كيفية تخليل الخيار

كيفية تخليل الخيار

المخللات

المخللات من أطباق المقبلات التي تقدم بجانب أطباق الطعام المختلفة باعتبارها فاتحاً للشهية، وقد تختلف طرق تحضيرها تبعاً للمكوّنات المستعملة في إعدادها، ولكن من أهمّ ما يميز معظم أنواع المخللات طعمها المالح والحامض في آن واحد، وعلى الرغم من أنّ المخللات توفر في الأسواق بكثرة إلا أنّ بعض الأشخاص يفضلون صنعها في البيت؛ بسبب احتواء المخللات المصنعة على الموادّ الحافظة التي تضر بالصحة، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفيّة تخليل الخيار.

كيفية تخليل الخيار

مخلل الخيار

المكوّنات: 
  • كيلو من الخيار صغير الحجم.
  • أربع ملاعق صغيرة من خل التفاح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

  • نظفي الخيار بالماء، واستخدمي السكين لصنع شقوق صغيرة في حبة الخيار، ثمّ ضعي حبات الخيار في برطمان.
  • ضعي الملح والماء في وعاء، وحركيهما جيداً حتى يذوب الملح.
  • صبّي مزيج الملح فوق الخيار، وأحكمي إغلاق البرطمان جيداً، ومن الأفضل أن تضعي لاصقاً حول غطاء البرطمان لضمان عدم دخول الهواء.
  • اتركي البرطمان لمدة سبع أيام، ثمّ تذوقيه بعدها، وضعيه في الثلاجة للحفاظ عليه لمدّة أطول.

مخلل الخيار الحار

المكوّنات:

  • كيلو غرام من الخيار البلدي.
  • فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • كمية كافية من الماء.

طريقة التحضير:

  • نظّفي الخيار جيداً بالماء، ثمّ رصّيه في برطمان حجمه مناسب.
  • ضعي الفلفل الأخضر بين حبات الخيار، ثمّ أضيفي إليه السكر والملح.
  • صبّي كمية كافية من الماء حتى تغمري حبات الخيار.
  • اتركي المخلل لمدّة ثلاثة أسابيع حتى ينضج.

مخلل الخيار بالنعنع

المكوّنات:

  • كيلو من الخيار.
  • نصف كوب من الخلّ.
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من النعنع.
  • أربعة أسنان من الثوم مقطّعة إلى شرائح.

طريقة التحضير:

  • اغسلي الخيار، وغزيه بطرف السكين للحصول على شقوق على مسافات متباعدة.
  • ضعي حبات الخيار في وعاء، وأضيفي إليه الخل، والملح، والنعنع، والثوم.
  • حرّكي الخيار مع المكوّنات، ثمّ غطّيه، واتركيه لمدّة ساعتين حتى يتغيّر لونه، واستمرّي خلال هذه المدّة في تقليبه من وقت لآخر.
  • ضعي الخيار وبقية المكوّنات في برطمان، وصبّي عليه الماء حتى تغمريه، واتركيه لمدّة أربع ساعات، وبعدها يمكن تناوله مع الوجبات المختلفة.

مخلل الخيار بالخردل

المكوّنات:

  • خمس حبات من الخيار مقطّعات إلى شرائح رفيعة.
  • حبتان من البصل مقطّعتان إلى شرائح رفيعة.
  • كوب ونصف من خلّ التفاح.
  • كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان بذور كزبرة.
  • ذرتان من الكركم المطحون.

طريقة التحضير:

  • ضعي الخيار، والملح، والبصل في وعاء عميق، وحركي المكوّنات، ثمّ غطيها بكيس بلاستيكي، وضعيه في الثلاجة لمدة يومين، ثمّ ضعي الخيار في مصفاة، واغسليه، وضعيه على منشفة ورقية حتى يجفّ.
  • ضعي كلاً من السكر، والخل، والكركم، وبذور الخردل، والكزبرة، في قدر متوسّط الحجم، وضعيه على نار متوسّطة، وحرّكي المكوّنات حتى يذوب السكر، ثمّ أضيفي خليط الخيار إليه، واتركيه حتى ينضج الخيار.
  • ضعي الخليط في برطمان محكم الإغلاق، واتركيه لمدّة يوم، ثمّ قدّميه على السفرة.
15المخللات
مزيد من المشاركات
مهارات الذكاء العاطفي

مهارات الذكاء العاطفي

مهارات الذكاء العاطفي يُعرّف الذكاء العاطفي (Emotional intelligence) بأنّه قُدرة الشخص على التحكّم بمشاعره وإدارتها بشكلٍ جيد، مما ينعكس إيجابيًّا على تعامله مع الآخرين، والتعاطف معهم، وفهم مشاعرهم كما يجب، ويُعتبر أحد أهمّ المهارات التي يُفضّل اكتسابها، وفيما يأتي المهارات الأساسية التي تُمثّل الذكاء العاطفيّ: إدارة الذات تُساعد مهارات إدارة الذات على تحديد الأهداف بشكل أفضل و اتخاذ القرارات المطلوبة، من خلال القدرة على فهم الأفكار والمشاعر والتحكّم بها، ومثل هذه المهارات ضرورية في إطار بيئات
ما اسم ولد الفيل

ما اسم ولد الفيل

الفيل يعتبر الفيل من أضخم الحيوانات الموجودة على الأرض، وهو من الحيوانات الثديية التي تلد وترضع صغارها، والفيلة حيوانات اجتماعية تعيش ضمن مجموعة تسمى قطيعاً، ويكون عدد الفيل في القطيع الواحد ما يقارب العشرين فيلاً، وتعيش الفيلة ضمن ظروف حياة مناسبة لها، وتتراوح أعمارها بين الخمسين والسبعين سنة تقريباً، والسبب الرئيسي لموت الفيلة هو أنّها في نهاية حياتها تفقد أسنانها وبالتالي لا تستطيع أن تهضم طعامها فتموت جوعاً، ومن المعروف أنّ الفيلة ذات عاطفة قوية جداً، وسنتحدّث في هذا المقال عن أهمّ صفات
أنواع الكلاب البوليسية

أنواع الكلاب البوليسية

أنواع الكلاب البوليسية هناك العديد من أنواع الكلاب البوليسية، ومنها ما يأتي: الكلب الألماني ذو الشعر القصير يُعتبر من الكلاب ذات السلالة النقيّة، ويمتاز بأرجله الصّلبة وسرعته الكبيرة في التحرّك، ويمتلك أذنين طويلتين ومرنتين، ويتراوح متوسط عمره ما بين 12 إلى 14 عام، ووزنه ما بين 25 إلى 31 كغ، أمّا طوله يصل إلى 58.42 سم، ومن الجدير بالذِّكر أنّه يَصلُح ككلب حراسةٍ أيضاً، حيث إنّه يبدأ بالنُّباح فور رؤية شخص غريب. البلود هاوند يستخدم هذا الكلب منذ العصور الوسطى في الصيد، ويعتبر من الكلاب المفضّلة
حكم استخدام النرد كوسيلة تعليمية

حكم استخدام النرد كوسيلة تعليمية

حكم استخدام النرد كوسيلة تعليمية النرد هو جسم مكعب الشكل له ستة وجوه أو أكثر ويصنع من البلاستيك أو غيرها، ويحمل كل وجه منه رقماً أو شكلاً أو لوناً أو غيره، وهو مَعْرُوفٌ وشَيْءٌ يُلْعَبُ بِهِ؛ ولفظ النرد من أصل فَارِسِيٌّ معرَّب وَلَيْسَ بِعَربي وَهُوَ النَّرْدشير. وقد استعمل الناس النرد لأغراض متعددة حيث استعمل النرد في اللعب و التطيُّر ، والقمار وغيرها من الأمور التي لا يمكن حصرها؛ فقد يوضع عليه مجموعة من الأرقام تكون رمزاً للعبة ما، أو يحمل بعض الاتجاهات؛ فيبني المسافر على ما يظهر من النرد
فضل الاغتسال يوم الجمعة

فضل الاغتسال يوم الجمعة

فضل الاغتسال يوم الجمعة إنّ ممّا يستحب للمسلم أن يفعل في يوم الجمعة من كلّ أسبوع أن يغتسل قبل ذهابه للصلاة والاستماع للخطبة، وقد وردت أحاديث وآثار كثيرة تدل على فضل الاغتسال والتطهر في هذا اليوم المبارك، فيما يلي بعضها: عدّ رسول الله -صلى الله عليه وسلّم- الاغتسال يوم الجمعة والمسارعة للذهاب للمسجد بمثابة قربان يقدّمه العبد لربه، وذلك في حديث رسول الله -عليه الصلاة والسلام- حينما قال: (مَنِ اغْتَسَلَ يَومَ الجُمُعَةِ غُسْلَ الجَنَابَةِ ثُمَّ رَاحَ، فَكَأنَّما قَرَّبَ بَدَنَةً، ومَن رَاحَ في
أين تم اكتشاف الأسبرين

أين تم اكتشاف الأسبرين

الأسبرين لا يوجد أحد لا يعرف الأسبرين، فهو الخيار الأول أمام الكثير من الأوجاع والآلآم المتعلّقة بأجزاء الجسم المختلفة، فقد استخدم طوال القرن الماضي لعلاج الحمى وارتفاع درجات الحرارة إضافةً للنوبات القلبية والروماتيزم، بحيث كان يعتبر من أكثر أنواع الأدوية إنتاجاً وبيعاً إلى أن أطلق عليه اسم الأسبرين بعد أن كان يعرف باسم حمض أستيل سالسيك. تاريخ اكتشاف الأسبرين أوّل من اكتشف هذا الدواء هو أبو قراط الإغريقي صدفةً بينما كان يعلك من لحاء لشجرة تُسمى سليكس ألبا وتحديداً البيضاء، وأوّل استخدام لها
طريقة عمل جمبري مقلي مقرمش

طريقة عمل جمبري مقلي مقرمش

طريقة عمل جمبري مقلي مقرمش يعتبر الجمبري من الكائنات البحرية التي تتكاثر بالبيض، وهو حيوان قشري يتواجد في البحار، والأنهار، والبحيرات العذبة أو المالحة، ويفضل التواجد في المناطق الدافئة بشكل عام، وكلمة جمبري تعود في الأساس إلى اللغة الإيطالية، حيث يطلق عليه اسم (جامبيرو)، ويتناوله الناس على عدة أشكال ومع مختلف الصلصات، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة إعداد الجمبري المقليّ والمقرمش. المكوّنات كيلو من الجمبري. ربع كوب من عصير الليمون الحامض. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. ملعقة واحدة كبيرة من
تشيز كيك بالكراميل

تشيز كيك بالكراميل

تشيز كيك بشوكولاتة الكراميل حلوى التشيز كيك من الحلويات الغربية الشائعة جداً، والتي تعتبر من أطيب وألذ الحلويات الباردة، والتي عادةً ما يتم تقديمها في المناسبات السعيدة وأعياد الميلاد، وتتميز بإمكانية صنعها بعدة طرق وعدة نكهات مختلفة، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها بطرق كثيرة. وسنتناول في هذا المقال طريقة صنع التشيز كيك بنكهة الكراميل. تشيز كيك بارد بالكريم كراميل سهل ولذيذ المكوّنات: كأس ونصف بسكويت مطحون. ثلاثة أرباع الكأس زبدة. كأس سكر بودرة. كأسان من اللبن قليل الدسم. ثماني قطع جبن كريمي.