كيفية عمل الحمص بالطحينية العراقية

كيفية عمل الحمص بالطحينية العراقية

الحمص بالطحينيّة العراقيّة

الحمص بالطحينيّة هو عبارة عن نوع من أنواع المقبلات الشاميّة الشهيرة، والتي تنتشر بشكل كبير في بلاد الشام، ويُقدم بجانب الأطباق المختلفة سواءً في المنزل أم في المطاعم، ويتم تحضيره من الحمص بشكل أساسي بالإضافة إلى مجموعة من المكوّنات التي تختلف من منطقة لأخرى، وهناك طبق مشابه له وهو المسبحة التي يدخل في تكوينها الفول إلى جانب الحمص، وسنقدم في هذا المقال طرق تحضير هذا الطبق في المنزل.

عمل الحمص بالطحينيّة العراقيّة

المكوّنات:

  • كوب من الحمص المجفف.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكركم.
  • كوبان من مرق الدجاج أو الماء.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من الطحينيّة.
  • فصان مهروسان من الثوم مع القليل من الملح.
  • عصير حبة من الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير:

  • ننقع الحمص المجفف في وعاء كبير مع بيكربونات الصوديوم، والكثير من الماء، ونتركه منقوعاً مدة ليلة كاملة.
  • نصفي ونغسل الحمص جيّداً في اليوم التالي.
  • نضع الحمص في قدر مع كوبين من مرق الدجاج، وأربعة أكواب من الماء، ونتركه يغلي على نار هادئة.
  • نضيف الكركم بعد ذلك إلى الحمص مع تركه يستمر في الغليان لمدة ساعة حتى يلين، ونكشط الرغوة المتكوّنة باستمرار.
  • نصفي الحمص، ونحتفظ بماء الغلي.
  • نضع الحمص، والطحينيّة، وكوب من ماء الغلي، والثوم، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي.
  • نخلط المكوّنات السابقة لبضع الوقت حتى نحصل على مزيج ناعم.
  • نسكب القليل من المزيج المتكوّن في طبق، ونقدمه مع الخبز العربي.

عمل الحمص بالطحينيّة

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من حمص الحب المنقوع لمدة 12 ساعة.
  • نصف كوب من الطحينيّة.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • بقدونس مفروم، وسماق للتزيين.
  • رشة من الملح.
  • كميّة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • نسلق الحمص مع الماء مدة لا تقل عن ساعة.
  • نطحن الحمص المسلوق، وعصير الليمون، والملح، والثوم، والطحينيّة معاً في الخلاط.
  • نسكب القليل من مزيج الحمص في طبق التقديم.
  • نزيّن طبق الحمص بالحمص الحب المسلوق، والبقدونس، والسماق.
  • نسكب القليل من زيت الزيتون على صحن الحمص، ثمّ نقدمه.

عمل الحمص بالطحينيّة والكمون

المكوّنات:

  • فصان من الثوم.
  • علبة حمص معلبّة.
  • ثلثا كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الطحينيّة.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات التزيين:

  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • بقدونس طازج مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير:

  • نطحن الحمص المعلب، والثوم، وزيت الزيتون، والطحينيّة، وعصير الليمون، والملح معاً في الخلاط حتى نحصل على مزيج كثيف وناعم.
  • نضع المزيج في طبق التقديم، ونزينه بالكمون، والبقدونس، وزيت الزيتون، والبابريكا ثمّ نقدمه.
4المتبلات
مزيد من المشاركات
كيف أحسب الدهون في جسمي

كيف أحسب الدهون في جسمي

مؤشر كتلة الجسم يمكن حساب كمية الدهون في الجسم، بطريقة غير مباشرة من خلال حساب مؤشر كتلة الجسم ، على الرغم من أنّ هذه الطريقة غير مباشرة لقياس كمية الدهون، إلا أنّها الأكثر استخداماً من قبل الأطباء، ويقوم قياس كتلة الدهون على أساس الطول والوزن للجسم، كما وينطبق هذا القانون على كلٍ من النساء والرجال على حد سواء، حيث يتمّ معرفة مقياس مؤشر الجسم، فإذا كان الناتج ما بين 18.5-24.9 فإنّه يعتبر جسماً صحياً، أمّا إذا كان الناتج أكثر من 29.5 و 30.0 فيتمّ تشخيص الجسم بالسمنة المفرطة، ولهذا يجب محاولة
ما هي بؤرة الزلزال

ما هي بؤرة الزلزال

تعريف بؤرة الزلزال تعرّف بؤرة الزلزال (بالإنجليزية: Hypocenter) بأنّها النقطة التي ينشأ عندها الزلزال تحت سطح الأرض، وبالارتفاع عمودياً مباشرة فوق هذه النقطة على سطح الأرض يوجد مركز الزلزال أو المركز السطحي للزلزال (بالإنجليزية: Epicenter)، ولبؤرة الزلزال موضع محدّد على الصدع يبدأ عنده انزلاق الصخور، إذ يمكن لعلماء الزلازل تحديد هذا الموضع ومنطقة الانزلاق بالاعتماد على طول وعمق الصدع، ومقدار الانزلاق أو مدى تحرّك صخور القشرة الأرضية . تعريف مركز الزلزال يساعد فهم العلماء للزلازل في الحدّ من
إلى أين كانت رحلة الشتاء والصيف

إلى أين كانت رحلة الشتاء والصيف

رحلة الشتاء والصيف ورد ذكر هذه الرّحلة في قوله -تعالى-: (لِإِيلَافِ قُرَيْشٍ* إِيلَافِهِمْ رِحْلَةَ الشِّتَاءِ وَالصَّيْفِ)؛ وهي دلالة على رحلتين للتجارة كان يقوم بها رجال قريش قبل الإسلام في كل عام؛ ففي الصيف كانوا يتّجهون إلى الشام لأن مناخها معتدل، أمّا في الشتاء فكانوا يذهبون إلى اليمن لأنها دافئة، وكانوا في رحلتيهم آمنين لأنهم أهل حرم الله فلا يتعرض لهم وغيرهم يغار عليهم. كانت مكة في تلك الفترة جرداء قاحلة ليست فيها زراعة، ولهذا السبب اشتدّ الفقر على العديد من سكانها؛ حتى أخذ الآباء
تاريخ أوروبا الحديث والمعاصر

تاريخ أوروبا الحديث والمعاصر

قارة أوروبا تُعتبر قارة أوروبا شبه جزيرة، وتشكل الجزء المُمتد من أوراسيا، وتحدّها من الشّرق سلاسل جبال الأورال والقوقاز، وبحر قزوين، وجنوباً البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط ومنطقة القوقاز، ويحدها المحيط الأطلسي من الغرب، أما شمالاً فيحدها المحيطُ المتجمد الشّمالي، ورغم موقعها المتوسط بين قارات العالم القديم إلّا أنّها أصغر القارات بعد أستراليا. من المعروف أنَّ الحضارات النّاشئة في أوروبا في كلٍّ من اليونان وإيطاليا كانت بِذرة الحضارة الغربيةِ الحديثةِ، والتي غيرت وجه العالم بسيطرة دول
بطولة أستراليا المفتوحة للتنس

بطولة أستراليا المفتوحة للتنس

تعريف بطولة أستراليا المفتوحة للتنس تُعرّف بطولة أستراليا المفتوحة بأنّها إحدى بطولات التنس الكبرى في العالم وأولى بطولات جراند سلام الأربعة للتنس، تُقام في كانون الثاني من كلّ عام في المركز الوطني للتنس في أستراليا، وسُميت البطولة بالمفتوحة لأنّها تسمح لأيّ لاعبٍ مؤهل بالمشاركة والتنافس في البطولة، كانت البطولة تُلعب على ملاعبٍ عشبية ومطاطية حتى عام 2008م، فيما تُلعب الآن على ملاعب مصنوعة من مادة الأكريليك من إنتاج شركة جرينيست العالمية. تاريخ بطولة أستراليا المفتوحة للتنس يَعودُ تاريخ
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية

الكيكة الإسفنجية تعتبر الكيكة الإسفنجية من أسهل أنواع الحلويات وأسرعها في عملية التحضير، فالكيكة الإسفنجية لا تحتاج إلى جهد كبير، كما تتميز عن باقي أنواع الكيك في عملية تحضيرها، إذ لا نقوم بإضافة اللبن أو الزبدة أو الزيت إلى الكيكة الإسفنجية ولا العصير. مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 30 - 40 دقيقة الكمية 8 اشخاص المستوى سهل الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة المكوّنات أربع بيضات. ثلاثة أرباع كوب من الطحين. ثلاثة أرباع كوب من السكر ناعم ملعقة صغيرة فانيلا. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة باكينج باودر. ملعقة
كلمات اشتياق

كلمات اشتياق

الاشتياق هو شعور نابع من الداخل لأشخاص ابتعدوا عنا مجبرين، فقد شاء القدر أن نفترق وقلوبنا مليئة بالحب والعشق لهم، نتذكرهم بكل عمل كنا نقوم به سوياً وبكل مكان جمعنا، فتبقى ذكراهم تملأ القلب حزناً وشوقاً لملاقاتِهم، لهذا إليكم هنا كلمات اشتياق قد تعبر ولو قليلاً عن ما بداخلنا: افتقاد شخص بعض الأحيان يجعل العالم يبدو خالياً. لا تسألني عن الندى فلن يكون أرق من صوتك، ولا تسألني عن وطني فقد أقمته بين يديك، ولا تسألني عن اسمي فقد نسيته عندما أحببتك. في غيابك لف دنياي السكون وفي وجودك تضحك أحزاني
انخفاض درجة حرارة الرضيع

انخفاض درجة حرارة الرضيع

انخفاض درجة حرارة الرضيع انخفاض درجة الحرارة (بالإنجليزية: Hypothermia) هو حدوث نقص في درجة حرارة الجسم نتيجة التعرّض لللبرودة بدرجة لا يكون فيها الجسم قادراً على رفع حرارته إلى المعدّل الطبيعيّ، بمعنى لا يكون بمقدوره تعويض ما فقد من الحرارة إثر تعرضه للبرودة الشديدة، وهي من المشاكل الصحيّة الطارئة التي تتطلّب تدخّلًا طبيًّا فوريًّا، وذلك لأنّ الانخفاض الشديد في درجة حرارة الجسم يؤدي إلى تعطيل وظائف بعض الأعضاء في الجسم، وبحسب منظمة الصحّة العالميّة فإنّ انخفاض درجة الحرارة لدى الأطفال الرضّع