أطباق تركية رئيسية

أطباق تركية رئيسية

صرر الأرز والدجاج

مدّة التحضير 45 دقيقة
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ستة كيلو غرامات من الدجاج.
  • ورقتان من الغار.
  • حبة من الجزر ، مقشرة ومفرومة.
  • بصلة، مقشرة ومقطعة أرباع.
  • عودان من الكرفس، مقشر ومفروم.
  • ثلاثة أعواد من البقدونس.
  • ست حبات من الفلفل الأسود الكامل.
  • ست حبات من القرنفل.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • كيس من عجين الباف باستري.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

مكوّنات الحشو:

  • ثلاث ملاعق ونصف من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلتان، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • كوب من الأرز المغسول.
  • ثلث كوب من اللوز المقشر.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في قدر كبير مع كل من أوراق الغار، والجزر، والبصل، والكرفس ، والبقدونس، والفلفل، والقرنفل، ثمّ غمرها بالماء البارد وتركها لتغلي على نار متوسطة.
  • تخفيف النار وتركها تطهى وهي مغطاة لمدّة تسعين دقيقة لتنضج، ثمّ رفعها عن النار وتركها تبرد لمدّة نصف ساعة.
  • نقل الدجاج بعد أن يبرد إلى لوح التقطيع وتسحيبه من العظم، مع الاحتفاظ بالمرق جانباً.
  • تسخين الزبدة، وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ قلي البصل، والنعناع لمدّة خمس دقائق، أو لينضج.
  • إضافة الأرز، واللوز وتقليبها لمدّة خمس دقائق، ثمّ إضافة مرق الدجاج وتتبيلها بالملح، والفلفل الأسود المطحون.
  • ترك المزيج يغلي ثمّ تخفيف الحرارة وتركه يطهى مغطى على نار خفيفة لمدّة خمس عشرة دقيقة، أو لينضج الأرز ويمتصّ معظم المرق.
  • تركه يبرد لمدّة خمس دقائق، ثمّ إضافة الدجاج المقطع وخلطها جيداً.
  • خفق البيض ، والزبدة معاً في وعاء صغير، وتركه جانباً.
  • فرد قطع العجينة المربعة قليلاً، ووضعها في قالب عميق مثل زبدية صغيرة، مع ترك الحواف خارجاً.
  • ملىء العجين بالحشو مع الضغط عليها بلطف، ثمّ إغلاقها بالحواف الزائدة من العجين.
  • قلب صرر العجين المحشوة بخليط الأرز في صينية الخبز، ودهنها بخليط البيض، والزبدة.
  • وضع الصينية في الفرن لمدّة عشرين دقيقة أو ليصبح لونها ذهبياً، وتركها تبرد لمدّة خمس دقائق.

أرز اسطنبولي

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • قطعتان من فيليه الدجاج ، مقطع مكعبات صغيرة.
  • كوب ونصف من الأرز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي، مقلي.
  • ربع كوب من اللوز، مقلي.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نقع الأرز بالماء لمدّة ربع ساعة، ثمّ تصفيته.
  • تسخين ملعقة من الزبدة في قدر متوسط وإضافة قطع الدجاج وتقليبها على نار متوسطة إلى أن تكتسب لون ذهبي فاتح.
  • غمر الدجاج بالماء، وإضافة كل من الملح، والفلفل، والغار، وترك الماء يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً، إلى أن ينضج الدجاج.
  • تصفية المرق، والاحتفاظ بالدجاج جانباً.
  • تسخين باقي كمية الزبدة في قدر متوسط الحجم، إضافة الأرز المصفى، وتقليبه على نار متوسطة لمدّة دقيقتين.
  • إضافة المرق، والزعفران، والملح، والفلفل، وتقليبها لتختلط، تركها تغلي على نار قوية ثمّ تخفيف النار وتركه مغطى لمدّة عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن يتشرب الأرز المرق.
  • إضافة قطع الدجاج المسلوق، ونصف كمية المكسرات، وتقليبها قليلاً بالشوكة، ثمّ إعادة القدر وتركه مغطى على نار هادئة جداً تقريباً عشر دقائق إلى أن ينضج الأرز تماماً.
  • تقليب الأرز بالشوكة، ثمّ وضعه في طبق التقديم، وتوزيع بقية المكسرات فوقه وتقديمه بجانب اللبن.

مسقعة تركية

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ست حبات من الباذنجان .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • بصلة كبيرة، مفرومة ناعم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر، مفروم.
  • أربع حبات من الطماطم، مقشرة ومفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الشطة المجروشة.
    • البابريكا.
    • الكمون.
    • الملح.
    • البهارات المشكلة.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من جبن الشيدر، مبروش.
  • قليل من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير

  • تقشير الباذنجان على شكل خطوط، مع الاحتفاظ بالعنق.
  • وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ليسخن تماماً.
  • قلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبياً، وتركه ليبرد قليلا.
  • عمل شق في جانب حبات الباذنجان بواسطة سكين حاد، لتكوين جيب صغير لوضع خليط اللحم.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
  • إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يجف ماؤه تماماً.
  • إضافة البصل، والثوم، والفلفل، والطماطم، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل، الشطة، والبابريكا، والكمون.
  • إضافة الماء، وترك اللحم على النار لمدّة عشر دقائق لتتسبك الصلصة.
  • ملءحبات الباذنجان بخليط اللحم.
  • وضع بقية خليط اللحم في الطبق، ثمّ ترتيب حبات الباذنجان المحشية على اللحم، توزيع الجبن على الوجه.
  • تغطية الطبق بقطعة من ورق الألومينوم، وإدخاله للفرن لمدّة نصف ساعة.
  • توزيع الصنوبر فوقها وتقديمها مع الأرز الأبيض.
16طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
طرق التسويق

طرق التسويق

طُرق التسويق للتسويق طُرق كثيرة جداً تختلف من بيئةٍ إلى أخرى، كما تختلف أيضا حسب الشريحة العُمرية المستهدفة، ومع تطور التكنولوجيا تطورت طُرق التسويق المُستخدمة، حيث تُعتبر طُرق التسويق إحدى خطوات التسويق وأهمها، وفيما يلي بعض طُرق التسويق المستخدمة:- التسويق عبر البريد الإلكتروني، بحيث يتم استخدام البريد الإلكتروني كأداة لتوصيل المعلومات عن المُنتج أو الخدمة المقدمة. التسويق عبر منصات التواصل الإجتماعي. التسويق بالاستعانة بالمشاهير، بحيث يتم الترويج عن السِلَع من قبل المشاهير بعد اتفاقٍ ما بين
أسباب دخول النار والعذاب فيها

أسباب دخول النار والعذاب فيها

أسباب دخول النار نذكر منها: الكفر بالله، وهو أعظم الذنوب، فإن من مات كافرًا، فإن الله لا يغفر له، ومثواه النار خالدًا فيها، قال تعالى: (إِنَّ الَّذِينَ كَفَرُوا لَن تُغْنِيَ عَنْهُمْ أَمْوَالُهُمْ وَلَا أَوْلَادُهُم مِّنَ اللَّهِ شَيْئًا وَأُولَـٰئِكَ هُمْ وَقُودُ النَّارِ)، الشرك بالله، وقد دلّت الآيات والأحاديث النبويّة على أن الشرك سبب للخلود في النار، قال تعالى: (إِنَّهُ مَن يُشْرِكْ بِاللَّهِ فَقَدْ حَرَّمَ اللَّهُ عَلَيْهِ الْجَنَّةَ وَمَأْوَاهُ النَّارُ وَمَا لِلظَّالِمِينَ مِنْ
من أسماء السيف

من أسماء السيف

من اسماء السيف بسم الله الرحمن الرحيم السف والعرب ارتبط السف بالعرب ارتباطا وثيقا فكان العرب يعتزون وبفتخرون كل الفخر بسيوفهم وتغنوا بها وجملوها واطلقوا عليها الاسماء الكثيرة لاعجابهم بها وصنفوا السيوف وتفننوا في صناعتها فكانوا يصنعونها من الذهب ومن الفضه ومن الحديد ويصقولها ويضعوا عليها الحلي فكانت رمزا للفخر والعزة لانها باعتقادهم هي التى تحميهم وتجبر العدو على الخوف منهم وقد ذكر الكتاب والمؤرخين ان سيدنا محمد عليه الصلاة والسلام كان عنده عدد من السيوف منها البتار والمعصوب والمخذم والرسوب
أهمية المسجد ودوره في حياة الفرد والمجتمع

أهمية المسجد ودوره في حياة الفرد والمجتمع

أهميَّة المسجد إنَّ المساجد في ديننا الحنيف لها شأنٌ عظيمٌ، ولقد أولاها الإسلام أهميَّةً كبيرةً، وورد هذا في العديد من الأدلَّة من القرآن الكريم والسنّة النّبوية، والمسجد مَعلَمٌ مرتبطٌ بالإسلام والمسلمين ارتباطاً وثيقاً، حيث قال الله -تعالى- مخاطباً المسلمين: (وَأَقِيمُوا وُجُوهَكُمْ عِنْدَ كُلِّ مَسْجِدٍ)، وتكمن أهميَّة المسجد فيما يأتي: يعدُّ المسجد المكان الذي يؤدِّي به المسلمون أهمَّ أركان الإسلام وثانيها، وهي الصلاة، فيجتمعون فيه خمس مرَّاتٍ في اليوم واللَّيلة، ليؤدُّوا صلاتهم في جماعة
أضرار مرقة الدجاج

أضرار مرقة الدجاج

أضرار مرقة الدجاج تُعدُّ مرقة الدجاج من المصادر الغذائية الغنيّة بالصوديوم ، والذي يُنصَح بالحدّ من استهلاكه، خاصةً من قِبَل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، أو أمراض القلب، لذا يجب مراقبة كميّة الملح المضافة إلى طبق مرق الدجاج للتحكم في محتواه من الصوديوم. وعند شراء مرق الدجاج المُعلّب؛ ينبغي الانتباه جيّداً إلى محتواه من الصوديوم الموجود على الملصق الغذائي للمُنتَج، فحتَّى الأنواع المُصنَّفة على أنَّها منخفضة الصوديوم قد تحتوي على الكثير منه. ومن جهة أخرى، تجدر الإشارة إلى إمكانية
منفذ سلوى

منفذ سلوى

لمحة عامّة حول منفذ سلوى منفذ سلوى أو معبر سلوى (بالإنجليزيّة: Salwa Port) هو المنفذ البريّ الوحيد بين المملكة العربية السعودية ودولة قطر، ويُعرف في قطر باسم منفذ أبو سمرة، وفيما يأتي معلومات أكثر عنه: الموقع الجغرافي يقع منفذ سلوى على بُعد 5.5 كم غرب الحدود القطرية،ويتبع جغرافيًا لمحافظة العديد في المنطقة الشرقية في السعودية، وتحديدًا لمدينة سلوى التابعة لها، حيث يبعُد عنها 108 كم فقط، بينما يبعُد عن العاصمة الرياض 460 كم، وعن مدينة الدوحة القطرية مسافة 90 كم. الجهات المسؤولة عنه يُوجد عِدة
نظرة الإسلام إلى الإسقاط النجمي

نظرة الإسلام إلى الإسقاط النجمي

التعريف بالإسقاط النجمي معنى الإسقاط النجمي أحد علوم الطاقة الخيالية التي تمتلئ بالأوهام، وله عدة مسميات تطلق عليه: الإسقاط النجمي، الطرح الروحي، الإسقاط الكوكبي أو الأثيري أو الشفاف أو الخفي أو الخروج من الجسد، ومعنى هذا المصطلح: هو عملية ترتكز على أن الإنسان يتكون من جسم مادي وجسم آخر نجمي أو أثيري أو إشعاعي، لا يخضع لقوانين المادة ويتحرّر من قيودها وبإمكان هذا الجسم الأثيري أن ينفصل عن الجسد المادي ويتجول حيثما شاء في أي وقت وفي أي مكان، ومادة الأثير التي سماها أرسطو العنصر الخامس هي مادة
جزيرة مان

جزيرة مان

جزيرة مان تتبع جزيرة مان للتاج الملكي للمملكة المتَّحدة بحكمٍ ذاتي، حيث إنّ موقعها واقع بين إيرلاندا والمملكة المتَّحدة في البحر الإيرلندي، حيث إن اللغة الرَّسمية في هذه الجزيرة هي الإنجليزية، كما أنّ عدد السكان يصل إلى 75 ألف مواطن ويعيش منهم حوالي 25 ألف في العاصمة (دوغلاس)، وإن الشعار الرَّسمي لهذه الجزيرة هو شعار (التريسكليون)، وهو شعار مكوَّن من ثلاثة لوالب متشابكة، وهنا في شعار هذه الجزيرة عبارة عن ثلاثة أرجل منحنية. تاريخ الجزيرة يعود تاريخ جزيرة مان إلى 8000 سنة قبل الميلاد، حيث إنّ