كيفية عمل تشريب الدجاج

كيفية عمل تشريب الدجاج

تشريب الدجاج

تمثل الوصفات العراقية جانباً هاماً من الوصفات العربية التي يفضل الكثير من الناس تعلمها وإتقانها وتناولها لما تتصف به من مذاق شهي ومختلف، حيث يحتل المطبخ العراقي مكانةً مُهمةً بسبب التنوع الكبير في وصفاته، كما تمثل سهولة إعداد هذه الوجبات إحدى عوامل الجذب للمطبخ العراقي، ومن أشهر الوجبات والوصفات العراقية ذات الطابع العراقي الأصيل والمذاق الشهي وصفة تشريب الدجاج العراقي، وهي إحدى أشهر الوصفات وألذها. وفيما يلي نبين لكم طريقة إعداد هذه الوصفة بخطواتٍ واضحةٍ وسهلةٍ.

طريقة عمل تشريب بالدجاج

المكونات

  • حبة كبيرة من البصل المُقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • أربعة أرغفة رقاق.
  • عشر حبات صغيرة من البصل.
  • قرنان من الفلفل الأخضر.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البندورة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من اللومي الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • قرن واحد من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • كيلوغرام من الدجاج المقطّع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • وضع كمية من الملح والفلفل على الدجاج.
  • وضع الزيت في وعاء متسع، وتسخينه على النار، وإضافة الدجاج إليه، وتقليبه حتّى يأخذ اللون الذهبيّ، وبعد ذلك يتم إخراجه من الوعاء.
  • إضافة البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل، إلى نفس الوعاء، وتُحرّك جيّداً حتّى تُصبح الخضروات لينة.
  • إضافة الملح، والفلفل، والكزبرة، واللومي، والبهار، والكمون، والشطة، والبابريكا، والطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل الأخضر، والبصل الصغير، ويتم تحريكها جيّداً حتّى يختلط ويتسبك المرق.
  • إضافة الدجاج إلى المرق، ويُترك حتّى ينضج على نار متوسطة لمدة قدرها 40 دقيقة.
  • إضافة البطاطا إلى الوعاء، ويُترك التشريب في الغليات إلى أنْ تنضج البطاطا.
  • وضع الرقاق في الطبق، ويوزع الدجاج فوقه، كما يُوزع البطاطا، والمرق، والبصل المقليّ.

:ملاحظة: يتم قلي البصل من خلال وضع الزيت في وعاء واسع، وتسخينه على نار متوسطة، وإضافة البصل إليه، وتقليبه إلى أن يكتسب اللون الذهبي الغامق والمقرمش.

تشريب الدجاج الأصفر

المكوّنات

  • دجاجة واحدة مُقطعة إلى أربعة أنصاف.
  • حبتان من البطاطا المقشرة.
  • أربع حبات من البصل الصغير.
  • كوب واحد من الحمص المسلوق.
  • حبتان من اللومي.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من بهار الدجاج أو البهار المشكل.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ورقتان من الغار.
  • أربع حبات من الهيل.
  • أربع حبات من القرنفل.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقتان من اللبن العادي، أو لبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • غسل الدجاج بالماء والملح والخل والحامض.
  • وضع الزيت في وعاء، وعلى نار متوسطة، ثم يُضاف إليه الدجاج المغسول، ويتم تقليبه لمدة عشر دقائق.
  • إضافة البصل، وورق الغار، والبطاطا حتّى يتم تحميرها، وبعد ذلك يتم إضافة نصف كوب من الماء المغلي، ويُترك حتّى ينشف.
  • إضافة باقي المواد، والمتمثلة باللومي، والبهارات، والكركم، واللبن إلى الوعاء بعدما تنشف الماء، وتُقلّب جيّداً لمدة قدرها ربع ساعة.
  • إضافة الحمص ولتر ونصف من الماء المغلي إلى المكونات السابقة بعد تحميرها، وتترك على نار هادئة، ولمدة قدرها ساعة.
  • إضافة الملح حسب الحاجة، وبعد ذلك تُصبح تشريبة الدجاج جاهزة للتقديم.

تشريبة التشكن بتر

المكوّنات

  • صدران من الدجاج.
  • رشة من الكركم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من بودرة الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • علبتان من الزبادي.
  • ثماني حبات من الطماطم.
  • رشة من بودرة الكزبرة.
  • القليل من الفلفل الحار.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • علبة من معجون الطماطم.
  • بصلتان.
  • نصف قالب من الزبدة.
  • القليل من الزيت.
  • القليل من بهارات التندوري.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • رشة من الكمون.
  • خبز رقاق.

طريقة التحضير

  • نقع الدجاج بالفلفل الأحمر، والكركم، والروب، والكاري، وعصير الليمون لمدة ساعتين.
  • وضع علبة رب البندورة في الخلاط، ثم إضافة الطماطم، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والكاري، والثوم، ثم مزج المكوّنات جيداً.
  • تحريك الزبدة مع البصل، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة جيداً.
  • إضافة الدجاج ، والخليط، والفلفل الحار، ثم تقليب المكوّنات جيداً، وتركها لنصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
مزيد من المشاركات
زيت الزيتون والثوم للشعر

زيت الزيتون والثوم للشعر

الشعر إن شعر الإنسان يحتاج إلى رعاية واهتمام خاصةً عند النساء، فهو جزء لا يتجزأ من علامات الجمال، حيث يعبر عن مدى ثقافة المرأة واهتمامها بنفسها، ومن المعروف أن هناك مشاكل كثيرة يتعرض لها الشعر، كمشكلة التساقط، والجفاف وكذلك التقصف وغيرها، التي جعلت المراة تلجأ إلى استعمال المواد الكيميائية لأن نتائجها أسرع. إن المواد الكيميائية ليست الحل المثالي للتخلص من مشاكل الشعر؛ لأنها تسبب أضراراً صحية بعد فترة من الاستخدام، لذلك يفضل اللجوء إلى استعمال المواد الطبيعية الأكثر أماناً، بالإضافة إلى النتائج
تفسير رؤية الطفل الرضيع في المنام

تفسير رؤية الطفل الرضيع في المنام

الطفل الرضيع إنّ الطفل الرضيع الذي يراد في المنام هو الطفل الذي يبلغ سنتين فأقل، فهذا هو سن الرضاع الحقيقي والشرعي، فما كان مثل هذا السن في المنام فغالباً دلالاته طبيعية، وكل تغيّر في رؤيا الطفل في المنام يكون التغير في التعبير، من حيث حركاته وكلامه من عدمه ومشيه من عدمه وأكله وغيرها من الأمور. الطفل إنّ الطفل من الرموز التي يكثر ورودها في المنامات عموماً وهو من الرموز القديمة والحديثة وله دلالات عدة متنوعة، لكنها تكاد تكون محصورة في عدد من المعاني والدلالات فمن ذلك أنّ عموم الطفل قد يدل على:
أشعار الجاهلية

أشعار الجاهلية

قصيدة طرب الفؤاد وليته لم يطرب يقول لبيد بن ربيعة : طربَ الفؤادُ وليتهُ لمْ يطربِ وعَناهُ ذِكْرَى خُلَّةٍ لَمْ تَصْقَبِ سَفهاً وَلَوْ أنّي أطَعْتُ عَواذِلي فيما يُشِرْنَ بهِ بسَفْحِ المِذْنَبِ لزجرْتُ قَلْباً لا يَريعُ لزاجِرٍ إنَّ الغويَّ إذا نهي لمْ يعتبِ فتعزَّ عنْ هذا وقلْ في غيرِهِ واذكرْ شمائلَ مِنْ أخيكَ المنجبِ يا أربدَ الخيرِ الكريمَ جدودهُ أفرَدتَني أمْشي بقَرْنٍ أعْضَبِ إنَّ الرزيةَ لا رزيّةَ مثلهَا فقدانُ كلِّ أخٍ كضوءِ الكوكبِ ذهبَ الذينَ يعاشُ في أكنافهمْ وبَقيتُ في خَلْفٍ كجِلدِ
ما هي أعراض فتق السرة

ما هي أعراض فتق السرة

فتق السرة يحدث فتق السُرّة أو الفتق السُريّ (بالإنجليزية: Umbilicial hernia) نتيجة خروج جزءٍ من الأمعاء، أو النسيج الدُّهني في البطن من المنطقة المحيطة بالسُرّة عبر أحد الأجزاء الضعيفة في جدار البطن، ويُعدّ الفتق السُرّي من المشاكل الشائعة عند الأطفال حديثي الولادة ، وخاصّة عند الأطفال الذين يولدون ولادة مبكّرة ، إذ تُقدّر نسبة الإصابة بالفتق السُريّ عند الأطفال حديثيّ الولادة الذين تقل أوزانهم عن 1.5 كيلوغرام بما يقارب 75%، ومن الجدير بالذكر أنّ معظم حالات الفتق السُريّ عند الأطفال الرضّع
أعمال ليلة القدر

أعمال ليلة القدر

أعمال ليلة القدر قراءة القرآن الكريم إنّ من أعظم ما يُشغل المسلم به وقته في شهر رمضان وفي هذه الليلة المباركة الإقبال على القرآن الكريم، تلاوة، وتدبّراً، ومدارسةً، لأنّ في ذلك تأسيّاً بالنبي -صلى الله عليه وسلم- إذ كان جبريل -عليه السلام- يعارض النَّبي -عليه الصلاة والسّلام- القرآن في رمضان كلّ سنة مرة، فلمّا كان العام الذي توفي فيه عارضه مرتين، وعدّ أهل العلم تلاوة القرآن في رمضان من علامات الجود التي تضمنها الحديث الصحيح الذي رواه ابن عباس -رضي الله عنهما- حيث يقول: (كانَ النبيُّ صَلَّى
أفكار للطبخ

أفكار للطبخ

سلمون‭ ‬مشوي‭ ‬بالصلصة المكونات نصف كيلو من فيليه السلمون بدون جلد. حبّة صغيرة من فلفل الهالابينو المفرغ من البذور والمقطّع لقطع كبيرة. نصف ملعقة صغيرة من خلّ التفاح. حبّتان من الطماطم البرقوقيّة متوسطة الحجم، ومُقطّعة لقطع كبيرة. نصف بصلة صغيرة مُقطّعة لقطع كبيرة. فصّ من الثوم المهروس. عصير نصف ليمونة خضراء. فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-. أرز بالزعفران مُحضّر مُسبقاً. نصف ملعقة صغيرة من الشطة البودرة. صلصة حارّة. طريقة التحضير إحضار محضرة الطعام ووضع كُلّ المكونات الآتية فيها: الفلفل، والملح،
معايير السلامة الهامة أثناء الاستحمام

معايير السلامة الهامة أثناء الاستحمام

أمور عليك الانتباه لها أثناء الاستحمام لا بد من الانتباه لبعض الأمور المهمة واتباع إجراءات السلامة اللازمة لتجنُّب حوادث السقوط والانزلاق أثناء الاستحمام، ويمكن بيانها بالتفصيل كما يأتي: استخدام درجة حرارة مثالية من الماء تكون درجة الحرارة المثالية للاستحمام أعلى بقليل من درجة حرارة الجسم، إذ تبلغ حرارة الجسم الطبيعية 37 درجة مئوية تقريبًا، وأفضل درجة حرارةٍ لمياه الاستحمام للبالغين تكون ما بين 40 إلى 45 درجة مئوية، أما بالنسبة للأطفال وكبار السن يفضل دائمًا استخدام مياه بدرجة حرارةٍ أقرب
المعرفة في الفلسفة الواقعية

المعرفة في الفلسفة الواقعية

المعرفة في الفلسفة الواقعية توجَد أكثر من وجهة نظر للمعرفة في الواقعية بسبب ظهور أكثر من فلسفة واقعية، مثل الواقعية الساذجة والواقعية النقدية، وفيما يأتي مفهوم المعرفة في كل منها: المعرفة في الواقعية الساذجة تعتقد الواقعية الساذجة أنَّ المعرفة مجرَّد صورة عن العالم بما فيه من أحداث ووقائع ومواصفات، وإنَّ الحقائق الخارجة بالنسبة للإنسان هي أصل المعرفة ، فإذا نظر الإنسان إلى شيء معيَّن ووصفه طوله وعرضه ولونه، فإنَّ صفات ذلك الشيء الخارجة عن نفس الإنسان هي التي شكَّلت تلك المعرفة دون أي تدخل من