أطباق شتوية لذيذة

أطباق شتوية لذيذة

طريقة عمل المفتول بالدّجاج

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي ستّون دقيقة
عدد الحصص ثمانية أشخاص

المكونات

  • ثلاث حبّاتٍ من الدّجاج الكاملة، مقطّعة كل منها إلى أربعة أجزاء (بالعظم بدون جلد) ومنظّفة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة (حبّتان من الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة، عود من القرفة، حبّة من الهال، ملعقتان كبيرتان من الكمّون، ملعقة كبيرة من الكراوية ، ورقة غار).
  • ثلث كوبٍ من السّمنة -حسب الرّغبة-.
  • كيلوغرام من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • خمسمئة غرامٍ من الحمّص النّاشف الحب.
  • كيلوغرام من المفتول الطّازج أو المجمّد (حيث يُترك خارج الفريزر عدّة ساعات حتّى يذوب).
  • ربع كوبٍ من زيت الزّيتون .
  • ملح -حسب الرّغبة-.

طريقة التحضير

  • غسل الحمّص جيّداً ونقعه في ماءٍ بارد ليوم كامل.
  • تصفية الحمّص وإضافة مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من الكربونات إليها وتقليبه وتركه مدّة نصف ساعة.
  • غسله جيّداً وتصفيته ثمّ سلقه حتى النّصوج (إزالة الرّغوة التي تطفو على السّطح).
  • تتبيل الدّجاج قبل عدّة ساعات بقليل من الخل، الفلفل الأسود والبهارات المشكّلة.
  • سلق الدّجاج و بعد إزالة الزّفرة التي تطفو على السّطح يتم إضافة البصل، الملح والبهارات المذكورة إليه وتركه حتى النّضوج.
  • إضافة كمّية من مرق الدّجاج في قدرٍ واسع، ووضع مصفاةٍ واسعةٍ عليه بحيث تكون مناسبة لتثبيتها فوق القدر.
  • تذويب ملعقةٍ كبيرةٍ من السّمنة وتقليبها مع المفتول مع ملعقةٍ كبيرةٍ من زيت الزّيتون.
  • وضع المفتول في المصفاة وتغطيته تماماً بفوطة مطبخ رطبة (أو تحضير عجينة من الدّقيق والماء إلى أن تصبح متماسكة وعملها على شكل حبلٍ عريض يتم لفّه وتثبيته بين المصفاة والقدر حتّى يمنع خروج البخار).
  • تركه على نارٍ متوسّطة مدّة ربع ساعةٍ تقريباً إلى أن يتفتح المفتول من البخار.
  • تشويح البصل في السّمنة والزّيت مع رشّة ملح في قدر إلى أن يذبل تماماً.
  • إضافة الحمّص والدّجاج إلى المرق وعصير اللّيمون وتركه إلى أن يغلي على نارٍ هادئةٍ مدّة ربع ساعة.
  • وضع المفتول في قدرٍ مناسب وتقليبه مع السّمنة على حرارةٍ متوسّطة لعدّة دقائق ثمّ يتم إضافة مقدار أربعة أكوابٍ من المرق له مع كمّيةٍ قليلةٍ من الحمّص وتركه إلى أن يتفلفل مدّة ثلث ساعةٍ تقريباً.
  • فرد المفتول في صحنٍ واسع ووضع قطع الدّجاج فوقه وتقديم المرق بجانبه.
  • تقديم عصير اللّيمون والبصل الأخضر والفجل المنقوع في الماء والمصفّى مع المفتول.

(ملاحظة: يتم إضافة ماء مغلي للمرق إذا لم يكن كافياً لطهي المفتول).

طريقة عمل الفوارغ

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي خمس وسبعون دقيقة
عدد الحصص شخصان

المكوّنات

  • بصلة صغيرة الحجم مقطّعة ناعماً.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الحلو.
  • ملعقتان كبيرتان من الصّنوبر.
  • مئتا غرامٍ من اللّحم المفروم.
  • قطعتان منظّفتان من أمعاء الضّأن.
  • بصل.
  • قرفة مطحونة ودقيق لتنظيف الأمعاء.
  • نصف ملعقةٍ من القرفة المطحونة.
  • خل.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الأرز المصري.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • إزالة الدّهن العالق بالأمعاء برفق.
  • فرك الجانب الدّاخلي من الأمعاء بالملح عدّة مرّات لإزالة المادّة اللّاصقة.
  • فرك الأمعاء بالقرفة المطحونة، البصل ، الخل والدّقيق عدّة مرّات إلى أن تنظف تماماً.
  • وضع الإصبع أعلى الأمعاء وقلبها إلى الخارج تحت الماء الجاري.
  • قلبه الأمعاء إلى الدّاخل مرّة أخرى بالأسلوب نفسه.
  • خلط مكوّنات الحشو معاً.
  • وضع الحشو في مقورة الكوسا بالطّول وحشي الأمعاء به مع ترك مساحاتٍ صغيرة للسّماح للأرز بالتّمدّد بالدّاخل أثناء الطّهي.
  • سلق الأمعاء لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثمّ رفعها من ماء السّلق وغسلها.
  • سلق الأمعاء مرّة أخرى مع القرفة ، البصل وعصير اللّيمون لمدّة ساعة على نارٍ متوسّطة الحجم أو إلى أن تنضج.
مزيد من المشاركات
العمل في التمريض

العمل في التمريض

التمريض يعتبر التمريض عملاً يؤدى لمساعدة المرضى والأصحاء للقيام بالأنشطة التي تُساهم في الارتقاء بصحته، أو استعادة صحته في حالة المرض، وهو علم يهتم بالفرد من الناحية الجسمية والعقلية والروحية من خلال العناية ببيئته، وتقديم التثقيف الصحي له باستخدام الندوات ونشر الإرشادات والنصائح له، وهناك مجموعة لا حصر لها من التعريفات الخاصة بالتمريض إلا أنَّ جميعها تتفق على أنّ التمريض عبارة عن مجموعة من الخدمات التي تُعطى للأفراد لمساعدتهم على الاحتفاظ بحالتهم الصحية الطبيعية أو تخفيف ما يعانون منه كالآلام
بائعة الورد

بائعة الورد

في يوم من الايام كان هناك فتاة اسمها (ساندي ) كانت هذه الفتاة شديدة الجمال ، وكان كل من ينظر إليها ينبهر في جمالها وتسحره كانت عيناها شديدتي السواد كسواد الليل الجميل الخلاب وجهها صاف كصفاء السماء ، ولكن هذه الفتاة لسوء الحظ كان فقيرة جداً وعنما كبرت هذه الفتاة لقد اجبرتها الحياة على العمل في بيع الورد. واصبحت تبيع الزهور في المدينة على شط البحر وكانت تتعرض لكتير من الازعاجات ومن ذلك الشخص الذي كانت تعمل لدية لانها كانت لا تستطيع شراء الزهور بنفسها ، وكل يوم تذهب الى العمل كانت تنظر الى الشبان
تفسير حديث (من كان له ثلاث بنات)

تفسير حديث (من كان له ثلاث بنات)

حديث: من كان له ثلاث بنات أخرج الألباني في صحيح ابن ماجه، عن عقبة بن عامر -رضي الله عنه- عن النّبي -صلى الله عليه وسلم- أنه قال: (مَن كانَ لَهُ ثلاثُ بَناتٍ فصبرَ عليهنَّ، وأطعمَهُنَّ، وسقاهنَّ، وَكَساهنَّ مِن جِدَتِهِ كنَّ لَهُ حجابًا منَ النَّارِ يومَ القيامَةِ)، وفي رواية أخرى أخرجها المنذري في الترغيب والترهيب، عن جابر بن عبد الله -رضي الله عنه- أنّ النّبي -صلى الله عليه وسلم- قال: (من كنَّ له ثلاثُ بناتٍ يؤويهنَّ ويرحمُهنَّ ويَكفَلُهنَّ 
مسلسل فاطمة

مسلسل فاطمة

معلومات عامّة عن المسلسل هو من أشهر المسلسلات التركيّة من إنتاج عام 2010 اقتُبس هذا المسلسل عن قصّة حقيقيّة حصلت عام 1975م، مع بعض الإضافات. حصد متابعةً هائلة من الشباب العربي، وخاصّةً إعجابهم بتصرّف (كريم) البطل الذي كان بجوار فاطمة. امتازت القصّة بواقعيّتها الشديدة وملامستها لما يحدث في المجتمع. لفت هذا المسلسل نظر المشاهدين عن طريق جمال ممثليه وبالأخص البطلة (فاطمة)، وجمال الطبيعة التركيّة والأزياء. عبّر ممثّلو هذا المسلسل عن القصّة بكلّ احترافيّة وجديّة. لمس المسلسل قلوب شباب وشابّات
تقليم الأظافر في المنام

تقليم الأظافر في المنام

تفسير رؤيا تقليم الأظافر ذكر العديد من مُعَبّري الرؤى والأحلام عدّة دلالات لرؤيا الأظافر في المنام؛ من حيث طولها، وقصرها، وتقليمها، ولونها، وانكسارها، وغير ذلك، وهذه الدلالات المذكورة قائمة على الظنّ والاجتهاد، لِذا فتبقى دلالات احتمالية يُستأنس بها، وسيتمّ فيما يأتي بيان تفسير تقليم الأظافر عند أهل الاختصاص: تقليم الأظافر عند النابلسي فسّر عبد الغني النابلسي رؤيا تقليم الأظافر بعدّة دلالات محتملة، ومنها ما يأتي: مَن رأى أنّه يُقلّم أظافره دون مجاوزة الحد المعروف فقد يدلّ ذلك على اتّباعه
انف وثلاث عيون

انف وثلاث عيون

انف وثلاث عيون روايه لإحسان عبد القدوس الروائي والصحفي المصري من مواليد سنة 1919م ، ابن السيده روز اليوسف اللبنانيه وهي تركية الاصل ومؤسسة مجلة روز اليوسف ومجلة صباح الخير ، ووالده محمد عبدالقدوس ممثلاً ومؤلفاً ، ويعتبر احسان عبدالقدوس من أوائل الروائيين العرب الذين تناولوا في قصصهم الحب ولكن بعيد عن العذرية وقد تحولت أغلبية رواياته الى أفلام سنمائيه منها رواية " انف وثلاث عيون " وقد نقل الروائي احسان عبدالقدوس الروايه العربيه من محيط الدول العربيه الى الدول الاجنبيه فقد ترجمت معظم رواياته الى
طريقة عمل بيتزا بصلصة الباربكيو

طريقة عمل بيتزا بصلصة الباربكيو

بيتزا بصلصة الباربكيو المكوّنات كوب من الجبنة المبشورة. ملعقتان من صلصة الطماطم. قطعتان من صدور الدجاج. كوب واحد من صلصة الباربكيو. نصف حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة. بصبة مقطعة إلى شرائح. رشة من الملح. مكوّنات العجينة: رشة من الملح. كوب واحد من الماء الدافئ. ثلاثة أكواب من الدقيق. رشة من السكر . ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ربع كوب من الزيت. طريقة التحضير وضع الخميرة في كوب الماء الدافئ مع رشة السكر، ثم تحريك الخليط وتركه قليلاً حتى يتخمر. وضع الدقيق في طبق، مع رشة الملح والزيت وعجنها
ما هي أعراض صفار الكبد

ما هي أعراض صفار الكبد

أعراض صفار الكبد عند البالغين يُعرف صفار الكبد ، أو اليرقان، أو الاصفرار، أو الصُفرة، أو اصفرار الجلد، أو أبو الصفار، بأنه تغير لون الجلد إلى اللون الأصفر، وتختلف شدة أعراضه من شخص لآخر تبعًا للمرض المسبب وسرعة تطوره، ففي بعض الحالات قد لا تظهر على المريض أيّ أعراض، ويتم اكتشاف المرض عن طريق الصدفة، أمّا في حال ظهور أعراض الإصابة فإنّ العرض الأكثر شيوعًا هو اصفرار لون الجلد والعينين، وتشمل أعراض الإصابة الأخرى ما يأتي: أعراض اليرقان الناتج عن عدوى: ويُشار إلى أنّ أعراض صفار الكبد في هذه الحالة