كيفية صناعة السكر

كيفية صناعة السكر

السكر

ينتمي السكر إلى مجموعة أطعمة الكربوهيدرات، ويتكوّن من عناصر الكربون، والهيدروجين، والأكسجين، ويُستخدم بكثرة في الغذاء كمادة محليّة، ويوجد السكر في أنسجة غالبيّة النباتات، إلا أنّه يكون بتركيز عالٍ جداً في نبات قصب السكر، أو البنجر، مما يسهل عمليّة استخراجه منها، وكانت دول جنوب وجنوب شرق قارة آسيا أول من زرع قصب السكر في العصور القديمة، وأنشئت بعد ذلك مزارع كبيرة منه في الجزر الغربيّة للهند، بالإضافة إلى الأمريكيتين، فكان ذلك بداية لانتشار السكر في العالم، إذ كان الناس يعتمدون على العسل قبل ذلك.

أنواع السكر

  • السكر البني: هو سكر أبيض مخلوط مع محلول له لون بني يميل إل السواد، وينتج عند تكرير قصب السكر، ويطلق عليه محلول المولاس.
  • سكر القصب: هو السكر الذي يستخرج من القصب.
  • سكر الفاكهة: يوجد بشكل طبيعي في جميع أصناف الفاكهة.
  • سكر الشعير: يؤخذ من نبات الشعير.
  • سكر البنجر: يتم الحصول عليه من ثمار البنجر، أو ما يسمى بالشمندر.
  • سكر الخروع: هو السكر الذي يكون على شكل كرستلات من السكر الأبيض.
  • سكر البلح: يتم الحصول عليه من البلح.
  • الجلوكوز: يوجد في الفواكه والعسل.
  • الفركتوز: هو من السكريّات الصناعيّة، ويتمير بأنّه حلو المذاق بشكل أكبر من السكريّات الطبيعيّة.

صناعة السكر

بدأت صناعة السكر تأخذ الطابع الحديث في بداية القرن الثامن عشر؛ وذلك لأنّ التطور التكنولوجي أنشأ خطوط إنتاج لها القدرة على العمل بكفاءة عالية، مما أدى إلى كثافة الإنتاج، وقلة التكلفة، وتعتبر صناعة السكر من العمليات النظيفة التي لا تلوث البيئة، فلا ينبعث منها غاز ثاني أكسيد الكربون، كما يمكن الاستفادة من مخلفاتها في الكثير من الصناعات الأخرى مثل: صناعة العلف، ودبس السكر، والكحل، والخل الأبيض، ومواد التخمير، والسماد.

مراحل تصنيع السكر

  • الحصول على كميّة معروفة الوزن من قصب السكر، أو البنجر وإجراء بعض الاختبارت على عيّنة صغيرة منها؛ وذلك للتأكد من جودة المحصول، ثمّ غسله، وقطعه، وتشريحه، حتى يصبح مادة ليفيّة ويظهر السكروز.
  • تمرير القصب المشرّح في سلسلة من المطاحن، تتكون من ثلاث بكرات مرتبة على شكل مثلث، فيتم طحنه مرتين في مطحن؛ للحصول على العصارة، ثمّ استخدام المادة الليفيّة كعلف للحيوانات، أو لصناعة بعض الوقود والورق.
  • تنقية العصارة الخام من الطين والشوائب العالقة عليها، وذلك بتعريضها للحرارة والكلس، ثمّ صب العصارة النقية خارجاً، واستخدام الوحل كنوع من الأسمدة الزراعيّة.
  • تكثيف العصارة، بإدخالها في سلسلة من الأوعية التي تتصل بما يسمى بالمبخرات، إذ يتم التخلص من نسبة عالية من الماء المتجمع فيها.
  • غلي العصارة التي أصبح ما يقارب سبعون بالمئة من مكوّناتها موادَ صلبة، وذلك بوضعها في حاويات خاصة ضخمة للحصول على التركيز المطلوب، وإطلاق بلوراتها مع ما تبقى من الماء.
  • توجيه بلورات السكر مع الماء إلى أجهزة الطرد المركزي، إذ يتم عزلها عن السائل الأسود المحيط بها، وأخذه، ثمّ غليه مرتين، واستخدام الكميّة المتبقية منه في صناعة الكحل.
  • تجفيف السكر الخام بإدخاله في تيارات هواء دافئة، ثمّ تبريده بتعريضه للهواء الجاف، وتعبئته لتوزيعه على المحال التجاريّة والأسواق.
مزيد من المشاركات
كلام عن خيانة الحب

كلام عن خيانة الحب

خواطر وعبارات عن خيانة الحب الخيانة كالموت لا تسمح البتة بالفوارق. الخيانة كالهواء تدلف إلى منازلنا بمجرد فتح الباب. كل خائن يختلق لنفسه ألف عذر، وعذر ليقنع نفسه بأنه فعل الصواب. أيها الخائن، لو كانت كل قصة حب تنتهي بالخيانة لأصبح كل الناس مثلك. لا تسألني عن الخيانة، فأنا لا أعتقد أن هناك كلمات قادرة على وصفها. إذا كنت تحب بصدق، فلا تتخاذل لأن التخاذل هو الخيانة ولكن بحروف مختلفة. إذا مزقت قلبي، فلا تتحدث عن الحب؛ لأن الحب بريء من الخونة. الخيانة هي الجريمة التي يدفع ثمنها من لم يقترفوها.
تفسير الرجل العجوز في المنام

تفسير الرجل العجوز في المنام

تفسير رؤية الرجل العجوز في المنام لابن سيرين كل إنسان يرى رؤى وأحلام، منها رؤى خير يحبها، ومنها رؤى شر يكرهها، فإن كانت خيراً أو تحثّ على خير أو تحذّر من شيء فهي رؤيا من الله، وإن كانت غير ذلك فهي حلم من الشيطان أو من حديث النفس والتفكير، فعن أبي قتادة -رضي الله عنه- قال: قال النبي -صلى الله عليه وسلم-: (الرؤيا الصالحة من الله، والحلم من الشيطان). ويرى ابن سيرين أن رؤية الرجل العجوز في المنام إن كان مجهولاً ولا يعرفه الرائي قد يدل على جدّ من رأى الرؤيا، فإن رآه ضعيفاً فقد يدل على ضعف جدّه، وإن
من أقوال الشعراوي

من أقوال الشعراوي

أقوال الشعراوي عن طاعة الله إياك أن ترد الأمر على الله سبحانه وتعالى!! فإذا كنت لا تصلي، فلا تقل وما فائدة الصلاة، وإذا لم تكن تزكي، فلا تقل تشريع الزكاة ظلم للقادرين، وإذا كنت لا تطبق شرع الله، فلا تقل أن هذه الشريعة لم تعد تناسب العصر الحديث، فإنك بذلك تكون قد كفرت والعياذ بالله! ولكن قل يا ربي إن فرض الصلاة حق، وفرض الزكاة حق وتطبيق الشريعة حق، ولكنني لا أقدر على نفسي فارحم ضعفي يا رب العالمين، إن فعلت ذلك، تكن عاصياً فقط. فَمَن تَبِعَ هُدَايَ فَلاَ خَوْفٌ عَلَيْهِمْ وَلاَ هُمْ يَحْزَنُونَ
أفضل علاج للجيوب الأنفية

أفضل علاج للجيوب الأنفية

الجيوب الأنفيّة يسبّب التهاب الجيوب الأنفية الإزعاج وعدم الراحة للكثيرين عند تغيّر الفصول، أو عند التعرّض لأشعة الشمس لفترات طويلة، أو التدخين والتعرّض للكيماويّات، وقد يختفي بعد أسبوعين، أو يستمرّ لأكثر من شهرين، فيسمّى التهاب الجيوب الأنفيّة المزمن، أو أن يكون هناك اعوجاج في ممرّات الأنف ، ممّا يتطلّب جراحة، وهذا مختلف عن التهاب الجيوب. أعراض الإصابة بالتهاب الجيوب الأنفيّة هناك علامات واعراض تدل على الإصابة بالتهاب الجيوب الأنفية ومنها: ألم حول العينين وفي الخدين بجانب الأنف. احمرار العيون.
طريقة عمل اللبن المطبوخ

طريقة عمل اللبن المطبوخ

اللبن المطبوخ بدأ استخدام اللبن المطبوخ في المطبخ الشاميّ، ثمّ انتشر وانتقل إلى باقي مطابخ الوطن العربيّ، حيث أصبح يُعدّ بجانب العديد من المأكولات مثل الشيشبرك، والدجاج، والأرز وغيرها، ويتميّز بطعمه المائل إلى الحموضة، كما يتميّز بسهولة إعداده وتحضيره، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة عمله في المنزل، بالإضافة إلى كيفيّة عمل القدرة باللبن المطبوخ. المكوّنات كيلو من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كأسان من الماء. ملعقة كبيرة من نشا الذرة. طريقة التحضير نضع
الصفات الشخصية لحامل اسم مصعب

الصفات الشخصية لحامل اسم مصعب

الصفات الشخصية لحامل اسم مصعب إن للاسم دوراّ هاماّ في حياتنا حيث أنه ملازم لصاحبة طول حياته، لذلك يحرص الآباء على اختيار الأسماء ذات المعاني الجميلة، ومن الأسماء الجميلة اسم مصعب، وفيما يأتي بعض من الصفات الشخصية لحامل اسم مصعب: يمتلك شخصية قوية وليس من السهل السيطرة عليها. يمتلك شخصية قيادية تُحب السيطرة على من حولها ولا تُحب أن يقودها أحد. شخصية لا تحب الخيال وتكون واقعية. شخصية ذات طموح ودائماً تحب الوصول إلى أعلى المناصب والمراكز. شخصية تحب مساعدة الآخرين لذلك تجدها محبوبة من جميع ممن
بحث عن أينشتاين

بحث عن أينشتاين

ألبرت آينشتاين يُعتبَرُ أينشتاين أكثرَ فيزيائيّ مُؤثّرٍ في القرنِ العشرين، وهو مولودٌ سنةَ ألفٍ وثمانمئةٍ وتسعٍ وسبعين في مقاطعةِ فورتمبرغ الألمانيّة، حيث كانَ والدُه هيرمان أينشتاين الذي ينتمي إلى الطبقةِ اليهوديّة الوُسطى يعمل كبائعٍ متجوّلٍ، ثمّ أدارَ مصنعاً كيميائيّاً، أمّا والدتُه بولين كوخ فقد كانت ربّةَ منزلٍ، وتجدر الإشارة إلى أنّ عبقريّة أينشتاين بدأت تظهرُ منذُ سنّ الخامسةِ، وعندما كان عُمره اثني عشر عاماً تعلَّقَ بكتابٍ مُختَصٍّ بالهندسةِ، أمّا في سنّ السادسة عشر فقد التقى بماكس
أنواع التراث

أنواع التراث

أنواع الثراث التراث الثقافي يعيش البشر منذ الأزل معتمدين على طرق معيّنة للعيش، وأنماط للحياة تختلف مجتمعٍ لآخر، كما يعمل كلّ جيل جديد على تطوير هذه الطرق المعيشية، ممّا ينتج عنها العديد من العادات، والممارسات، والمعتقدات، والقيم، والأماكن، والتعبيرات الفنيّة، وهذا ما يدعى بالتراث الثقافيّ (بالإنجليزية: Cultural Heritage)؛ ويشمل التراث الثقافيّ عدة فئات رئيسيّة تُصنف كالآتي: التراث الثقافيّ الناتج عن القتال المسلّح. التراث الثقافيّ غير الماديّ: يشمل هذا التراث التقاليد الشفويّة، وفنون الأداء،