كيفية تحضير حلويات رمضان

كيفية تحضير حلويات رمضان

القيمة الغذائية للدقيق

القيمة الغذائية 100 غرام من الدقيق
الطاقة 321 سعرة حرارية
البروتين 14.29 غرام
الدهون 1.79 غرام
الكربوهيدرات 71.43 غرام
الكالسيوم 25 ملليغرام
الحديد 3.93 ملليغرام
البوتاسيوم 346 ملليغرام
فيتامين D 0.0 غرام

القطايف

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوبان الدقيق.
  • نصف كوبٍ من السميد الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السُكّر.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.
  • كوبان من القطر للتقديم.

حشوة القشطة:

  • ربع كوبٍ من الدقيق.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوبٍ من النشا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السُكّر.

مكوّنات حشوة المكسرات:

  • نصف كوبٍ من جوز الهند.
  • نصف كوبٍ من البندق المجروش.
  • نصف كوبٍ من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التّحضير

تّحضير العجينة:

  • وضع الدقيق مع السميد ، الملح، البيكنج باودر، السكر، الخميرة، ماء الزهر والماء في إبريق الخلاّط، ثمّ يتم تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة سائلة.
  • ترك العجينة ترتاح لمدّة ثلاث ساعات في مكان دافئ مع تقليبها بين الوقت والآخر حتى تتفرغ من الفقاعات.
  • تسخين الصاج على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح ساخناً جداً.
  • تّحضير صينية ووضع فوطة نظيفة فيها.
  • سكب عجينة القطايف على الصاج حتى يتكون قرص متوسط الحجم.
  • ترك القرص بدون تقليب حتى تتكون فقاعات على سطحه ويجف السطح تماماً، ثمّ يتم نقل القرص باستخدام ملعقة عريضة إلى الصينية. *تكرير الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية عجينة القطايف.
  • تغطية الأقراص بالفوطة حتى وقت الإستعمال.

تّحضير حشوة القشطة:

  • وضع الكريم مع الحليب، النشا، الدقيق والسُكّر في قدر سميك القاعدة، ثمّ يتم تقليب المكوّنات باستعمال المضرب اليدوي حتى يتم إذابة النشا والسُكّر.
  • وضع القدر على درجة حرارة متوسطة حتى تغلي القشطة ويصبح قوامه سميك.
  • ترك القشطة تطهي لمدة دقيقتين حتى تسمك وتتجانس، ثمّ يتم تركها جانباً حتى تبرد.

تّحضير حشوة المكسرات:

  • وضع الجوز مع البندق، الزبيب والقرفة في طبق عميق وتقليب المكوّنات حتى تختلط.

تّحضير القطايف:

  • أخذ قرص من القطايف ، ووضع ملعقة من حشوة المكسرات أو القشطة في وسطه.
  • قفل القرص بإحكام على الحشوة حتى تتشكل نصف دائرة.
  • تكرير الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية الأقراص والحشوات.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة، ثمّ يتم وضع أقراص القطايف المحشوة وقليها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
  • إخراج القطايف من الزيت ونقله مباشرة إلى القطر.
  • إخراج القطايف من القطر وترتيبه في طبق تقديم مناسب وتقديمه ساخناً.

اللقيمات

مدّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

  • مئة وثمانون غراماً من الدقيق .
  • خمسة وثلاثون غراماً من السُكّر.
  • بيضة صغيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • مئتا غرامٍ من لبن الزبادي كامل الدسم.
  • خمسة وثلاثون غراماً من كريمة الخفق.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.
  • القليل من القرفة للتزيين.
  • القليل من السُكّر الناعم للتزيين.

طريقة التّحضير

  • خفق الدقيق مع السُكّر، الملح والبكينج بادور في وعاء عميق.
  • خلط لبن الزبادي مع البيضة، الكريمة والماء في وعاء مختلف.
  • إضافة المكونات الجافة إلى خليط اللبن برفق مع الخلط، إلى أن تتجانس المكوّنات تماماً.
  • تغطية الخليط بقطعة من النايلون، ووضعه في الثلاّجة يختمر لمدّة ليلة كاملة.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية، ثمّ يتم إسقاط اللقيمات الصغيرة بواسطة ملعقة مبلولة بالماء في الزيت الحار وقليها لمدّة ثلاث دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً داكناً.
  • ترتيب اللقيمات في طبق تقديم مناسب وتزيينها برشة من القرفة والسُكّر الناعم وتقديمها بجانب القهوة أو الشاي حسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
مدينة صفوى

مدينة صفوى

مدينة صفوى صفوى هي إحدى المدن السعوديّة التابعة لمحافظة القطيف، والتي تقع في المنطقة الشرقيّة من البلاد ، على ضفاف الساحل الخليجيّ ، حيث يسكنها حوالي مئة ألف نسمة، يتوزّعون على مجموعة من التجمّعات السكانيّة المختلفة، أهمّها الأوجام، والصفيرة، وحزم أم الساهك، والخترشية، ورويحة، وجاوان، وأبو معن، وقرية المنار، وغيرها. في صفوى العديد من المؤسّسات الهامّة، والإدارات الحكوميّة، إضافةً للخدمات العامّة، والتعليميّة، والصحيّة، ويعمل سكانها في معظم الأنشطة من صناعة، وتعدين، وتعليم، وتمريض، وصحة، إضافةً
مدينة العريش

مدينة العريش

محافظة شمال سيناء هي واحدة من محافظتين تشكلان شبه جزيرة سيناء، وتوجد في الركن الشمالي الشرقي لمصر، وتنحصر إحداثياتها على خط الاستواء بين خطي طول 32 درجة و34 درجة باتجاه الشرق، وبين خطي عرض 29 درجة و31 درجة باتجاه الشمال. لها مناطق حدودية محلية، ودولية؛ حيث يحدها من الركن الشمالي البحر الأبيض المتوسط، ومن الركن الجنوبي رأس النقب، ومن الركن الشرقي كل من قطاع غزة، ومن الركن الغربي خط يمتد من ممر متلا في الجنوب وحتى بالوظة في الشمال، وتصل مساحتها الإجمالية إلى 27564 كم، ويزيد تعداد سكانها عن 420
نبذة عن قانون المالكين والمستأجرين الأردني

نبذة عن قانون المالكين والمستأجرين الأردني

نبذة عن قانون المالكين والمستأجرين الأردني كان قانون المالكين والمستأجرين الذي صدر عام 1953 وتعديلاته هو القانون الذي يحكم وينظم العلاقة بين المؤجر والمستأجر. وقد استمر تطبيق هذا القانون إلى أن صدر القانون المؤقت للمالكين والمستأجرين رقم 29 لسنة 1982. وقد استمر العمل بالقانون المؤقت إلى أن صدر قانون المالكين والمستأجرين رقم 11 لسنة 1994. قانون المالكين والمستأجرين الأردني هناك بعض المفاهيم يجب علينا معرفتها قبل الحديث عن قانون المالكين والمستأجرين ونذكر بعضًا منها: العقار: المال غير المنقول
خلطات طبيعية لعلاج جفاف اليدين

خلطات طبيعية لعلاج جفاف اليدين

جفاف اليدين يعاني الكثير من الأشخاص من مشكلة جفاف اليدين، والتي تسبب الإزعاج والتوتر الشديدين، كما تسبب الألم في حالة الجفاف الشديد الذي يؤدّي إلى الإصابة ببعض الجروح، وهناك العديد من العوامل المؤدية إلى جفاف اليدين، مثل: التعرض المباشر لأشعة الشمس، والتقدم في السن، والسباحة بشكلٍ مستمر، والتعرض لمواد التنظيف بشكل كبيرٍ، وفي هذا المقال سنذكر بعض الخلطات الطبيعية لعلاج هذه المشكلة. خلطات طبيعية لعلاج جفاف اليدين الملح وزيت الزيتون المكوّنات: ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن. ملعقتان كبيرتان من
جمهورية مولوسيا

جمهورية مولوسيا

الأمم المتحدة تعتبر الأمم المتحدة مؤسسة عالمية تنتمي لها كل دول العالم المعترف بها والحاصلة على استقلالها، حيث تم إنشاؤها للمرة الأولى في العام 1945م على يد 51 دولة مهتمةً بنشر السلام العالمي من خلال العمل الجماعي والتعاون بين جميع الدول، وقد جاءت الأمم المتحدة بديلاً عن عصبة الأمم المتحدة التي تم فكها وإلغاؤها بعد نشوب الحرب العالمية الثانية، ومن الجدير بالذكر بأنه تم الإعلان عن قيام الأمم المتحدة في مدينة سان فرانسسكو الأمريكية، بعد انعقاد مؤتمر دومبارتون أوكس في واشنطن. وتقوم العلاقات بين
مكونات القلب

مكونات القلب

الجهاز الدوراني جهاز الدوران هو أحد أجهزة الجسم الرئيسية، فهو المسؤول عن دوران الدم في الجسم ليصل إلى الخلايا التي تحتاج إليه لتأخذ الغذاء والأكسجين من أجل النمو والقيام بالعمل المنوط بها بشكلٍ سليم، كما أنها أيضاً تحتاج الدم لتتخلص من الفضلات التي تنتج أثناء عملها، وبالتالي فإن جهاز الدوران جهاز حساس في الجسم، ويتكوّن من القلب والأوعية الدموية والدم . سنخصص هذا المقال للتحدث عن القلب ومكوناته. القلب تقع عضلة القلب فوق المعدة، بين الرئتين ، إلى جهة اليسار، وقد هيأ الله تعالى لها القفص الصدري
حماية الهاتف من الاختراق

حماية الهاتف من الاختراق

حماية الهاتف من الاختراق تثبيت التطبيقات الرسمية يُمكن أن تكون التطبيقات غير الرسمية والتي يتم تنزيلها من مصادر غير معروفة خطراً يتم من خلاله اختراق جهاز الهاتف الخاص بالمُستخدم، حيث لا تخضع هذه التطبيقات لأي قواعد مراقبة صارمة لوجود أي برامج ضارة خلالها، وبالتالي فإنها تُشكل خطراً أكبر على أمان الأجهزة، ولتلافي ذلك فإنه يتوجب أن يتم تحميل التطبيقات من متاجر التطبيقات الرسمية كمتجر جوجل بلاي وآب ستور، وتجدر الإشارة إلى أنه يتوجب أيضاً تحديث التطبيقات الموجودة عبر الهاتف فقط من المتاجر الرسمية.
أضعف الحيوانات ذاكرة

أضعف الحيوانات ذاكرة

أضعف الحيوانات ذاكرة تنتشر العديد من الأقاويل التي تُفيد بأنّ السمك من الحيوانات ضعيفة الذاكرة ، وتُخصَّص في ذلك الأسماك الذهبية، رغم وجود حيوانات بذاكرة أضعف بكثير، حيث أُثبت علميًّا منذ 60 عامًا أو أكثر بأنّ السمكة الذهبيّة تحديدًا هي من أذكى الحيوانات، وهي من الأنواع التي تُمكّنها ذاكرتها الجيّدة من تذكّر تفاصيل تعود إلى سنين مضت، وفيما يأتي أضعف الحيوانات ذاكرةً: الشمبانزي يُعدّ وجود الشمبانزي ضمن قائمة الحيوانات ضعيفة الذاكرة أمرًا شديد الغرابة، فالشمبانزي من الحيوانات التي يعتبرها البعض