كيف يطبخ البرغل

كيف يطبخ البرغل

البرغل

منذ القدم وطبق البرغل حاضر بقوّة في صف الفقراء ومحدودي الدخل، إلى أن تغير نمط الحياة، وتغيرت العادات الغذائية ليحل الأرز مكانه ويأخذ الصدارة في قوائم الغذاء الرئيسي برغم أنه لا يحتوي على فوائد البرغل، والبرغل عبارة عن حبوب القمح الكاملة تسلق وتجفّف تحت أشعة الشمس الساطعة لمدة يومين أو ثلاثة حتى تجفّ تماماً ومن ثم تجرش لنحصل على البرغل الناعم والذي يسمى السميدة ويصنع منه الكبة، والكشك، والتبولة، والبرغل الخشن الذي يعد منه طبق مجدرة البرغل المشهورة.

فوائد البرغل

  • البرغل عالي الألياف الغذائية، قليل السعرات الحرارية، يعطي شعوراً بالشبع ولا يعمل على زيادة الوزن، مما يجعله مثالياً لمن يتبعون حميات غذائية.
  • الألياف الموجودة في البرغل غير قابلة للذوبان لذلك فهي تساعد على الحفاظ على صحة القولون وتقلل من فرص الإصابة بسرطان القولون.
  • يحتوي البرغل على فيتامين ب المركب والذي يساعد على نموّ الجسم، وفيتامين أ الذي يحافظ على صحة العين، والمعادن الضرورية اللأزمة لصحة الجسم مثل المنغنيز الذي يعد ضرورياً لصحة الدماغ والأعصاب، كما يساعد في تكوين الأنسجة الضامة، وتخثر الدم.
  • يحتوي البرغل على المغنسيوم والكالسيوم الضروريان لصحة العظام والأسنان.

للبرغل عدة طرق في الطبخ، فهناك البرغل بالزيت، ومجدرة البرغل مع العدس، ومجدرة البرغل مع بندورة، وبرغل مع اللبن، في هذا المقال سنتاول طريقة طبخ مجدرة البرغل مع البندورة.

إعددا مجدرة البرغل مع البندورة

المكونات

  • كيلو برغل خشن، منقىً من الحجارة والأتربة جيداً ومغسول.
  • نصف كيلو عدس بني.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً.
  • ملعقتان زيت زيتون.
  • أربع حبات من البندورة الناضجة.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • كوبا ماء.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • ملعقة فلفل اسود صغيرة.

طريقة البرغل مع بندورة

  • ننقع كمية البرغل في ماء ساخن مدة خمس عشرة دقيقة حتى تتفتح حبات البرغل وتلين وتصبح جاهزة للطبخ.
  • نسخن قليلاً من زيت الزيتون في قدر غميق للطبخ، نضيف إليه البصل المفروم ونبدأ بتقليبه حتى نحصل على لون ذهبيّ للبصل.
  • نضيف الفلفل الأخضر الحار ونقلبه جيداً حتى تظهر رائحته مع البصل.
  • نضع البندورة بعد أن نفرمها فرماً ناعماً مع البصل والفلفل الحار، نقلب المكونات حتى تنضج تماماً، ونضيف الملح، والفلفل الأسود ونعاود التقليب.
  • نضيف كمية الماء إلى المكونات في القدر وننتظر حتى تبدأ المكونات بالغليان.
  • نصفّي البرغل المنقوع ونضيفه إلى القدر، نقلب المكوّنات مع بعضها، ونتأكّد من غمر الماء للبرغل ونغطّي القدر، ونترك البرغل على نار عالية في البداية ومن ثم نخفض درجة الحرارة إلى أن ينضج البرغل تماماً.
  • نقدم البرغل مع البندورة كطبق رئيسي على الغداء إلى جانب المخللات المتنوّعة.

سلطة البرغل التركية بالفيديو

لسلطة محضرة من البرغل شهية و غنية بالعناصر الغذائية و سريعة التحضير بنفس الوقت إليك هذه الوصفة.

9طبخ عربي
مزيد من المشاركات
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

القيمة الغذائيّة لكبدة الخروف القيمة الغذائيّة 100 غرام من كبدة الخروف الطاقة 139 سعرة حراريّة البروتين 20.38 غرام الدهون 5.02 غرام الكربوهيدرات 1.78 غرام الألياف 0.0 غرام الكالسيوم 7.0 ملليغرام الحديد 7.37 ملليغرام الفسفور 364 ملليغرام الكبدة الإسكندراني مدّة التَّحضير عشر دقائق مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات كيلوغرام من كبدة الغنم المُنظّفة والمُقطّعة إلى شرائح طولية. حبّة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. ثلاث حبّات من الفلفل الأخضر الحلو. قرن من الفلفل الأخضر
قائمة واحات مصر

قائمة واحات مصر

واحات مصر من المعروف عن دولة مصر أنها غنية بالواحات، وتتوزع واحات مصر السبع على شرق وغرب وادي نهر النيل؛ حيث تشكل أربع منها حلقة يمر عبرها طريق يبدأ من القاهرة وينتهي بالأقصر، وينعزل الباقي إلى الغرب متشكلًا حول بحيرة بالقرب من وادي النيل، ويوجد لهذه الواحات تاريخ طويل وغني يرجع إلى العصور القديمة، تقع واحات مصر في الصحاري الغربية والشرقية منها، وهي مأهولة بالقبائل البدوية منذ سنوات، ويوجد في الصحراء المصرية واحات مختلفة لكل منها ظروف عيش وعادات مختلفة، قائمة بواحات مصر فيما يأتي بيان لها:
مفهوم الفن الحديث

مفهوم الفن الحديث

تعريف الفن الحديث الفن الحديث هو أحد أنواع الفنون التي ظهرت في أواخر ستينات القرن التاسع عشر حتى نهاية سبعينيات القرن الماضي، وهو الفن الذي رفض الأشكال التقليدية وركز على التجريب الفردي والحسي. والفن الحديث ينطبق على عدد كبير من الفنون التي تمتد لأكثر من قرن، يتميز الفن الحديث بتصوير الفنان للموضوع كما هو موجود في العالم وهو الأمر يبرز جمالية الفن الحديث، بالإضافة إلى أنه يرفض الأنماط التقليدية والقيم التقليدية. سبب ظهور الفن الحديث يمكن القول إن الفن الحديث هو ردة فعل أو استجابة العالم
كلام شوق وحنين

كلام شوق وحنين

أحياناً تعجز الكلمات عن وصف مشاعر مكبوتة داخلنا لأشخاص نشعر بالشوق والحنين لهم، ابتعدوا عنا وتركوا أجمل وأروع الذكريات، فنجد أنفسنا مليئةً بالمشاعر التي ليس هناك طريقة لإخراجها سوى الكتابة والتعبير، لهذا نورد لكم هنا أجمل كلمات شوق وحنين نهديها لهم. يغيب البعض، وهم حاضرون في أذهاننا، أكثر من وقت حضورهم في حياتنا. ضاع عمري مرتين، مرة قبل أن ألقاك، والثانية عندما لم أعد ألقاك. لا يألفه غيرك، لا يشعر به إلا وجدانك، إنّه وجه ذلك الإنسان الذي سبّب لك هذا الشعور اللامألوف في نفسك. أحبّك جداً لا
ما أسباب نقص الوزن المفاجئ

ما أسباب نقص الوزن المفاجئ

نقص الوزن المفاجىء يوجد الكثير من الناس الذين يرغبةن في إنقاص وزنهم باستخدام أنظمة غذائية وريجيمات معينة وممارسة الرياضة ، ولكن عندما يخسر الشخص وزنه بشكل مفاجئ وبدون أي روجيمات أو ممارسة رياضة ، هنا يكون لا بد من معرفة السبب لأنه يكون هناك مشكلة صحية وهذا الفقدان المفاجئ للوزن يمون أثر جانبي أو عرض لمرض معين أو مشكلة بحد ذاتها ، ويجب أن لا نهمل ذلك فهي مشكلة تثير القلق والخوف ، ولذلك لا بد من مراجعة الطبيب على الفور وتشخيص المشكلة في بدايتها حتى لا تتفاقم وتصبح خطيرة . فقدان الوزن المفاجئ ذلك
ما علاج حموضة المعدة

ما علاج حموضة المعدة

تغيير نمط الحياة يُعد تغيير نمط الحياة من الطرق الفعّالة لعلاج حموضة المعدة، ومن النصائح التي تُدرج ضمن تغيير نمط الحياة نذكر الآتي: تخفيف الوزن: يُنصح بتخفيف الوزن للتخلص من حرقة المعدة لأنَّ دهون البطن تزيد من الضغط داخله، وبالتالي الإصابة بالفتق الحجابي (بالإنجليزية: Hiatus hernia). تناول الوجبات: يُنصح بتناول وجبات صغيرة وبشكل متكرر طوال اليوم، وتجنب تناول وجبات كبيرة، إذ تزيد كثرة الطعام من ارتجاع الحمض. الحد من تناول الكربوهيدرات: تزيد الكربوهيدرات غير المهضومة من نمو البكتيريا والضغط
أين تقع ضباء

أين تقع ضباء

ضباء يُطلق على ضباء درّة البحر الأحمر لأنها تحتضن أجمل شواطئ العالم حيث تتميّز بنقاوة وصفاء شواطئها، وقد اشتهرت مدينة ضباء قديماً بسبب الأمان الذي تجده سفن العالم على موانئها، ولهذا فإنّ الزّائر لمحافظة ضباء سيكتشف جماليّة هذه المنطقة، بالإضافة إلى الآثار التّاريخيّة التي تحتضنها. موقع ضباء تقع ضباء في المملكة العربية السّعودية، وتقع تحديداً على الجهة الشّمالية الغربية لساحل البحر الأحمر أي على بعد مائة وثمانين كيلو متراً من محافظة تبوك التي تتبع إداريّاً لحكم هذه الإمارة. محافظات ضباء عند
قانون الكثافة

قانون الكثافة

قانون الكثافة الكثافة هي صفة فيزيائيّة للمادة، وتسمّى أيضاً بالكتلة الحجميّة، وتعبّر عن كتلة وحدة الحجم لمادة ما، وينص قانونها على أنّها الكميّة الناتجة عن قسمة الكتلة الكليّة لجسم ما على حجمه، ووحدتها عبارة عن وحدة الكتلة مقسومة على وحدة حجم، ومن أشهر وحداتها الغرام/ السنتيمتر مكعب (غم/سم)، كما ويمكن التعبير عنها بوحدة كيلو غرام/متر مكعب (كغم/م). ويعبّر عنها رياضيّاً ب: ρ = m/V. حيث إنّ: ρ : رمز يعبر عن الكثافة. m: الكتلة وتقاس بوحدة الغرام (غم). V: الحجم ويقاس بسنتيمتر مكعب(سم ). العوامل