أطباق تركيه لذيذة

أطباق تركيه لذيذة

فطائر اللحمة التركية

عدد الحصص ثمانية أشخاص
طريقة التحضير خبز بالفرن

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • خمسمئة غرام من الطحين الأبيض.
  • ستون غراماً من الزبدة الطريّة.
  • مئتا غرام من البن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والبيكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: السكر، وخميرة الخبز الفورية.
  • صفار بيضة مخفوق مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم -لدهن الفطائر- قبل الخبز.
  • القليل من الحليب الدافئ من أجل ترطيب العجين في حال الحاجة - حسب الرغبة-.

مكوّنات الحشوة:

  • خمسمئة غرام من لحم الضأن المفروم.
  • ثلاث بصلات كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
  • حزمة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود الطازج-حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • صلصة الورشستر.
    • معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة المطحونة.
    • بابريكا .
    • الفلفل الحار-حسب الرغبة-.
  • فصّان من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة ثمّ تقليب البصل المفروم بالزيت إلى أن يذبل ثمّ تتبيله بالملح.
  • إضافة الثوم المفروم إلى البصل مع متابعة التقليب إلى أن يصبح لون الخليط ذهبياً ويذبل تماماً.
  • إضافة اللحمة المفرومة إلى البصل، والثوم مع متابعة التقليب ثمّ إضافة معجون الطماطم، وتتبيل اللحمة بالبهارت.
  • إضافة القليل من الماء إلى خليط اللحمة ثمّ تغطية القدر وتركه على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق إلى أن تنضج مع مراعاة تقليبه بين الفترة والثانية.
  • إضافة صلصة الورشستر، والبقدونس المفروم إلى اللحمة وتقليبها قليلاً ثمّ رفعها عن النار وتركها جانباً إلى أن تبرد تماماً قبل الاستخدام.

تحضير العجينة:

  • خلط الطحين مع السكر، والملح، والزبدة في وعاء خلط عميق مع مراعاة تبسيس العجين جيداً ثمّ إضافة البيكينج باودر، والخميرة الفورية على الطحين وتقليبهم قليلاً وتركهم جانباً.
  • خفق البيضة مع اللبن الزبادي في وعاء ثاني جيداً ثمّ وضع الخليط فوق الطحين وعجنهم جيداً لمدّة من ثماني إلى عشر دقائق.
  • تغطية الوعاء ببلاستيك الطعام وتركه في مكان اف دافئ إلى أن تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
  • وضع العجينة فوق سطح مرشوش الطحين وفردها بواسطة الشوبك على الحصول على قرص كبير متوسط السماكة ثمّ تقطيعها بالقطّاعة الدائرية أو البيضاوية.
  • وضع الحشوة في وسط قطعة العجين ثمّ جذب زوايا كل قطعة من العجين نحو بعضهم البعض ولصقهم معاً على شكل قارب أو فقط وضع الحشوة في منتصف القطعة الدائرية وخبزها حسب الرغبة.
  • رشّ صينية الخبز بالقليل من الطحين ووضع قطع الفطائر عليها ثمّ دهن وجه كل قطعة بمزيج البيض، ومعجون الطماطم.
  • خبز الفطائر بالفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  • رفعها من الفرن وتركها تبرد قليلاً ثمّ تقديمها مباشرة بجانب اللبن الرائب، والشطّة.

الكباب التركي

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص
طريقة الطهي شوي بالفرن أو على الفحم

المكوّنات

  • كيلو غرام من صدور الدجاج المفروم ناعماً.
  • بصلة مقطّعة جوليان (جوانح).
  • القليل من البقدونس المفروم -للتزيين-.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • بهارات الدجاج.
    • السمّاق.
    • البابريكا.
    • الكاري .
    • الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومعصورة جيداً من الماء.

طريقة التحضير

  • خلط الدجاج المفروم مع البصل المبشور المُصفّى من ماؤه جيداً ثمّ تتبيل الخليط بالتوابل، والملح حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  • تكوير العجين إلى كرات ووضعها في صينية مناسبة غير لاصقة وتغطيتها بالنايلون ثمّ وضعها بالثلاجة حتى تتماسك جيداً وترتاح.
  • وضع القليل من الماء البارد في وعاء صغير ثمّ تبليل اليد بالماء، وشك الكباب بأسياخ الشوي وفردها بواسطة الأصابع فوق السيخ على شكل أسطوانة.
  • شوي الكباب على الفحم أو الفرن ثمّ تقديمها بجانب البصل الجوانح المخلوط مع السمّاق، والبقدونس المفروم، وسلطة الطحينة، والسلطة التركيًة الحارة.
12طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
أفضل المشاريع الناجحة في جورجيا

أفضل المشاريع الناجحة في جورجيا

خدمات الطعام تعدّ خدمات الطعام من أهم أفكار المشاريع الناجحة في جورجيا ، حيث إنّ إنشاء مطعم أو مقهى سيكون خيارًا مناسبًا عند اختيار النوقع الصحيح، وتسويق الخدمات بشكلٍ صحيح، وقد يكون ذلك من خلال إنشاء مطعم منذ الصفر، أو أخذ الموافقة لفتح فرع جديد من مطعم عالميّ في جورجيا. مراكز الاستجمام والصحة من الممكن اختيار مشروع إنشاء مركز صحي أو مركز للاستجمام، حيث يمكن أن يحتوي على المركز على بركة سباحة داخلية، وخدمات صحية عالية الجودة، ونادي رياضي، وخدمات التدليك، وغير ذلك، وتعدّ هذه الفكرة جيدة بسبب
طريقة عمل الغريبة بالحليب

طريقة عمل الغريبة بالحليب

الغريبة بالحليب تعتبر الغريبة من الحلويات المفضلة لدى عدد كبير من الناس خاصّة الصغار بالسن؛ وذلك بسبب طعمها الهش، حيث يتمّ تقديمها في الكثير من المناسبات كعزائم شهر رمضان المبارك، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، كما أنّها اقتصادية لا تحتاج للكثير من المكونات، ولا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، وبالتالي فهي مناسبة لمن يتبعون نظاماً غذائياً للتخفيف من الوزن، سنعرض في هذا المقال كيفيّة عمل الغريبة بالحليب، بالإضافة إلى كيفية عمل الغريبة بالفتسق والتمر. الغريبة بالحليب المكونات للغريبة كوبٌ
كم عدد الدول العربية في قارة آسيا

كم عدد الدول العربية في قارة آسيا

قارة آسيا هي إحدى أهمّ القارات على كوكب الأرض، والتي يسكنها جمعٌ كبير من البشر، وهي تُعدّ من أكبر القارّات مساحةً، وتحدّ بها العديد من الحدود؛ حيث إنّ جبال الأورال تحدّها شرقاً، والمُحيط المتجمد الشمالي شمالاً، والمحيط الهادي غرباً، والمحيط الهندي من جهة الجنوب. تحوي قارّة آسيا العديد من الدول العربية وغيرها؛ حيث يصل عدد الدول فيها إلى حوالي 53 دولة - علماً بأنّ كلاً من روسيا وتركيا تشتركان بوجودهما ضمن آسيا وأوروبا. سنتحدّث خلال هذا المقال عن أهمّ الدول العربية التي تقع في هذه القارة من حيث
ما هو عدد لغات بلجيكا

ما هو عدد لغات بلجيكا

بلجيكا دولة بلجيكا هي دولة تقع في أوروبا الغربية، وهي دولة عضو في الاتحاد الأوروربي، وتستضيف مقره، وتبلغ مساحتها 30528كم²، ويبلغ عدد سكانها 11 مليون نسمة تقريباً، وتشترك في حدودها مع فرنسا وألمانيا ولكسمبرغ وهولندا، وهي من الدول التي شاركت في الثورة الصناعية مبكراً، مما سبب ازدهار الاقتصاد فيها واستقلاله. ما هو عدد لغات بلجيكا توجد في بلجيكا ثلاث لغاتٍ رسمية؛ وهي: الهولندية، والفرنسية، والألمانية، ويتركز الناطقون باللغة الهولندية في شمال البلاد في منطقة فلاندرز، بينما يتركز الناطقون باللغة
طريقة عمل تشيز كيك بالفراولة

طريقة عمل تشيز كيك بالفراولة

تشيز كيك بالفراولة المكوّنات مغلّفان من سويس رول الفراولة الجاهز. نصف كوب من السكر. مغلف كبير من جيلي الفراولة. أربعة أكواب من الفراولة المقطعة. كوب ونصف من الماء الساخن. كوب من الكريمة السائلة. كوب من القشطة. مئتا غرام من الجبن الكريمي الطري. ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال الناعم. طريقة التحضير تقطيع السويس رول إلى شرائح رقيقة باستخدام السكين. وضع كلٍّ من: الماء، والسكر، وجيلي الفراولة، وخلط المكوّنات جيداً باستخدام مضرب شبكيّ يدويّ حتى يذوب الجيلي تماماً ويصبح شفافاً، ثمّ وضعه جانباً حتى
أسرع فطائر مقرمشة دون عجين

أسرع فطائر مقرمشة دون عجين

فطائر الخبز بالكريمة والكراث مدّة التحضير 5 دقائق مدّة الطبخ 25 دقيقةً عدد الحصص 6 أشخاص المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من الدجاج منزع العطم والجلد مقطع إلى مكعباتٍ صغيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين. ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نصف كوب من الكراث المفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من الفطر المفروم. ربع كوب من الذرة الصفراء. ربع كوب من البازيلاء المجمدّة. نصف كوب من مرق الدجاج أو الخضار. ست شرائح من خبز توست النخالة. نصف كوب من الجبنة المبشورة. طريقة التحضير تسخين
جزر تايلاند

جزر تايلاند

جزر فاي فاي تقع مجموعة جزر فاي فاي ضمن جزيرة فوكيت، إلى الجانب الغربي من مضيق ملقا، وتشتهر هذه الجزر بمناظرها الطبيعية الخلابة، ويعتبر خليج مايا أجمل منطقة في هذه الجزر، ويمكن للسياح الموجودين فيها التعرف على طبيعتها الخلابة من خلال الاشتراك في رحلات استكشافية منها ما يستغرق يوم واحد ومنها ما يمتد لعدة أيام، كما تكثر فيها النشاطات الرياضية المائية مثل الغطس، والغوص، وغيرها من النشاطات مثل صيد الأسماك، والتسلق. جزيرة كو أدانج تقع جزيرة كو أدانغ ضمن حديقة تاروتاو البحرية الوطنية وهي أكبر الجزر
فوائد الشمس وأضرارها

فوائد الشمس وأضرارها

الشمس الشمس، عبارة عن نجم من النوع الأساسي، أو ما يُسمّى بالقزم الأصفر، وهذا النوع من النجوم يُحوّل غاز الهيدروجين إلى هيليوم عن طريق الاندماج النووي الذي يحصل بلب الشمس، مما ينتج طاقةً حراريّةً هائلة، يصل جزء منها فقط إلى سطح الأرض. يَبلغ قطر قرص الشمس حوالي 1,398,000 كيلومترٍ مربع، أما حجمها فهو ضخم بما يكفي لوضع داخلها ما يزيد عن مليون كوكب بحجم الكرة الارضيّة، وهي تمثّل أكثر من 98%من كتلة المجموعة الشمسية، ويُقدّر علماء الفضاء والفلك أن الشمس ستتحول بعد خمسة مليار سنة إلى عملاق أحمر،