طريقة تحضير مسمن

طريقة تحضير مسمن

المسمّن

المسمّن هو من المأكولات المغربيّة المشهورة والمحبوبة بين فئات الشعب المغربي، وهو من أقدم المأكولات في المغرب، وهو عبارة عن طبق حلويّات شهي وهو يُصنّف من المعجنات المغربية، ولكن بنكهة وطعم مميّزين. إنّ طريقة تحضير المسمّن سهلة وبسيطة وذلك لأنّ مكوّناته غير مكلفة ومتواجدة باستمرار.

طريقة تحضير مسمّن

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الدقيق الأبيض.
  • مئتا غرام من دقيق القمح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
  • ماء دافئ للعجينة حسب الحاجة.
  • كوب من السكر لا يُستخدم للعجن.
  • كوب واحد من الزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا .

طريقة التحضير

  • يُضاف في وعاء كلٌّ من الدقيق الأبيض، ودقيق القمح، وملعقة السكر الصغيرة، ورشة الملح، والخميرة الفورية ويُسكب الماء الدافئ بالتدريج مع العجن باستخدام اليد، إلى أن تتكوّن عجينة مُتماسكة ليّنة تلف بالنايلون أو توضع في وعاء مغلق، وتُترك العجينة لمدّة ربع ساعة كي ترتاح.
  • بعد مرور الوقت تُقطّع العجينة إلى كراتٍ صغيرة متساوية، ويتم التقطيع باستخدام اليد ومن ثمّ تكوير الكرات أيضاً باليد، وتُرتّب في صينية وتُترك مدة عشر دقائق لترتاح مرة أخرى.
  • توضع في مقلاة كميّة الزبدة، وعلى نارٍ هادئة تُقلّب بالملعقة باستمرار إلى أن تذوب تماماً.
  • تغُمس كرة العجينة الصغيرة في الزبدة المُذابة، ثمّ تُفرد باستخدام الشوبك (عصا فرد العجين)، وبعدما تفرد تُرشّ كمية من السكر والفانيلا عليها، وتُكرّر العملية مع جميع الكرات إلى أن تنتهي الكمية كاملة.
  • تُصفّ العجينة المفرودة فوق، ويجب أن تكون مغموسة بالزبدة ومرشوش عليه السكر والفانيلا وذلك لإعطاء المسمّن الطعم الشهي.
  • يُشعل الفرن على درجة حرارة 180 ويُترك لبضع دقائق حتى يسخن جيداً؛ حيث يجب أن تتوزع الحرارة على جميع أجزاء الفرن كي لا يتلف المسمّن، وذلك الأمر يجب اتّباعه عند تحضير أي طبق من الحلويات أو حتّى أيّ طبقٍ من الطعام.
  • تُدهن صينية متوسطة الحجم بالزيت ويوضع المسمّن داخلها بشكل مُرتب.
  • تدخل الصينية إلى الفرن وتُترك مدّة نصف ساعة.
  • تُخرج الصينية ويقطع المسمّن ويوزّع على أطباق ويُقدم ساخناً.

المسمّن محشي

المكونات

العجين

  • نصف كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
  • نصف كيلوغرام من دقيق القمح.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ماء دافئ للعجن.
  • نصف كوب من الزيت.
  • زبدة لينة لدهن العجين.

الحشوة

  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج، خالية من العظم، ومفرومة فرماً ناعماً.
  • جزرة، كبيرة الحجم، مبروشة.
  • بصلة، كبيرة الحجم، مبروشة.
  • كيس من المعكرونة الصينية، -النودلز-.
  • مكعبان من الجبنة الكريمية، أو ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريمية.
  • حبة من الفلفل الرومي الأخضر، مفرومة فرماً ناعماً.
  • زيتون أسود للتزيين.
  • ملح وبهارات مشكلة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • تُخلط جميع المكوّنات الجافة مع بعضها البعض في وعاء، ثمّ يضاف لها الزيت، ويخلط المزيج جيداً، ثمّ يضاف الماء الدافئ بالتدريج حتى تُصبح لدينا عجينة كروية لينة، ثمّ تُغطّى وتوضع جانباً مدة نصف ساعة حتى ترتاح.
  • يُقلى البصل بقليل من الزيت في مقلاة، ثمّ يضاف كلٌّ من الدجاج ثمّ الجزر، والبهارات، وتقلّب المكونات حتى ينضج الدجاج.
  • تُضاف الشعيرية الصينية، والزيتون والفلفل، ويُحرّك الخليط ثمّ توضع الجبنة الكريميّة والبقدونس مع كوب من الماء، ويُخلط المزيج وترفع عن النار وتترك حتى تبرد.
  • تُشكّل كرات من العجينة على شكل مسمنة مربعة؛ حيث تلم الأطراف إلى النصف، ثمّ تفرد العجينة مرة ثانية، وتوضع الحشوة داخل العجينة ، وتشكّل بالطريقة المرغوبة، مع وضع زيتونة سوداء في وسط الخبزة، ويُدهن الوجه بصفار البيض ويُزيّن بالسمسم.
  • توضع المسمنات في الفرن وتُخبز في فرن مسخّن مسبقاً، وتُخبز حتى تتحمّر من الأعلى والأسفل ثمّ تقدم.
مزيد من المشاركات
أين يطبع الدولار الامريكي

أين يطبع الدولار الامريكي

مكان طباعة الدولار الأمريكي تعتبر وزارة الخزانة الأمريكية (Treasury Department's) الجهة المسؤولة عن طباعة العملات الورقية، وسك العملات المعدنية، بإشراف مكتب النقش والطباعة (Bureau of Engraving and Printing)، ودار سك العملة الأمريكية ( U.S. Mint)، حيث يطبع مكتب الطباعة النقش مليارات الدولارات كل عام، وتعتبر احتياطاً فيدرالياً للدولة، حيث يتم تسليمها في كل عام لنظام الاحتياط الفيدرالي، ويوجد أكثر من تريليون دولار من الأوراق النقدية الفيديرالية المتداولة، وذلك وفقاً لمجلس الاحتياط الفيدرالي
طريقة لمنع تعرق اليدين

طريقة لمنع تعرق اليدين

تعرق اليدين يعاني بعض الأشخاص من زيادة إفراز العرق أو ما يُسمى بغزارة التعرق، وتُعد هذه المشكلة مزعجة جداً حيث إنّها تؤثر في النشاطات اليومية مثل قيادة السيارة، أو حتى بمجرد الإمساك بمختلف الأشياء، وقد يعاني بعض الأشخاص من فرط التعرق في مناطق مختلفة من الجسم كباطن القدم، وباطن اليد، وتحت الإبط، والوجه، وتعتبر هذه الظاهرة طبيعية وضرورية للجسم، حيث يتم إفراز العرق عن طريق الجهاز العصبي النامي مما يساعد على تنظيم درجة حرارة الجسم، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر أفضل الطرق الطبيعية لمنع وعلاج مشكلة
فوائد الأوميغا 3 و6 و9

فوائد الأوميغا 3 و6 و9

دراسات حول فوائد أوميغا 3 و6 و9 فيما يأتي ذكر لفوائد كلٍ من أوميغا 3، و6، و9: المساعدة على مكافحة الالتهابات أشارت مراجعة نُشرت في مجلّة Journal of Glycomics & Lipidomics عام 2014، إلى أنّ أحماض أوميغا 3 تمتلك تأثيراً مضاداً للالتهابات؛ التي ترتبط بتطور خطر الإصابة بأمراض القلب، وفي المقابل فإنّ أوميغا 6 تمتلك تأثيراً محرضاً على الالتهاب، فيما قد يساهم أوميغا 9 في التفاعلات الأيضية المهمة في تقليل خطر الإصابة بهذه الأمراض، لكن لا تزال هناك حاجةٌ للمزيد من الدراسات حول كيفية تأثير هذا الحمض
الدول السياحية

الدول السياحية

قطاع السياحة هو من أهم القطاعات المهمّة، لأنّه يُعتبر مصدراً أساسيّاً للدخل القوميّ لكلّ دولةٍ، ويقصد بالسياحة انتقال الفرد وسفره لمسافةٍ تزيد ثمانين كيلومتراً من أجل الحصول على العلاج، أو الاستجمام، أو الثقافة، أو الراحة، أو العبادة وغيرها، ويُقصد بالسائح الفرد الذي يزور دولةً غير وطنه الذي يعيش فيها لمدّةٍ لا تقلّ عن أربعٍ وعشرين ساعةً. هناك العديد من الدول المعروفة والمشهورة بين الناس؛ لاحتوائها على العديد من الاماكن السياحيّة، والتاريخيّة، والدينيّة، وغيرها، والتي تعتني بالقطاع السياحيّ
علامات تسمم الدم

علامات تسمم الدم

تسمم الدم يُعرف تسمّم الدم أو تعفّن الدم بأنّه اضطراب ناجم عن انتقال عدوى بكتيريّة خطيرة من جسم الإنسان إلى الدم؛ حيث يحدث التسمّم بسبب نوع معيّن من البكتيريا والذي يُعرف باسم (gram negative) أو (gram positive)، وفي أغلب الأحيان يَكون انتشار العدوى داخليّاً في الجلد، وهي حالة تَستدعي العلاج المباشر في المشفى، وتحت عناية طاقم طبيّ متخصّص؛ حيث يُمكن علاج هذه الحالة إذا تمّ تشخيصُها في وقت مبكّر، أمّا في حال التأخّر بالتشخيص فإنّها قد تُودي بحياة المصاب. في هذا المقال سوف نتعرّف على أسباب تسمّم
مراحل التخطيط التربوي

مراحل التخطيط التربوي

مراحل التخطيط التربوي التخطيط التربوي (بالإنجليزية: Educational Planning) يُعد من العمليات الفنية والسياسية والتشاركية التي تقوم بها الدولة مُتمثلة بوزارة التعليم، حيث يُساعد التخطيط التربوي على تحقيق نجاحات كبيرة في التخطيط التربوي، كما يوفر الوقت والجهد، وهو من الأساليب الهامة لحل المُشكلات التربوية ، أما عن مراحل التخطيط التربوي فهي تشمل ما يأتي: جمع وتحليل المعلومات الإحصائية هي أول مرحلة من مراحل التخطيط التربوي، وهي المرحلة التي يتم فيها تجميع جميع المعلومات والتفاصيل المُتعلقة فيما يخص
أحكام الجنابة

أحكام الجنابة

صور الجنابة التي توجب الغسل ذكر العلماء صور الجنابة التي توجب الغسل ومنها: الجماع حتى لو لم يتم إنزال المني، ودليل ذلك من السنّة النبويّة قوله عليه الصلاة والسلام: (إِذَا جَلَس بَيْن شُعَبِها الْأَربَعِ ثُمَّ جَهَدَهَا فَقَدْ وَجَبَ الْغَسْلُ)، وقد بيّن الإمام النووي عند حديثه عن معاني الحديث أن الغسل يتوجب على الرجل والمرأة بمجرد إدخال الحشفة في الفرج، ولا يتوقف على نزول المني فقط، وقد نُقل الإجماع على هذه المسألة. ومن صور الجنابة التي توجب الغسل كذلك نزول المني من الرجل والمرأة، والمني هو
الفرق بين سرعة النت وسرعة التحميل

الفرق بين سرعة النت وسرعة التحميل

علاقة سرعة النت بسرعة التحميل تعتبر اتصالات النطاق العريض اتصالاتٍ غير متزامنةٍ (Asynchronous)، أي أنّ البيانات تنتقل بسرعة مختلفة في الإرسال عن الاستقبال، حسب سرعة الكمبيوتر في نقل المعلومات إلى الإنترنت أو استقبالها منه؛ وتقُسّم سرعة النت إلى قسمين هما: سرعة التحميل: (upload speed)؛ المعروفة أيضاً بسرعة الإرسال؛ وهي السرعة التي يرفع فيها جهاز الحاسوب الخاص بالمُستخدم الملفات إلى الإنترنت. سرعة التنزيل: (download speed)؛ المعروفة أيضاً بسرعة الاستلام، وهي السرعة التي يستلم بها جهاز الحاسوب