كيف يصنع خل التمر

كيف يصنع خل التمر

ما هو الخل

الخل عامة و بمختلف أنواعه عنصر غذائي متعدد الاستعمالات، حيث يدخل كمكون رئيس أو مكون ثانوي للعديد من وصفات الطهي، إضافة إلى أن له استخدامات طبية، ويستعمل كمادة حافظة، وكوسيلة تنظيف للعديد من الأشياء. من أشهر أنواعه خل التفاح، خل قصب السكر، خل جوز الهند، خل الرمان، خل الأرز، الخل الأبيض، خل الشعير وخل التمر.

اخترنا لكم النوع الأخير الا وهو خل التمر موضحين طريقة تحضيره وفوائده علماً بأن منطقة الشرق الأوسط تعتبر الأكثر شهرة في صناعته، حيث أن البابليين قامو بصناعته واستخدامه قبل حوالي 5000 عام قبل الميلاد، كما قام الرمان بذلك أيضاً.

مكونات تحصير خل التمر

  • 1.5 كغ من التمر.
  • 2.5 لتر من الماء لكل.
  • عبوات تصل سعتها بين 4 إلى 5 لترات.
  • مصفاة.
  • خميرة.
  • سكر.

طريقة تحضير خل التمر

  • نضع الماء على التمر في عبوة كبيرة الحجم.
  • نضيف ملعقة من الخمبرة العادية مع ملعقة سكر.
  • نحكم إغلاق العبوة حتى لا يدخلها الهواء ونضعها في مكان مظلم.
  • ستبدأ الفقاعات بالظهور تدريجياً مع مرور الوقت حتى اليوم الواحد والعشرين من إغلاقه الذي يعلَن فيه اكتمال التحول إلى الكحول الإيثيلي.
  • نفتح العبوة كي تتعرض للهواء.
  • نغطي العبوة بقطعة قماش كي لا يتعرض الخليط لأية ملوثات خارجية.
  • تبدأ تفاعلات البكتيريا بتحويل الكحول الإيثيلي إلى حامض الخيليك بعد تعرضها للهواء.
  • يترك الخليط على حاله مدة عشرين يوماً.
  • نبدأ بتصفية الخل بمصفاة مناسبة.
  • نقوم بغلي الخل المصفى مدة نصف ساعة تقريباً وذلك كي نتخلص من البكتيريا العالقة وهذا م ايسمى بالبسترة.
  • نزيل أي طبقة تبدأ بالظهور أثناء الغلي.
  • نعقم الزجاجات التي سيتم تعبئة الخل فيها.
  • نسكب الخل مباشرة بعد غليه داخل الزجاجات النظيفة.

فوائد خل التمر الصحية

تتلخص بأنه يقي من الإصابة بمرض السرطان، التخفيف من الاضرابات التي تصاحب الدورة الشهرية، يساعد في التخفيف من التهاب الحلق، السعال ويزيل البلغم، يساعد في الشفاء من الحروق والتهابات الجلد، مطهر جيد للجسم ومزيل لسموم الجسم، يخفف من الإمساك، إضافة إلى أنه قامع للشهية ويخفف من الشعور بالجوع.

معلومة

  • تحتاج صناعة الخل لظروف لاهوائية مناسبة وذلك كي تتحول سكريات التمر إلى الكحول الإثيلي، ثم إلى حامض الخل.
  • البعض يلجأ لتحريك الخليط كل ثلاثة أيام خلال الواحد والعشرين يوماً الأولى.
مزيد من المشاركات
فوائد الكوسا

فوائد الكوسا

فوائد الكوسا مُكوّنات الكوسا من العناصر الغذائية مصدرٌ غنيٌّ بمضادات الأكسدة: ومنها؛ الكاروتينات (بالإنجليزيّة: Carotenoids)، كاللّوتين ، والزياكسانثين (بالإنجليزيّة: Zeaxanthin)، والبيتا الكاروتين، ومن الجدير بالذّكر أنّ هذه المُركبات النباتيّة تُساعد على الحدّ من التأثيرات الضارّة للجذور الحرّة في الجسم، وقد أشارتْ بعض الدراسات مثل مراجعةٍ نُشرَت في مجلة Annual Review of Nutrition عام 2016 إلى أنّ اللّوتين والزياكسانثين يتراكمان في شبكيّة العين؛ الأمر الذي يُساهم في تعزيز الرؤية، وتقليل خطر
كم دولة في العالم غير مطلة على البحر

كم دولة في العالم غير مطلة على البحر

الدول الحبيسة هي الدول التي لا تطلّ على أيّ مسطّح مائيّ من بحارٍ ومحيطات، أو أنهار، أو بحيرات، وتسمّى أيضاً بالدول المغلقة أوالدول غير الساحليّة، فهي محصورةً باليابسة من جميع النواحي والجهات، وقد بلغ عدد الدول الحبيسة في العالم حوالي ثمانٍ وأربعين دولة، يقع معظمها في قارة أفريقيا، من ثم قارة أوروبا، وتليها قارة آسيا، وأخيراً قارة أمريكا الجنوبية، في حين لا تحتوي قارتي أمريكا الشماليّة وأوقيانيا على دولٍ حبيسة، وفي مقالنا هذا سنذكر الدول الحبيسة ومواقعها حسب القارات. بعض دول العالم غير المطلّة
مميزات الحرية المالية

مميزات الحرية المالية

الحرية المالية قد يختلف مفهوم الحرية المالية من شخص لآخر، لكنّه بشكلٍ عام يعني امتلاك ما يكفي من المال والاستثمارات والمدخرات من أجل توفير نمط حياة مناسب، دون القلق حول الوظيفة أو التقاعد وما إلى ذلك. مميزات الحرية المالية النقاط الآتية توضح أهم مميزات الحرية المالية: الشعور بالاستقرار والقدرة على الخوض في تجارب وخبرات جديدة؛ مثل شراء سيارة جديدة أو تجربة تناول العشاء في مكان فاخر دون كثرة التفكير والشعور بالقلق أو التوتر حول المال المتوفر أو المصروف. القدرة على تحمل المخاطر؛ فمثلاً في حال
ما هو الزرنيخ

ما هو الزرنيخ

الزرنيخ الزرنيخ هو عبارة عن عنصر موجود في الطبيعة، وفي بعض المنتجات التي يصنعها الإنسان، مثل المبيدات، ويوجد بمستوياتٍ منخفضةٍ في التربة، والماء، والهواء، ويمكن تناوله من خلال الأطعمة، حيث تُعدّ مصادر للزرنيخ، وفقاً لوزارة الصحة العامة في ولاية فرجينيا، فهو موجود في العديد من الأطعمة، مثل: المأكولات البحرية، والدواجن، والحبوب خاصةً الأرز، والخبز، والفطر، ومنتجات الألبان، وتستخدم بعض أشكال الزرنيخ كدواء، وهو مادة كيميائية سامة، وعادةً يتمّ استخدامها في مبيدات الأعشاب، والآفات، وتصنف على أنّها
تفسير الحمام الأبيض في المنام

تفسير الحمام الأبيض في المنام

تفسير رؤيا الحمام الأبيض باختلاف أحوال الرائي ذكر مفسرو الأحلام العديد من التفسيرات المتعلقة برؤية الحمام الأبيض في المنام، وفيما يأتي ذكرها: رؤيا الحمام الأبيض للفتاة العزباء قد تشير رؤية الحمام الأبيض في المنام على العديد من التفسيرات للفتاة العزباء كما استتج من تفسير ابن سيرين في التفسير المنسوب، وفيما يأتي ذكرها: قد تشير رؤية الحمام الأبيض للفتاة في عمر الزواج على اقتراب موعد زفافها من شخص يتمتع بالاحترام والتقدير، بالإضافة إلى أنه ميسور الحال وحسن المظهر. قد تدل رؤية الحمام الأبيض للفتاة
هل تعلم عن كرة القدم

هل تعلم عن كرة القدم

رياضة كرة القدم إحدى أكثر الألعاب الرياضية شيوعاً وتفضيلاً لدى الكثير من الناس، وهي رياضة تقوم بين فريقين، يتكوّن كلّ فريق من أحد عشر لاعباً يلعبون ضد بعضهم البعض. هل تعلم متى وأين ظهرت رياضة كرة القدم ظهرت هذه الرياضة حول العالم بشكلٍ رسمي في إنجلترا، في القرن التاسع عشر، ولكن كان لهذه الرياضة أشكال كثيرة بمسميات مختلفة قبل ذلك بكثير؛ فلعبة Kemari كانت في اليابان في زمن يعود إلى 600 قبل الميلاد، وأيضاً لعبة Cuju tsu-chu بدأت من الصين خلال الفترة الممتدة من 206 قبل الميلاد إلى 220م، وهذا يعني
تفتيح الشعر بالليمون

تفتيح الشعر بالليمون

تفتيح الشّعربالّليمون ترغب العديد من السّيدات بتفتيح لون شعرهنّ كنوعٍ من التّغيير، ولكنّ صبغ الشّعر وتفتيحه بالصّبغات الصّناعيّة والكيميائيّة يسبّب العديد من الأضرار والمشاكل للشّعر كالجفاف وغيرها من الأضرار، لذلك تلجأ السّيدة لصبغ شعرها بالمواد الطّبيعيّة ومن أهمّها وأشهرها الّليمون والعسل والبابونج وغيرها الكثير من المواد الطّبيعيّة التّي تعمل على تفتيح لون الشّعر بفاعليّة. يعتبر عصير اللّيمون أفضل طريقةٍ طبيعيّةٍ لتفتيح لون الشّعر وذلك بوضعه على الشّعر مباشرةً وتعريض الشّعر لأشعّة الشّمس،
ماذا يقال للمعتمر

ماذا يقال للمعتمر

العمرة العمرة هي الذهاب لزيارة المسجد الحرام في مكة المكرمة لأداء المناسك، فرض أداء العمرة في السنة التاسعة للهجرة، ويصح تأديتها طوال أيام السنة أي لا وقت محدد لها، وتختلف العمرة عن الحج من حيث الوقت والأحكام، وفي هذا المقال سنقدم لكم كلمات جميلة عن العمرة. كلمات عن العمرة اشتاقت عيني لرؤية الكعبه فلبى قلبي النداء، غداً بإذن الله متوجه لأطهر بقاع الأرض لأداء مناسك العمرة، استودعكم الله الذي لا تضيع ودائعه. بكل زخة مطر وبكل رشة عطر وبعدد من حج واعتمر أهنيك بقدوم العيد يا أغلى البشر. وأتموا الحج