كيفية تحضير البيني

كيفية تحضير البيني

البيني

المعجنات أو الفطائر هي نوع من المخبوزات التي تحضّر باتباع مجموعة من الخطوات؛ بحيث تختلف اختلافاً تاماً عن الخبز العادي. البيني هو نوع من الفطائر التي تشبه إلى حدٍّ كبير الدونات، أصلها يعود للمغرب العربي، يُمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، كما يمكن التفنن في حشوها بالحشوة التي نرغب بها، سواءً أكانت حلوة، أو مالحة.

إعداد البيني

المكونات

المرحلة الأولى

  • كوب حليب سائل.
  • ملعقة طعام خميرة فورية.
  • كوب طحين.

المرحلة الثانية

  • كوبان ونصف طحين.
  • نصف كوب سكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة، تكون درجة حرارتها بحرارة الغرفة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • زيت غزير للقلي.

الحشوة

  • لتر كريمة خفق.
  • فانيليا.
  • شوكولاتة مذابة.

للتزيين

  • سكر بودرة.
  • كاكاو بودرة.

طريقة التحضير

  • نسخن الحليب قليلاً حتى يصبح فاتراً.
  • نخلط الطحين مع الخميرة، ثم نصب كمية الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة شبه سائلة، وناعمة، دون وجود أي تكتلات فيها.
  • نغطي العجينة بقطعةٍ من ورق التغليف لمدة ساعتين، حتى تتخمر، وتظهر على سطحها فقاعات صغيرة.
  • نضع الزبدة والسكر في وعاء العجانة، نخفق على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر، ويتجانس مع الزبدة جيداً.
  • نضيف البيض بالتدريج، ثم الملح، والفانيليا، ونستمر في الخفق لنضمن دخول كميّة أكبر من الهواء لداخل العجينة.
  • نضع الطحين بالتدريج، ونستمر في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة، وطرية السطح في الوقت نفسه.
  • نضيف العجينة المخمرة للمكونات، ونعجنها لمدة خمس دقائق، وإن لاحظنا أن العجينة جافة بعض الشي يمكننا إضافة ربع كوب من الماء ونكمل خطوات العجين، حتى نحصل على النتيجة المطلوبة.
  • نترك العجينة الجديدة لمدة ساعة أخرى حتى ترتاح، وتختمر، بعد أن نغطيها بقطعة من ورق النايلون، ونضعها في مكان دافئ.
  • نرش قليلاً من الطحين على سطح مستوٍ، ونفرد العجينة بواسطة الشوبك بسماكة سنتمترين فقط.
  • نقطع العجينة بقالب دائري متوسط الحجم إلى دوائر متساوية، ثم نرتّبها على قطعة قماش نظيفة، ونتركها لترتاح أيضاً لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ترتاح، وتأخذ شكلها النهائي.
  • نسخن كميّةً وافرة من الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة، ونقلي حبات البيني، ونقلّبها بالزيت حتى تحصل على اللون الذهبي.
  • ننشل حبات البيني من الزيت، نضعها على قطع من ورق النشاف حتى تتخلّص من كمية الزيت الفائض بها.
  • نجهز الحشوة، نضع كريمة الخفق في مُحضّرة الطعام، نضيف لها نكهة الفانيليا، ونضربها على سرعة متوسطة حتى نحصل على كريمة كثيفة، ومتماسكة.
  • نحشو حبات البيني بواسطة أداة حشو الدونات بالكريمة، أو بالشوكولاتة، ونرشّ سطحها بالسكر البودرة، والكاكاو.
مزيد من المشاركات
حكم يومية

حكم يومية

حكم وأقوال يومية متنوعة في الحياة الجبان يزعم أنه حذر، والبخيل يزعم أنه مقتصد. الحياة قصيرة، لكن المصائب تجعلها طويلة. الجريء ينتصر على الخطر قبل أن يراه. الكريم يحس نفسه غنياً دائماً. من المفيد أحيانًا نسيان ما نعرف. الشك داء، لكنه قد يعلم الحكمة. جراح الضمير لا تلتئم أبداً. حتى مع العدو ينبغي على المرء أن يفي بوعده. ليت وعود الأحباب تنطوي على عقاب. يكون الشعب قويًا عندما تكون للقوانين قوة. الجودة تعني أن تؤديها على وجهها الصحيح حين لا يراقبك أو يراك أحد. لا تستطيع أن تبني سمعة على عمل ما
أطباق طعام

أطباق طعام

دجاج مع البطاطا بالفرن مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي ستون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص طريقة الطهي خبز بالفرن المكوّنات ملعقة كبيرة من السماق. برش حبتين من الليمون . دجاجة كاملة مقطّعة إلى قطع كبيرة. ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف. عصير ثلاث ليمونات. ملعقة صغيرة من القرفة البودرة. ملعقة كبيرة من معجون الشطة . ثلاث حبات من الطماطم، أو عشر حبات من من الطماطم الكرزية المقشرة والمقطّعة والمحمّرة. ملعقة كبيرة من الملح. خمسة فصوص من الثوم المفروم. ربع كوب من الخل. نصف كوب من الماء. طريقة التحضير
خصائص علم الاجتماع الرياضي

خصائص علم الاجتماع الرياضي

علم الاجتماع الرياضي وخصائصه علم الاجتماع الرياضي هو أحد فروع علم الاجتماع الذي يدرس الرياضة كظاهرة اجتماعية، حيث يقوم علماء الاجتماع الرياضي بفحص نقدي لتأثيرات على المجتمعات. وفيما يلي أهم الخصائص لعلم الاجتماع الرياضي: يختص بإجراء دراسات نقدية لوجهات النظر حول دور ومعنى الرياضة في المجتمعات والثقافات المختلفة. يعتبر أساس اجتماعي وعلمي يمكن أن يوجه قرارات وأفعال الأشخاص وسياسة الحكومات والمنظمات غير الحكومية والمنظمات الرياضية تجاه الرياضة. يولد المعرفة التي ستساهم في " التنمية البشرية "
المفارقة في المقامة الحلوانية

المفارقة في المقامة الحلوانية

المفارقة في المقامة الحلوانية جاءت المفارقة في المقامة الحلوانية بأساليب مختلفة، حيث تظهر فيما رواه ابن هشام عن الحجّامين "وما لبث أن دخل الأول، فحيّا أخدع الثاني بمضمومة قعقعت أنيابه"، والمفارقة هنا باستخدام كلمة التحية التي تكون للسلام والمودة غير أنها جاءت هنا للدلالة على إقبال الحجام الأول بيده المضمومة لضرب الحجّام الثاني على الأخدع وهو عرق. تبدو المفارقة بما قاله صاحب الحمام لابن هشام "اسكت يا فضولي"، فبدلا من شتمه للحجامين الذين اختصما على رأسه أخذ يقول لأحدهما: "يا هذا إلى كم هذه
طريقة تحضير مسمن

طريقة تحضير مسمن

المسمّن المسمّن هو من المأكولات المغربيّة المشهورة والمحبوبة بين فئات الشعب المغربي، وهو من أقدم المأكولات في المغرب، وهو عبارة عن طبق حلويّات شهي وهو يُصنّف من المعجنات المغربية، ولكن بنكهة وطعم مميّزين. إنّ طريقة تحضير المسمّن سهلة وبسيطة وذلك لأنّ مكوّناته غير مكلفة ومتواجدة باستمرار. طريقة تحضير مسمّن المكوّنات خمسمئة غرام من الدقيق الأبيض. مئتا غرام من دقيق القمح. ملعقة صغيرة من السكر. رشة من الملح. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية. ماء دافئ للعجينة حسب الحاجة. كوب من السكر لا يُستخدم
طرق النجاح في الدراسة الثانوية

طرق النجاح في الدراسة الثانوية

التدرب والدراسة بشكل يومي يمكن للطالب النجاح في دراسته الثانوية من خلال التدرب والدراسة على مواده بشكل يومي ومنتظم، بحيث لا يعمل على تأجيل القيام بشيء ما لليوم التالي، ويسارع في سؤال معلميه حول أي نقطة غير واضحة بالنسبة إليه في أسرع وقت ممكن، حيث إن القيام بذلك من شأنه جعل الطالب أكثر تفوقاً ونجاحاً، ويجب على الطالب أيضاً محاولة الدراسة من مصادر مختلفة، وكذلك الرجوع إلى أساليب متنوعة في الدراسة، والبحث عن الحلول من مصادر موثوقة، فبمجرد قيام الطالب بذلك بشكل منتظم ومستمر؛ سيجد تحسناً واضحاً في
ما أسباب ألم فم المعدة

ما أسباب ألم فم المعدة

المعدة تُعرّف المعدة على أنّها عضو عضلي على شكل حرف(J) باللّغة الإنجليزيّة تقريباً، وتقع في الجانب الأيسر من الجزء العلوي من البطن، وهي جزء من الجهاز الهضمي الذي يمتد من الفم إلى فتحة الشرج، وفي الحقيقة يختلف حجم المعدة من شخص إلى آخر، ومن وجبة إلى أخرى لدى نفس الشخص، وترتبط المعدة من الأعلى بالمريء، ومن الأسفل بالأمعاء الدقيقة، من خلال صمامات عضلية تنظم دخول وخروج الطعام من المعدة. أسباب ألم فم المعدة هنالك العديد من الأسباب التي يُمكن أن تُؤدي إلى حدوث ألم في المعدة، ولكن من المهم أن يُميّز
علاقة جفاف الوجة بتوعك المعدة

علاقة جفاف الوجة بتوعك المعدة

هل لجفاف الوجه علاقة بتوعّك المعدة؟ قد تصاب بشرة الوجه بالجفاف في الفصول الباردة ، و في فصول الجفاف الشديدة ، و قد تصاب البشرة بالجفاف لأسباب مرضية تتمثل بالخلل في عمليات الايض و قلة نشاط الغدة الدرقية أو قلة افراز الدهون الناجمة عن الغدد الدهنية في الجسم التي تسهم في ترطيب البشرة ، و قد يكون ذلك بسبب مرض السكري الذي تتمثل بعض اعراضه بجفاف البشرة و تعتبر أدوية المعدة سببا من أسباب جفاف بشرة الوجه ، و تندرج تحت هذه الادوية أدوية ادرار البول أو أدوية علاج حب الشباب و أدوية علاج الحساسية أيضا قد