كيفية عمل تشريب الدجاج

كيفية عمل تشريب الدجاج

تشريب الدجاج

تمثل الوصفات العراقية جانباً هاماً من الوصفات العربية التي يفضل الكثير من الناس تعلمها وإتقانها وتناولها لما تتصف به من مذاق شهي ومختلف، حيث يحتل المطبخ العراقي مكانةً مُهمةً بسبب التنوع الكبير في وصفاته، كما تمثل سهولة إعداد هذه الوجبات إحدى عوامل الجذب للمطبخ العراقي، ومن أشهر الوجبات والوصفات العراقية ذات الطابع العراقي الأصيل والمذاق الشهي وصفة تشريب الدجاج العراقي، وهي إحدى أشهر الوصفات وألذها. وفيما يلي نبين لكم طريقة إعداد هذه الوصفة بخطواتٍ واضحةٍ وسهلةٍ.

طريقة عمل تشريب بالدجاج

المكونات

  • حبة كبيرة من البصل المُقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • أربعة أرغفة رقاق.
  • عشر حبات صغيرة من البصل.
  • قرنان من الفلفل الأخضر.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البندورة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من اللومي الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • قرن واحد من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • كيلوغرام من الدجاج المقطّع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • وضع كمية من الملح والفلفل على الدجاج.
  • وضع الزيت في وعاء متسع، وتسخينه على النار، وإضافة الدجاج إليه، وتقليبه حتّى يأخذ اللون الذهبيّ، وبعد ذلك يتم إخراجه من الوعاء.
  • إضافة البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل، إلى نفس الوعاء، وتُحرّك جيّداً حتّى تُصبح الخضروات لينة.
  • إضافة الملح، والفلفل، والكزبرة، واللومي، والبهار، والكمون، والشطة، والبابريكا، والطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل الأخضر، والبصل الصغير، ويتم تحريكها جيّداً حتّى يختلط ويتسبك المرق.
  • إضافة الدجاج إلى المرق، ويُترك حتّى ينضج على نار متوسطة لمدة قدرها 40 دقيقة.
  • إضافة البطاطا إلى الوعاء، ويُترك التشريب في الغليات إلى أنْ تنضج البطاطا.
  • وضع الرقاق في الطبق، ويوزع الدجاج فوقه، كما يُوزع البطاطا، والمرق، والبصل المقليّ.

:ملاحظة: يتم قلي البصل من خلال وضع الزيت في وعاء واسع، وتسخينه على نار متوسطة، وإضافة البصل إليه، وتقليبه إلى أن يكتسب اللون الذهبي الغامق والمقرمش.

تشريب الدجاج الأصفر

المكوّنات

  • دجاجة واحدة مُقطعة إلى أربعة أنصاف.
  • حبتان من البطاطا المقشرة.
  • أربع حبات من البصل الصغير.
  • كوب واحد من الحمص المسلوق.
  • حبتان من اللومي.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من بهار الدجاج أو البهار المشكل.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ورقتان من الغار.
  • أربع حبات من الهيل.
  • أربع حبات من القرنفل.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقتان من اللبن العادي، أو لبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • غسل الدجاج بالماء والملح والخل والحامض.
  • وضع الزيت في وعاء، وعلى نار متوسطة، ثم يُضاف إليه الدجاج المغسول، ويتم تقليبه لمدة عشر دقائق.
  • إضافة البصل، وورق الغار، والبطاطا حتّى يتم تحميرها، وبعد ذلك يتم إضافة نصف كوب من الماء المغلي، ويُترك حتّى ينشف.
  • إضافة باقي المواد، والمتمثلة باللومي، والبهارات، والكركم، واللبن إلى الوعاء بعدما تنشف الماء، وتُقلّب جيّداً لمدة قدرها ربع ساعة.
  • إضافة الحمص ولتر ونصف من الماء المغلي إلى المكونات السابقة بعد تحميرها، وتترك على نار هادئة، ولمدة قدرها ساعة.
  • إضافة الملح حسب الحاجة، وبعد ذلك تُصبح تشريبة الدجاج جاهزة للتقديم.

تشريبة التشكن بتر

المكوّنات

  • صدران من الدجاج.
  • رشة من الكركم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من بودرة الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • علبتان من الزبادي.
  • ثماني حبات من الطماطم.
  • رشة من بودرة الكزبرة.
  • القليل من الفلفل الحار.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • علبة من معجون الطماطم.
  • بصلتان.
  • نصف قالب من الزبدة.
  • القليل من الزيت.
  • القليل من بهارات التندوري.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • رشة من الكمون.
  • خبز رقاق.

طريقة التحضير

  • نقع الدجاج بالفلفل الأحمر، والكركم، والروب، والكاري، وعصير الليمون لمدة ساعتين.
  • وضع علبة رب البندورة في الخلاط، ثم إضافة الطماطم، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والكاري، والثوم، ثم مزج المكوّنات جيداً.
  • تحريك الزبدة مع البصل، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة جيداً.
  • إضافة الدجاج ، والخليط، والفلفل الحار، ثم تقليب المكوّنات جيداً، وتركها لنصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
مزيد من المشاركات
طرق عمل كريمة الشوكولاتة

طرق عمل كريمة الشوكولاتة

كريمة الشوكولاتة الكريمة من المكوّنات التي تتم إضافتها إلى العديد من الأطباق الحلوة مثل: الكيك، والتشيز كيك، والآيس كريم، وتمتاز بنكهاتها المتعدّدة ولعلّ أهمّها كريمة الشوكولاتة التي تمتاز بقوامها اللزج، وبطعمها الشهي واللذيذ، ويلجأ العديد من الأفراد إلى شرائها من الأسواق دون الانتباه إلى أنّها تحتوي على كميةٍ كافيةٍ من الدهون، لذلك سنذكر كيفيّة تحضيرها في المنزل. كريمة الشوكولاتة التقليديّة المكوّنات: عشر ملاعق صغيرة من كلّ من: الكاكاو المطحون، والحليب المجفّف. ست ملاعق صغيرة من السكر. أربع
حكم فيس بوك

حكم فيس بوك

إذا كانت لك ذاكرة قوية وذكريات مريرة فأنت أشقى أهل الأرض. لا تكن كقمة الجبل ترى الناس صغاراً ويراها الناس صغيرة. لا يجب أن تقول كل ما تعرف ... ولكن يجب أن تعرف كل ما تقول. لا تبصق في البئر فقد تشرب منه يوماً. ليس من الصعب أن تضحي من أجل صديق ولكن من الصعب أن تجد الصديق الذي يستحق التضحية. الحياة مليئة بالحجارة فلا تتعثر بها بل اجمعها وابني بها سِلماً تصعد به نحو النجاح. من جنّ بالحب فهو عاقل ومن جنّ بغيره فهو مجنون. قد يَبيع الإنسان شيئاً قد اشتراه ولكن لا يبيع قلباً قد هواه. في لحظة تشعر أنك
أشعار عن مولد النبي

أشعار عن مولد النبي

قصيدة ولد الهدى فالكائنات ضياء قال أمير الشعراء أحمد شوقي في مدح الرسول -صلى الله عليه وسلم-: وُلِـدَ الـهُـدى فَـالكائِناتُ ضِياءُ وَفَـمُ الـزَمـانِ تَـبَـسُّـمٌ وَثَناءُ الـروحُ وَالـمَـلَأُ الـمَلائِكُ حَولَهُ لِـلـديـنِ وَالـدُنـيـا بِهِ بُشَراءُ وَالـعَـرشُ يَزهو وَالحَظيرَةُ تَزدَهي وَالـمُـنـتَـهى وَالسِدرَةُ العَصماءُ وَحَـديـقَـةُ الفُرقانِ ضاحِكَةُ الرُبا بِـالـتُـرجُـمـ انِ شَـذِيَّةٌ غَنّاءُ وَالـوَحيُ يَقطُرُ سَلسَلاً مِن سَلسَلٍ وَالـلَـوحُ وَالـقَـلَـمُ البَديعُ رُواءُ نُـظِمَت
أفضل طحين للمعجنات

أفضل طحين للمعجنات

الطحين متعدّد الإستعمالات يسمى أيضاً بالطّحين متعدد الأغراض، ويعتبر هذا النّوع من الدّقيق من المكوّنات الأساسية في المطبخ إذ يُستخدم في معظم الوصفات المخبوزة، كالخُبز، المعجنات، البسكويت، وتحضير قوالب الكعك. كما يتوفر في جميع المحلات التجارية، ويمكن تخزينه بكميات في وعاء مغلق بإحكام في مكانٍ جافٍ بعيد عن الرّطوبة. ويُحفظ لمدّة ثمانية أشهر تقريبًا في الخزانة، ولمدّة سنة مبرداً. الطحين ذاتي الاختمار هو نوع من الدّقيق المضاف له البيكنج باودر والملح، لذا لا يضاف له عند التّحضير أي نوع من أنواع
أقوال وحكم عن اللسان

أقوال وحكم عن اللسان

أقوال عن اللسان إن لم تملك لسانك تندم. رأس الحكمة عقل اللسان. اللسان المدجن عصفور نادر. خلق الله للإنسان لساناً واحداً، وأذنين لكي يسمع أكثر مما يتكلم. في اللسان يختبئ تنين لا يسفح الدم، ولكنه مع ذلك يقتل. أشد الناس بلاء، وأكثرهم عناء، من له لسان مطلق، وقلب مطبق، فهو لا يستطيع أن يسكت، ولا يحسن أن يتكلم. اللسان سيف قاطع لا يؤمن حده، والكلام سهم نافذ لا يؤمن رده. أعطوني لسان خطيب واحد، وخذوا مني ألف مقاتل. مقتل الرجل بين فكيه. سلامة الإنسان من حفظ اللسان. في اللسان هلاك الإنسان. نهش الأسنان،
تجميل الانف بدون جراحه

تجميل الانف بدون جراحه

تصغير الأنف يتميز جميع الناس بعدة ميّزات داخلياً وخارجياً، وكل شخص لديه أنف يتميز بشكله عن الآخر، حيث يكون الأنف بجميع الأشكال والأحجام ، ويتميز كل منها بطريقته الخاصة، لكن بعض الناس لا يعجبهم شكل أنفهم، حيث يقارنوها بأنوف غيرهم من الناس، ويعتقدون أنه ليس بمقدورهم تغييرها، وذلك لأسباب عديدة مثل كبر حجم الأنف، ولكن يمكنهم تغيير ذلك وتقليل حجمه. وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق عديدة يمكن اتّباعها لتصغير حجم الأنف دون الحاجة إلى جراحة. وسيتحدث المقال عن بعض الخلطات الطبيعية التي من شأنها أيضاً العمل
مميزات العصر العباسي الأول

مميزات العصر العباسي الأول

نبذة عن العصر العباسي الأول يرجع نسب الدولة العباسية إلى عم الرسول صلى الله عليه وسلم العباس بن عبد المطلب، وقد ظهرت الدولة العباسية بعد الدولة الأموية، ودام الحكم فيها لسنواتٍ عديدة، وقد كانت مدينة بغداد عاصمة الدولة العباسية ومركز الحكم فيها. مميزات العصر العباسي الأول شهد العصر العباسي الأول تطوراتٍ طالت جميع مجالات الحياة؛ بما في ذلك الفكر، والأدب، والسياسة، والاقتصاد، والعمارة والفن ، وقد كان هذا العصر ذهبيًا بسبب هذه العوامل، إلى جانب أنّ العصر العباسي الأول تميز بعددٍ من الأمور على عددٍ
ما أفضل سن لزواج الرجل

ما أفضل سن لزواج الرجل

الحياة الزوجية إنّ الزواج والحياة الزوجية علاقة يمكن وصفها على أنها علاقة مقدسة بين طرفين اختارا بعضهما البعض ليخوضا الحياة معاً جنباً إلى جنبٍ، والحياة الزوجية بحاجة للحب والحنان والمراعاة والثقة والمشاركة، والكثير من الأمور لجعلها حياةً سعيدة ناجحة لما تحتويه من خصوصية وأهمية بالغة لدى الطرفين، ولإنجاح الحياة الزوجية يجب على الطرفين حسن اختيار الشريك المناسب في الوقت المناسب لتنعم حياتهم بالراحة، والاستقرار، والرضا عن الذات، ولكي يكونان مقبلان على الحياة بشغفٍ وحب. ما أفضل سن لزواج الرجل