طريقة تحضير مسمن

طريقة تحضير مسمن

المسمّن

المسمّن هو من المأكولات المغربيّة المشهورة والمحبوبة بين فئات الشعب المغربي، وهو من أقدم المأكولات في المغرب، وهو عبارة عن طبق حلويّات شهي وهو يُصنّف من المعجنات المغربية، ولكن بنكهة وطعم مميّزين. إنّ طريقة تحضير المسمّن سهلة وبسيطة وذلك لأنّ مكوّناته غير مكلفة ومتواجدة باستمرار.

طريقة تحضير مسمّن

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الدقيق الأبيض.
  • مئتا غرام من دقيق القمح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
  • ماء دافئ للعجينة حسب الحاجة.
  • كوب من السكر لا يُستخدم للعجن.
  • كوب واحد من الزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا .

طريقة التحضير

  • يُضاف في وعاء كلٌّ من الدقيق الأبيض، ودقيق القمح، وملعقة السكر الصغيرة، ورشة الملح، والخميرة الفورية ويُسكب الماء الدافئ بالتدريج مع العجن باستخدام اليد، إلى أن تتكوّن عجينة مُتماسكة ليّنة تلف بالنايلون أو توضع في وعاء مغلق، وتُترك العجينة لمدّة ربع ساعة كي ترتاح.
  • بعد مرور الوقت تُقطّع العجينة إلى كراتٍ صغيرة متساوية، ويتم التقطيع باستخدام اليد ومن ثمّ تكوير الكرات أيضاً باليد، وتُرتّب في صينية وتُترك مدة عشر دقائق لترتاح مرة أخرى.
  • توضع في مقلاة كميّة الزبدة، وعلى نارٍ هادئة تُقلّب بالملعقة باستمرار إلى أن تذوب تماماً.
  • تغُمس كرة العجينة الصغيرة في الزبدة المُذابة، ثمّ تُفرد باستخدام الشوبك (عصا فرد العجين)، وبعدما تفرد تُرشّ كمية من السكر والفانيلا عليها، وتُكرّر العملية مع جميع الكرات إلى أن تنتهي الكمية كاملة.
  • تُصفّ العجينة المفرودة فوق، ويجب أن تكون مغموسة بالزبدة ومرشوش عليه السكر والفانيلا وذلك لإعطاء المسمّن الطعم الشهي.
  • يُشعل الفرن على درجة حرارة 180 ويُترك لبضع دقائق حتى يسخن جيداً؛ حيث يجب أن تتوزع الحرارة على جميع أجزاء الفرن كي لا يتلف المسمّن، وذلك الأمر يجب اتّباعه عند تحضير أي طبق من الحلويات أو حتّى أيّ طبقٍ من الطعام.
  • تُدهن صينية متوسطة الحجم بالزيت ويوضع المسمّن داخلها بشكل مُرتب.
  • تدخل الصينية إلى الفرن وتُترك مدّة نصف ساعة.
  • تُخرج الصينية ويقطع المسمّن ويوزّع على أطباق ويُقدم ساخناً.

المسمّن محشي

المكونات

العجين

  • نصف كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
  • نصف كيلوغرام من دقيق القمح.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ماء دافئ للعجن.
  • نصف كوب من الزيت.
  • زبدة لينة لدهن العجين.

الحشوة

  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج، خالية من العظم، ومفرومة فرماً ناعماً.
  • جزرة، كبيرة الحجم، مبروشة.
  • بصلة، كبيرة الحجم، مبروشة.
  • كيس من المعكرونة الصينية، -النودلز-.
  • مكعبان من الجبنة الكريمية، أو ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريمية.
  • حبة من الفلفل الرومي الأخضر، مفرومة فرماً ناعماً.
  • زيتون أسود للتزيين.
  • ملح وبهارات مشكلة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • تُخلط جميع المكوّنات الجافة مع بعضها البعض في وعاء، ثمّ يضاف لها الزيت، ويخلط المزيج جيداً، ثمّ يضاف الماء الدافئ بالتدريج حتى تُصبح لدينا عجينة كروية لينة، ثمّ تُغطّى وتوضع جانباً مدة نصف ساعة حتى ترتاح.
  • يُقلى البصل بقليل من الزيت في مقلاة، ثمّ يضاف كلٌّ من الدجاج ثمّ الجزر، والبهارات، وتقلّب المكونات حتى ينضج الدجاج.
  • تُضاف الشعيرية الصينية، والزيتون والفلفل، ويُحرّك الخليط ثمّ توضع الجبنة الكريميّة والبقدونس مع كوب من الماء، ويُخلط المزيج وترفع عن النار وتترك حتى تبرد.
  • تُشكّل كرات من العجينة على شكل مسمنة مربعة؛ حيث تلم الأطراف إلى النصف، ثمّ تفرد العجينة مرة ثانية، وتوضع الحشوة داخل العجينة ، وتشكّل بالطريقة المرغوبة، مع وضع زيتونة سوداء في وسط الخبزة، ويُدهن الوجه بصفار البيض ويُزيّن بالسمسم.
  • توضع المسمنات في الفرن وتُخبز في فرن مسخّن مسبقاً، وتُخبز حتى تتحمّر من الأعلى والأسفل ثمّ تقدم.
مزيد من المشاركات
أهمية مقامات الحريري

أهمية مقامات الحريري

أهمية مقامات الحريري كان فن المقامة يتمثل برائده بديع الزمان الهمذاني ، والتي بلغت مقاماته في شهرتها جميع أنحاء العالم الإسلامي، وجاء بعد ذلك الحريري، وقدم مقاماته الخمسين المشهورة، والتي بلغت شهرتها كل مبلغ، وفاقت ما سبقها، وأعجزت من جاء بعدها عن مثلها، وتتلخص أهمية مقامات الحريري فيما يأتي: القيمة الأدبية العالية تُعتبر مقامات الحريري أيقونة أدبية من فنٍ، وإبداعٍ، وسحرٍ في الكلام، كما تأتي أهميتها من الغرض الأخلاقي التّي تضمنته، وحملته كرسالةٍ ضمنية داخل سطورها، والذي جاء في إطارٍ بديعٍ من
طرق بسيطة لإعادة استخدام مياه الأمطار

طرق بسيطة لإعادة استخدام مياه الأمطار

طرق بسيطة لإعادة استخدام مياه الأمطار يُعتبر الماء من أكبر نعم الله عز وجل علينا، حيث تقوم مياه الأمطار المُتبخرة من خلال دورة الماء في الطبيعة في الحفاظ على حياتنا وتوازنها، إذ باختلال هذه المنظومة يحلُّ الجفاف، ويموت النبات والحيوان، وتصعب حياة الإنسان، لذا يَستخدم الإنسان طرقًا ليحفظ هذه النعمة ويُعيد استخدامها عند الحاجة، وفيما يأتي بعض الطُرق البسيطة لإعادة استخدام مياه الأمطار: غلي المياه لتعقيمها واستخدامها لغسل الخضار والفواكه، أو للطهي، أو الشرب. ري المزروعات والنباتات. سقي الماشية أو
ما هي العلاقة بين هبوط السكر والفشل الكلوي - فيديو

ما هي العلاقة بين هبوط السكر والفشل الكلوي - فيديو

أسباب هبوط السكر من أسباب هبوط السكر وجود فشل كلوي عند مرضى السكري؛ حيث إنّه قد يحدث الفشل الكلويّ سواء كان المريض يتناول الإنسولين أو الحبوب الخافضة للسكري؛ فتتراكم هذه الأدوية في الجسم، وبالتالي يبقى مفعول الدواء لفترةٍ طويلة، مما يؤدّي إلى حدوث هبوط كبير في السكر. في بعض الأحيان يذهب المريض للطوارئ، ويتناول سكّراً في الوريد لمدّة أسبوع حتى يذهب مفعول الأدوية بالكامل من الجسم. طرق لتجنّب هبوط السكر عند مرضى السكري الانتظام في وجبات الطعام. فحص السكر بشكل منتظم؛ وذلك للتأكّد من أنّ جرعات
طريقة سلق السمك

طريقة سلق السمك

السمك للسمك العديد من الفوائد الصحية التي تعود بالنفع على جسم الإنسان؛ والسبب في ذلك يعود إلى احتوائه على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية، والأوميغا3، بالإضافة إلى العديد من الأملاح المعدنيّة، والفيتامينات، والعناصر الغذائيّة المهمّة، لذلك يجب الحرص على تناول السمك بكثرة، وبما لا يقلّ عن مرتين أسبوعياً؛ لأنّ تناول السمك بأشكاله المختلفة يساهم في الحدّ من الإصابة بالعديد من الأمراض، ولتحضير السمك هناك طرق كثيرة، حيث يمكن تحضيره بطريقة الشويّ، أو القلي، أو السلق، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طريقة
اسم آخر يطلق على وحيد القرن

اسم آخر يطلق على وحيد القرن

تسميات أخرى لوحيد القرن هناك عدة تسميات لوحيد القرن، من أشهرها: الكركدن. الخَرتيت. الحريش. الهِرميس. اسم أنثى وحيد القرن تسمى أنثى وحيد القرن (كَرْكَدَّنُ)، وتسمى أيضًا (الخَرْتيت ذو القرنين)، ويطلق عليها أيضًا اسم (حريش)، وذكرها ثور، أما صغارها فعجول، ومن صفات الإناث أنها تميل إلى أن تكون أكثر اجتماعية من الذكور المنعزلين، إذ يمكن أن تعيش ضمن مجموعات. وتتميز أنثى وحيد القرن بأنها ضخمة الحجم، إذ إن وزنها يتراوح بين (600 كغ - 3500 كغ)، ولها قرن يصل طوله إلى 150 سم، كما تتميز بأن بصرها ضعيف، فلا
ماسك الكركم

ماسك الكركم

الكركم الكركم هو من أشهر التوابل في الهند على وجه الخصوص، وهو واحد من أكثر الأعشاب التي تفيد الصحة في عدد من الأمور، وذلك نظرًا لاحتواءه على مركبات مثل الكركمين والذي يُفيد صحة الإنسان، كما يحتوي على زيوت طيارة، والبروتينات، والسكريات، وقد ذكرت إحدى الدراسات الأكاديمية في جامعة أكسفورد أنه يُمكن استخدام الكركم لعلاج سرطان البنكرياس، كما أكدت دراسة أخرى أنه يحمي من مرض السكري، وهذا بسبب خصائصه المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة. فوائد الكركم للوجه فيما يأتي نذكر أهم فوائد الكركم للوجه: علاج حب
طريقة تثبيت الوزن

طريقة تثبيت الوزن

هل هناك حمية معينة لتثبيت الوزن لا توجد حميةٌ معيّنةٌ خاصّةٌ لعملية تثبيت الوزن، وإنّما هو تثبيتٌ للعادات الصحيّة التي اكتُسِبت خلال مرحلة خسارة الوزن الزائد، ولزيادة فُرَص ثبات الوزن بعد الانتهاء من الحمية الغذائيّة والوصول للوزن المناسب فإنّه يُنصح بالتخطيط لمرحلة انتقاليّة تساعد على تحديد العادات الغذائيّة المكتسبة، وأنماط النشاط البدنيّ التي تمّ الالتزام بها خلال مرحلة خسارة الوزن، بهدف الحفاظ عليها كنمط حياة، ممّا يساهم في الحفاظ على الوزن مدّةً أطول، وتقليل فُرَص اكتساب الوزن من جديد.
كيف رتبت آيات القران

كيف رتبت آيات القران

كيف رتبت آيات القرآن؟ أجمعت الأمة على أن ترتيب آيات القرآن توقيفي، فقد كان جبريل -عليه السلام- ينزل على النّبي -صلى الله عليه وسلم- بالآية ويقول له: ضع آية كذا في مكان كذا، وبالترتيب الذي الذي بين يدينا الآن، وعندما كان النّبي -صلى الله عليه وسلم- يعرض القرآن على جبريل كان يعرضه مرتبًا كما وصل إلينا. وجمع القرآن في زمن أبي بكر الصديق كان جمعًا للسور القرآنية في دفتي كتاب؛ خوفا من ضياعها، ولم يكن ترتيبًا للآيات، وأما في زمن عثمان بن عفان كان نسخًا للمصحف فقط. كيف رتبت السور في القرآن؟ أما ترتيب