي القاعدة وتوزيع السكر فوقه.
  • ترك السكر على نار متوسطة حتى يبدأ بالذوبان وبالتلون الخفيف دون تحريك.
  • تحريك القدر بميلان حتى يختلط السكر مع بعضه، والاستمرار بذلك حتى الحصول لونه ذهبياً غامق مع مراعاة أن لا يحترق.
  • رفع القدر عن النار مع إضافة الزبدة والتحريك جيداً.

تحضير القطر:

  • إذابة السكر بالماء في قدر على نار متوسطة، وتركه مكشوفاً حتى يبدأ بالغليان، وإزالة الشوائب إذا ظهرت على سطح القدر.
  • إضافة عصير الليمون مع التحريك جيداً.
  • غلي القطر لمدة ثمان دقائق.
  • رفع القدر عن النار وإضافة ماء الزهر وماء الورد.
  • سكب القطر بحذر فوق الكراميل ويحرك جيداً.
  • سكب المزيج ساخناً فوق الخبز وتحريكه بالاستعانة بالملعقة والشوكة حتى يتشرب الخبز بالكراميل جيداً ويتفتت قليلاً.
  • توزيع الخبز في قاعدة صحن التقديم، وتغطيته وتركه حتى يبرد تماماً.

تحضير القشطة المنزلية:

  • إذابة النشا في مقدار ربع كوب من الحليب البارد.
  • مزج ما تبقى من الحليب والكريمة في قدر على نار متوسطة الحرارة وتحريك المزيج حتى يبدأ بالغليان قليلاً.
  • رفع المزيج عن النار وإضافة مزيج النشا والحليب والتحريك بسرعة حتى لا يتكتل.
  • إزالة حواف خبز التوست وتفتيته باليد إلى أجزاء صغيرة الحجم.
  • إضافة خبز التوست المفتت وتقليبه جيداً.
  • إضافة المستكة والتقليب جيداً.
  • نقل القشطة إلى وعاء واسع مع تغطيتها بالبلاستيك اللاصق مباشرة.
  • ترك القشطة حتى تبرد قليلاً وتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  • وضع القشطة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد وتجمد.

التقديم:

  • وضع طبقة من القشطة فوق الخبز حتى يتغطى بها بشكل كامل، ثمّ وضع طبقة من الخبز، ثمّ طبقة من القشطة.
  • توزيع زهر الليمون على الوجه ورش الفستق الحلبي.

فيديو كيك القشطة والزنجبيل

مزيج الطعمين اللاذع والحلو قد يكون غريباً، لكنه بالتأكيد يستحق التجربة! فهل جربت كيكة الزنجبيل والقشطة من قبل؟ :

6كيك
مزيد من المشاركات
أضرار الجوال

أضرار الجوال

تأثير الجوال على الكبار تُصدِر الهواتف الجوّالة العديد من الإشعاعات التي تنتشر لتنقل البيانات عبر الهواء، مما يجعلها موجودة في كل مكان ويصعب تجنُّبها، ولهذه الإشعاعات العديد من المضار على صحة الإنسان؛ إذ تخترق الجسم وتؤثر على بنية الخلايا وتركيب الحمض النووي، كما أنها تسبب العديد من الأمراض مثل أورام الدماغ والعقم عند الذكور وضعف السمع ومرض الزهايمر والربو ومشاكل القلب والأرق والصداع، كما تُصدر الهواتف المحمولة ضوءاً عالياً يسمى بالضوء الأزرق، وقد يتسبب بتلف النسيج في شبكية العين، وقد يكون هذا
ما قيل عن الأخوة

ما قيل عن الأخوة

ما قيل عن الأخوة إليكم هذه الأقوال عن الأخوة فيما يأتي: أخوك من صدقك النصيحة . أخوك الذي يحميك في الغيب جاهداً، ويستر ما تأتي من السوء والقبح، وينشر ما يرضيك في الناس معلناً، ويُغضي ولا يألو من البر والنصح. بعض الناس لا يؤمنون بالأبطال، لكنهم لم يلتقوا بأخي. أخي الغالي يا صديقي ورفيق دربي، يا من معه تحلو كل الأوقات، وبقربه أشعر بالأمن والأمان ، ومعه دائماً يحلو الكلام أحبك أخي. خير ما اكتسب المرء الإخوان، فإنهم معونة على حوادث الأيام، ونوائب الحدثان. الأخوة، لكم هي رائعة الأخوة حيث لا رباط
أنواع البن

أنواع البن

أنواع البن البن العربي يُعتبر البن العربي (بالإنجليزية: Arabica) البن الأكثر شعبيةً في العالم؛ إذ يُشكّل ما يُقارب 60% من القهوة في العالم، ويتميّز البن العربي بنكهته الغنية وطعمه قليل الحموضة، وتُعدّ زراعة البن العربي أكثر صعوبةً وتكلفةً إلى حدٍّ ما، ممّا يجعله الأكثر طلباً ويُباع بسعر أعلى، وقد تكون أول حبوب البن التي استُهلكت على الإطلاق يعود منشأها إلى مرتفعات إثيوبيا إلّا أنّه يُرجح أنّها ذات أصول يمنية. تنمو حبوب البن العربي في المناطق المدارية في حوالي 50 بلداً حول العالم في مناطق تُعرف
أفضل سن للفطام

أفضل سن للفطام

مرحلة إرضاع الطفل إنّ مرحلة إرضاع الطفل رضاعة طبيعية هي من المراحل التي تربط الأم بطفلها بشكل وثيق، فهي ليست مجرّد عملية إطعام، لذلك تعدّ فترة الفطام من أصعب الفترات التي تمرّ بها الأم وطفلها، فهي تحاول أن تبحث عن حلول للفطام بأقلّ تأثيرات سلبية عليه ودون إحساسه بالانزعاج. يوجد العديد من التساؤلات حول السن المناسب للفطام وكيفيته، سنعرض في هذا المقال إجابات عن هذه التساؤلات وغيرها. السن المناسب للفطام يفضّل أن تستمر الأم في الرضاعة الطبيعية لطفلها حتّى عامه الأول على الأقل، وذلك لاحتواء حليبها
أجمل رسائل عيد ميلاد للحبيب

أجمل رسائل عيد ميلاد للحبيب

الحب هو أن تشعر أنك مسؤول عن روح تمكث داخل قلبك قبل جسدك، هو عبارة عن روح واحدة تسكن جسدين، هو الذي لا يقدر بالأعوام بل هو الحياة بأكملها، هو أن ترى في طريقك ألف شخص ولا يروق لك إلا من أحببت، وهو المفتاح الرئيسي الذي يفتح أبواب السعادة. أجمل رسائل عيد ميلاد للحبيب وفي هذا المقال جمعنا لكم رسائل ومسجات عن عيد الميلاد. الرسالة الأولى: أهنئك بعدد قطرات المطر، أهنئك بعدد ورقات الشجر أهنئك بعدد حبات الرمل، أهنئك بكل الورد والزهر، بعيد ميلادك يا أحلى قمر. الرسالة الثانية: أهديك برائحة الفل والزهر،
طريقة تحضير أرز بالشعيرية

طريقة تحضير أرز بالشعيرية

الأرز بالشعيرية الأرز بالشعيرية هو طبقٌ يحضر بإضافة نوعٍ رفيعٍ وقصيرٍ من المعكرونة الجاهزة إلى الأرز عندَ الطهي؛ إذ تزيد الشعيرية من لذة طعم الأرز، وتعطيه قواماً ليناً ولوناً ذهبياً جميلاً، ويُقدّم هذا الطبق مع أنواعٍ مختلفةٍ من الدجاج المشويّ، أو المقليّ، أو يمكن تقديمه مع وصفاتٍ مختلفةٍ من الخضار المسلوقة، أو المقلية، وفيما يأتي طرق متنوعةٌ لتقديم الأرز بالشعيرية اللذيذ. الأرز المفلفل بالشعيرية المكوّنات: كوب من الأرز الأمريكي. ثلاثة ملاعق كبيرة من الشعيرية. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أكواب
معنى اسم تالية

معنى اسم تالية

معنى اسم تالية ورد في معاجم اللغة العربية معنى اسم تالية، وهو كالآتي: تالي (اسم) فاعل من تَلا، والجمع: تَوَالٍ، التَّوَالِي، تَالِيَاتٌ. التَّالي: الحادي والرابع من خيل الحلبة. تَالِيَاتُ النُّجوم: أَوَاخِرُهَا. تَوَالِي الخَيْلِ والإبل: أَذْنَابُهَا وَأَرْجُلُهَا. تَلّا: مصدر تلَّ. عن اسم تالية هو اسم علم مؤنث وكان قد ظهر منذ عدة سنوات إلا أنه لم ينتشر كثيراً، ولكنه عاد للظهور من جديد في السنوات الأخيرة بعدما بدأ الآباء بالبحث عن أسماء حديثة لأبنائهم. ويُشار إلى أنّ اسم تالية كان قد انتشر
طريقة بان كيك بشوكولاتة الدهن

طريقة بان كيك بشوكولاتة الدهن

البان كيك البان كيك هو عبارة عن نوع من أنواع الأطباق التي تعود في أصولها إلى الولايات المتحدة الأمريكيّة، حيث تحضّر هذه الوجبة على الفطور، كما يمكن تقديمها كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، وللبان كيك عدة أنواع وأشكال، فهنالك البان كيك بالشوكولاتة، والبان كيك بالفواكه والمربى، في هذا المقال سنتحدث عن طريقة البان كيك بشوكولاتة الدهن. البان كيك بشوكولاتة الدهن المكوّنات كوبان من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من السكر. كوب وثلاثة أرباع الكوب من