أطباق تركية شهية

أطباق تركية شهية

فتة كباب تركي

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
عشر دقائق ستة إلى ثمانية أشخاص ستون دقيقة شوي

المكوّنات

  • كيلو غرام من لحم الكفتة.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز العربي السميك.
  • عشر حبات متوسطة من الطَّماطم مُقطّعة إلى أرباع.
  • أربع حبات رفيعة من الباذنجان مُقطّعة إلى مكعبات.
  • عشرة فصوص من الثوم المُقطَّع إلى أنصاف.
  • زيت ذرة للقلي.

مكوّنات السلطة:

  • ستة أكواب من الزَّبادي (روب).
  • نصف كوب من النعناع الأخضر المفروم.
  • فصان من الثَّوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الصَّلصة:

  • حبتان كبيرتان من الطَّماطم، مُقشّرتان ومفرومتان.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • فُصَّان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

تحضير السلطة:

  • خلط الثوم، اللبن، النعناع والملح معاً، للحصول على صلصة ناعمة.

تحضير الصَّلصة:

  • تسخين الزَّيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع الفلفل الأخضر، البصل، الثوم فوق الزيت، وتقليب المكونات إلى أن يذبل البصل.
  • إضافة الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الأسود والملح، وترك الصلصة على النار إلى أن تتسبّك.

تحضير الفتة:

  • تشكيل الكفتة إلى أصابع قصيرة.
  • شكّ أصابع الكفتة، الطماطم، الباذنجان والثوم في أسياخٍ خشبية بالتناوب، بحيث يتم وضع ثلاث قطع من الكفتة، ووضع الخضار فيما بينها.
  • تسخين الشواية الكهربائية، ووضع الأسياخ عليها، والانتظار عدة دقائق، ثم قلب الأسياخ على الجهة الأخرى، ويتم التقليب إلى أن ينضج اللحم والخضار.
  • تقطيع الخبز إلى أنصاف باستخدام مقص المطبخ، ثم قليه في الزيت إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
  • وضع الخبز المقلي في طبق التقديم، وتوزيع كمية من السلطة والصلصة فوقه، ثم وضع أسياخ الكفتة، وأخيراً توزيع ما تبقّى من السلطة والصلصة على الوجه.

فطائر تركية بالجبنة

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
ثلاثون دقيقة عشرة أشخاص عشر دقائق شوي

المكوّنات

  • أربعمئة غرامٍ من جبنة كسار التركية، أو جبنة موزاريلا.
  • مئتان وخمسون غراماً من جبنة حلوم.
  • مئتا غرامٍ من الزيتون التركي الأسود المفروم.
  • مئتا غرامٍ من لبن الزبادي.
  • ستمئة وستون غراما ًمن الطحين.
  • ثلاثون غراماً من خميرة الخبز الطازجة، أو ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • مئتا ملليلترٍ من الماء الدافئ.
  • مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من زيت الزيتون، أو زيت نباتي آخر.
  • بيضة -ما يُعادل ستون غراماً-.
  • حزمة مفرومة من البقدونس .
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم فرماً ناعماً.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • حبة البركة.
    • كبار مفروم فرماً ناعماً.
    • السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ذرة من ملح البحر.

طريقة التحضير

  • خلط زيت الزيتون وحبة البركة معاً، ونقْعهما قبل الاستعمال.
  • خلط نوعي الجبن ، البقدونس، الفلفل الأحمر، الزيتون، الثوم، الكبار والملح معاً، للحصول على الحشوة.
  • خلط اللبن، الماء، الزيت، البيض، خميرة الخبز والسكر معاً في العجانة.
  • وضع الطحين فوق خليط اللبن، وعجن المكوّنات مدة خمس دقائق.
  • إضافة الملح، ومُتابعة العجن مدة من خمس إلى ست دقائق، للحصول على عجينة مُتماسكة.
  • دهن وعاء بالقليل من الزيت، ووضع العجينة فيه، وتغطيتها، وتركها حتى تخْتمر، ويتضاعف حجمها.
  • تسخين الفرن ووضع صينية فرن مرشوشة بالطحين فيه.
  • رشّ طاولة بالطحين، ووضع العجينة عليها، وقسْمها إلى كرات متساوية الحجم.
  • فرد كل كرة بشكل بيضويّ رقيق، ثم وضع كمية من الحشوة في مُنتصف كل قطعة من العجين، وعلى طولها.
  • ثني أطراف قطع العجين على الحشوة، بحيث تُغطّي جوانبها فقط، وذلك للحصول على شكل يُشبه المركب الصغير.
  • وضع الفطائر في الفرن على الفور مدة ما بين ست إلى عشر دقائق.
  • إخراج الفطائر من الفرن، ودهنها بخلطة زيت الزيتون وحبة البركة.

التبولة التركية

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
عشر دقائق شخصان ثلاثون دقيقة

المكوّنات

  • كوبان من البرغل الناعم.
  • كوبان من الماء.
  • حبتان من الطماطم.
  • فصان من الثوم.
  • بصل أخضر.
  • حزمة من البقدونس.
  • عشر أوراق نعناع طازجة.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر.
  • ذرة من كلٍ من:
    • رقائق الفلفل الأحمر.
    • السماق.
    • الكمون المطحون.
  • زيت زيتون -حسب الرغبة-.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • غمْر البرغل بالماء المغلي، وتركه مدة ربع ساعة حتى يُصبح طرياً.
  • إضافة المزيد من الماء إلى البرغل إذا احتاج الأمر.
  • فرم الخضار فرماً ناعماً.
  • خلط معجون الفلفل الأحمر، معجون الطماطم، عصير الليمون، زيت الزيتون، دبس الرمان والبهارات إلى أن تتجانس المكونات.
  • وضع البرغل في وعاء، ووضع خليط دبس الرمان فوقه، ثم وضع خليط الخضار، وخلط المكونات معاً حتى تتجانس.
20طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
تعبير عن العلم والعمل

تعبير عن العلم والعمل

يقول الشاعر : احــرص ْبُـنـَيَّ عـَـلـى الـْعـُـلـوم ِجـَـمـيــعـِهـــا لا تـَنـْـس َأنْ تـَـبـْقـى بـِعـِلـْـمـِكَ عـامِـلا مـَـثـَـلُ الـَّـذيـنَ بـِعـِلـْمـِهـِمْ لـَمْ يـَـعـْـمـَـلـُوا كـَالـْعـَـيـْر ِبـِالأسـْـفـار ِكانَ مـُحـَمـَّـــلا العمل هو المصباح الذي يضيء الطريق بفتيل العلم، فلا نجاح للعمل إلا بالعلم، ولا ثمرة للعلم إلا بالعمل، وقد ارتبط هذان اللفظان ارتباطاً وثيقاً ليكمّل كل منهم الآخر، بهذه الكلمات بدأ الأب حواره مع ابنه الذي بادره متسائلاً: ممم كيف ذلك يا أبي؟ فإنّي أراهما
عبارات عن الحياة

عبارات عن الحياة

عبارات عن الحياة عبارات عن الحياة ومنها: الحياة كالمرآة ، تحصل على أفضل النتائج حين تبتسم لها. علمتني الحياه أن من وضع نفسه في موقع الشبهات فلا يلوم من أساء به الظن. شيئان إذا حفظتهما لا تُبالي بما ضيَّعت بعدهما ، درهمك لمعاشك ودينك لمعادك. علمتني الحياة أن المرء حينما يقسو عليه الزمن . . حين إذن فقط يعرف ما هي الرحمة. أصحاب الغم و الحزن في الدنيا ثلاثة : محب فارق حبيبه . . ووالد ضل ولده . . وغني فقد ماله. علمتني الحياة ليس الحب أن تكون بقرب من تحب ولكن الحب أن تثق أنك في قلب من تحب. إذا كان
مضيق البسفور

مضيق البسفور

مضيق البسفور مضيق البسفور هو أحد الممرّات البحريّة الدوليّة، معروفٌ باسم بوغاز إسطنبول وبوغاز البحر الأسود، معنى بوسفور باللغة اليونانيّة القديمة (مخاضة الثور). يَصل مضيق البوسفور بين بحر مرمرة والبحر الأسود، يليه مضيق (الدردنيل) ومن ثمّ بحر إيجا الذي يُعتبر جزءاً من البحر الأبيض المتوسط، يقع هذا المضيق في الأراضي التركيّة وهو الفاصل بين قارتي آسيا وإفريقيا. طول المضيق وعرضه يبلغ طول مَضيق البسفور حوالي سبعة وعشرين كيلومتراً، أمّا عرضه من ناحية المدخل الشمالي من البحر الأسود فيبلغ قرابة 3.9
أين تقع مملكة سوازيلاند

أين تقع مملكة سوازيلاند

موقع مملكة سوازيلاند تقع مملكة سوازيلاند (بالإنجليزية: Swaziland) في الجانب الشرقيّ في جنوب أفريقيا ، على خط عرض وطول 26.6474 ° جنوباً، و31.5516 ° شرقاً، وهي مجاورة لدولة الموزمبيق، ودولة جنوب أفريقيا، وتغطي مساحة 17.204كم من اليابسة، و160كم من الماء، بحيث تبلغ مساحتها الإجمالية 17.364كم، وتُعدّ مدينة ماباباني (بالإنجليزية: Mbabane) عاصمة دولة سوازيلاند، كما أنّها المركز السياسيّ لها. جغرافيا سوازيلاند تعتبر دولة سوازيلاند أو سواتيني قديماً، دولة صغيرة جداً، ولكنها تحتوي على مناظر طبيعيّة
مفهوم الإدارة التربوية في الإسلام

مفهوم الإدارة التربوية في الإسلام

مفهوم الإدارة التربوية في الإسلام يشير مفهوم الإدارة التربوية في الإسلام إلى جو انفعالي إيجابي قائم على أساس المعاملة الحسنة والأخلاق والقيم الإسلامية السامية، مع وجود لمسة من الاحترام والتقدير والتعاون والمساواة والأمانة بين الأفراد في المجال التربوي، ليكون ذلك دافعاً على تحقيق التكامل بين أفراد المجال التربوي. أهداف الإدارة التربوية في الإسلام تتمثل الأهمية في الإدارة التربوية في الإسلام بأنها تقدم تفصيلاً حول أسس النظام الإداري التربوي في الإسلام، وتطبيقاته، والكيفية التي يمكن أن يُستفاد
صفات سيدنا آدم

صفات سيدنا آدم

تعريف بنبي الله آدم عليه السلام خلق الله تعالى الإنسان ليكون خليفةً في الأرض، وكان آدم -عليه السلام- هو الإنسان الأوّل الذي تناسلت منه كافة الأعراق، وآدم -عليه السلام- هو شخصية مُجمَعٌ عليها من قبل كافة أتباع الديانات السماوية؛ حيث نالت هذه الشخصيّة احتراماً، وتبجيلاً لا نظير لهما، وقد أسهبت الكتب السماويّة في استعراض قصة بدء الخلق، وقصة آدم، وقصة ابني آدم: قابيل، وهابيل؛ نظراً لأهمية هذه القصص في تعريف الإنسان بنشأته، وأصله، ومن هنا فقد برزت العديد من الصّفات العظيمة التي اتصف بها هذا النبي
معلومات عن الفطريات

معلومات عن الفطريات

الفطريات تعد الفطريات (بالإنجليزيّة: fungi) كائنات حقيقة النوى، تُصنّف ضمن مملكة خاصة بها تُعرف باسم مملكة الفطريات، ويضم الجدار الخلوي لها مادة الكايتين (بالإنجليزيّة: chitin) التي عبارة عن بوليمر يشبه في تركيبه تركيب الجلوكوز المشتق منه، ولا تحتوي الفطريات على مادة الكلوروفيل كالنباتات ؛ لذلك فهي غير قادرة على صنع غذائها بنفسها، وهي تحصل على العناصر الغذائية من الامتصاص كالحيوانات. قد تكون بعض الفطريات وحيدة الخلية؛ كالخميرة، والعفن ، وفي المقابل قد يكون بعضها الآخر عبارة عن كائنات متعددة
الغزو الفكري في التعليم

الغزو الفكري في التعليم

الغزو الفكري في التعليم لم يعد الغزو كما الماضي على شكل جيوش هجومية مسلحة تقتحم بها الحدود وتقطع المسافات والبلاد لتصل إلى منطقة العدو، إنما انقسم إلى طرق متعددة ليست بحاجة لا لأسلحة حربية ولا بنادق ولا حتى قطع مسافات طويلة لاحتلال شعب ما أو السيطرة عليه. الغزو هو احتلال الدول العظمى أو الدول الأقوى لمنطقة أو بلد معين أضعف، وإخضاعه تحت سيطرته وحكمه، كما تقوم تلك الدول أو الجيوش القوية بغزو الشعوب من خلال الإعداد للغزو وحشد القوات ثم الهجوم مع ضمان التفوق السياسي والتفوق في العتاد وقوة الموارد