كيفية تحضير همبرغر

كيفية تحضير همبرغر

برجر اللحم

مدة التحضير 90 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كيلوجرام من لحم العجل خالي الدهن المفروم بشكلٍ ناعمٍ.
  • بيضة كبيرة مخفوقة.
  • رأس متوسط الحجم من البصل المبشور بشكلٍ ناعمٍ.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق بشكلٍ ناعمٍ.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من الخلّ.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ثلث كوب من البقسماط المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المكوّنة من: فلفل أسود، وملعقة كبيرة بهارات مشكلة، وقرفة ، وهال ، ورشة جوزة الطيب، وبودرة فلفل حار، ملح -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب جبنة شيدر، مبشورة.
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.

طريقة التحضير

  • خلط المكونّات جيداً، ثمّ وضع الخليط في الثلاجة لمدّة ساعة.
  • إخراج الخليط من الثلاجة، وتشكيله على شكل البرغر باستخدام القليل من الزيت والماء البارد، لمنع التصاقه باليد.
  • خلط الجبنة ورقائق الفلفل الحار، ثمّ تشكيله إلى كرات صغيرة .
  • أخذ بعض القطع من البرجر، وحشوها بكرة من الجبنة، وإغلاقها بإحكام.
  • ترتيب البرجر على صينية واسعة مدهونة ببعض الزيت.
  • مسح مقلاة واسعة بالقليل من الزيت وتسخينه جيداً.
  • وضع بعض قطع البرغر، وتركها لمدة دقيقتين على نار عالية حتى يصبح قاعها باللون الذهبي.
  • تقليب قطع البرجر ، وتركها لمدة دقيقتين على الجهة الأخرى.
  • خفض درجة الحرارة إلى هادئة، وتقليب البرجر على الجهة الأولى، وتركه لمدة دقيقتين، ثمّ إعادة قلبه وتركه لمدة دقيقتين.
  • تقديم البرغر في خبز البرغر مع أيّ إضافات مرغوب بها، مثل: حلقات البصل النيئ أو المشوّح، والطماطم، والخس، والمايونيز، والخردل، والفلفل الحار .

برجر الدجاج

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • 450 غراماً من لحم الدجاج المفروم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من المايونيز.
  • أربعة أرغفة من خبز البرغر.
  • ربع كوب من ورق الريحان الطازج المقطّع.
  • فص من الثوم المفروم.
  • فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ورق خس.
  • شرائح جبنة -حسب الرغبة-.
  • شرائح بندورة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين الشواية أو صينية الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية.
  • وضع لحم الدجاج المفروم والمتبّل بالملح والفلفل الأسود في وعاء كبير الحجم، ثمّ إضافة نصف خليط المايونيز.
  • خلط المكوّنات معاً، ثمّ تشكيل خليط الدجاج إلى أربعة أقراص من البرجر.
  • وضع خليط الدّجاج على الشواية، وتركه لمدّة سبع دقائق على كلّ جانب، ثمّ رفعه عن الشواية ووضعه على ورق المطبخ، وتركه لمدّة دقائق حتى يرتاح.
  • دهن الجانب العلوي من كلّ قرص بزيت الزيتون، مع ملعقةٍ صغيرةٍ من خليط المايونيز، ثمّ شويه مرة أخرى لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح باللون الذهبي الفاتح.
  • وضع خليط المايونيز المتبقّي على وجه خبز البرجر المحمص، ثمّ وضع قرص من برجر الدجاج على الخبز مع وضع قطع من ورق الخس، والبندورة، والجبنة، وورق الريحان -حسب الرغبة-.

برجر حار

وقت التحضير 10 دقيقة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المكونات

  • كيلو غرام من اللحم المفروم بشكل ناعم.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

للتقديم:

  • خبز همبرجر.
  • بصل مقطّع إلى شرائح.
  • جبن مقطع إلى شرائح.
  • كاتشب، ومخلل.

طريقة التحضير

  • وضع اللحم في وعاء واسع، مع الضغط عليه لتفريغ الهواء، ثمّ فرده على شكل مستطيل رقيق.
  • إضافة البيضة فوق اللحم، والبهار، والملح، والبابريكا، والفلفل، والشطة، ثمّ جمع أطراف اللحم على البيضة، وعجنه بباطن الكف حتى تختلط المكونات جيداً.
  • فرد الخليط مجدداً على شكل مستطيل رقيق.
  • وضع البقسماط، وجمع الأطراف مجدداً وعجنه جيداً للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
  • تشكيل العجينة مثل القرص، وتقطيعها باستخدام سكين إلى ثمانية مثلثات متساوية الحجم، ثمّ تشكيل كلّ مثلث إلى كرة.
  • وضع كرة اللحم بين ورقتين مربعتين من ورق الزبدة، ثمّ الضغط عليها باستخدام نشّابة حتى تصبح قرصاً مدور الشكل، ثم وضعها في الثلاجة وتركها إلى حين الاستخدام.
  • الإكمال مع بقية الكرات بالطريقة ذاتها وإدخالها إلى الثلاجة.
  • تسخين مقلاة سميكة القاعدة على نار عالية الحرارة.
  • إضافة قرص اللحم في المقلاة وتركه لمدة دقيقتين، ثم تقليبه على الجهة الأخرى، مع الضغط عليه قليلاً بظهر الملعقة وقلبه عدة مرات حتى يتحمّر.
  • وضع قرص اللحم في طبق ملائم للتقديم، وتقديمه مع الخبز، والجبن، والبصل، والكاتشب، والبطاطا المقرمشة.
مزيد من المشاركات
طريقة ومكونات البشاميل

طريقة ومكونات البشاميل

الباشميل الباشميل من المكملات المهمة التي يتم استعمالها من قبل العديد من النساء، عند تحضير بعض الوجبات الغذائية كالمعكرونة واللازانيا، ويتميز بسهولة وسرعة تحضيره في المنزل، بالإضافة إلى توفر مكوناته بين متناول أيدي الجميع، والتي يمكن الحصول عليها بأقل التكاليف، وفي هذا المقال سوف نقوم بعرض المكونات والطريقة التي يجب القيام بها عند إعداد الباشميل. تحضير الباشميل هناك العديد من المكونات والخطوات التي يجب اتباعها عند تحضير الباشميل، وهي كما يلي. المكونات ثلاث ملاعق من السمنة أو الزبدة، وذلك حسب
المحسنات البديعية في قصيدة سلوا قلبي

المحسنات البديعية في قصيدة سلوا قلبي

قصيدة سلوا قلبي يقول أحمد شوقي في هذه القصيدة: سَلو قَلبي غَداةَ سَلا وَثابا لَعَلَّ عَلى الجَمالِ لَهُ عِتابا وَيُسأَلُ في الحَوادِثِ ذو صَوابٍ فَهَل تَرَكَ الجَمالُ لَهُ صَوابا وَكُنتُ إِذا سَأَلتُ القَلبَ يَوماً تَوَلّى الدَمعُ عَن قَلبي الجَوابا وَلي بَينَ الضُلوعِ دَمٌ وَلَحمٌ هُما الواهي الَّذي ثَكِلَ الشَبابا تَسَرَّبَ في الدُموعِ فَقُلتُ وَلّى وَصَفَّقَ في الضُلوعِ فَقُلتُ ثابا وَلَو خُلِقَت قُلوبٌ مِن حَديدٍ لَما حَمَلَت كَما حَمَلَ العَذابا وَأَحبابٍ سُقيتُ بِهِم سُلافاً وَكانَ
علاج حب الشباب للبشرة الدهنية بالأعشاب

علاج حب الشباب للبشرة الدهنية بالأعشاب

البشرة الدهنيّة سميت البشرة الدهنية كذلك لأنّ نسبة إفراز الدهن فيها أعلى من غيرها، وتتميز بالعديد من الأمور، مثل قلة ظهور التجاعيد فيها، كما تعتبر أكثر صحة من غيرها، إلا أنّها تتعرض لبعض المشاكل الجلدية كحب الشباب ، وذلك بسبب زيادة تراكم الزيوت عليها، وتجدر الإشارة إلى أنّ التعرّض لبعض العوامل كالطقس والحالة النفسية والهرمونات يسبّب تحفيز إنتاج هذه الزيوت، وبدلاً من استخدام العلاجات الدوائية والمتابعة عند الأطباء يمكن استخدام بعض الوصفات الشعبية التي تمتلك تأثيراً لطيفاً على البشرة، وتعدّ
ما هي إعادة التدوير

ما هي إعادة التدوير

تعريف إعادة التدوير يُمكن تعريف إعادة التدوير (بالإنجليزية: Recycling) بأنّه عبارة عن جمع المواد المُستخدَمة، ثمّ تحويلها إلى مواد خام، ثمّ إعادة إنتاجها لتصبح مواد قابلة للاستهلاك مجدداً، ويُمكن أن يشمل مفهوم إعادة التدوير أي شيء قديم يُمكن استخدامه من جديد، وبمعنىً آخر هو عملية يتمّ من خلالها الاستفادة من المواد غير الصالحة والتي تُعدّ نفايات وإدخالها في عمليات الإنتاج والتصنيع الجديدة. تاريخ إعادة التدوير يعود تاريخ إعادة التدوير إلى آلاف السنين، وقد يبدو هذا المفهوم كأحد المفاهيم الحديثة
أجزاء ماكينة الخياطة

أجزاء ماكينة الخياطة

أجزاء ماكينة الخياطة تعتبر آلة الخياطة من أهم الآلات التي لا يمكن الاستغناء عنها، وفيما يأتي أهم الأجزاء المكونة لهذه الآلة: برغي الإبهام للتحكم في الضغط يطلق عليه برغي الإبهام لأنه يتم التحكم به من خلال إصبع الإبهام، ويعمل على التحكم في حركة الدواسة حيث إن هذا البرغي يؤدي مهمة ضرورية جدًا، وأثناء الخياطة يجب أن تكون دواسة الخياطة لأسفل، وبعد ذلك يتم رفع هذه البراغي عند الانتهاء من الخياطة، وإخراج القماش لرفع المكبس. ذراع ماكينة الخياطة يسمى هذا الجزء بذراع ماكينة الخياطة، أو جسم آلة الخياطة،
طريقة شوربة الجمبري

طريقة شوربة الجمبري

طريقة شوربة الجمبري الجمبري، أو الروبيان، أو القمرون، أو القريدس، هو حيوان بحري لا فقاري، ينتمي لفصيلة القشريات، يتميز بشكله الدائري، وقشرته الصلبة، يعيش منه أكثر من ألفي نوع في البحار المالحة، والمياه العذبة، حول العالم، وهو يعد من أكثر الأصناف البحرية شعبية. يعتبر الجمبري من الأغذية التي تقدم البروتين الصحي لجسم الإنسان، والتي تعمل على بناء خلاياه، وتجديدها، كما أن وجود عنصر السيلينيوم بكثرة فيه يجعله مثالياً لصحة الدماغ، والأعصاب، إضافة إلى احتوائه على العناصر المعدنية الهامة لصحة وظائف
ماسك للحبوب تحت الجلد

ماسك للحبوب تحت الجلد

ماسك جل الصبار يُمكن أن تُفيد مضادات الالتهابات الموجودة في جل الصبار في علاج التهابات البثور تحت الجلد، وتقليل التورم، بالطريقة الآتية: المكونات: مقدار من جل الصبار. طريقة التحضير: يُوضَع جل الصبار بطريقةٍ مباشرة على الحبوب تحت الجلد . يُترَك جل الصبار على البشرة لمدّة 20-30 دقيقة. تُشطَف البشرة. تُكرَّر العملية من 2-3 مرات يومياً. ماسك عصير الليمون عصير الليمون من العناصر الطبيعية الغنية بحامض الستريك، الذي يُمكن أن يُجفف الحبوب تحت الجلد بفاعلية، كما يُفيد في تطهير البشرة، وتنقيتها من
كيف تعرف شخصية الإنسان من حركاته

كيف تعرف شخصية الإنسان من حركاته

حركات الوجه تعد التعبيرات من أكثر الأشياء التي يمكن أن تساعد على قراءة وجوه الآخرين عن طريق التقاط الإشارات غير اللفظية والمهمة منها، على سبيل المثال عند ملاحظة الفم فإنه يرتبط عادة ً بالابتسامة، حيث إنّ الابتسامة الحقيقية تستغرق الوجه كله وتشير إلى أن الشخص يشعر بالسعادة وأنه مستمع للغاية بصحبة من حوله، في حين أن الابتسامة المزيفة تتركز على منطقة الفم فقط وتعبر عن الموافقة المؤقتة ومجاملة الآخرين، كما تشير نصف الابتسامة على جانب واحد من الوجه إلى السخرية من الآخرين، بينما تعبر الشفتان