أضرار مرقة الدجاج
تُعدُّ مرقة الدجاج من المصادر الغذائية الغنيّة بالصوديوم ، والذي يُنصَح بالحدّ من استهلاكه، خاصةً من قِبَل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، أو أمراض القلب، لذا يجب مراقبة كميّة الملح المضافة إلى طبق مرق الدجاج للتحكم في محتواه من الصوديوم.
وعند شراء مرق الدجاج المُعلّب؛ ينبغي الانتباه جيّداً إلى محتواه من الصوديوم الموجود على الملصق الغذائي للمُنتَج، فحتَّى الأنواع المُصنَّفة على أنَّها منخفضة الصوديوم قد تحتوي على الكثير منه.
ومن جهة أخرى، تجدر الإشارة إلى إمكانية التحكم في محتوى مرقة الدجاج من العناصر الغذائية، وذلك حسب المكونات المضافة أثناء التحضير، وبشكل عام يُفضَّل أن تكون مرقة الدجاج المُحضَّرة منزلياً منخفضة نسبيًا بالسعرات الحرارية والصوديوم.
القيمة الغذائية لمرقة الدجاج
يوضّح الجدول الآتي أهمّ العناصر الغذائيّة الموجودة في كوبٍ واحدٍ من مرقة الدجاج؛ أي ما يُعادل 249 غراماً منها:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|
| الماء | 244 مليلتراً |
| السعرات الحرارية | 14.9 سعرةً حراريّةً |
| البروتين | 1.59 غرام |
| الدهون الكلية | 0.523 غرام |
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.032 غرام |
| الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة | 0.047 غرام |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.022 غرام |
| الكربوهيدرات | 1.1 غرام |
| الكالسيوم | 9.96 مليغرامات |
| الحديد | 0.174 مليغرام |
| المغنيسيوم | 2.49 مليغرام |
| الفسفور | 9.96 مليغرامات |
| البوتاسيوم | 44.8 مليغراماً |
| الصوديوم | 924 مليغراماً |
| الزنك | 0.174 مليغرام |
| النحاس | 0.037 مليغرام |
| المنغنيز | 0.037 مليغرام |
| السيلينيوم | 0.996 مايكروغرام |
| فيتامين ب1 | 0.052 مليغرام |
| فيتامين ب2 | 0.147 مليغرام |
| فيتامين ب3 | 0.545 مليغرام |
| الكولين | 2.49 مليغرام |
| فيتامين ب12 | 0.05 ميكروغرام |
| فيتامين أ | 4.98 وحدةً دوليّةً |
| فيتامين هـ | 0.1 مليغرام |
الفوائد العامة لمرقة الدجاج
نذكر فيما يأتي بعض فوائد مرق الدجاج:
- يتميز مرق الدجاج باحتوائه على الأحماض الدهنية الأساسية والبروتين، واللذان يساعدان الجسم على بناء وإصلاح الخلايا السليمة من مختلف أنسجة الجسم، بما في ذلك؛ العضلات، والعظام، والدم، والجلد.
- يُعدُّ مرق الدجاج من المصادر الغنيَّة بالمعادن، مثل؛ الحديد ، ويحتوي أيضاً على عنصر السيلينيوم، والذي يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والوقاية من مضاعفاتها، مثل؛ السكتات الدماغية ، وارتفاع الكوليسترول في الدم.
- قد تحتوي مرقة الدجاج أيضاً على عناصر غذائيّة أخرى اعتماداً على المُكوّنات المستخدمة في تحضيرها، مثل؛ فيتامين ب12، وفيتامين ج ، ومضادات الأكسدة، وفيتامين أ، بالإضافة إلى فيتامين د ، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، والكارنوزين (بالإنجليزية: Carnosine).
- قد تساعد مرقة الدجاج على تعزيز الشعور بالشبع، ممّا قد يساهم في تقليل الوزن، فقد يساعد شرب مرقة الدجاج قبل تناول وجبة الغداء، أو العشاء على تعزيز الشعور بالشبع، وبالتالي تناول كميات أقل من الطعام، وقد تكون مرقة الدجاج خياراً جيّداً لوجبة خفيفة بسبب احتواء الكوب الواحد منها على ما يُعادل 15 سعرةً حراريةً.
