كيفية عمل بابا غنوج العراقي

كيفية عمل بابا غنوج العراقي

بابا غنوج

البابا غنوج أو متبل الباذنجان هو من أنواع المقبلات التي تشتهر في المطبخ العربي بشكل كبير، حيث يُقدم بجانب المأكولات المختلفة مثل: الدجاج المشوي، والسمك المقلي وغيرها، ويعتبر من أكثر المقبلات الغنيّة بالعناصر والفيتامينات الغذائية لصحة الإنسان؛ نظراً لاحتوائه على الباذنجان بشكل أساسي، ولعلّ أهم ما يُميزه إمكانيّة إعداده بالعديد من الطرق، إذ يُمكن أن يُحضر بالزبادي، أو الطحينة أو غير ذلك، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة عمله بالطريقة العراقيّة، بالإضافة إلى ثلاثة أنواع أخرى.

عمل البابا غنوج العراقي

المكوّنات:

  • حبتان من الباذنجان الطازج.
  • ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم.
  • خمس ملاعق كبيرة من الليمون المعصور.
  • ربع كوب من الطحينة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والكمون، والفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من حبوب الرمان.

طريقة التحضير:

  • وضع الباذنجان في الشواية الكهربائيّة وتركه لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.
  • رفع الباذنجان عن النار، ووضعه في وعاء، ثمّ إضافة الماء إليه والتحريك.
  • إزالة الباذنجان من الماء، ثمّ وضعه في مصفاة ناعمة للتخلص من الماء الزائد عنه.
  • تقشير الباذنجان، ثمّ وضعه في الخلاط الكهربائي، وخلطه جيداً حتى يصبح ناعماً.
  • خلط الطحينة، والليمون المعصور، والثوم، والباذنجان في وعاء.
  • إضافة الفلفل الأسود، والكمون، والملح مع الاستمرار في الخلط.
  • سكب البابا غنوج في طبق التقديم، ثمّ تزيينه بحبوب الرمان.

عمل البابا غنوج الشامي

المكوّنات:

  • حبتان من الباذنجان المشوي، والمقشر، والمهروس.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من كلّ من: دبس الرمان، والطحينة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: حبوب الرمان، وعين الجمل المجروش، والليمون المعصور.
  • ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون النقي.
  • حبة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى شرائح طوليّة.
  • حبتان مفرومتان ناعماً من البندورة.

طريقة التحضير:

  • وضع الباذنجان المهروس، والبصل المفروم، والطحينة، ودبس الرمان في وعاء.
  • إضافة البقدونس، والثوم، والملح والتحريك حتى تتجانس المكوّنات.
  • سكب البابا غنوج في طبق للتقديم، ثمّ تزيينه بحبوب الرمان، والبقدونس المفروم، والبندورة، وعين الجمل، بالإضافة إلى زيت الزيتون.

عمل البابا غنوج المصري

المكوّنات:

  • حبتان من الباذنجان المشوي، والمقشر، والمهروس.
  • كوب ونصف من الطحينة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والثوم المدقوق.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الليمون المعصور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلّ من: زيت الزيتون، والبقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

  • خلط الطحينة السائلة، والفلفل الأسود، والملح، والثوم المدقوق في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة الليمون المعصور، والشطة، والباذنجان المهروس مع الاستمرار في الخلط.
  • سكب البابا غنوج في طبق للتقديم، ثمّ يُزين بالبقدونس وزيت الزيتون.

عمل البابا غنوج باللبن الرائب

المكوّنات:

  • حبة من الباذنجان المشوي، والمقشر، والمهروس.
  • ربع كوب من الطحينة السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير:

  • خلط الباذنجان، والطحينة، واللبن الرائب في وعاء.
  • إضافة الخل، والملح مع الاستمرار في الخلط.
  • سكب بابا غنوج في طبق واسع للتقديم، ثمّ يُزين بزيت الزيتون.
5المتبلات
مزيد من المشاركات
حكم دعاء الاستفتاح

حكم دعاء الاستفتاح

حكم دعاء الاستفتاح يعتبر دعاء الاستفتاح من سنن الصلاة ، وهذا هو مذهب جمهور العلماء من الحنفية، الشافعية، والحنابلة وقول أكثر أهل العلمومن الأدلة عل ذلك ما وردَ عن ابن عمر رضيَ الله عنه: (بينما نحنُ نصلِّي مع رسولِ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم إذ قال رجلٌ في القومِ: اللهُ أكبَرُ كبيرًا، والحمدُ للهِ كثيرًا، وسبحانَ اللهِ بُكرةً وأصيلًا، فقال رسولُ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم: مَن القائلُ كذا وكذا؟ قال رجلٌ مِن القومِ: أنا يا رسولَ الله، قال: عجِبْتُ لها، كلمةٌ فُتِحَتْ لها أبوابُ السَّماءِ،
معلومات عن مدينة حفر الباطن

معلومات عن مدينة حفر الباطن

مدينة حفر الباطن تقع مدينة حفر الباطن في شمال شرق المملكة العربية السعودية، في منطقة التقاء وادي الباطن مع وادي الفليج، وذلك في وادٍ منخفض لهضبة الصمان، وتبلغ مساحتها حوالي 144كم، وتبعد عن العاصمة الرياض ومدينة الدمام حوالي500كم، وترتفع عن سطح البحر بحوالي210م، وقد كانت المدينة قبل نشأتها استراحة لقوافل التُجار، والحجاج القادمين من العراق وإليها، حيث كانوا يتوقّفون فيها للتزوّد بالمياه من الآبار التي حفرها الصحابي الجليل أبو موسى الأشعري، وقد سُمّيت بهذا الاسم نسبة إلى هذه الآبار المحفورة في
إيجابيات وسلبيات العولمة

إيجابيات وسلبيات العولمة

إيجابيات العولمة تتعدد إيجابيات العولمة في الكثير من الجوانب المختلفة، وفيما يأتي تفصيل لهذه الإيجابيات: من الجانب الاقتصادي فيما يأتي أهم الإيجابيات التي تحقّقت نتيجة العولمة في الجانب الاقتصادي : تحقيق استفادة أكبر للمنتجين والمستهلكين جرّاء تقسيم العمل وتوسّع الأسواق. رفع مستوى دخل الأفراد، وخاصةً في الدول التي أصبح بإمكانها التوسّع اقتصادياً بشكلٍ أسرع. حرية تنقّل القوى العاملة بين الدول المختلفة، ممّا يُساعد على تبادل الأفكار والمهارات. المساهمة في سدّ العجز الاقتصادي لبعض الدول؛ وذلك
ما هو أصل ابن بطوطة

ما هو أصل ابن بطوطة

أصل الرحالة ابن بطوطة يُعد الرحالة المسلم الشهير ابن بطوطة من أصول مغربية، وهو أبو عبدالله محمد بن عبدالله اللواتي الطنجي المولود في طنجة في المغرب، وكان قد ولد بتاريخ 24/2/1304 ميلادية، ويعتبر ابن بطوطة أشهر رحالة مسلم عبر التاريخ وله واحد من أعظم المؤلفات عن الرحلات ألا وهو كتاب الرحلات، وعرف عن ابن بطوطة كثرة ترحاله وسفره، حيث سافر لمسافات بعيدة جداً إذ غطت رحلاته مسافة تقدر ب120 ألف كم، سافر من خلالها لجميع الدول الإسلامية تقريباً ووصل برحلته إلى الصين وإندونيسيا، وتوفي ابن بطوطة في مراكش
آثار تونس

آثار تونس

تونس تقع تونس في أقصى شمال القارة الإفريقية، وتطل على ساحل البحر المتوسط، ويحدها من الجهتين الشمالية والشرقية البحر المتوسط، ويبلغ معدل طول شاطئها عليه حوالي 1200 كلم، وتحدها ليبيا من الجنوب الشرقي، والجزائر من الجهة الغربية. تبلغ مساحة تونس 163,610كم مربع، ويبلغ عدد سكانها حوالي 10 ملايين نسمة، عاصمة البلاد مدينة تونس التي تحتل مع ضاحيتها المركز الصناعي والتجاري الأول في البلاد، وتتصل بالبحر المتوسط بواسطة قناة تجعلها مرفأً مهماً، وأبرز مدنها الأساسية والكبرى هي صفاقس، سوسة، بنزرت، وقابس.
ما هو الفقع

ما هو الفقع

ما هو الفقع يعرف الفقع باسم الترفاس أو الكمأ في بلاد المغرب العربي، بينما يعرف باسم الفقع في بلاد شبه الجزيرة العربية، ويعرف أيضاً باسم نبات الرعد أو العبلاج في السودان، وتتعدد استخداماته، حيث يدخل في تحضير بعض أنواع الأطعمة، والحلويات، ويتميز بشكله الكروي اللحمي الرخو المنتظم، وبسطحه الأملس أو الدرني، ويختلف لونه من الأبيض إلى الأسود، كما تتفاوت أحجامه، فمنه ما يصل إلى حجم البرتقالة، ومنه ما يصل إلى حجم حبة البندق، وفي هذا المقال سنعرفكم عليه. سببب تسمية الفقع بالرعد يعود سبب تسمية الفقع
منطقة جازان

منطقة جازان

منطقة جازان تُعَدُّ منطقة جازان منطقة عربيّة إسلاميّة، وهي تُوجَد في المملكة العربيّة السعوديّة، وتُمثِّل إحدى مناطقها الإداريّة، والبالغ عددها 13 منطقة، كما أنّها تُعتبَر منطقة ساحليّة؛ حيث تُطِلُّ مباشرة على البحر الأحمر ؛ ولذلك فهي تضمُّ واحداً من أكبر الموانئ في المملكة، وتحتلُّ جازان مساحة جغرافيّة تُقدَّر بنحو 13,457كم²، وهي بذلك تُمثّل ثاني أصغر مناطق المملكة من حيث المساحة (بعد منطقة الباحة)، ومن الجدير بالذكر أنّ هذه المساحة يقطنُها ما يُقارب 1,365,110 نسمة، وذلك وِفق إحصائيّات عام
ما هو صوت البلبل

ما هو صوت البلبل

صوت البلبل يُطلق على صوت البلبل اسم الصفير، ويُعرف الصفير على أنَّه الصوت الذي يكون على درجة عالية من الرخاوة؛ كالسين، والزاي، والصاد، ويُذكر أنَّ الصفير يطلق على أصوات عدة أنواع أخرى من الحيوانات ، ومنها: الصقر، والمكاء، وقال الأصمعي قصيدة شعرية، ومنها هذا البيت الذي يتحدث عن صوت البلبل فيه: صوت صفير الـبلبلي هيج قلبي الثملي نظمت قطعاً زخرفت يعجز عنها الأدبو لي أقول في مطلعها صوت صفير البلبلي معلومات عن البلبل ينتمي طائر البلبل إلى عائلة (Pycnonotidae)، وتتألف هذه العائلة من 119 نوعاً من