كيفية عمل الطعمية في البيت

كيفية عمل الطعمية في البيت

الطعميّة

تعتبر الطعميّة أو كما تعرف باسم الفلافل، من الأكلات الشعبيّة المنتشرة في كافة أنحاء الوطن العربي، وبعض الدول الأخرى حول العالم، والتي تقدّم عادةً على وجبة الإفطار، وهي تتميّز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل.

تصنع الطعميّة باستخدام أنواع مختلفة من البقوليّات كالفول، والحمّص، أو البازيلاء، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقةً سهلة لإعدادها في المنزل.

كيفيّة عمل الطعميّة في البيت

المكوّنات:

  • أربعمائة وخمسةٍ وعشرون غراماً من الحمّص المسلوق.
  • حبة من البصل الأبيض المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج، والمفروم بشكلٍ ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من بهار الكمّون.
  • ملح بحسب الذوق والرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • كميّة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:

  • مزج حبوب الحمّص الطريّة مع المنكهات المختلفة، والتي تشمل البقدونس، والكزبرة، وملح الطعام، والكمّون، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الكمّون والبصل في وعاءٍ عميق.
  • إضافة كميّة الطحين إلى الحمّص، وتقليب المكوّنات باستخدام الملعقة.
  • وضع الخليط الناتج في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعةٍ متوسطة، وذلك لغاية الحصول على عجينةٍ متماسكة وطرية، مع الحرص على طحن الحمّص جيّداً.
  • تشكيل العجينة الناتجة إلى كرات متساوية الحجم.
  • تسخين الزيت النباتي في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • قلي كرات الطعميّة في الزيت الساخن حتى تتحمّر، مع الحرص على ثقبها من المنتصف باستخدام السكينة أو الشوكة خلال عملية القلي، وذلك حتى تنضج من الداخل.
  • إزالة الكرات الناضجة من الزيت، وتقديمها ساخنةً مع السلطة العربية أو سلطة الطحينية.

طريقة عمل فطائر الطعميّة

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب الناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البايكنج باودر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء الفاتر.

الحشوة:

  • كمية من أقراص الطعميّة المعدة مسبقاً.

التزيين:

  • صلصة الطحينية.

طريقة التحضير:

  • مزج مكوّنات العجينةِ الجافة مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي، مع الحرص على تركيب القطعة الخاصة بالعجن، وليس بالخفق.
  • تشغيل الخلاط لبضع ثوانٍ لخلط المكوّنات.
  • إضافة المكوّنات السائلة، والتي تشمل الماء والزيت إلى الخلاط، والاستمرار في العجن لحين تشكل عجينة طريّة ومتماسكة.
  • وضع العجينة الناتجة في وعاءٍ عميق مدهون بالزيت، وتغطيتها بالنايلون، وتركها جانباً في مكانٍ دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها، وقد تتطلب هذه العملية مدةً أقصاها ساعة.
  • تقطيع العجينة إلى أقراص متساوية الحجم، وتتناسب مع حجم حبات الطعميّة الجاهزة.
  • فرد أقراص العجين على المنضدة المرشوشة بالقليل من الطحين، وذلك باستخدام الشوبك.
  • حشي حبات الطعميّة في أقراص العجين، وإغلاق العجينة مع الحرص على إبقاء سطح حبة الطعميّة ظاهراً.
  • ترتيب العجين المحشي في قوالب الكب كيك، وتغليفها بالنايلون، ووضعها جانباً لمدة عشر دقائق قبل الخبز.
  • إدخال الصينيّة في الرف الأوسط من الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشر دقائق حتى تتحمّر العجينة.
  • إخراج الفطائر من الفرن، وتزيينها بصلصة الطحينية.
مزيد من المشاركات
كيف نقلل من الغازات الدفيئة؟

كيف نقلل من الغازات الدفيئة؟

كيف نقلل من الغازات الدفيئة؟ يجب التقليل من انبعاثات الغازات الدفيئة للحد من تغير المناخ، وللقيام بهذه المهمة يجب على الجميع اتباع الحلول المقترحة لوقف انبعاثات الغازات الدفيئة، وفيما يأتي كيفية تقليل انبعاثات الغازات الدفيئة: الحد من استهلاك الكهرباء تعتمد عملية إنتاج الطاقة الكهربائية على حرق الفحم أو الغاز، وبالتالي انبعاث كميات كبيرة من غازات الدفيئة، إذ إن عملية إنتاج الكهرباء مسؤولة عن حوالي ربع إجمالي الانبعاثات في مختلف أنحاء العالم، ويمكن الحد من استهلاك الكهرباء عن طريق: استبدال
جزيرة الشراع

جزيرة الشراع

جزيرة الشراع جزيرة الشراع من الجزر الواقعة في مدينة جدة بالمملكة العربية السعودية، وهي من أهم الأماكن الترفيهية والسياحة في هذه المدينة، وتتميز بوجود العديد من الأماكن المخصّصة للجلسات العائلية وأخرى مخصّصة لفئة الشباب، بالإضافة إلى وجود الجلسات الهادئة والمتميّزة لتناول وجبة العشاء بالقرب من الحافة الخاصّة بالشعاب المرجانية، وأماكن خاصّة بالأطفال ليتمكّنوا من اللعب والتسلية وقضاء أوقات ممتعة وغيرها الكثير من المميّزات التي تتمتع بها هذه الجزيرة. تسمية الشراع سميت جزيرة الشراع بهذه التسمية
ماذا أفعل لجلب الرزق

ماذا أفعل لجلب الرزق

قسم الله الرزق بين عباده بالعدل والحكمة، فالرزق لا يقتصر على المال، وإنما يأتي بأشكال عدّة، فهناك من رزقه الله بسعة الرزق، وهناك من رُزق بالزوج الصالح، وهناك من له عائلة محبة وعلاقات طيبة وما إلى ذلك، وقد جعل الله تعالى السعي سببًا للرزق، لقوله: (هُوَ الَّذِي جَعَلَ لَكُمُ الْأَرْضَ ذَلُولًا فَامْشُوا فِي مَنَاكِبِهَا وَكُلُوا مِن رِّزْقِهِ ۖ وَإِلَيْهِ النُّشُورُ)، كما ذكر الإسلام العديد من الأسباب التي من شأنها أن تيسر الرزق بإذنه تعالى، والتي سيتم بيانها في المقال: الأسباب المادية لجلب
مفهوم التعلم النشط واستراتيجياته

مفهوم التعلم النشط واستراتيجياته

التعليم النشط فيما يأتي المفاهيم المختلفة للتعليم النشط (بالإنجليزية: Active Learning): التعريف الفلسفي للتعلّم النشط يُعرف التعلّم النشط على أنّه فلسفة تربوية تهدف إلى تفعيل دور الطالب في العملية التعليمية بشكل إيجابي، واعتماد التعلم الذاتي في الحصول على المعلومة، واكتساب المهارات التعليمية من خلال البحث والتجريب، إذ لا يُركّز التعلم النشط على التعليم التلقيني؛ إنّما يكون تركيزه على تنمية التفكير والقدرة على حل المشكلات، وتعزيز روح التعاون والعمل الجماعي. التعريف الإجرائي للتعلّم النشط يُعرّف
فوائد زيت الزيتون للبشرة الحساسة

فوائد زيت الزيتون للبشرة الحساسة

نبذة عن زيت الزيتون يتم استخلاص زيت الزيتون من ثمار الزيتون، حيث إنه يأتي بالعديد من الأصناف التي تختلف بطريقة الاستخراج وبكمية العمليات التصنيعة التي يمر بها الزيت حتى يصل للمستخدم، ولعل أفضل أنواع زيت الزيتون هو زيت الزيتون البكر الممتاز، إضافةً إلى أن زيت الزيتون يحتوي على العديد من المواد التي تجعل من استخدامه مفيداً للعديد من المجالات، وأحد هذه المجالات هو التجميل؛ حيث إنه يتم استخدام زيت الزيتون إما لوحده مباشرةً، أو من خلال خلطه مع بعض المكونات الأخرى، أو من خلال استخدام بعض المنتجات
آثار حروق الدرجة الاولى

آثار حروق الدرجة الاولى

أعراض حروق الدرجة الأولى تُعدّ حروق الدرجة الأولى (بالإنجليزية: First-degree burns) أبسط أنواع الحروق ، وقد تختلف الأعراض المصاحبة لهذا النوع من الحروق بين شخص وآخر، كما تجدر الإشارة إلى أنّ ظهور أعراض لدى الأطفال تشبه أعراض الحروق من الدرجة الأولى قد يدّل على وجود مشكلة صحيّة تستدعي مراجعة الطبيب، ومن أعراض حروق الدرجة الأولى الشائعة ما يأتي: احمرار وجفاف منطقة الحرق. الألم، وينخفض الألم خلال مدّة لا تزيد عن 72 ساعة. تقشر الجلد . دفء منطقة الجلد المصابة. انتفاخ وحكّة في منطقة الحرق. تغيّر في
المحافظة على نظافة الماء

المحافظة على نظافة الماء

الماء يعتبر الماء من ضرورات الحياة التي تضمن استمرار بقاء الكائنات الحية على قيد الحياة، فلا يستطيع جسم الإنسان تحمّل عدم وجود المياه لأيام قليلة على الرغم من قدرته على تحمّل عدم الحصول على الطعام، فالجسم يحتاج إلى تعويض السوائل التي يفقدها خلال العمليات الحيوية مثل عمليات الأيض التي ينتج عنها الطاقة، وعمليات التعرّق، والتبوّل، كما أنّ المياه تحتوي على بعض العناصر والأملاح التي يحتاج إليها الجسم بكميات ونسب محددة للحصول على الفائدة منها، لكن إنْ زادت هذه النسب أو قلّت عن المسموح به فإنّها تسبب
تعريف انحراف العين

تعريف انحراف العين

تعريف انحراف النظر خلق الله عين الإنسان بشكل دائري، والتي يدخل إليها الضوء وينحني بشكل متساوٍ مما يمنح رؤية واضحة للأشياء، ويحدث في بعض الحالات انحناء للشكل الطبيعي للعين بحيث يصبح شكلها بيضاوياً بعض الشيء، مما يؤدي إلى انعكاس الضوء في جهة أكثر من الأخرى والذي يؤدي بدوره إلى غباش في الرؤية القريبة أو البعيدة، وتعدّ هذه الحالة والتي يطلق عليها اسم انحراف النظر حالة صحية منتشرة بكثرة وقابلة للعلاج. أسباب انحراف النظر معظم حالات انحراف النظر تكون ببساطة بسبب عدم توازن شكل قرنية العين حيث تكون