كيف يجفف التين

طرق تجفيف التين

التين من الثمار سريعة التلف، حيث من الممكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أيامٍ فقط، كما أنّها لا تتوفر إلا لفترةٍ قصيرة كل عام، لذلك يلجأ البعض إلى تجفيف التين؛ وذلك للمحافظة عليه لأطول مدةٍ ممكنة، والاستمتاع بطعمه اللذيذ على مدار السنة، حيث تتوفر العديد من التقنيات والوسائل لتجفيف التين طبيعياً في المنزل، وفيما يأتي ذكر للبعض منها:

تجفيف التين في الشمس

تُعتبر عملية تجفيف التين في الشمس من أبسط الطرق التي يمكن اتباعها في المنزل، وهي على النحو الآتي:

أولاً يجب اختيار حبات التين الناضجة، حيث تُعتبر أفضل إشارة على نضجها بشكلٍ كامل هو سقوط الحبات من الشجرة على الأرض.
غمر حبات التين الناضجة في وعاءٍ يحتوي على ماءٍ مالح مغلي لمدة ثلاثين ثانية، ثم يتم نشلها من الماء وتركها لتجف جيداً فوق منشفة نظيفة.
غرز من 5-6 حبات من التين على أعواد الشواء الخشبية.
تعليق أعواد الشواء الخشبية في مكان معرض لأشعة الشمس المباشرة لبضعة أيامٍ فقط، كما يجب مراعاة تغطية حبات التين أثناء الليل؛ وذلك لمنع قطرات الندى من التجمع عليها.
نقل حبات التين من الشمس إلى مكانٍ نصف مظلل لمدة ثمانية أيام تقريباً، وذلك حتى لا تصبح الحبات قاسيةً ويابسة بشكلٍ مبالغ به.
في حالة صعوبة تشكيل حبات التين لجعلها مسطحة الشكل بسبب تيبسها الشديد، يمكن غمرها في الماء المالح المغلي مرةً أخرى، ومن ثم وضعها على منشفةٍ نظيفة لكي تجف بشكلٍ جيد.
يجب حفظ التين المجفف في وعاءٍ محكم الإغلاق، وتجنب تعريضه للتيار الهوائي؛ حيث إنّ الهواء سيجعل التين قاسياً جداً، كما يجب أن تكون درجة الحرارة أقل من 20 درجة مئوية، وفي حالة مراعاة شروط التخزين المناسبة يمكن الاحتفاظ بالتين المجفف لمدة تصل إلى سنة كاملة.

تجفيف التين في الفرن

يمكن استخدام الفرن في تجفيف التين وذلك عن طريق الخطوات الآتية:

تسخين الفرن بشكلٍ مسبق على درجة حرارة 60 درجة مئوية، بحيث لا يجب أن تتجاوز الحرارة أعلى من ذلك؛ لأنه سيؤدي إلى طبخ التين.
إزالة السيقان والأجزاء التالفة، ومن ثم شطف حبات التين جيداً بالماء، وتجفيفها بمنشفةٍ ورقية.
قطع حبات التين إلى نصفين بشكلٍ طولي.
وضع حبات التين على صينية الفرن، على أن تكون الصينية معدنية ومن النوع الذي يأتي على شكل شبك؛ وذلك لضمان جفاف التين من جميع الاتجاهات بشكلٍ متساوٍ.
وضع التين في الفرن لمدة تصل إلى 6-8 ساعات، كما يجب ترك باب الفرن مفتوحاً قليلاً؛ وذلك للسماح بخروج الرطوبة منه، مع إمكانية إطفاء الفرن لبعض الوقت، ثم إعادة تشغيله مرةً أخرى، ومراعاة تقليب حبات التين من حينٍ لآخر أثناء عملية التجفيف.
إخراج حبات التين من الفرن وتركها لكي تبرد بشكلٍ كامل، ومن ثم وضعها في عبواتٍ محكمة الإغلاق، وحفظها في الثلاجة.

تجفيف التين في الميكروويف

يمكن تجفيف التين باستخدام جهاز الميكروويف، وذلك باتباع الخطوات الآتية:

غسل حبات التين جيداً بالماء البارد.
قطع حبات التين إلى النصف بشكلٍ طولي.
ترتيب حبات التين على طبق بحيث يكون الجزء الداخلي منها إلى الأسفل، كما يجب مراعاة ترك مسافة بين كل حبةٍ والأخرى.
وضع الطبق في الميكروويف، وتشغيله على أعلى درجة حرارة، لمدة عشر دقائق.
إخراج الطبق والعمل على تقليب حبات التين باستخدام ملعقة، بحيث يصبح الجزء الداخلي إلى الأعلى.
إعادة الطبق مرةً أخرى إلى الميكروويف، وتشغيله لمدة 8-10 دقائق، وهنا يجب الاستمرار بمراقبة حبات التين، حيث بمجرد ما أن يبدأ بالذبول والتقلص يجب إيقاف الميكروويف.
إخراج التين من الميكروويف وتركه حتى يبرد تماماً لمدة ثلاثين دقيقةً على الأقل.
وضع التين في كيسٍ بلاستيكي وإغلاقه من دون الضغط عليه، ومن ثم تخزينه في الثلاجة لمدة يومين.
إخراج الكيس من الثلاجة، والعمل على التخلص من الهواء الموجود داخل الكيس، ومن ثم إغلاقه بإحكامٍ، وإعادته مرةً أخرى إلى الثلاجة ، حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.

تخزين التين المجفف

يتم تخزين التين المجفف في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر، وفي حالة الرغبة بالاحتفاظ به لمدةٍ أطول فيجب تخزينه في الثلاجة في كيسٍ بلاستيكي محكم الإغلاق، حيث قد تصل مدة صلاحيته من ستة أشهر إلى سنة.

فوائد التين المجفف

يحتوي التين المجفف على مستويات عالية من البروتين، والكربوهيدرات، والكالسيوم، وفيتامين ك، والبوتاسيوم ، والحديد، والمغنيسيوم، كما يُعتبر مصدراً غنياً جداً بالألياف الغذائية مقارنةً مع الأنواع الأخرى من الفاكهة، بالإضافة إلى سعراته الحرارية القليلة. للتين المجفف العديد من الفوائد الصحية المهمة، ومن هذه الفوائد ما يأتي:

العناية بالبشرة: وذلك لاحتوائه على نسبةٍ عالية من فيتامين E ، وفيتامين C، اللذان يعملان كمضاداتٍ للأكسدة، مما يعمل على تحسين مرونة الجلد، وبالتالي حماية البشرة من التجاعيد، والخطوط، والترهلات.
ضغط الدم: حيث يساعد التين المجفف على خفض ضغط الدم المرتفع؛ وذلك لاحتوائه على كمياتٍ كبيرة من عنصر البوتاسيوم الضروري لتقليل الضغط، وتوسيع الأوعية الدموية، بالإضافة إلى حماية القلب من النوبات القلبية، وتصلب الشرايين.
تقوية الجهاز المناعي: وذلك لاحتوائه على نسبةٍ عالية من فيتامين ج، الذي يعمل على تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء في الدم، مما يقوي من دفاعات الجسم ضد العدوى من الأمراض المختلفة.
فقدان الوزن: من الممكن أن يساعد التين المجفف على خسارة الوزن؛ وذلك لاحتوائه على مستوىً عالٍ من الألياف الغذائية، والتي تعمل على زيادة الشعور بالشبع والامتلاء عند تناولها، مما سيمنع الشخص من الإفراط في تناول الطعام.

تعريف التين

التين من الفواكه الصيفية المحببة لدى معظم الناس، والتي تتمتع بطعمٍ فريدٍ ومميز، حيث يعود أصول هذه الفاكهة إلى الشرق الأوسط وغرب آسيا، وتنمو ثمار التين على أشجارٍ قد تصل ارتفاعها إلى 7-10 أمتار، وتكثر زراعتها في المناطق الجافة والمشمسة، ويكون شكل الثمرة إما بيضاوي أو على شكل الكمثرى، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من البذور الصغيرة بداخلها، وفي بداية النمو تكون الثمرة خضراء اللون، ومن ثم تتحول بعد ذلك إلى اللون الأرجواني، أو البني عند نضوجها. وتُعتبر ثمار التين مصدراً مهماً للعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات مثل النحاس، والبوتاسيوم، والمنغنيز، وفيتامين ب6، وفيتامين أ، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة، والسكريات الطبيعية، والألياف.

2023-12-1714منوعات في فن الطهي

مزيد من المشاركات

مفهوم البيئة التنظيمية

البيئة التنظيمية تُعرَّف البيئة التنظيمية (بالإنجليزية: Organizational environment) على أنّها كلُّ ما يُحيطُ بالمنظمة من مؤسساتٍ وقوى تُؤثر بشكلٍ مباشر على أدائها، والعمليات التي تُجريها، بالإضافة إلى الموارد الخاصة بها، ويُمكن ملاحظة مدى التأثير من خلال متابعة مدى التغيير في أداء المنظمة وتبعاته؛ تبعاً للقوى والمؤسسات المحيطة بها، وتختلف المنظمات من حيث بيئة النشاط فيها. إنّ بعض المنظمات تُواجه بيئةً ثابتةً مع تغييرات بسيطة في القوى المحيطة، بينما تُسيطر على البعض الآخر بيئةٌ ديناميكية نشطة،

طريقة عمل الوربات بالقشطة

الوربات تعتبر الوربات من أنواع أطباق الحلويات التي تشتهر بها بلاد الشام بشكل خاص، ويتم تناولها في العادة مع القشطة، ويقدم هذا النوع من الحلويات في المناسبات العائليّة، وأعياد الميلاد، والولائم كوجبة تحلية، وعلى الموائد الرمضانيّة بشكل كبير، حيث يتميّز هذا الطبق بخفته، ومذاقه اللذيذ، وتتعدد طرق تحضير هذا النوع طبقاً للحشوة الداخلة في تحضيره، ومنها الوربات بالقشطة التي سنقدم طرق تحضيرها في هذا المقال. الوربات بالقشطة المكوّنات عشر شرائح من عجينة البف باستري. ثلاثة أكواب من الحليب. ست ملاعق من

ما هي أنواع الفواكه

الفواكه الفواكه هي عبارة عن مجموعة من الثمار النباتيّة، وتتميّز بطعمها الحلو، أو الحامض، وتكون غنيّة بالمياه، وتحتوي على سكاكر تسهل من عمليّة الهضم، بالإضافة إلى عناصر غذائية أخرى، مثل الكالسيوم، والألياف، وغيرها الكثير، حيث لا يمكن الاستغناء عنها، ويفضل تناولها بشكل يوميّ، وسنقدّم لكم في هذا المقال أنواع الفواكه، بالإضافة إلى فوائد الفواكه. أنواع الفواكه الفواكه الحمراء: مثل البطيخ، والتوت، والفراولة، والرمان، والعنب الأحمر، ويمتاز هذا الصنف باحتوائه على موادّ مضادة للأكسدة، والتي تعتبر

قصة عن تسامح الرسول

خُلق التّسامح عند النّبي عليه الصّلاة والسّلام تخلّق نبيّ الله محمّد -عليه الصّلاة والسّلام- بكلّ الصفات القويمة والأخلاق العظيمة؛ حتى قال الله -تعالى- فيه: (وَإِنَّكَ لَعَلَى خُلُقٍ عَظِيمٍ)، ومن أبرز وأعظم أخلاق النبي -عليه الصلاة والسلام- التي تخلّق بها: خلق التسامح؛ فقد حفلت سيرته -عليه الصلاة والسلام- بمواقف وقصصٍ تبيّن تمثّله لهذا الخلق الكريم. ويأتي التّسامح بمعنى العفو، والصّفح، والتجاوز عن الإساءة؛ فلم يَعرف النّبي الكريم الحقد، ولم تتسلّل إلى قلبه رغبات الانتقام ممّن يسيء إليه، على

تعريف برج الميزان

برج الميزان يولد أصحاب برج الميزان بين 23 أيلول إلى 22 تشرين الأول، وينتمي هذا البرج إلى عنصر الهواء، وهو ما يمنحه مواليد الميزان القوّة العقليّة، وكما أنّه تابع لحكم كوكب الزُهرة، وهو ما يجعلهم رائعين في علاقات الحب، ومُهتمين في الأمور باهظة الثمن، وترتيبه السابع في دائرة الأبراج الفلكية، ويُرمز له برمز الميزان ذو الكفتين، ويشتهر مواليد الميزان بحبهم للتواجد في الهواء الطلق، وحبهم للمشاركة والتعاون مع الآخرين، وعدم حُبهم للعُنف، والظُلم، والإزعاج، وألوانهم المُفضّلة هي الزهري والأخضر ، وأرقام

عوامل التغير الاجتماعي

التغير الاجتماعي التغير الاجتماعي هو التغير الذي يحصل في البناء الاجتماعي، سواء في جزء منه أو كله أو في شكله، والتحول من حالة معينة إلى حالة أخرى، ويكون التغير إما باتجاه سلبي أو ايجابي. عوامل التغير الاجتماعي عوامل مختلفة التغير الاجتماعي له عوامل كثيرة متنوعة ومتعددة، منها: التكنولوجيا والتقدم بها، إن الاختراعات الجديدة في عصرنا أدت إلى تطور الإنسان ورقيه، أو عزله عن المجتمع، لأن التكنولوجيا سيف ذو حدين لها إيجابيات وسلبيات. عامل المكان، وهي متغيرات تؤثر في التغير الاجتماعي، مثال: حجم السكان

أطول أبراج في العالم

برج خليفة يُصنّف برج خليفة المتواجد في وسط دبي بأنّه أطول برج في العالم، حيث يبلغ ارتفاعه ما يقارب 828.1 متر. تمّ افتتاحه في عام 2010م، ويعتبر هذا البرج رمزاً عالميّاً وعملاً هندسيّاً مُبدعاً، ويستمتع الزوار القادمين من جميع أنحاء العالم بمشاهدة المنحوتات، وبحيرة البرج، والفنادق الفاخرة، والمراكز التجاريّة، ومراكز الترفيه التي تقع بين دبي مول وبرج خليفة. برج شانغهاي يعدّ برج شانغهاي في الصين بأنه ثاني أطول برج في العالم، حيث يبلغ ارتفاعه ما يقارب 631.8 متر، وقد تمّ افتتاحه في عام 2016م،

كفتة لحم بالفرن

صينيةُ الكفتةِ بالخضروات مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة مدّة الطَّهي 20 دقيقة تكفي لِ 5 أشخاص المكوّنات كيلو غرامٍ من لحمِ الضّأن المفروم. حبتان من الطّماطم المقطَّعة إلى حلقاتٍ. بصلِتان مقطَّعِتان إلى شرائحٍ طوليّةٍ. قرنٌ من الفلفلِ الروميِّ الأحمرِ المفروم إلى شرائحٍ صغيرةٍ. قرنٌ من الفلفلِ الروميِّ الأخضرِ المفرومِ إلى شرائحٍ صغيرةٍ. بصلةٌ صغيرةٌ مفرومةً ناعماً. ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمرِ الحلبيِّ. فصّان من الثّوم المهروس. ملعقةٌ كبيرة من زيت الذّرة. نصفُ ملعقة صغيرة من كلٍ من: