طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

القيمة الغذائيّة لكبدة الخروف

القيمة الغذائيّة 100 غرام من كبدة الخروف
الطاقة 139 سعرة حراريّة
البروتين 20.38 غرام
الدهون 5.02 غرام
الكربوهيدرات 1.78 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 7.0 ملليغرام
الحديد 7.37 ملليغرام
الفسفور 364 ملليغرام

الكبدة الإسكندراني

مدّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من كبدة الغنم المُنظّفة والمُقطّعة إلى شرائح طولية.
  • حبّة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاث حبّات من الفلفل الأخضر الحلو.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • فصّان من الثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل.
  • عصيرليمونة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التّحضير

  • تتبيل الكبدة بالخل، الليمون، الشطّة، الملح والفلفل الأسود.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة الثوم وقليه قليلاً فيها.
  • إضافة الفلفل الحار والفلفل الأخضر، ثمّ إضافة الكبدة.
  • إضافة مكعبات الطماطم مع التقليب قليلاً على درجة حرارة منخفضة.
  • سكب الكبدة في طبق تقديم مناسب وتقديمها مباشرة.

القيمة الغذائيّة للطحينة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الطحينة
الطاقة 643 سعرة حراريّة
البروتين 25.0 غرام
الدهون 53.57 غرام
الكربوهيدرات 17.86 غرام
الألياف 14.3غرام
الكالسيوم 143 ملليغرام
الحديد 2.57 ملليغرام
الصوديوم 7.0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 غرام

كبدة مقلية مع صلصة الطحينة

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من كبد البقر.
  • خمسة فصوصٍ من الثوم .
  • قرن من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
  • نصف كوبٍ من الكزبرة الطازجة.
  • ليمونتان.
  • عصير ليمونة من الليمون الأخضر.
  • نصف كوبٍ من الزيت النباتي.
  • أربعة أرغفة من الخبز الفرنسي للتقديم.
  • القليل من المُخللات المشكلة للتقديم.

مكوّنات صوص الطحينة:

  • نصف كوبٍ من الطحينة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • كوب من الماء الساخن.

طريقة التّحضير

تّحضير صلصة الطحينة:

  • وضع الطحينة مع الثوم، الكمون، الخل والماء الساخن في طبق عميق.
  • تقليب المكوّنات حتى تمتزج جيداً ويتكون صوص سميك.

تّحضير الكبدة:

  • تقطيع الكبدة إلى قطع رفيعة، ثمّ تصفيتها في مصفاة، يفضل أن تكون الكبدة مُجمّدة ليسهل تقطيعها.
  • طحن الثوم مع الفلفل الكمون، الكزبرة المجففة، الملح والفلفل الأسود، ثمّ إضافة الخليط إلى الكبدة مع عصير نصف حبة من الليمون.
  • ترك الكبدة منقوعه في المكوّنات لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • تسخين الزيت في مقلاة، ثمّ إضافة قطع الكبدة تدريجياً مع التقليب.
  • خفض درجة الحرارة وتغطية المقلاة عندما تقترب الكبدة من النضوج وترك الكبدة تغلي لمدّة عشر دقائق.
  • رفع غطاء المقلاة، ثمّ رفع درجة الحرارة مع تقليب المكوّنات باستمرار إلى أن تتحمّر الكبدة قليلاً.
  • سكب الكبدة في طبق تقديم مناسب وإضافة الكمية المتبقية من عصير الليمون وتزيينه بالكزبرة الطازجة.
  • تقديم الكبدة ساخنة بجانب قطع من الخبز الفرنسي، صلصلة الطحينة والمخللات المشكلة.
مزيد من المشاركات
ما اجر كافل اليتيم

ما اجر كافل اليتيم

فضل كفالة اليتيم ينال كافل اليتيم فضلاً عظيماً وبركةً وخيراً في الدنيا قبل الآخرة، وفيما يأتي ذكر بعض تلك الفضائل: مصاحبة النبي صلى الله عليه وسلم فكافل اليتيم ينال شرف مصاحبة الرسول في الجنة؛ لقوله عليه الصلاة والسلام: (وَأنا وكافِلُ اليَتِيمِ في الجَنَّةِ هَكَذا وأَشارَ بالسَّبَّابَةِ والوُسْطَى، وفَرَّجَ بيْنَهُما شيئًا)، وبيّن الإمام الحافظ ابن حجر بأنّ الجدير بالمسلم العمل بما نصّ عليه الحديث السابق لينال شرف صحبة النبي -عليه السلام- في الجنة التي لا تعادلها أي منزلةٍ أو مكانةٍ، كما يدل
أنواع استضافة المواقع الإلكترونية

أنواع استضافة المواقع الإلكترونية

ما هي أنواع استضافة المواقع الإلكترونية؟ يلزم لنشر المواقع الإلكترونية على شبكة الإنترنت العنكبوتية استضافتها على ما يسمى (بالإنجليزية: Web Hosting)، وهي المساحة الرقمية التي تتواجد عليها ملفات المواقع الإلكترونية، وهناك عدة خيارات لأنواع الاستضاة المختلفة، والأنواع الأكثر استخداما هي الآتية: الاستضافة المشتركة لمواقع الويب (Shared Hosting) تتشارك في هذا النوع عدّة مواقع في استخدام جهاز كمبيوتر خاص مشترك يُسمّى الخادم (بالإنجليزية: Server)، بحيث يتم تخزين المواقع المستضافة على الإنترنت عليه،
حكم صلاة العيدين في المذاهب الأربعة

حكم صلاة العيدين في المذاهب الأربعة

حكم صلاة العيدين في المذهب الحنفي سنذكر بيان تفصيلي لما يتعلق بحكم صلاة العيدين في المذهب الحنفي من حيث ذكر الحكم الشرعي التكليفي ، ودليله، وعدد التكبيرات الزوائد وهيأتها، ووقت أداء الصلاة فيما يأتي: الحكم التكليفي واجبة؛ فهي تجب عند الحنفية على كل من تجب عليه صلاة الجمعة، مع التذكير بأن المراد بمصطلح "الواجب" عند الحنفية: "منزلة بين الفرض والسنة". الأدلة على الوجوب دليلان من القرآن؛ قوله -تعالى-: (فَصَلِّ لِرَبِّكَ وَانْحَرْ)، والمراد بالصلاة هنا: صلاة عيد الأضحى، وقوله -تعالى-: (قَدْ
كم عدد أشواط كرة الطائرة

كم عدد أشواط كرة الطائرة

عدد أشواط كرة الطائرة تنص قوانين الاتحاد الدولي لكرة الطائرة (FIVB) على أن المباراة الواحدة في لعبة كرة الطائرة يُمكن أن تتكون من خمسة أشواط بحدٍ أقصى أو بفوز أحد الفريقين بثلاثة أشواط في المباراة، وينتهي الشوط الاعتيادي باللعبة بإحراز أحد الفريقين لخمس وعشرين نقطة ولكن بشرط أن يكون مُتقدماً بفارق نقطتين على الأقل عن الفريق المنافس؛ ففي حال كانت النتيجة 24-21 على سبيل المثال، فإن الفريق المُتقدم بالنتيجة يُمكن أن يفوز بالشوط إذا تمكن من إحراز النقطة الخامسة والعشرين، أما في حال كانت النتيجة
أول سورة نزلت كاملة

أول سورة نزلت كاملة

أول سورةٍ نزلت كاملةً تباينت أقوال العلماء في أوّل سورة أنُزلت كاملة، وكانت تدور آراءهم حول ثلاث سور؛ وهي العلق، والمدثّر، والفاتحة؛ وكون أكثر العلماء قالوا بأنّ سورة العلق لم تنزل كاملة كالسيوطي؛ فبقي الخلاف يدور بين سورتي المدّثر والفاتحة. وقيل أنّ الفاتحة هي أوّل سورة نُزلت كاملة؛ أي مرّة واحدة عندما فُرضت الصلاة؛ فصلّى بها المسلمون، وقد ذهب إلى ذلك الشيخ محمد رشيد رضى في تفسيره المسمّى بالمنار، لكن بداية سورة العلق كانت سابقة لها؛ فكانت بدايات سورة العلق تمهيداً للمنهج الذي نزل فيه القرآن
كيفية تحليل الفرق بين مربعين

كيفية تحليل الفرق بين مربعين

طريقة تحليل الفرق بين مُربَّعين لتحليل الفرق بين مُربَّعين إلى عوامله، يجب التأكُّد أوّلاً من أنّ المِقدار مَكتوب على الصورة العامة (س²- ص²)، والتأكد من أنه فرق بين مربعين، عن طريق التأكد مما يأتي: أن التعبير الجبري يحتوي على حدين فقط. أن الحدين مربعان كاملان، ودراسة إمكانية استخراج عامل مشترك بينهما إن لم يكونا مربعين كاملين. أن أسس جميع المتغيرات زوجية. أن تكون إشارة أحد الحدين سالبة، وإشارة الحد الآخر موجبة. ثمّ تحليله باتّباع الخطوات الآتية: فَتْح قوسين العلاقة بينهما ضَرْب: ( )( ). كتابة
كيف تحدث الهزات الارضية

كيف تحدث الهزات الارضية

الهزات الأرضية تعتبر الهزات الأرضية التي تحدث على الأرض وتتسبب في عديد من الأحيان بالعديد من الأضرار المختلفة والتي قد تودي بحياة العديد من الناس بالإضافة إلى الخسائر المادية المختلفة الأخرى من خسائر في المباني ودمار البنية التحتية وفي بعض الأحيان قد تؤدي إلى دمار مدنٍ كاملة، وتحدث الهزات الأرضية نتيجة تفريغ للطاقة من باطن الأرض وتكون هذه الطاقة على شكل موجات زلزالية وهي عبارة عن اهتزازات تنتقل خلال الصخور، ولكل موجة زلزالية سرعة وطول موجي محدد وبعضها يستطيع اختراق الأوساط السائلة والصلبة
كيف تغير حياتك

كيف تغير حياتك

تحسين العلاقات الاجتماعية يحتاج الشخص لتحسين العلاقات في حياته؛ ليستمتع ويتشارك مع من يحب النجاح والسعادة، بالإضافة إلى أهمية قضاء الوقت الممتع مع الأصدقاء والأحباب، وإصلاح العلاقة معهم في حال وجود مشاكل معهم، وتقديم التنازلات والاعتراف بالخطأ، والبدء بالتعرف على الآخرين في حال الشعور بالوحدة؛ لتغيير الحياة للأفضل. تغيير المظهر الشخصي يمكن إجراء بعض التغييرات البسيطة التي ستغير من المظهر الشخصي بشكل أفضل، كالحصول على تسريحة شعر جديدة، فمثلاً: يمكن للمرأة أن تغيير لون الشعر، أو اختيار قصة شعر