كيفية طبخ البازلاء

البازلاء

تندرج البازلاء تحت صنف الخضراوات التابعة للفصيلة الفراشيّة، وإلى جانب أنها من المأكولات التي تفضلها شريحة واسعة من الناس، فهي من الأغذية التي تمتاز بسهولة هضمها، حيث من الممكن تناولها مطبوخة أو نيئة، كما من الممكن أن يتم حفظها معلبة، أو عن طريق تجفيفها أو تجميدها.

نظراً لما تحتوي عليه البازلاء من البروتينات والألياف بنسب عالية، فهي تقوم بإبطاء عمليّة هضم السكّر، إلى جانب أنّ الكربوهيدات والسكريات المتواجدة فيها لا تُسبب ارتفاعاً في سكّر الدّم، كما وتحتوي على مادة النياسين والتي تقوم بخفض كل من الكوليسترول السيء والدهون الثلاثية في الدم.

تعتبر البازلاء من الأغذية التي تمنحك الشعور بالشبع، ممّا يجعلها خياراً ناجحاً لمن يرغب باتباع حميّة غذائية بهدف الخسارة من وزنه، كما أنّ تواجد الألياف فيها يجعلها مصدراً لعلاج حالات الإمساك.

يخنة البازلاء

المكونات

كيلو غرام من البازلاء الطازجة أو المجمدة.
400 غرام من اللحم، على شكل قطع.
ثلاثة فصوص ثوم.
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
جزرتان.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة.

طريقة التحضير

نسلق قطع اللحمة مع مقدار ليتر من الماء، مع إضافة كل من الفلفل الأبيض، والملح والقرفة.
نقلي البصل إلى أن يصفر في قدر آخر، ونضيف له كلاً من الجزر المقطّع، والبازلاء بعد غسلها وتصفيتها، ونخفف النار ونغطي القدر، إلى أن يذبل كل من الجزر والبازلاء.
ننتقل بعد ذلك ونضيف قطع اللحمة المسلوقة مع المرقة إلى خليط البازلاء والجزر السابق مع تقوية النار، عند الغليان نضيف صلصة البندورة، لنعود من بعد ذلك ونخفف النار مجدّداً.
نضع كلاً من الثوم المدقوق والكزبرة في مقلاة على النار، مع التقليب، وبعد احمرارهم نسكبهم فوق البازلاء، وندعهم على النار.

ملاحظة: بعد الاستواء تصبح يخنة البازلاء جاهزة للتقديم، ومن الممكن تقديمها إلى جانب الأرز الأبيض.

شوربة البازلاء بالكريمة

المكونات

أربعة أكواب من البازلا.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
ملعقة صغيرة من الزعتر.
نصف كوب من البقدونس الناعم.
نصف كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، لاحقاً نضيف البصل مع التقليب حتّى يذبل بشكل قليل، ثم نضيف البازلاء ونحركها مع البصل.
نحضر طنجرة ونضع بها المرق، ونرفعها على النار ونضيف لها خليط البصل والبازلاء السابق، والفلفل والملح ونتركهم عل النار مدّة دقيقة من الوقت، لنضيف بعد ذلك البقدونس.
نضع المرق في الخلاط الكهربائي ونخلطه، إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
نعيد خليط الشوربة في القدر ونضعه على النار إلى أن يسخن.
هكذا تصبح الشوربة جاهزة للتقديم، حيث نسكبها مباشرة في الصحون الخاصة بالتقديم، ونزيّن سطحها بحبات البازلاء، وأوراق البقدونس والكريمة.

سلطة البازلاء بالمايونيز

المكونات

ملعقة صغيرة من الملح
بصلة مقطعه لحلقات.
علبة من البازيلاء المسلوقة.
جزرتان مبشورتان.
ملعقة كبيرة من الخل.
أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
رشة فلفل أبيض.

طريقة التحضير

*نخلط البازلاء بعد سلقها جيداً، بالملح، والفلفل الأبيض والجزر المبشور أو المقطع لقطع صغيرة والبصل.

نضع المايونيز في زبدية ونضيف له زيت الزيتون والخل ونخلط جيداً، نضيف المايوزنيز للخضراوات ونخلط جيداً.

2023-12-178أطباق شرقية

مزيد من المشاركات

عبارات جبران خليل جبران

عبارات جبران خليل جبران عن الحياة الشاعر ملك خلع عن عرشه، جلس بين أطلال قصره يحاول أن يسوّي من الاطلال صورة. الشكّ ألم أنسته وحدته أنّه والإيمان توأمان. العظيم حقا منْ لا يبغي أن يسود أحدًا، ولا يحب أن يسوده أحد. العقل فينا إسفنجة والقلب جدول أليس عجيباً أن أكثرنا يؤثر الامتصاص على الانسياب. العلم والدين متفقان أبداً.. أما العلم والمذهب فلن يتفقا. الفكر طائر إن سجن فى قفص الكلام تعذر علية أن يطير. الفن خطوه من خطى الطبيعه إلى اللا نهائيه. الفن يطلب ولا يطلب منه الشعلة الزرقاءجبران. القلب يعرف

مفهوم النظرية الواقعية الدفاعية

مفهوم النظرية الواقعية الدفاعية النظرية الواقعية الدفاعية؛ هي نظرية سياسية عُرفت في بادئ أمرها من قبل عالم السياسة كينيث وولتز في نظريته "فهم السياسة الدولية"، حيث اعتبر أنّ النظام الهيكلي الفوضوي الدولي يُساعد على الحفاظ على سياسات معتدلة ومتحفظة من أجل المحافظة على تحقيق الأمن واستمراره، وقد برزت هذه النظرية من المدرسة الواقعية الجديدة. مقومات النظرية الواقعية الدفاعية تعتمد النظرية الواقعية الدفاعية على عدة مقومات، أهمها النقاط الآتية: محاولة الحفاظ على الأمن التي تقوم بها الدول تقوم على

إيمان الغوري (ممثلة سورية)

من هي إيمان الغوري؟ إيمان الغوري هي ممثلة سورية، من مواليد الرياض في 8/5/1967، وتعود أصول عائلتها إلى سلطان مملوكي اسمه الأشرف قنصوه الغوري، وقد رجعت إلى سوريا مع عائلتها، بعد أن انتهت الدراسة الابتدائية، فدرست المرحلة الإعدادية في إحدى مدارس دمشق. دخلت إيمان عالم الفن في سن صغير، إذ كانت تبلغ من العمر 14 عاماً، وشاركت في ستة أعمال مسرحية من تأليف الكتاب فرحان بلبل، ولاقت قبولًا كبيرًا من قبل الجمهور. دراسة إيمان الغوري أرادت إيمان دراسة الفنون في المعهد العالي للفنون المسرحية في سورية ، ولكنه

صفات الله الواجبة

الله الله هو لفظ الجلالة واسم الخالق العظيم، والأوحد لهذا الكون بكلّ موجوداته؛ الظاهرة، والباطنة، والدقيقة، وهو العالم بالغيب وحده، وصاحب القدرة الكُلية واللامحدودة في إدارة الكون، وإبداعه، والتحكّم فيه، وهو البارئ للإنسان في أحسنِ تقويم، ومُسخرُ كُلَ شيءٍ حسب حكمته وإرادته، وهو الحق الذي يأخذ الخلق منه التزاماتهم الأخلاقية وسموّهم الروحي، ولله جَلَّ في علاه العديد من الصفات، وفي هذا المقال دعونا نتعرّف على صفات الله الواجبة. صفات الله الواجبة نقصد بالصفات الواجبة لله تعالى الصفات التي يكون

طريقة عمل الفول المدمس في المنزل

الفول تتعدد أنواع البقوليات والحبوب التي يتناولها الإنسان خلال حياته، بهدف التغذي عليها والاستفادة من قيمتها الغذائية والصحية العالية، ومن هذه البقوليات الحمص والقمح والفاصولياء والفول وغيرها، ويعتبر الفول أحد المأكولات شائعة الانتشار والمحبوبة والمعروفة بين الناس، إلى جانب أطباق الحمص والسلطات ومشروب الشاي، إذ يعد الإفطار أو العشاء التقليدي في العديد من المناطق، ومن الممكن تناول الفول نيئاً، بحيث يكون أخضر، وهو ينمو في قرونٍ خضراء. ويدخل الفول أيضاً في الطبخ، حيث يمكن إعداد المقلوبة بالفول

السياحة في لاتفيا

لاتفيا لاتفيا هي بلد صغير المساحة وقد لا يَعرفه الكثيرون، لكن هذه البلد تتميّز بجمالها الذي يجعل منها تحفةً فنية، فما يقارب نصف هذه البلد عبارة عن غابات خضراء، وفيها العديد من البحيرات والأنهار، والشواطئ الرملية المطلة على بحر البلطيق، وربما ما يُميّزها ليس فقط جمالها الطبيعي، فهي ذات تاريخ عريق وتنوّع ثقافي واسع، كما أنّ لها موقعاً مميّزاً جعل منها مطمعاً للعديد من الدول الأخرى. في عام 1991 ميلادي تمكّنت هذه الدولة من التخلّص من الاحتلال والغزاة الذين استهدفوها طَمعاً فيها لوقوعها مثل حلقة

فوائد الحناء للجسم

الحنّاء الحنّاء (Lawsonia Inermis) هي مَسحوقٌ لونهُ أخضر تُرابي، رائحتها مُميّزة، وتستخدم في تزيين الأيدي وصبغ الشّعر وعلاج الجروح وصناعة العُطور؛ وتحتاجُ إلى بيئةٍ حارّةٍ حتى تنمو، لذلك يزدادُ تواجدها في المناطق الاستوائيّة في قارّة أفريقيا، وبشكلٍ عام إنّ السّودان والهند هي من أهمّ البلدان المُنتجة لها، وتتعدد فوائد الحناء حيث تتنافسُ العديد من الشّركات في وقتنا الحاضر في تحضير مسحوق الحنّاء ليوائِم الأغراض التّجميلية الّتي زاد إقبال السّيدات بشكلٍ خاصٍ على استخدامها، ولكن على الرُّغم من

عبارات قصيرة عن اليوم الوطني للمملكة العربية السعودية

عبارات فخر باليوم الوطني السعودي وفيما يأتي مجموعة من عبارات الفخر باليوم الوطني السعودي: هذا يوم يرفع فيه كل مواطن رأسه شموخاً وفخراً بما تحقق على أرض وطنه المعطاء، وندعو الله العلي القدير أن يحفظ لنا ولاة أمرنا وأن يمتعهم بالصحة والعافية وأن يجزيهم خير الجزاء لما يبذلونه لراحة أبناء هذا الشعب الوفي. دمت ياوطني متفرداً بالحُب والعطاء متميزاً بالأ‌من والرخاء شامخاً بالمجد والعزة. فرحك فرحٌ لأبنائك المخلصين .. فكل عامٍ وأنت وطن العطاء والأمن والانتماء. وطني يا من عشقت هواءك وتغزلت بسمائك وراقصت